سر الكربوهيدرات: اختلافات التسمية الغذائية
نود أن نفكر في أن لدينا مقبض على هذا الشيء الكربوهيدرات. ولكن الحقيقة هي أن معظمنا ليس لديهم سوى القليل جدا من الأدلة - ليس أقلها لأن تسميات التغذية على المنتجات المعبأة هي مربكة جدا. واحد من اختبار بيتا لدينا في المجتمع الجديد نشرت مؤخرا هذا الاستعلام:
عندما أعول الكربوهيدرات أنا في كثير من الأحيان قراءة "فئة" من الكربوهيدرات التي هي في الطعام أنا الأكل (أي الألياف الغذائية والسكر وغيرها الكربوهيدرات، الخ). لقد لاحظت أنه في كثير من الأحيان أنها لا تضيف تماما تصل إلى كمية الكربوهيدرات الكلي.
ربما هذا سؤال غبي مع إجابة واضحة ولكن:
هل يعرف أحد ما هي "الكربوهيدرات الغامضة" هذه أم من أين يأتون؟
ليس سؤالا غبيا على الإطلاق. لم أستطع الإجابة عليه من جهة. لماذا نحن نستهلك المزيد من الكربوهيدرات مما يبدو ضروريا أو ممكنا بناء على بيانات الطعام المقابلة؟ للحصول على بعض التبصر، تحولت إلى خبير التغذية سان فرانسيسكو المحلي نوراي فيرارا. بالطبع، لا شيء بسيط مع مرض السكري. كان الجواب أكثر بكثير مما كنت مساومة ل. وهنا ما كان هذا الطعام ويز أن أقول:
>يمكن أن تكون قراءة الملصقات صعبة لأن الغرض الأصلي هو توفير معلومات دقيقة ومفيدة يتم غموضها أيضا عن طريق استراتيجيات التسويق لمعظم الشركات التي قد تضيف المزيد من المعلومات عما هو مطلوب أو ممارسة "التقريب" من القيم للتأكيد على أو التأكيد على بعض المكونات.
لمزيد من التوضيح:
تعريف الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات من: 1) الكربوهيدرات المعقدة، 2) السكريات البسيطة (أو السكر)، و 3) الألياف الغذائية (التي يتم فصلها أحيانا إلى قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان على التسمية)
>الوصف المطلوب للكربوهيدرات في الولايات المتحدة:
يتطلب القانون الاتحادي للولايات المتحدة أن تحدد الشركات على حقائق التغذية مجموع غرام الكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات. وهذا يجعل إدراج محتوى الكربوهيدرات المعقدة اختيارية، والتي في معظم الحالات، سوف تعوض عن الفرق بين الكربوهيدرات الكلي، ومجموع الألياف الغذائية والسكريات.
قد يبدو التسمية الكاملة حقا لحبوب الإفطار مثل هذا (تذكر، في كل مرة يتم سرد عنصر كمجموعة فرعية - تحتها وفواصل إلى اليمين - وهذا يعني أنه يتم تضمينها في المجموع المذكور أعلاه):
مجموع الكربوهيدرات 24g
الألياف الغذائية 3g
الألياف القابلة للذوبان 1g
الألياف غير قابلة للذوبان 2g < 11g
في حين أن التسمية الغذائية الأكثر شيوعا سوف تسرد فقط ما هو مطلوب، على سبيل المثال نفس المنتج يمكن أيضا أن تكون مدرجة على النحو التالي: إجمالي الكربوهيدرات
24g الألياف الغذائية
3g > السكريات
10 جرام تقريب:
الشركات قد تختار لجولة أعلى أو لأسفل إلى أقرب.5G. قد يختارون الجولة. الألياف 3g تصل إلى. 5G، أو مجرد استدعاء "أقل من 1G"، عندما يكون العنصر المطلوب، أو أنها قد تختار للجولة. 3G السكر إلى 0G، على سبيل المثال، عندما يكون العنصر غير مرغوب فيه للغاية. هذا يبدو متستر جدا بالنسبة لي. قد يكون على ما يرام لتحريض ديتر لأكل منتجاتها، ولكن كابوس حقيقي لأي شخص يحاول جرعة الأنسولين على أساس تلك المعلومات. لا عجب أن أتمكن من تكرار "الأخطاء" حتى عندما أكل الأطعمة وصفت بدقة. أنا أعرف ما كنت أفكر: لا تثق في التعبئة والتغليف، وتعلم لتقدير الكربوهيدرات نفسك - في جزء صغير من. 5G. صيح. استراتيجية كبيرة. ولكن يبدو أن هذا يمكن أن يستغرق مدى الحياة، والكثير من الصبر الذي لا أملك. *
تنهد *
تنويه: المحتوى الذي تم إنشاؤه من قبل فريق الألغام مرض السكري. لمزيد من التفاصيل انقر هنا.
تنويه يتم إنشاء هذا المحتوى لمرض السكري، وهي مدونة صحة المستهلك تركز على مجتمع السكري. لا تتم مراجعة المحتوى طبيا ولا يلتزم بإرشادات تحرير هيلثلين. لمزيد من المعلومات حول شراكة هيلثلين مع منجم السكري، الرجاء الضغط هنا.
