90٪ من الأمريكيين يستهلكون كميات كبيرة جدا من الملح
جدول المحتويات:
- أين يحصل الأمريكيون على صوديوم
- أسهل الطرق لتجنب الصوديوم الزائد في نظامك الغذائي هي الحد من عدد الوجبات التي تعتمد على الأطعمة المصنعة وزيارة المطاعم في كثير من الأحيان.
إن الأغلبية الساحقة من الأميركيين تستهلك الكثير من الملح، وليس لأنهم يضيفون أنفسهم.
تقرير جديد من مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة الأمريكية (سدك) يشير إلى أن حوالي 90 في المئة من الناس في الولايات المتحدة - بغض النظر عن العمر أو العرق أو الجنس - تستهلك أكثر من 2، 300 ملغ يوميا الموصى بها المبلغ من الصوديوم. هذه ليست سوى ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتتأتي هذه النتائج بعد أن قام باحثو مركز السيطرة على الأمراض بتحليل المعلومات من حوالي 15000 شخص من مسوح الفحص الوطني للصحة والتغذية للفترة 2009-2012.
دعا مدير مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها الدكتور توم فريدن "من دواعي الانزعاج" أن تسعة من كل 10 بالغين وأطفال يستهلكون الكثير من الملح.
خفض الصوديوم في الأطعمة المصنعة والمطعم سيتيح للمستهلكين المزيد من الخيارات وإنقاذ الأرواح. الدكتور توم فريدن، المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها"الأدلة واضحة: الكثير من الصوديوم في طعامنا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية"، وقال فريدن في بيان صحفي. "إن خفض الصوديوم في الأطعمة المصنعة والمطعم سيعطي المستهلكين المزيد من الخيارات وينقذ الأرواح. "
في الواقع، ثلاثة من أصل أربعة أشخاص في خطر الإصابة بأمراض القلب - أكثر من 51 عاما، الأمريكيين من أصل أفريقي، والأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ما قبل ارتفاع ضغط الدم - تستهلك أكثر من أوصى 2، 300 ملغ يوميا.
يقول مركز السيطرة على الأمراض أن 86 في المئة من المصابين بارتفاع ضغط الدم لا يزالون يستهلكون الكثير من الصوديوم على الرغم من أنهم يتناولون كميات أقل من الملح من غير المصابين بالشرط.
اقرأ المزيد: الحصول على حقائق عن أمراض القلب »
أين يحصل الأمريكيون على صوديوم
د. وقال تشونسي كراندال، مدير الطب الوقائي في عيادة بالم بيتش للقلب والأوعية الدموية في ولاية فلوريدا، إن الأمريكيين العاديين يستهلكون ما يتراوح بين خمسة إلى عشرة أضعاف ما تحتاجه أجسادنا.
"المشكلة هي أن الملح موجود في كل مكان، وأنه حتى إذا كنت إرم شاكر الملح - الذي يجب عليك القيام به - سوف لا تزال تأخذ الكثير من الملح لأنه عنصر رئيسي في الأطعمة المصنعة"، وقال انه. "حتى الأطعمة التي تذوق الحلو، مثل الكعك والحلويات، وغالبا ما تحتوي على الملح. "
أكثر من ثلاثة أرباع الملح في النظام الغذائي الأمريكي يأتي من الأغذية المصنعة والمطعم.
حتى لو قمت بإخماد شاكر الملح - الذي يجب عليك القيام به - سوف لا تزال تأخذ الكثير من الملح لأنه عنصر رئيسي في الأطعمة المصنعة.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
الخبز و لفائف- اللحوم الباردة و اللحوم المشوية
- البيتزا
- لأن الصوديوم هو في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي، ويقول مركز السيطرة على الأمراض استراتيجية رئيسية في خفض تناول الصوديوم هو الحد من الصوديوم في إمدادات الغذاء، والتي بدأت بعض شركات الأغذية بالفعل القيام به.العديد من الأطعمة المصنعة متوفرة الآن في إصدارات الصوديوم أقل.
تقول ساندرا جاكسون، وهي مؤلفة التقرير الجديد عن مركز السيطرة على الأمراض والأمراض الوبائية في قسم أمراض القلب والوقاية من السكتة الدماغية في مركز السيطرة على الأمراض، أن الحد من الصوديوم عامل مهم في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
"الحد من الصوديوم هو استراتيجية قابلة للتحقيق وفعالة لتحسين صحة القلب للجميع، ولكنها سوف تتخذ كل واحد منا العمل معا لجعله ممكنا"، وقالت في بيان صحفي.
أدفرتيسيمنت
إقرأ المزيد: قائمة طعام حمية البحر الأبيض المتوسط »كيفية تقليل الصوديوم في حميتك
أسهل الطرق لتجنب الصوديوم الزائد في نظامك الغذائي هي الحد من عدد الوجبات التي تعتمد على الأطعمة المصنعة وزيارة المطاعم في كثير من الأحيان.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
يقول سامانثا فينكلشتاين، وهو اختصاصي تغذية غذائي مسجل ومقره سان فرانسيسكو ومؤسس نردي جيرل نوتريتيون، أنه كلما تناولنا الملح، أصبحت حساسية براعم الذوق أقل حساسية."هذا يعني أنه إذا كنت تستخدم لتناول الأطعمة المملحة بكثافة، فإن شيئا أقل ملحا مما تستخدمه للاستهلاك قد يذوب طعمه، مما قد يؤدي إلى الإفراط في التمليح".
توصي فينكلشتاين بطبخ معظم وجبات الطعام في المنزل، مما يقلل من الملح الذي تستخدمه، ويتضمن المزيد من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة.
إعلان
"هذا لا يعني أن الطعام يجب أن يكون لا طعم له. أوصي باستخدام الأعشاب والتوابل لتأخذ محل الملح "، قالت. "يمكنك استخدام أي مزيج من الأعشاب والتوابل، أو يمكنك شراء خلطات التوابل الخالية من الملح قبل الخلط، مثل السيدة داش، أو أي أشخاص آخرين. "
توصي رينيه فيسك، وهي خبيرة تغذية مسجلة وخبير تغذية رائد في شركة سيتل سوتون's هيلثي إيتينغ، باستبدال المعبأ المعبأ بعصير الحمضيات وزيت الزيتون.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
"بدلا من الوصول إلى الماريناد الجاهزة والمعبأة بالملح، دع اللحم ينقع في مزيج من زيت الزيتون وعصير الحمضيات مثل الليمون أو الجير للحصول على نكهة غنية بدون الصوديوم المضافة، ".نصائح أخرى فيسك غليان الفطر شيتاكي في الماء لمدة 30 دقيقة ليحل محل لحم البقر أو مرق الدجاج واستخدام هريس الطماطم بدلا من صلصة الطماطم.
"هريس الطماطم هو أكثر سمكا قليلا وحتى أرخص قليلا. تقريبا كل وصفة يمكنك استخدام صلصة الطماطم، يمكنك استبدال هريس الطماطم. لديها فقط حوالي 20 ملغ الصوديوم لكل خدمة "، قالت.
اقرأ المزيد: لماذا نصائح التغذية مربكة جدا »
