10 أسوأ الأطعمة لتناول الطعام في الصباح

ربما سمعت أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم.

ومع ذلك، هذا هو إلى حد كبير أسطورة.

على الرغم من أنه قد يكون صحيحا بالنسبة لبعض الناس، والبعض الآخر في الواقع أفضل عندما تخطي وجبة الإفطار.

بالإضافة إلى ذلك، تناول وجبة إفطار غير صحية يمكن أن يكون أسوأ بكثير من عدم تناول الطعام على الإطلاق.

وجبة إفطار صحية تشمل الألياف والبروتين والدهون الصحية التي تمنحك الطاقة وتجعلك تشعر بالكامل.

وفي المقابل، فإن وجبة الإفطار غير الصحية يمكن أن تجعلك تشعر ببطء، ويسبب لك لزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

إليك 10 أسوأ الأطعمة التي يمكنك تناولها في الصباح.

AdvertisementAdvertisement

1. حبوب الإفطار

كثير من الناس يعتقدون أن حبوب الإفطار هي خيار مغذ للأطفال والكبار.

غالبا ما تتضمن حزم الحبوب مطالبات صحية، مثل "تحتوي على حبوب كاملة". وقد يشير التسمية أيضا إلى أن الحبوب مصدر جيد للمواد المغذية مثل فيتامين أ والحديد.

في الواقع، تتم معالجة هذه الحبوب بدرجة عالية وتحتوي على كمية صغيرة فقط من الحبوب الكاملة. أيضا، يتم إضافة المواد المغذية بشكل مصطنع في عملية تسمى التحصين.

وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين يستهلكون حبوب الإفطار المحصنة المصممة لتحسين وظائف المناعة ينتهي بهم المطاف إلى الإصابة بالمرض تماما مثل الأطفال الذين لا يستهلكون الحبوب (1).

تحتوي حبوب الإفطار على الحبوب المكررة (وليس كلها) والسكر.

في الواقع، السكر هو عادة العنصر الأول أو الثاني في قائمة المكونات. وكلما ارتفعت القائمة، زادت الكمية.

قام تقرير عام 2011 من مجموعة العمل البيئية (إيوغ) بفحص بعض من أكثر حبوب الإفطار شعبية التي يستهلكها الأطفال. ووجدت أن 1 كوب خدمة غالبا ما تحتوي على أكثر من السكر 3 الشوكولاته رقاقة الكوكيز.

حتى الخيارات الغذائية "المغذية"، مثل الغرانولا التي تحتوي على الشوفان، غالبا ما تكون محملة بالسكر.

ارتفاع تناول السكر قد يزيد من خطر السمنة، داء السكري من النوع 2، وأمراض القلب وغيرها من الحالات الصحية المزمنة (2).

خلاصة القول: العديد من حبوب الإفطار أعلى في السكر من الكعك والحلويات. إضافة الحبوب الكاملة أو الفيتامينات والمعادن الاصطناعية لا يجعلها خيارا صحيحا.

2. الفطائر والفطائر

الفطائر والفطائر هي خيارات شعبية لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع في المنزل أو في المطاعم.

كل من الفطائر والفطائر تحتوي على الدقيق والبيض والسكر والحليب. يتم طهيها إلى حد ما بشكل مختلف، ومع ذلك، من أجل تحقيق شكل واضح والملمس.

على الرغم من أن لديهم بروتين أكثر من بعض أصناف الإفطار، الفطائر والفطائر عالية جدا في الدقيق المكرر. ويعتقد العديد من الباحثين أن الحبوب المكررة مثل دقيق القمح تسهم في مقاومة الإنسولين والبدانة (3، 4).

بالإضافة إلى ذلك، الفطائر والفطائر تصدرت عادة مع شراب الفطيرة، والذي يحتوي على شراب الذرة عالية الفركتوز.

يمكن أن يسبب شراب الذرة عالي الفركتوز الالتهاب الذي يقود مقاومة الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري أو النوع الثاني (5).

شراب القيقب النقي هو خيار أفضل من شراب الفطيرة، لكنه لا يزال مرتفعا في السكر، مما يضيف السعرات الحرارية الفارغة إلى الوجبة.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية، فإن معظم الناس يستهلكون 2-3 مرات الحد الأعلى اليومي الموصى به للسكر المضافة (6).

الخط السفلي: الفطائر والفطائر مصنوعة من الدقيق المكرر وتصدرت مع شراب السكر العالي. قد تعزز مقاومة الأنسولين وتزيد من خطر السمنة، داء السكري من النوع الثاني وأمراض أخرى.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. نخب مع سمن

نخب تصدرت مع السمن قد تبدو وكأنها خيار إفطار جيد، لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة أو السكر.

ومع ذلك، هذا هو في الواقع وجبة إفطار غير صحية لسببين.

أولا، لأن الدقيق في معظم الخبز هو المكرر، فإنه يوفر لك مع قليل من العناصر الغذائية والألياف قليلا.

لأنه مرتفع في الكربوهيدرات المكررة وانخفاض في الألياف، فإنه يمكن ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة.

ارتفاع السكر في الدم يؤدي إلى انتعاش الجوع الذي يسبب لك لتناول الطعام أكثر في الوجبة التالية، والتي يمكن أن تجعلك اكتساب الوزن (7).

ثانيا، معظم المارجرين تحتوي على الدهون المتحولة، والتي هي النوع الأكثر صحية من الدهون التي يمكن أن تأكل.

ينتج مصنعو المواد الغذائية الدهون المتحولة عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لجعلها تبدو أشبه بدهون مشبعة، وهي صلبة في درجة حرارة الغرفة.

في حين أن الدراسات لم تظهر الدهون المشبعة للتسبب في ضرر، الدهون المتحولة هي بالتأكيد سيئة بالنسبة لك. هناك كمية هائلة من الأدلة على أن الدهون المتحولة شديدة الالتهاب وتزيد من خطر الإصابة بالمرض (8، 9، 10، 11).

نضع في اعتبارنا أيضا أن المارجرين يمكن وصفها "خالية من الدهون الخالية من الدهون" ولكن لا تزال تحتوي على الدهون المتحولة، طالما أنها أقل من 0. 5 غرامات لكل حصة (12).

الخط السفلي: نخب مع السمن يرفع السكر في الدم ومستويات الانسولين، ويسبب انتعاش الجوع ويزيد من خطر زيادة الوزن وأمراض القلب.

4. الكعك

على الرغم من سمعة لكونها صحية، معظم الكعك هي مجرد كعك صغيرة في تمويه.

إنها مصنوعة من الدقيق المكرر والزيوت النباتية والبيض والسكر. العنصر الصحي الوحيد هو البيض.

بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تكون الكعك المباعة تجاريا كبيرة جدا. ووجد أحد الاستعراضات أن الكعك المعبأ المعتاد يتجاوز حجم الجزء القياسي لوزارة الزراعة الأمريكية بنسبة 333٪ (13).

ويعتقد أن الزيادة الكبيرة في أحجام أجزاء على مدى السنوات ال 30 الماضية تلعب دورا رئيسيا في وباء السمنة.

أحيانا تصدرت الكعك مع السكر إضافية، أو مليئة رقائق الشوكولاته أو الفواكه المجففة، إضافة إلى السكر والسعرات الحرارية المحتوى.

الخط السفلي: الكعك عادة ما تكون عالية في الدقيق المكرر والزيوت النباتية المكررة والسكر، وكلها غير صحية للغاية.

AdvertisementAdvertisement

5. عصير الفاكهة

عصير الفاكهة هو واحد من أسوأ الخيارات التي يمكن أن تجعل إذا كنت تحاول تجنب الجوع، وزيادة الوزن والمرض المزمن.

بعض عصائر الفاكهة في السوق تحتوي في الواقع على القليل جدا من العصير وتحلى بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. ارتفاع مستويات السكر يزيد من خطر السمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، داء السكري من النوع 2 وأمراض أخرى (14، 15، 16).

حتى 100٪ عصير الفواكه يحتوي على الكثير من السكر. استهلاك كميات كبيرة من عصير الفاكهة يمكن أن يكون لها نفس الآثار على وزنك وصحتك وشرب المشروبات المحلاة بالسكر (17).

شرب عصير الفاكهة يسبب ارتفاع السكر في الدم بسرعة كبيرة لأنه لا يوجد الدهون أو الألياف لإبطاء الامتصاص. ارتفاع الناتج في الأنسولين وانخفاض في نسبة السكر في الدم يمكن أن تجعلك تشعر بالتعب، هشة والجوع.

الخط السفلي: على الرغم من سمعة لكونها صحية، عصير الفاكهة هو هين جدا في السكر. أنه يحتوي في الواقع على كمية مماثلة مثل الصودا السكرية.

إعلانات

6. معجنات محمصة

محمصة الخبز هي خيار الإفطار السريع والسهل بشكل لا يمكن إنكاره. ومع ذلك، مكوناتها هي أي شيء ولكن صحية.

على سبيل المثال، تحتوي البوب ​​تارتس على دقيق أبيض، سكر بني، شراب الذرة عالي الفركتوز وزيت فول الصويا.

يتم تسليط الضوء على صحة المطالبة "خبز مع الفاكهة الحقيقية" على الجزء الأمامي من مربع، في محاولة لإقناع لكم أن هذه المعجنات هي وجبة إفطار مغذية الاختيار.

بالإضافة إلى كونها عالية في السكر والدقيق المكرر، والمعجنات محمصة لديها سوى بضع غرامات من البروتين.

وأظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي تناولن وجبة الإفطار مع 3 غرامات من البروتين و 44 غراما من الكربوهيدرات كانت جائعة واستهلكت أكثر في الغداء من النساء اللاتي تناولن وجبة فطور عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات (18).

خلاصة القول: معجنات محمصة عالية في السكر والكربوهيدرات المكررة، ولكن منخفضة في البروتين، والتي يمكن أن تزيد الجوع وتناول الطعام.

AdvertisementAdvertisement

7. الكعك مع المربى والكريم

الكعك تصدرت مع المربى هي حقا أكثر مثل الحلوى من وجبة.

يتم صنع الكعك عن طريق خلط دقيق القمح المكرر والزبدة والسكر مع المنكهات المطلوبة. ثم يتم تشكيل العجين في جولات صغيرة والخبز.

انهم عادة تصدرت مع كريم والمربى أو هلام. والنتيجة النهائية هي وجبة عالية السعرات الحرارية، وجبة الإفطار السكرية مع القليل من الألياف والبروتين.

وقد أظهرت الدراسات أن الألياف لديها العديد من الفوائد، بما في ذلك الحفاظ على نسبة السكر في الدم التي تسيطر عليها بشكل جيد. كما أنه يجعلك تشعر بالارتياح لذلك كنت في نهاية المطاف تناول أقل (19).

من ناحية أخرى، تناول وجبة الإفطار المرتفعة في الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم وتجعلك جوعا.

في إحدى الدراسات، أفاد الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة أنهم يشعرون بالجوع وأقل رضى بعد تناول وجبة عالية الكربوهيدرات من تناول وجبة عالية البروتين، منخفضة الكربوهيدرات. كما تغيرت هرمونات الجوع والشبع (20).

الخط السفلي: الكعك تصدرت مع كريم والمربى توفير القليل من التغذية الأخرى من السعرات الحرارية. هضم بسهولة الكربوهيدرات ونقص الألياف يمكن أن تدفع الجوع، مما يؤدي إلى زيادة تناول الطعام وزيادة الوزن.

8. الزبادي المحلى غير الدسم

وعاء من اللبن الزبادي العادي والحليب الكامل مع التوت هو مثال رائع على وجبة فطور صحية.

ومع ذلك، فإن حاوية خالية من الدهون واللبن الزبادي المحلاة بالسكر ليست كذلك.

في الواقع، العديد من الزبادي غير الدهنية المنكهة تحتوي على سكر أكثر من خدمة مماثلة من الآيس كريم.

الدهون تساعد على إبقاء لكم كامل لأنه يستغرق وقتا أطول لهضم من الكربوهيدرات، كما أنه يطلق الإفراج عن هرمون كوليسيستوكينين الامتلاء (كك) (21).

إزالة الدهون من منتجات الألبان وإضافة السكر يغير خيار وجبة الإفطار المغذية في الطعام الذي هو أكثر ملاءمة كما في بعض الأحيان علاج.

الخط السفلي: الزبادي المحلى غير الدسم مرتفع جدا في السكر، وقد يحتوي على أكثر منه من الآيس كريم. كما أنها تفتقر إلى الدهون الألبان الطبيعية التي يمكن أن تزيد من الامتلاء.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. قضبان جرانولا

قد تبدو أشرطة جرانولا مثل خيارات إفطار رائعة، لكنها غالبا ما تكون أفضل من الحانات الحلوى.

على الرغم من أن الشوفان غير المجهزة مرتفع في الألياف، إلا أن قضبان الجرانولا توفر فقط 1-3 غرامات من الألياف، في المتوسط. ومع ذلك، فإنها تحتوي على الكثير من السكر المضافة.

في الواقع، بعض من العلامات التجارية الأكثر شعبية تحتوي على مزيج من السكر وشراب الذرة والعسل. كميات كبيرة من هذه السكريات يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم، ومستويات الانسولين والالتهاب (22).

بالإضافة إلى زيادة محتوى السكر، تحتوي قضبان الجرانولا أحيانا على رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.

محتوى البروتين من قضبان الجرانولا يميل أيضا إلى أن يكون منخفضا، مما يؤكد أيضا أنها هي وجبة الإفطار الفقراء الاختيار.

الخلاصة: تحتوي قضبان الجرانولا عادة على عدة أنواع من السكر التي تؤثر سلبا على مستويات السكر في الدم والأنسولين. كما أنها تفتقر إلى البروتين والألياف.

10. أطعمة خالية من الغلوتين

أصبحت الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين شعبية جدا في السنوات الأخيرة بسبب المخاوف بشأن الآثار الصحية السلبية المحتملة للجلوتين (23).

في حين أنه لا يوجد أي ضرر في تجنب الغلوتين، فإن تناول العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين المصنعة الآن قد يسبب مشاكل.

على سبيل المثال، فإن مزيج من الدقيق المصنوع من الأرز والبطاطا وتابيوكا يحل محل دقيق القمح في الخبز الخالي من الغلوتين والمخبوزات.

هذه الدقيق لديها مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذلك يرفعون نسبة السكر في الدم بسرعة. هذا الارتفاع يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين التي يمكن أن تسبب الجوع انتعاش وزيادة الوزن (24).

كما أن الفطائر الخالية من الغلوتين والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة ليست أفضل من الإصدارات التقليدية القائمة على القمح نظرا لانخفاض محتوى البروتين والألياف.

الخلاصة: يتم تصنيع الأطعمة المعبأة من الغلوتين مع الدقيق الذي يرفع نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى زيادة الأنسولين وزيادة الشهية وزيادة الوزن. كما أنها تفتقر إلى البروتين والألياف، مما يسهم في الامتلاء.

تاكي هوم مساج

الإفطار لديه القدرة على إعداد لكم لمدة يوم من مستويات الطاقة كبيرة، مستقرة السكر في الدم والتحكم في شهيتك والوزن.

من ناحية أخرى، فإن اختيار الفقراء في وجبة الإفطار يمكن أن يترك لك جائع وتكافح من خلال الحصول على بقية اليوم.

ويمكن أيضا أن تزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية في المستقبل.

إذا كنت تريد الذهاب لتناول وجبة الإفطار، وجعلها واحدة تحتوي على البروتين والدهون الصحية والألياف من الأطعمة غير المجهزة، كلها.