أمران لا تعلمهما عن نوج الدجاج

ليس هناك شك في أن كتلة الدجاج هي الدعامة الأساسية للنظام الغذائي الأمريكي، حتى لو كنا نسأل مازحا: "أين الكتلة على الدجاج؟

روبرت بيكر، أستاذ علوم الأغذية في جامعة كورنيل، اخترع كتلة الدجاج في 1950s. ومنذ ذلك الحين، والكثير من البحوث قد كرس لغذاء الأصابع على شكل غريب.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

على سبيل المثال، وجدت دراسة حديثة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية أن اللحوم المصنعة تصل إلى 30٪ من الدهون، وأن محتوى الدهون بنسبة 5٪ في شذرات الدجاج جعلها ويفضل أن تشحذ لا تحتوي على الدهون.

هل تأكل ذبابة اليرقة تاكو؟

لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن محتوى الدهون في شذرات الوجبات السريعة أعلى بكثير من 5 في المئة.

'تشريح كتلة الدجاج

إذا كنت تسأل المجلس الوطني الدجاج ما هو في كتلة الدجاج، وأنها سوف أقول الواضح الدجاج ونلاحظ أن "معظم" شذرات الدجاج تبدأ كما صدور الدجاج. ماكدونالدز، في الوقت نفسه، يؤكد لعملائها أن: "اللحوم الوحيدة المستخدمة في ماكندتس الدجاج ماكدونالدز هو لحم الثدي الدجاج. "

ومع ذلك، يعتقد الباحثون في مركز ميسيسيبي الطبي أن "الدجاج" في "كتلة الدجاج" هو الدعاية الكاذبة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

وجدوا أن الجزء من الدجاج كنت تعتقد أنك تحصل على ستريبتد العضلات - ليس العنصر السائد في شذرات. كانت الدهون والعظام والأعصاب والنسيج الضام والظهارة موجودة بكميات متساوية أو أكبر من لحم الدجاج.

إنه مشابه لما هو معروف في صناعة الأغذية باسم "ملاط اللحم"، أو لحم الدجاج المستحلب المصمم لشذرات الدجاج، طعام الكلاب، وغيرها من الاستخدامات.

"كتل الدجاج هي في الغالب الدهون، واسمها هو تسمية خاطئة"، وكتب الباحثون في دراسة نشرت هذا الأسبوع في المجلة الأمريكية للطب.

6 حقائق مثيرة للدهشة حول الميكروبات التي تعيش في أمعاءك

اختار الباحثون فحص شذرات بسبب مدى انتشارها في النظام الغذائي الأمريكي، وخاصة للأطفال.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الدجاج الصيني، يأتي إلى الكتلة بالقرب منك

في أغسطس رفع الكونغرس حظرا على واردات الدجاج الصيني التي بدأت خلال إدارة بوش. وقد سمح ذلك بتجهيز أعداد محدودة من الدجاج الأمريكي في الصين.

قبل الوصول إلى الجدول الخاص بك، سيقتل الدجاج في الولايات المتحدة أو كندا، يتم شحنها إلى الصين لتجهيزها، ثم شحنها مرة أخرى إلى الولايات المتحدة لتقديمها في أشكال مختلفة.

المشكلة، يقول النقاد، يكمن في معايير السلامة الغذائية الصينية دون المستوى. وقال مساعد مدير المركز الوطنى الصينى لتقييم مخاطر سلامة الغذاء انه نظرا لان الصين "ما زالت تتطور" فانها لن تعتمد معايير سلامة الغذاء الدولية بل تعتمد على "الظروف الوطنية" وفقا ل الجنوب الصين مورنينغ بوست.

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) تقريرا في وقت سابق من هذا العام يربط بين وفاة أكثر من 500 كلب، ومرض ما يصل إلى 2 500 حيوان إلى الدجاج الملوث الموجود في معالجة الكلاب المعالجة في الصين.

بموجب اتفاقية التجارة الجديدة، لن يكون هناك مفتش من ادارة الاغذية والعقاقير حاضرا في مرافق المعالجة الصينية. لأن الدجاج سوف تتم معالجتها فقط في الصين، فإنه لن يتطلب أي نقطة من أصل التسمية، والمستهلكين لن تكون قادرة على معرفة أين الدجاج.