المحليات الاصطناعية وإنتاج الدهون
جدول المحتويات:
مع تحول المزيد من الأمريكيين إلى المحليات الاصطناعية لتقليل استهلاكهم للسكر، بدأ العلماء في استكشاف كيفية تفاعل البدائل في الجسم.
وخلصت دراسة كشفت الأسبوع الماضي إلى أن بعض المحليات الاصطناعية قد تعيق عملية الأيض لدينا، بدلا من المنحدر.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتهذا صحيح بشكل خاص في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من السمنة المفرطة.
في الدراسة الجديدة، اختبر الباحثون كيفية تفاعل السكرالوز في الخلايا الجذعية البشرية التي يمكن أن تتغير في خلايا الدهون أو العضلات أو العظام أو الغضاريف.
وضع العلماء خلايا سوكرالوس المشبعة في أطباق بتري مع مواد تعزز إنتاج الدهون.
أدفرتيسيمنتبعد 12 يوما، أظهرت الخلايا - التي احتفظت بكمية التحلية الصناعية التي تساوي حوالي أربعة علب من الصودا - زيادة في إنتاج الدهون من هذه الجينات.
>اقرأ المزيد: المحليات الاصطناعية قد لا تكون حلوة للأشخاص البدناء »
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتما اكتشفه
المؤلف الرئيسي للدراسة هو الدكتور سابياساتشي سين، وأمراض الغدد الصماء في جامعة جورج واشنطن في واشنطن العاصمة
وبمجرد الانتهاء من النتائج من طبق بتري، أجرى سين وباحثوه المزيد من التقييمات.
قاموا بتحليل عينات من الدهون في منطقة البطن من ثمانية أشخاص قالوا إنهم يستهلكون محليات صناعية، معظمها السكرالوز، آثار الأسبارتام، أو أسيسولفام البوتاسيوم.
نصف العينات جاءت من الناس الذين كانوا في وزن صحي بينما النصف الآخر جاء من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
وفقا لسين، رأى الباحثون أدلة على زيادة الجلوكوز في خلايا الدهون في البطن، وازدادت الجينات المنتجة للدهون في أولئك الذين كانوا يعانون من السمنة المفرطة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالأشخاص الآخرين الذين لم يستهلكوا المحليات الاصطناعية لم تنتج نفس النتائج.
أنا لا أعتقد أننا نعرف حتى الآن مدى ما المحليات الاصطناعية تقوم به لأجسادنا. دانا هونس، مركز كاليفورنيا لوس أنجلوس الطبيكشف التقرير أيضا أن الأشخاص الذين يستهلكون محليات منخفضة السعرات الحرارية - والتي يمكن أن تكون أكثر حلاوة سبع مرات من السكر العادي - أظهرت "أوفيركسريسيون" من مستقبلات الطعم الحلو في الخلايا الدهنية.
كان هذا المعدل أعلى بثلاثة أضعاف تقريبا لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من استهلاك التحلية الاصطناعية مقارنة مع الأشخاص الذين لم يستهلكوا بدائل السكر.
أدفرتيسيمنت"العديد من الأفراد الذين يعانون من الوعي الصحي يحبون استهلاك المحليات منخفضة السعرات الحرارية كبديل للسكر. ومع ذلك، هناك أدلة علمية متزايدة على أن هذه المحليات تعزز اختلال التمثيل الغذائي "، وقال سين في بيان صحفي.
يبدو أن النتائج تتعارض مع ما يعتقده العديد من الأميركيين، وفقا لدانا هينز، دكتوراه، مف، أردي، كبير اختصاصي تغذية وأستاذ مساعد مساعد في المدرسة الميدانية للصحة العامة في جامعة رونالد ريغان كاليفورنيا لوس أنجلوس (أوكلا) مركز طبي.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتاستهلاك المحليات الاصطناعية في مكان السكر الحقيقي يمكن أن تساعد بعض الناس على فقدان الوزن، ولكن قد يكون لها الجانب السلبي المخفية.
"أنا لا أعتقد أننا نعرف حتى الآن مدى ما المحليات الاصطناعية تقوم به لأجسادنا"، وقال هونس هيلثلين.
اقرأ المزيد: هل نظام غذائي الصودا آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري؟ »
إعلانشعبية المحليات الاصطناعية
أكثر الأميركيين يستخدمون المحليات الاصطناعية من أي وقت مضى.
كشفت دراسة نشرت في وقت سابق من هذا العام أن استهلاك السكر الاصطناعي بين البالغين ارتفع بنسبة 54 في المئة. في الأطفال، ارتفع بنسبة 200 في المئة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتويقول خبراء الصحة السبب هو أن المحليات الاصطناعية يمكن العثور عليها في المنتجات التي خط ممرات البقالة - من المشروبات، إلى الفشار، وحتى الكعك الإنجليزية.
غالبا ما تحمل البطاقات الغذائية التي تستخدم عبارة "خفيفة" أو "سكر مخفضة" نوعا من المحليات الاصطناعية.
"هونس في كل مكان".
وهناك حاليا حوالي سبعة أنواع من المحليات الاصطناعية في السوق.
تعتبر سوكرالوس واحدة من الاكثر شعبية. عندما تم إدخال المنتج لأول مرة، تم تسويقه كبديل آمن، وفقا لهونيس، لأنها مصنوعة من السكر.
في السنوات الأخيرة، أضافت شركات الأغذية المحليات الاصطناعية لمنتجاتها كوسيلة لتوفير الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية دون التضحية بالذوق. والناس يتلاعبون به، وفقا لهونيس، لأن "الناس يعتقدون أنها آمنة. "
اقرأ المزيد: إدمان السكر المميت في أميركا»
ما يشير أحدث الأبحاث
أبحاث سين، على الرغم من أنها تستخدم حجم عينة صغير، تقول، وفقا لهونز.
وهو يدعم فرضية أن زيادة استهلاك المحليات الاصطناعية قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسكري، كما أشارت دراسات أخرى.
أظهرت دراسة أجريت عام 2013 زيادة في خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني لدى الأشخاص الذين يستهلكون المشروبات الغذائية التي تحتوي على مواد تحلية صناعية في قوائم المكونات الخاصة بهم.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من التجارب، وأضاف هونز.
على وجه التحديد، وقالت انها ترغب في رؤية محاكمة العشوائية التي تسيطر عليها، وهذا أيضا طولية، أن تجرى. وعندئذ فقط سوف يعرف العلماء - والمستهلكون في نهاية المطاف - الحقائق الحقيقية عن المحليات الاصطناعية.
هناك انفصال بين ما يعتقده الناس مقابل ما يمكن أن يكتشفه العلم فعلا. دانا هونز، مركز كاليفورنيا لوس أنجلوس الطبي"هناك انفصال بين ما يعتقده الناس مقابل ما يمكن أن يكتشفه العلم فعلا". واضاف "انهم يحلون محل كل هذا السكر بحلاوة كاذبة ولا يفعلون انفسهم اى امتيازات. "
وإلى أن يحدث ذلك، لا يزال من السابق لأوانه معرفة ما إذا كانت المحليات الاصطناعية ستتبع نفس مسار المارجرين.
لسنوات، قيل للمستهلكين أن المارجرين هو بديل آمن وصحي للزبدة لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة.
ولكن بعد ذلك اكتشف العلماء أن أنواع الدهون المتحولة الموجودة في المارجرين كانت أسوأ من الدهون المشبعة من حيث التسبب في أمراض القلب.
