شاحنات المواد الغذائية: القوائم الصحية
جدول المحتويات:
ربما تفضل شاحنة طعام كلاسيكية مثل فيلي تشيسستيك.
أو شيء من الجنوب قليلا، مثل السكر البني منقع الدجاج المقلي الغرق في لحم الخنزير المقدد المرق.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتمهما كان ذوقك، كنت على يقين من أن تجد شيئا لثارة الحنك الخاص بك في واحدة من الآلاف من الشاحنات الغذائية في جميع أنحاء البلاد.
على الرغم من أنك تستمتع بالصلصات الحارة والعصائر اللذيذة، فكر في التفاصيل الدقيقة لوجباتك أثناء التنقل.
>" معظم الأطعمة التي تحصل عليها عند الخروج لتناول الطعام لن يكون لها التوازن الصحيح من العناصر الغذائية ". "سيكون لديهم الكثير من السعرات الحرارية، والكثير من الملح، والكثير من السكر، والكثير من الدهون. "
إعلانهذا صحيح بالنسبة للشاحنات الغذائية كما هو الحال بالنسبة للمطاعم.
مع بعض الاستثناءات.
في ماتشا كونومي، شاحنة الغذاء في كوربوس كريستي، تكساس، العملاء يصطفون المفضلة صحية مثل ماتشا الشاي الأخضر لاتيه والأفوكادو نخب.
المالك بدأت ميشيل فريدريك العمل عندما أدركت معظم خيارات الوجبات السريعة في جميع أنحاء المدينة لم يطابق تفضيلاتها الغذائية.
"وقال فريدريك ل هيلث لاين" تناول الطعام الصحي والأكل "هو شيء أنا متحمس جدا".
العديد من المسؤولين في مجال الصحة العامة لا شك في أن أحبوا رؤية المزيد من ماتشا كونوميس في جميع أنحاء البلاد. لكنهم ربما يستقرون لشاحنات الطعام التي تقدم واحدة أو اثنين من وجبات صحية جنبا إلى جنب مع أفضل البائعين.
وهو ما حاولته كوهين وزملاؤها في لوس أنجلوس، حيث تقدم آلاف الشاحنات الغذائية المرخصة وغير المرخصة - المعروفة باسم "لونشيراس" - وجبات لذيذة للعملاء المتعطشين للجوع.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالسؤال الكبير هو: هل مشغلي الشاحنات الغذائية لدغة؟
اقرأ المزيد: الطعام في المطعم غير صحي أكثر من الطعام السريع »
دراسة تشجع وجبات صحية
في نهاية المطاف، وجد فريق كوهين 11 شاحنات الطعام على استعداد للمشاركة في الدراسة.
أدفرتيسيمنتكان هؤلاء قليلون "مجموعة تطلعية، مجموعة تقدمية من لونشيراس"، قال كوهين. "اتفقوا على أن العملاء الذين يخدمون يحتاجون إلى تناول الطعام الصحي. "
عمل مشغلو الشاحنات الغذائية مع خبراء التغذية لخلق وجبات الطعام التي التقت المبادئ التوجيهية ميبلات لكميات الموصى بها من البروتين والخضار والفواكه.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتساعدت دراسة العاملين في شاحنات الغذاء هذه الوجبات للعملاء، وذلك باستخدام اسم "لا كوميدا بيرفيكتا" - وجبة مثالية.
فريدريك يعتقد أن هناك حاجة غير مستغلة للحصول على الوجبات السريعة المغذية.
"أعتقد حقا أن الناس يحاولون الابتعاد عن الأطعمة غير الصحية - أو على الأقل تناول الطعام يوميا - ومحاولة إيجاد بدائل صحية"."يجب أن يكون المزيد من الشاحنات الغذائية خيار صحي واحد على الأقل في القائمة لأولئك الذين يتطلعون إلى التمسك أهدافهم الصحية. "
إعلانتلقى مشغلو الشاحنات الغذائية أيضا إعانة صغيرة للمشاركة في الدراسة، فضلا عن 2 كوبونات لتشجيع العملاء على شراء هذه الوجبات الصحية.
وعلى الرغم من أن الوجبات الصحية شكلت 2٪ فقط من إجمالي مبيعات الشاحنات بنهاية الدراسة، إلا أنها ما زالت ضربة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"عندما حاول الناس هذه الأطباق الجديدة، كانوا يحبونهم"، قال كوهين. "الأغلبية حقا أحب لهم. "
ومع ذلك، حتى مع تسويق إضافية من وجبات صحية، يميل العملاء إلى التمسك" المعتاد. "
" وجدنا أن غالبية الناس كانوا يتبعون عاداتهم، ويأمرون الشيء نفسه في كل وقت "، قال كوهين. "لذلك إذا أردنا من الناس إجراء تغييرات، وأحيانا تحتاج إلى أن تكون مدفوعة لمحاولة شيء جديد. "
ونظرا لانخفاض عدد مشغلي الشاحنات الغذائية الذين تطوعوا للدراسة، وهذا قد يتطلب المدن والبلدات لتحفيز الشاحنات الغذائية لتقديم وجبات صحية أكثر.
"على المجتمعات المحلية المعنية بصحة سكانها اتخاذ خطوات للتأكد من أنه عندما يذهب الناس لتناول الطعام، فإنهم لا يتعرضون لخطر الإصابة بأمراض مزمنة".
نشرت الدراسة على الانترنت هذا الشهر في مجلة الصحة العامة التغذية.
اقرأ المزيد: 10 أكثر المدن الصديقة للنباتات »
تشكيل عادات الأكل
تظهر الأبحاث الأخرى إمكانية استخدام شاحنات الطعام لتوجيه الناس نحو عادات غذائية صحية.
جلب الباحثون في أوكلاند، كاليف، شاحنة غذائية تبيع الفاكهة الطازجة والمسبقة والفاكهة والمعروفة باسم "فروتيرو" إلى حرم المدرسة الابتدائية.
تحظر اللوائح المحلية أحيانا باعة الأغذية المتنقلة - حتى أولئك الذين يقدمون أغذية صحية فقط - من البيع بالقرب من المدارس والحدائق العامة.
قامت شركة فروتيرو خارج المدرسة - التي تنافست مع شركات صناعة الآيس كريم والحلوى المصنوعة من القطن - بعمل سريع. باعت الشاحنة ما يقرب من 18 كيسا من الفواكه والخضروات بعد ظهر اليوم فى حوالى نصف ساعة.
هناك جهد مماثل في ولاية تكساس، تقوده مدرسة أماريلو المستقلة، يقدم لطلاب المدارس الثانوية وجبات طعام صحية، بنفس تكلفة الوجبات في كافتيريا المدرسة.
برامج أخرى تستخدم شاحنات الطعام لجلب الطعام الصحي إلى حيث هو في أمس الحاجة إليها.
في فيلادلفيا، تقوم شاحنات الغذاء بزيارة المدارس المحلية مع صناديق مليئة بالخضروات المتزايدة التي يمكن للطلاب تجربة.
إذا أردنا أن يكون الناس أكثر صحة، علينا أن نتوقف عن تهاجم أصابعنا لدى الأفراد. الدكتور ديبورا كوهين، مؤسسة راندهدف واحد من البرنامج، الذي ترعاه غير ربحية الربحية الشركاء، هو تعليم الأطفال عن زراعة وطبخ الفواكه والخضروات الصحية.
في سينسيناتي، "متجر بقالة إنتاج قسم على عجلات" يزور "الصحاري الغذائية" في المدينة - المناطق التي تفتقر إلى الفواكه الطازجة والخضروات وغيرها من الأطعمة الصحية السليمة.
برعاية البرنامج من قبل النظام الصحي تريهيلث.هدفها هو إطعام 250 عائلة كل أسبوع في 10 أحياء.
ما إذا كانت شاحنات الطعام تبيع للعملاء الحريصين أو تبني واحة من الفواكه والخضروات الطازجة في صحراء الطعام، فمن المحتمل أن تتحول البيئة الغذائية في البلاد.
هذه الأمور، لأن الأكل الصحي لا يقتصر على الإرادة.
"إذا أردنا أن يكون الناس أكثر صحة، علينا أن نتوقف عن تهاجم أصابعنا لدى الأفراد"، وننظر إلى البيئة وننظر إلى ما يواجهه الناس ونفعل شيئا حيال ذلك قبل أن نبدأ باللوم اشخاص. "
أخبرنا في التعليقات ما هي الوجبات المفضلة لديك شاحنة الغذاء.
اقرأ المزيد: الطعام المغذي بعيدا عن متناول العديد من الأطفال »
