النشا الفوائد الصحية
جدول المحتويات:
إذا كان أحد أهدافك لعام 2017 هو تناول الطعام الصحي، يمكنك تجربة البطاطا المخبوزة.
أو ربما تأكل الموز التي ليست ناضجة جدا.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتأو ربما بعض المعكرونة.
تقرير جديد من انكلترا يخلص إلى أن الأطعمة مثل هذه التي تحتوي على النشا المقاومة لها عدد من الفوائد الصحية مع عدم وجود آثار جانبية ضارة معروفة.
ويقول باحثون من مؤسسة التغذية البريطانية إن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث، ولكن الأدلة تشير إلى أن هذه النشويات يمكن أن تساعد الناس على تناول كميات أقل وتحسين صحة الأمعاء ومراقبة مستوى السكر في الدم.
إعلاننشرت نتائجها اليوم في نشرة التغذية.
ونشر الباحثون أيضا شريط فيديو على موقع المؤسسة بالتفصيل تقريرهم.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتاقرأ المزيد: الكربوهيدرات البسيطة مقابل الكربوهيدرات المعقدة »
كيف تساعد النشويات
ويوضح الباحثون أن النشا المقاوم لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة.
بدلا من ذلك، يتم تخمره في الأمعاء الغليظة، وإنتاج سلاسل الأحماض الدهنية القصيرة وتصبح، في جوهرها، شكل من أشكال الألياف.
هذه السلاسل الحمضية تعمل كمصدر للطاقة للخلايا القولونية.
ويقول الباحثون إن الزيادة في الأحماض الدهنية في القولون تساعد على منع تطور الخلايا الشاذة في القناة الهضمية.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتقال ستايسي لوكير، عالم التغذية في المؤسسة، في رسالة بالبريد الإلكتروني أن هناك "أدلة ثابتة على أن استهلاك النشا المقاوم بدلا من الكربوهيدرات القابلة للهضم يمكن أن يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم. "
هذا التفاعل يمكن أن يكون له فائدة محتملة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
ونحن نعلم أن كمية كافية من الألياف الغذائية بشكل عام مهم لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن ويقلل من خطر تطوير مجموعة من الأمراض المزمنة. ستايسي لوكير، مؤسسة التغذية البريطانيةوبالإضافة إلى ذلك، قال لوكير، هناك دليل النشا المقاوم يمكن أن تحسن صحة الأمعاء وكذلك تقليل الجوع بعد وجبة من خلال تحفيز الافراج عن هرمونات الأمعاء التي تقمع الشهية.
إعلانوقالت إن بعض أنواع النشا المقاوم تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل البطاطس والموز والحبوب.
يمكن أن نشا المقاومة أيضا بشكل طبيعي، وأضافت، عندما يتم طهي الأطعمة النشوية مثل البطاطس والمعكرونة ثم يبرد.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالاستهلاك المنتظم من هذه الأنواع من الأطعمة النشوية، جنبا إلى جنب مع الكثير من الفواكه والخضروات والمكسرات، يمكن أن تحسن الصحة.
"نحن نعرف أن كمية كافية من الألياف الغذائية أمر مهم لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن ويقلل من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة بما في ذلك سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب".
لاحظ سوزان وينر، وهو اختصاصي تغذية وتغذية مسجل، أن فوائد النشا المقاومة هي موضوع يميل إلى المجيء والذهاب في عالم الصحة.
أدفرتيسيمنتوقالت إن الفوائد التي وردت في تقرير المؤسسة تدعمها بعض الأدلة العلمية، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
وقال وينر أيضا هيلثلاين أن هناك دليل النشويات مقاومة يمكن أن تقمع الشهية، لكنها لاحظت الناس لا يزال لديهم لمعرفة وقف الأكل عندما تكون كاملة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتكما أنها تحتاج إلى تناول أطباق جانبية صحية مثل الخضار والفواكه.
"كل شيء يجب أن يصلح معا"، قالت.
اقرأ المزيد: المحليات الاصطناعية قد تسبب لك تناول المزيد »
الحمية بشكل عام
ما إذا كنت تزيد من تناول النشا المقاومة أم لا، وينر لديه بعض النصائح للأشخاص الذين شرعوا في النظام الغذائي السنة الجديدة.
وقالت التغذية أنها تنصح زبائنها لتحقيق أهداف محددة بدلا من أهداف واسعة.
قرارات مثل "فقدان الوزن"، "الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية أكثر"، أو "كونها أكثر صحة" عامة جدا.
وينر قال اختيار هدف واحد محدد هو وسيلة أفضل لمواجهة التحدي فقدان الوزن.
قرارات مثل مياه الشرب بدلا من الصودا أو تناول وجبة نباتية واحدة في الأسبوع هي أكثر فائدة وأكثر قابلية للتنفيذ.
إجراء تغيير بسيط واحد في وقت واحد. سوزان وينر، أخصائي التغذية والتغذية المسجل"إجراء تغيير بسيط واحد في وقت واحد".
وأضاف وينر أنه من الأفضل أن تقرر ما كنت تفعله "المزيد من" بدلا من ما عليك القيام به "أقل من. "
" انها ليست فقط ما كنت تأخذ من خطة التغذية، انها أيضا ما كنت وضعت في "، قالت.
وأضاف وينر أن الناس يأتون إلى يناير مع بعض العادات السيئة عطلة الأكل.
وتقترح رمي أي طعام متبقي من موسم العطلات.
كما أنها تحث الناس على تجنب الممرات مخزن مع الحلوى التي هي الآن 50 في المئة قبالة.
وتضيف أن الناس يميلون إلى تناول الطعام في المطاعم كثيرا خلال عطلة الاعياد، لذلك العودة إلى جدول وجبات الطعام المطبوخ في المنزل هو قرار صحي.
"انها جزء من اللغز"، قالت.
اقرأ المزيد: لماذا ليس من السهل تقليل الملح في النظام الغذائي الخاص بك »
