هي غوار غام أو هيلثي غام؟ الحقيقة المدهشة

صمغ غوار هو مادة مضافة غذائية موجودة في جميع أنحاء الإمدادات الغذائية.

على الرغم من أنه كان مرتبطا بمزايا صحية متعددة، إلا أنه كان مرتبطا أيضا بآثار جانبية سلبية بل وحظر استخدامه في بعض المنتجات.

تبحث هذه المقالة في إيجابيات وسلبيات صمغ الغار لتحديد ما إذا كان سيئا بالنسبة لك.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو غوار الصمغ؟

المعروف أيضا باسم غواران، صمغ الغار مصنوع من البقوليات التي تسمى حبوب الغوار (1).

إنه نوع من السكاريد، أو سلسلة طويلة من جزيئات الكربوهيدرات مرتبطة ببعضها البعض، وتتكون من سكرتين تسمىان مانوز وغالاكتوز (1).

غالبا ما يستخدم الصمغ الغوار كمضافات غذائية في العديد من الأطعمة المصنعة (1).

انها مفيدة بشكل خاص في تصنيع الأغذية لأنها قابلة للذوبان وقادرة على امتصاص الماء، تشكيل هلام التي يمكن رشاقتها وربط المنتجات (1).

تعتبر إدارة الأغذية والعقاقير أنه من المسلم به عموما أنها آمنة للاستهلاك بكميات محددة في مختلف المنتجات الغذائية (2).

أما من حيث التغذية، فإن صمغ الغوار منخفض في السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في الألياف القابلة للذوبان. ملعقة واحدة (10 غراما) توفر فقط 30 سعرة حرارية و 9 غرامات من الألياف (3).

ملخص: غوار الصمغ هو المضافات الغذائية التي تستخدم لثخن وربط المنتجات الغذائية. انها عالية في الألياف القابلة للذوبان وانخفاض في السعرات الحرارية.

المنتجات التي تحتوي على صمغ الغوار

يستخدم الصمغ الغوار على نطاق واسع في جميع أنحاء صناعة المواد الغذائية.

الآيس كريم

• الآيس كريم
• زبادي
• سلطة خلع الملابس
• منتجات الخبز الخالي من الغلوتين
• المرق
• الكافير
• حبوب الإفطار
• عصائر خضار
• بودنغ
• حساء
• جبنة
• بالإضافة إلى هذه المنتجات الغذائية، توجد أيضا صمغ الغوار في مستحضرات التجميل والأدوية والمنسوجات والمنتجات الورقية (1).

ملخص:

غوار الصمغ موجود في منتجات الألبان والتوابل والمخبوزات. كما انها تستخدم كمادة مضافة في المنتجات غير الغذائية كذلك. أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

قد يكون لديك بعض الفوائد

غوار صمغ معروف جيدا لقدرته على ثخن واستقرار المنتجات الغذائية، ولكنه قد يوفر أيضا بعض الفوائد الصحية.

وتشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يكون مفيدا لعدد قليل من مجالات محددة من الصحة، بما في ذلك الصحة في الجهاز الهضمي، وسكر الدم، والكوليسترول في الدم وصيانة الوزن.

صحة الجهاز الهضمي

لأن اللثة غوار عالية في الألياف، قد دعم صحة الجهاز الهضمي الخاص بك.

وجدت إحدى الدراسات أنها ساعدت على تخفيف الإمساك عن طريق تسريع الحركة من خلال القناة المعوية. ارتبط استهلاك الصمغ الغوار أيضا مع تحسينات في نسيج البراز وتردد حركة الأمعاء (4).

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون بمثابة بريبايوتيك من خلال تعزيز نمو البكتيريا الجيدة والحد من نمو البكتيريا الضارة في القناة الهضمية.

في دراسة أجريت عام 2012، شهد 60 مشاركا يعانون من الإمساك الذين تلقوا إضافة تحتوي على صمغ الغار انخفاضا كبيرا في تركيزات البكتيريا الضارة في المسالك الهضمية (5).

بفضل قدرته على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، قد يساعد أيضا في علاج متلازمة القولون العصبي (إبس).

وجاءت دراسة أجريت مؤخرا لمدة 6 أسابيع 68 مشاركا مع القولون العصبي. ووجدت أن صمغ الغار تحسين أعراض القولون العصبي، وفي بعض المرضى كما خفضت الانتفاخ مع زيادة تردد البراز (6).

سكر الدم

تشير الدراسات إلى أن صمغ الغوار قد يكون فعالا في خفض نسبة السكر في الدم.

ويرجع ذلك إلى أنه نوع من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تبطئ امتصاص السكر وتؤدي إلى انخفاض في مستويات السكر في الدم (7).

في إحدى الدراسات، أعطي الأشخاص المصابون بمرض السكري صمغ الغوار أربع مرات يوميا على مدى ستة أسابيع. ووجدت الدراسة أن صمغ الغار أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم وانخفاض بنسبة 20٪ في الكولسترول لدل (8).

وكانت دراسة أخرى نتائج مماثلة، تبين أن استهلاك اللثة غار تحسنت بشكل ملحوظ السيطرة على نسبة السكر في الدم في 11 مشاركا مع داء السكري من النوع 2 (9).

الكولسترول في الدم

وقد تبين أن الألياف القابلة للذوبان مثل صمغ الغار لها تأثير خفض الكوليسترول.

الألياف يربط الأحماض الصفراوية في الجسم، مما تسبب في أن تفرز وخفض كمية الأحماض الصفراوية في الدورة الدموية. هذا يجبر الكبد على استخدام الكوليسترول في إنتاج المزيد من الأحماض الصفراوية، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات الكوليسترول (10).

دراسة واحدة كان 19 شخصا يعانون من السمنة المفرطة مع مرض السكري يأخذون الملحق اليومي الذي يحتوي على 15 غراما من صمغ الغار. ووجد الباحثون أنه أدى إلى انخفاض مستويات الكولسترول في الدم الكلي، وكذلك انخفاض الكولسترول لدل، مقارنة مع الدواء الوهمي (11).

وجدت دراسة حيوانية نتائج مماثلة، تبين أن الفئران تغذت صمغ الغار خفضت مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى زيادة مستويات هدل الكولسترول (12).

صيانة الوزن

وقد وجدت بعض الدراسات أن صمغ الغوار يمكن أن تساعد في فقدان الوزن ومراقبة الشهية.

بشكل عام، الألياف تتحرك من خلال الجسم غير مهضوم، ويمكن أن تساعد على تعزيز الشبع مع تقليل الشهية (13).

في الواقع، أظهرت دراسة واحدة أن تناول 14 غراما إضافية من الألياف يوميا قد يؤدي إلى انخفاض بنسبة 10٪ في السعرات الحرارية المستهلكة (14).

صمغ الغوار، على وجه الخصوص، قد يكون فعالا في تقليل الشهية وخفض السعرات الحرارية.

وخلص استعراض أجري في عام 2015 لثلاث دراسات إلى أن صمغ الغار قد تحسن الشبع وقلل من عدد السعرات الحرارية المستهلكة من الوجبات الخفيفة طوال اليوم (15).

نظرت دراسة أخرى في آثار صمغ الغوار على فقدان الوزن لدى النساء. ووجد الباحثون أن 15 غراما من صمغ الغار يوميا ساعد النساء على فقدان 5. 5 جنيه (2. 5 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي (16).

ملخص:

تشير الدراسات إلى أن صمغ الغوار يمكن أن يحسن صحة الجهاز الهضمي ويقلل من نسبة السكر في الدم، والكوليسترول في الدم، والشهية والسعرات الحرارية. الجرعات العالية قد يكون لها تأثيرات سلبية

يمكن أن يكون استهلاك كميات كبيرة من صمغ الغار آثارا سلبية على صحتك.

في 1990s، ضرب وزن المخدرات يسمى "كال بان 3، 000" ضرب السوق.

كان يحتوي على كمية كبيرة من صمغ الغوار، والتي من شأنها أن تضخم ما يصل إلى 10-20 مرات حجمه في المعدة لتعزيز الامتلاء وفقدان الوزن (17).

لسوء الحظ، تسببت في مشاكل خطيرة، بما في ذلك عرقلة المريء والأمعاء الدقيقة، وفي بعض الحالات، حتى الموت. أدت هذه الآثار الجانبية الخطيرة في نهاية المطاف ادارة الاغذية والعقاقير لحظر استخدام صمغ الغار في منتجات فقدان الوزن (17).

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الآثار الجانبية ناتجة عن جرعات من صمغ الغار أعلى بكثير من الكمية الموجودة في معظم المنتجات الغذائية.

لدى إدارة الأغذية والعقاقير مستويات استخدام قصوى محددة لأنواع مختلفة من المنتجات الغذائية، تتراوح بين 0. 35٪ في المخبوزات و 2٪ في عصائر الخضروات المجهزة (2).

على سبيل المثال، حليب جوز الهند لديه الحد الأقصى لمستوى استخدام صمغ الغوار بنسبة 1٪. وهذا يعني أن 1 كوب (240 غرام) خدمة يمكن أن تحتوي على الحد الأقصى من 2. 4 غرامات من صمغ الغوار (2).

وقد وجدت بعض الدراسات أي آثار جانبية كبيرة مع جرعات تصل إلى 15 غراما (18).

ومع ذلك، عندما تحدث آثار جانبية، فإنها عادة ما تشمل أعراض هضمية خفيفة مثل الغاز والإسهال والانتفاخ والتشنجات (19).

ملخص:

كميات عالية من صمغ الغار يمكن أن يسبب مشاكل مثل انسداد الأمعاء والموت. المبالغ في الأطعمة المصنعة لا تسبب عادة آثار جانبية، ولكن يمكن أن تؤدي في بعض الأحيان إلى أعراض الجهاز الهضمي خفيفة. أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

قد لا يكون للجميع

في حين أن صمغ الغوار قد تكون آمنة بشكل عام في الاعتدال بالنسبة لمعظم الناس، يجب على بعض الناس الحد من تناولهم.

على الرغم من أن هذا الأمر نادر الحدوث، إلا أن هذه الإضافة قد تؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الناس (20، 21).

إذا كان لديك حساسية من منتجات الصويا، قد تحتاج أيضا إلى النظر في الحد من كمية من صمغ الغوار.

وذلك لأن الأشكال التجارية من صمغ الغار يمكن أن تحتوي على البروتين 2-6٪، وبعض الأشكال قد تحتوي على كميات ضئيلة من بروتين الصويا، والتي يمكن أن تسبب رد فعل في أولئك الذين لديهم حساسية الصويا (22).

وعلاوة على ذلك، يمكن أن يسبب أعراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغاز والنفخ (23).

إذا وجدت أن لديك حساسية لعلاج الغوار وتجربة الآثار الجانبية السلبية بعد الاستهلاك، قد يكون من الأفضل للحد من تناولك.

ملخص:

أولئك الذين يعانون من حساسية الصويا أو الذين لديهم حساسية ل صمغ الغوار يجب مراقبة أو الحد من تناولها. إعلان

الخط السفلي

بكميات كبيرة، قد تكون صمغ الغوار ضارة ويمكن أن تتسبب في آثار جانبية سلبية.

ومع ذلك، فإن كمية وجدت في الأطعمة المصنعة من المرجح أن لا مشكلة.

على الرغم من أن الألياف مثل الصمغ الغار قد يكون لها بعض الفوائد الصحية، مستندة النظام الغذائي الخاص بك على كامل، والأطعمة غير المجهزة هو أفضل وسيلة لتحقيق الصحة المثلى.