7 الفوائد المستندة إلى الأدلة من الشاي ماتشا

وقد ارتفعت شعبية ماتشا في الآونة الأخيرة، مع لقطات ماتشا، لاتس والشاي وحتى الحلويات التي تظهر في كل مكان من مخازن الصحة إلى المقاهي.

مثل الشاي الأخضر، ماتشا يأتي من كاميليا سينينسيس النبات. ومع ذلك، يتم زراعتها وزراعتها بشكل مختلف ولها ملف المغذيات فريدة من نوعها.

المزارعين زراعة ماتشا عن طريق تغطية النباتات الشاي 20-30 أيام قبل الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. وهذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل، وتعزيز محتوى الأحماض الأمينية وإعطاء النبات هوى أخضر أغمق.

حالما يتم حصاد أوراق الشاي، تتم إزالة السيقان والأوردة وتترك الأوراق في مسحوق ناعم يعرف باسم ماتشا.

يحتوي ماتشا على المغذيات من أوراق الشاي بأكملها، مما يؤدي إلى كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة مما هو موجود عادة في الشاي الأخضر.

وقد اكتشفت دراسات ماتشا ومكوناتها مجموعة متنوعة من الفوائد، والتي تبين أن ماتشا قد تساعد في حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب، وحتى المساعدة في فقدان الوزن.

هذه المقالة تستعرض 7 فوائد قائمة على الأدلة من الشاي ماتشا.

AdvertisementAdvertisement

1. عالية في مضادات الأكسدة

ماتشا غنية في المضايقات، وهي فئة من المركبات النباتية في الشاي التي تعمل كمضادات الأكسدة الطبيعية.

مضادات الأكسدة تساعد على استقرار الجذور الحرة الضارة، والتي هي المركبات التي يمكن أن تضر الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة.

عند إضافة مسحوق ماتشا إلى الماء الساخن لصنع الشاي، يحتوي الشاي على جميع العناصر الغذائية من الورقة بأكملها. وسوف تميل إلى الحصول على المزيد من المضافات والمواد المضادة للاكسدة من مجرد نقع أوراق الشاي الأخضر في الماء.

في الواقع، من خلال تقدير واحد، فإن عدد بعض المضافات في ماتشا يصل إلى 137 مرة أكبر من أنواع أخرى من الشاي الأخضر (1).

وأظهرت دراسة واحدة أن إعطاء الفئران ماتشا ملاحق خفض الضرر الناجم عن الجذور الحرة والنشاط المضاد للأكسدة تعزيز (2).

بما في ذلك ماتشا في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن تزيد من تناول مضادات الأكسدة الخاصة بك، والتي قد تساعد على منع تلف الخلايا وحتى يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة عدة (3).

ملخص: ماتشا يحتوي على كمية مركزة من مضادات الأكسدة، والتي قد تقلل من تلف الخلايا ومنع الأمراض المزمنة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في البشر.

2. يمكن أن تساعد في حماية الكبد

الكبد أمر حيوي للصحة وتلعب دورا محوريا في مسح السموم، استقلاب المخدرات وتجهيز العناصر الغذائية.

وقد وجدت بعض الدراسات أن ماتشا قد تساعد على حماية صحة الكبد.

أعطت إحدى الدراسات الفئران السكري ماتشا لمدة 16 أسبوعا ووجدت أنها ساعدت على منع تلف الكلى والكبد (4).

أعطت دراسة أخرى 80 شخصا يعانون من أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية إما غفل أو 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر يوميا لمدة 90 يوما.

بعد 12 أسبوعا، مستخلص الشاي الأخضر انخفاض كبير في مستويات انزيم الكبد. مستويات مرتفعة من هذه الإنزيمات هي علامة على تلف الكبد (5).

وعلاوة على ذلك، وجد تحليل 15 دراسة أن شرب الشاي الأخضر كان مرتبطا مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد (6).

ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أنه قد تكون هناك عوامل أخرى تشارك في هذا الارتباط.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في آثار ماتشا على عامة السكان، لأن معظم البحوث تقتصر على الدراسات التي تدرس آثار مستخلص الشاي الأخضر في الحيوانات.

ملخص: وقد أظهرت بعض الدراسات أن ماتشا يمكن أن تمنع تلف الكبد ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات إضافية للنظر في الآثار على البشر في عموم السكان.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. قد تحسن الأداء الإدراكي

بعض الأبحاث تبين أن العديد من المكونات في ماتشا يمكن أن تساعد على تعزيز الدالة المعرفية.

دراسة واحدة في 23 شخصا نظرت في كيفية أداء الناس على سلسلة من المهام المصممة لقياس الأداء المعرفي. استهلك بعض المشاركين إما الشاي ماتشا أو شريط يحتوي على 4 غرامات من ماتشا، في حين أن مجموعة السيطرة تستهلك الشاي وهمي أو شريط.

وجد الباحثون أن ماتشا تسببت في تحسين الانتباه، وقت التفاعل والذاكرة، مقارنة مع الدواء الوهمي (7).

وأظهرت دراسة صغيرة أخرى أن تناول 2 غرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميا لمدة شهرين ساعد على تحسين وظيفة المعرفية في كبار السن (8).

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي ماتشا على كمية أكثر تركيزا من الكافيين من الشاي الأخضر، والتعبئة في 35 ملغ من الكافيين في نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 غرام) من مسحوق ماتشا.

وقد ربطت دراسات متعددة استهلاك الكافيين إلى تحسينات في الأداء الإدراكي، نقلا عن أوقات رد الفعل أسرع، وزيادة الاهتمام وتعزيز الذاكرة (9، 10، 11).

يحتوي ماتشا أيضا على مركب يسمى L-ثيانين، والذي يغير من آثار الكافيين، ويشجع اليقظة ويساعد على تجنب تحطم مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين (12).

وقد تبين أيضا أن L-ثيانين لزيادة نشاط موجة ألفا في الدماغ، والتي قد تساعد على تحفيز الاسترخاء وتقليل مستويات الإجهاد (13).

ملخص: وقد تبين ماتشا لتحسين الانتباه والذاكرة ووقت رد الفعل. كما أنه يحتوي على الكافيين و L- الثيانين، والتي قد تحسن العديد من جوانب الإدراك.

4. يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان

ماتشا هو مربى معبأة مع المركبات التي تعزز الصحة، بما في ذلك بعض التي تم ربطها إلى الوقاية من السرطان في اختبار أنبوب والحيوان الدراسات.

في إحدى الدراسات، انخفض مستخلص الشاي الأخضر حجم الورم وتباطأ نمو خلايا سرطان الثدي في الفئران (14).

ماتشا خاصة عالية في إبيغالوكاتشين-3-غاليت (إغغ)، وهو نوع من كاتشين التي ثبت أن لديها خصائص مضادة للسرطان قوية.

وجدت دراسة أنبوبة اختبار واحدة أن إغغ في ماتشا ساعد في قتل خلايا سرطان البروستاتا (15).

وقد أظهرت الدراسات الأخرى أنبوب اختبار أن إغغ فعال ضد الجلد والرئة وسرطان الكبد (16، 17، 18).

نضع في اعتبارنا أن هذه كانت اختبار أنبوب والحيوان الدراسات تبحث في مركبات محددة وجدت في ماتشا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية ترجمة هذه النتائج إلى البشر.

ملخص: وقد وجدت الدراسات اختبار أنبوب والحيوان أن المركبات في ماتشا قد تمنع نمو الخلايا السرطانية. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد كيفية تأثير هذه المركبات على السرطان في البشر.

AdvertisementAdvertisement

5. قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

مرض القلب هو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، وهو ما يمثل ما يقدر بثلث الوفيات في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عاما (19 عاما).

وقد أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر، والتي لديها ملف المغذيات مماثلة ل ماتشا، قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

وقد تبين الشاي الأخضر للحد من مستويات الكلي و "سيئة" الكولسترول لدل، فضلا عن الدهون الثلاثية (20، 21).

قد يساعد أيضا في منع أكسدة الكولسترول لدل، وهو عامل آخر قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب (22).

وقد أظهرت الدراسات الرصدية أيضا أن شرب الشاي الأخضر يرتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية (23، 24).

عندما يقترن مع نظام غذائي مستدير جيدا ونمط حياة صحي، قد يساعد تناول ماتشا على الحفاظ على صحة قلبك وحمايته من المرض.

ملخص: تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر و ماتشا قد يقلل من عدة عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ويرتبط مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

إعلانات

6. يمكن زيادة فقدان الوزن

نلقي نظرة على أي فقدان الوزن الملحق، وهناك فرصة جيدة سترى "مستخلص الشاي الأخضر" المدرجة في المكونات.

الشاي الأخضر هو معروف جيدا لقدرته على تعزيز فقدان الوزن. في الواقع، تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي لزيادة الإنفاق على الطاقة وزيادة حرق الدهون.

وأظهرت دراسة واحدة صغيرة أن أخذ مستخلص الشاي الأخضر خلال التمارين المعتدلة زيادة حرق الدهون بنسبة 17٪ (25).

وجدت دراسة أخرى في 14 شخصا أن تناول ملحق يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر يعزز بشكل كبير من إنفاق الطاقة على مدار 24 ساعة، مقارنة مع الدواء الوهمي (26).

أظهر استعراض 11 دراسة أيضا أن الشاي الأخضر خفض وزن الجسم وساعد على الحفاظ على فقدان الوزن (27).

على الرغم من أن معظم هذه الدراسات تركز على مستخلص الشاي الأخضر، بدلا من ماتشا، الشاي الأخضر و ماتشا تأتي من نفس النبات وتحتوي على ملف غذائي مماثل.

وبطبيعة الحال، تذكر أن الجمع بين ماتشا مع اتباع نظام غذائي مغذي ونمط الحياة النشطة لتحسين فقدان الوزن.

ملخص: بعض الدراسات تبين أن مستخلص الشاي الأخضر يساعد على زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون، وكلاهما قد يساعد فقدان الوزن.

AdvertisementAdvertisement

7. فمن السهل جدا لإعداد

الاستفادة من العديد من الفوائد الصحية من ماتشا بسيطة - وأذواق الشاي لذيذ.

يمكنك صنع شاي ماتشا التقليدي عن طريق غربلة 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق ماتشا في كوبك، مضيفا 2 أوقية (59 مل) من الماء الساخن وخلطها مع خفاقة الخيزران.يمكنك العثور على خفاقة الخيزران في الشاي التخصص أو متجر اليابانية.

يمكنك أيضا ضبط نسبة ماتشا إلى الماء على أساس الاتساق المفضل لديك.

للحصول على شاي أرق، تقليل ماتشا إلى نصف ملعقة صغيرة (1 غرام) وتخلط مع 3-4 أوقية (89-118 مل) من الماء الساخن.

إذا كنت تفضل نسخة أكثر تركيزا، الجمع بين 2 ملاعق صغيرة (4 غرامات) من ماتشا مع فقط 1 اوقية (30 مل) من الماء.

إذا كنت تشعر بالإبداع، يمكنك أن تجرب حتى تصل إلى ماتشا لاتس، حساء أو بروتين العصائر لتعزيز المحتوى الغذائي من الوصفات المفضلة لديك.

كما هو الحال دائما، الاعتدال هو المفتاح. على الرغم من ماتشا مزدهرة مع الفوائد الصحية، وأكثر ليس بالضرورة أفضل.

في الواقع، تم الإبلاغ عن مشاكل في الكبد في بعض الناس الذين شربوا ستة أكواب من الشاي الأخضر يوميا. هذا يترجم إلى حوالي كوبين من الشاي ماتشا، لأنها أكثر تركيزا من الشاي الأخضر (28).

شرب ماتشا قد يزيد أيضا من تعرضك للملوثات مثل المبيدات والكيماويات وحتى الزرنيخ الموجود في التربة حيث تزرع نباتات الشاي (29، 30).

من الأفضل التمسك بكوب واحد أو كوبين يوميا والبحث عن أصناف عضوية معتمدة للاستفادة من الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها ماتشا دون المخاطرة بآثاره الجانبية السلبية.

ملخص: هناك العديد من الطرق لإعداد ماتشا، حتى تتمكن من اختيار واحد تريد أفضل. ويمكن أيضا أن تدرج في مجموعة من وصفات مختلفة. ومع ذلك، فمن المهم أن تعتدل تناول ماتشا لتجنب الآثار الجانبية السلبية.

الخلاصة

ماتشا يأتي من نفس النبات مثل الشاي الأخضر، ولكن بما أنه مصنوع من الورقة بأكملها، فإنه حزم في كمية أكثر تركيزا من المواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية المفيدة.

وقد كشفت الدراسات مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المرتبطة ماتشا ومكوناته، بدءا من تعزيز فقدان الوزن لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

أفضل من كل شيء، والشاي هو بسيط للتحضير، حتى تتمكن من دمجها دون عناء في النظام الغذائي الخاص بك، مما يعطي يومك دفعة من نكهة اضافية والفوائد الصحية.