هل الوجبات الغذائية حقا تجعلك أكثر تضررا؟

ديتينغ هي صناعة عالمية تبلغ قيمتها مليارات الدولارات.

ومع ذلك، لا يوجد دليل على أن الناس أصبحوا أقل حجما نتيجة لذلك.

في الواقع، يبدو أن العكس صحيح، والبدانة وصلت إلى أبعاد وبائية في جميع أنحاء العالم.

حوالي 13٪ من سكان العالم البالغين يعانون من السمنة المفرطة، ويصل هذا العدد إلى 35٪ في الولايات المتحدة (1، 2).

ومن المثير للاهتمام، هناك بعض الأدلة على أن الوجبات الغذائية فقدان الوزن لا تعمل على المدى الطويل، وأنها قد تؤدي في الواقع إلى الوزن كسب.

اتباع نظام غذائي: هوس مبكر

مع استمرار انتشار وباء السمنة، يتجه كثير من الناس إلى اتباع نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية في محاولة لانقاص الوزن.

ومع ذلك، الأشخاص الذين يعانون من السمنة ليست الوحيدة التي اتباع نظام غذائي. فقدان الوزن هو أولوية لكثير من الوزن الطبيعي أو الناس يعانون من زيادة الوزن قليلا، وخاصة النساء.

ويعتقد العديد من الباحثين أن هذا يرتبط بوجود صورة سيئة للجسم تزداد سوءا من خلال التعرض المستمر لوسائط الإعلام إلى نماذج ضئيلة ومشاهير ورياضيين (3، 4).

الرغبة في أن تكون أرق يمكن أن تبدأ في وقت مبكر من المدرسة الصف. في دراسة واحدة، أكثر من 50٪ من الفتيات ذات الوزن الطبيعي الذين تتراوح أعمارهم بين ستة وثمانية قالوا أن وزنهم المثالي كان أقل من وزنهم الفعلي (5).

غالبا ما تتعلم معتقدات الفتيات حول اتباع نظام غذائي ووزن من أمهاتهن.

في إحدى الدراسات، أفاد 90٪ من الأمهات بأنهن تناولن نظام غذائي مؤخرا. كانت البنات البالغات من العمر خمس سنوات من الأمهات الحميات ضعفي الأرجح لديهم بالفعل أفكار حول اتباع نظام غذائي، بالمقارنة مع بنات الأمهات غير الحمية (6).

خلاصة القول: الرغبة في أن تكون رقيقة شائعة جدا في النساء ويمكن أن تبدأ في وقت مبكر من خمس سنوات من العمر. وغالبا ما يكون الوعي المبكر لاتباع نظام غذائي بسبب سلوك اتباع نظام غذائي للأم.

صناعة حمية مليار دولار

فقدان الوزن هو الأعمال التجارية الكبيرة في جميع أنحاء العالم.

وتشير التقديرات إلى أن برامج فقدان الوزن والمنتجات وغيرها من العلاجات تولد أكثر من 150 مليار دولار في الأرباح في الولايات المتحدة وأوروبا مجتمعة (7).

من المتوقع أن يصل السوق العالمي لفقدان الوزن إلى أكثر من 206 مليار دولار بحلول عام 2019.

ليس من المستغرب أن تكون برامج فقدان الوزن مكلفة للغاية بالنسبة لمن يريد أن يخسر أكثر من بضعة جنيهات.

وجدت إحدى الدراسات أن متوسط التكلفة لتفقد 11 رطلا (5 كغ) تراوحت بين 755 $ لبرنامج الوزن واتشرز إلى 2 $، 730 للدواء أورليستات (8).

ما هو أكثر من ذلك، معظم الناس يذهبون على العديد من الوجبات الغذائية خلال فترة حياتهم.

عندما تؤخذ هذه المحاولات المتعددة بعين الاعتبار، ينتهي بعض الناس إلى إنفاق آلاف الدولارات في متابعة فقدان الوزن، وغالبا ما يكون دون أي نجاح على المدى الطويل.

خلاصة القول: تنتج صناعة الحمية مليارات الدولارات سنويا، ومن المتوقع أن تستمر في النمو استجابة لرغبة الناس في إنقاص وزنهم.

فقدان الوزن الحمية لديها معدلات نجاح طويلة الأجل

ما مدى نجاح فقدان الوزن الحمية لتحقيق فقدان الوزن على المدى الطويل؟وعموما، فإن النتائج مخيبة للآمال جدا.

في إحدى الدراسات، بعد ثلاث سنوات من إكمال المشاركين لبرنامج فقدان الوزن، كان 12٪ فقط قد أبعدوا عن 75٪ على الأقل من الوزن الذي فقدوه، في حين أن 40٪ قد استعاد أكثر فقدوا في الأصل (9).

وجدت دراسة أخرى أن خمس سنوات بعد أن فقدت مجموعة من النساء وزنها خلال برنامج فقدان الوزن لمدة 6 أشهر، وزنها 7. 9 رطلا (3. 6 كجم) أكثر من وزن البدء، على متوسط (10).

بعد دراسة أخرى وجدت أن 19٪ فقط من الناس كانوا قادرين على الحفاظ على فقدان الوزن 10٪ لمدة 5 سنوات (11).

ويبدو أيضا أن استعادة الوزن يحدث بغض النظر عن نوع النظام الغذائي المستخدم لفقدان الوزن، على الرغم من أن بعض الوجبات الغذائية ترتبط باستعادة أقل من غيرها.

على سبيل المثال، في دراسة مقارنة ثلاثة وجبات غذائية، استعاد الناس الذين يتبعون نظام غذائي عالي الدهون غير المشبعة أحادية الوزن أقل من أولئك الذين اتبعوا نظام غذائي قليل الدسم أو السيطرة (12).

مجموعة من الباحثين الذين استعرضوا 14 دراسة فقدان الوزن يعتقدون أنه في كثير من الحالات، قد تكون استعادة أعلى من المبلغ عنها لأن معدلات المتابعة منخفضة جدا والأوزان وغالبا ما يتم الإبلاغ الذاتي عن طريق الهاتف أو البريد (13).

على الرغم من أن النسبة المئوية للأشخاص الذين يستعيدون الوزن ربما تكون أقل من الرقم 95٪ الذي سمعتموه، فإن الأبحاث تظهر أن غالبية الناس سوف يستعيدون معظم الوزن، أو حتى في نهاية المطاف يزنون أكثر من ذي قبل.

الخط السفلي: على الرغم من أن نسبة صغيرة من الناس يتمكنون من فقدان الوزن وإبقائه خارجا، فإن معظم الناس يستعيدون كل أو جزء من الوزن الذي فقدوه، وبعضهم يعود إلى الوراء.

ويرتبط اتباع نظام غذائي مزمن مع زيادة الوزن

وتشير الدراسات إلى أنه بدلا من تحقيق فقدان الوزن، فإن معظم الناس الذين في كثير من الأحيان النظام الغذائي في نهاية المطاف كسب الوزن على المدى الطويل.

ووجد استعراض عام 2013 أنه في 15 من أصل 20 دراسة من الأشخاص غير البدناء، سلوك اتباع نظام غذائي في الآونة الأخيرة توقع زيادة الوزن مع مرور الوقت (14).

أحد العوامل التي تساهم في استعادة الناس من الوزن الطبيعي هو زيادة في هرمونات الشهية.

يعزز الجسم إنتاجه من هذه الهرمونات المحرضة للجوع عندما يشعر بأنه فقد الدهون والعضلات (15).

بالإضافة إلى ذلك، فإن تقييد السعرات الحرارية وفقدان كتلة العضلات يسبب استقلاب الجسم لإبطاء، مما يجعل من الأسهل لاستعادة الوزن بمجرد البدء في تناول الطعام بشكل طبيعي مرة أخرى.

في إحدى الدراسات، عندما يتبع الرجال من الوزن الطبيعي نظام غذائي يوفر 50٪ من احتياجاتهم من السعرات الحرارية لمدة ثلاثة أسابيع، بدأوا حرق 255 سعرات حرارية أقل كل يوم (16).

العديد من النساء تذهب أولا على اتباع نظام غذائي في سن المراهقة في وقت مبكر أو قبل سن المراهقة.

هناك الكثير من الأبحاث التي تبين أن اتباع نظام غذائي خلال فترة المراهقة قد يزيد من خطر الإصابة بزيادة الوزن أو السمنة، أو اضطراب الأكل في المستقبل (17).

ووجدت دراسة أجريت في عام 2006 أن المراهقين الذين يتغذون على اتباع نظام غذائي كان ضعف احتمال أن يصبحوا يعانون من زيادة الوزن كمراهقين غير اتباع نظام غذائي، بغض النظر عن وزن البدء (18).

على الرغم من أن علم الوراثة يلعب دورا كبيرا في زيادة الوزن، إلا أن الدراسات حول التوائم المتطابقة أظهرت أن سلوك اتباع نظام غذائي قد يكون بنفس القدر من الأهمية (19، 20).

في دراسة من فنلندا التي تلت 2 000 مجموعة من التوائم على مدى 10 سنوات، التوأم الذي أبلغ عن اتباع نظام غذائي حتى مرة واحدة كان مرتين من المرجح أن اكتساب الوزن كما له أو لها غير النظام الغذائي التوأم، وزيادة خطر مع إضافية (20).

ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن هذه الدراسات الرصدية لا يمكن أن تثبت أن اتباع نظام غذائي يسبب زيادة الوزن.

الناس الذين لديهم ميل لزيادة الوزن هم أكثر عرضة للذهاب على اتباع نظام غذائي، وهذا قد يكون السبب في اتباع السلوك اتباع نظام غذائي يرتبط مع زيادة خطر زيادة الوزن والسمنة.

خلاصة القول: بدلا من إنتاج فقدان الوزن دائم، ويرتبط اتباع نظام غذائي بين الناس غير البدناء مع زيادة خطر زيادة الوزن والسمنة مع مرور الوقت.

بدائل ل ديتينغ ثات فعلا العمل

لحسن الحظ، هناك بعض البدائل لاتباع نظام غذائي التي تعطيك فرصة أفضل لتجنب أو عكس زيادة الوزن.

التركيز على الخيارات الصحية و تناول الطعام

حاول تحويل التركيز من عقلية اتباع نظام غذائي لتناول الطعام بطريقة تحسن صحتك.

للبدء، اختر الأطعمة المغذية التي تحافظ على رضاك وتسمح لك بالحفاظ على مستويات طاقة جيدة حتى تشعر بأفضل ما لديكم.

تناول الأكل هو استراتيجية مفيدة أخرى. تباطؤ، وتقدير تجربة تناول الطعام والاستماع إلى الجوع والامتلاء العظة جسمك يمكن أن تحسن علاقتك مع الطعام، ويمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن (21، 22، 23).

التمارين بانتظام

ممارسة الرياضة يمكن أن تقلل من الإجهاد وتحسن صحتك العامة وإحساسك بالرفاه.

وتشير البحوث إلى أن 30 دقيقة على الأقل من النشاط البدني اليومي مفيد بشكل خاص لصيانة الوزن (24، 25).

أفضل شكل من أشكال ممارسة الرياضة هو شيء تستمتع ويمكن أن تلتزم القيام على أساس طويل الأجل.

قبول أن تحقيق "المثالي" الوزن قد لا يكون ممكنا

مؤشر كتلة الجسم (بمي) هو مقياس لوزنك بالكيلوغرام مقسوما على مربع طولك بالأمتار. وغالبا ما يستخدم لمساعدة الناس على تحديد نطاق وزنهم الصحي.

وقد تحدى الباحثون فائدة مؤشر كتلة الجسم للتنبؤ بالمخاطر الصحية لأنه لا يحسب الاختلافات في بنية العظام والعمر والجنس والكتلة العضلية أو حيث يتم تخزين الدهون في جسم الشخص (26).

ويصنف مؤشر كتلة الجسم بين 18. 5 و 24. 9 كما هو طبيعي، في حين أن مؤشر كتلة الجسم بين 25 و 29. 9 يعتبر زيادة الوزن ويسمى مؤشر كتلة الجسم فوق 30 السمنة.

ومع ذلك، فمن المهم أن ندرك أنه يمكنك أن تكون صحي حتى لو لم تكن على ما يسمى المثالي الوزن. يشعر بعض الناس وأداء أفضل في وزن أعلى مما يعتبر مؤشر كتلة الجسم العادي.

على الرغم من أن العديد من الوجبات الغذائية تعد بمساعدتك على تحقيق "الجسم الحلم"، فإن الحقيقة هي أن بعض الناس ببساطة لا يقطعون ليكونوا رقيقين جدا.

الدراسات تشير في الواقع إلى أن تكون صالحة في وزن مستقر أكثر صحة من فقدان واستعادة الوزن من خلال دورات متكررة من اتباع نظام غذائي (27، 28، 29).

قبول وزنك الحالي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الثقة بالنفس وثقة الجسم، جنبا إلى جنب مع تجنب الإحباط مدى الحياة في محاولة لتحقيق هدف الوزن غير واقعي (30، 31).