الوجبات السريعة: ريتش أند بور إيت إيت
جدول المحتويات:
فكر بسرعة.
هذا ما يفعله الكثير من الناس عندما يفكرون في الطعام.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتويبدو أنه لا يهم كيف كبيرة رواتبهم.
بحث جاي جاي زاغورسكي، وهو عالم أبحاث في مركز أبحاث الموارد البشرية التابع لجامعة ولاية أوهايو، وباتريشيا سميث، دكتوراه في جامعة ميشيغان-ديربورن، في عادات الأكل التي تضم 000 8 شخص.
قاموا بتحليل البيانات وخلصوا إلى أن تناول الوجبات السريعة لا يقتصر على الأشخاص ذوي الدخل المنخفض.
أدفرتيسيمنتاستخدم الباحثون بيانات من المسح الوطني الطولي للشباب (نلسي)، الذي استطلعت نفس المجموعة من الأميركيين المختارين عشوائيا منذ عام 1979.
مركز ولاية أوهايو للبحوث الموارد البشرية يشرف على نلسي.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"زاغورسكي قال هيلثلاين" إن الناس يتحدثون عن "طالبة 15" [الاعتقاد بأن طالب جامعي سوف يضع على 15 جنيه خلال طالبة عامهم] ". "إنهم يفترضون ذلك، ولكن الدراسات أظهرت أنه ليس صحيحا. "
من هناك، كان هناك قفزة، تخطي، والقفز إلى الافتراضات حول الوجبات السريعة، وخاصة الاعتقاد بأن الناس ذوي الدخل المنخفض يأكلون أكثر منه.
"هذا ليس صحيحا"، قال زاغورسكي.
اقرأ المزيد: تأثير الوجبات السريعة على الجسم »
علوم الأغذية غير المرغوب فيها
في الدراسة، استخدم زاغورسكي وسميث بيانات من الأشخاص الذين سئلوا عن استهلاكهم للوجبات السريعة في الأعوام 2008 و 2010 و 2012 الدراسات الاستقصائية.
وقد سئل المشاركون، الذين كانوا في 40s و 50s في وقت الدراسات الاستقصائية كم مرة في الأيام السبعة الماضية أنها قد أكلت "الطعام من مطعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز ، كنتاكي فرايد تشيكن، بيتزا هت، أو تاكو بيل. "
تمت مقارنة النتائج مع إجابات المشاركين على أسئلة حول ثروتهم ودخلهم.
في حين كانت هناك بعض الاختلافات الطفيفة في كيفية ارتباط الثروة والدخل باستهلاك الوجبات السريعة، قال زاجورسكي إن النتائج متشابهة.
أدفرتيسيمنتبريتي كل شخص يأكل الوجبات السريعة. ولم يكن هناك فرق كبير في الدخل. جاي زاغورسكي، مركز أبحاث الموارد البشريةخلال أي أسبوع من الأسابيع المسجلة في الدراسة، أفاد حوالي 79 في المائة من المستطلعين بأنهم يتناولون الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل، ويأكل 23 في المائة منهم وجبات سريعة أو أكثر.
"كثيرا ما يأكل الجميع الوجبات السريعة"، واختتم. "لم يكن هناك فرق كبير في الدخل. "
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت" إذا أصبحت أكثر ثراء أو فقرا، فإنه لم يغير مقدار الوجبات السريعة التي أكلتها "، وأضاف زاغورسكي.
وقال إنه خلافا للدراسات الأخرى، وهذا واحد ميز بين الثروة والدخل. (تعرف الثروة على أنها أصول، مثل المنزل والسيارة، والدخل هو ما يكسبه المرء.)
في الفوج زاغورسكي فحص - الناس في 40s و 50s - كانت النتائج مفاجئة بعض الشيء.
إعلان"هذه فترة من الدخل المرتفع والثروة العالية. انهم يكتسبون أصولا وفي ذروة سنوات الكسب ". "كانوا أكثر عرضة لتناول الطعام السريع. "
اقرأ المزيد: ما هي الوجبات السريعة التي يتناولها الأطفال؟ »
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتلماذا نأكل وجبات سريعة
أرجع زاجورسكي هذه النتيجة إلى أن العديد من المشاركين يأكلون الوجبات السريعة لأنها مريحة.
في الواقع، سمة مميزة من الناس الذين يأكلون الوجبات السريعة في كثير من الأحيان هو ضيق الوقت.
واعترف أحد نقاط الضعف في الدراسة أن الباحثين لم يعرفوا ما أمر الناس.
هل كان سلطة الدجاج أو جبن لحم الخنزير المقدد الثلاثي؟ أو مجرد فنجان من القهوة؟
منذ أن وجدت زاغورسكي أن الدخل لم يكن مرتبطا باستهلاك الوجبات السريعة، ماذا يقول ذلك عن محاولات كبح عدد مؤسسات الوجبات السريعة في الأحياء ذات الدخل المنخفض، كما فعلت لوس أنجلوس في عام 2008؟
قال مايكل بدر، عالم اجتماع حضري في الجامعة الأميركية يدرس مدى تأثير الوجبات السريعة على الأحياء، لوس أنجلوس تايمز في عام 2015: "لقد وجدت أبحاثي أن حظر الوجبات السريعة يفتقد السبب الجذري للمجتمعات غير الصحية. "
اقرأ المزيد: الوجبات الجاهزة للمطعم ليست أفضل من الناحية الغذائية من الطعام السريع»
الوجبات السريعة كغذاء مريح
هذا هو وجهة نظر من المرجح أن يتردد صدى مع جون دويلارد، دس، كاب.
دويلارد ليس لديك التغذية النموذجية. في الواقع، انه ليس اختصاصي تغذية على الإطلاق، وإنما هو الصليبية ضد الأغذية المصنعة.
مؤلف "أكل القمح"، يعتقد دويلارد أن المشكلة مع الوجبات السريعة ليست من يأكله، بل وجوده ذاته.
ويقول إنه في عملية خلق الغذاء الذي هو مستقر الرف، وقد أزال المجتمع جميع العناصر الصحية منه.
على سبيل المثال: يستغرق الأمر وقتا طويلا للكائنات الميكروبية في القناة الهضمية للقيام بوظائفها.
نحن مدمن [للوجبات السريعة] ويمكننا الحصول عليه عند الطلب. جون دويلارد، مؤلف "أكل القمح""ولكن الجميع في عجلة من امرنا. انهم يريدون بالسيارة عن طريق الطعام. وهم يشاهدون هواتفهم الخلوية أثناء تناولهم الطعام. ويجلسون على كراسي معدنية [غير مريحة] ". "عندما يكون الناس لديهم ضغط عال، فإنها تتوق إلى الأذواق الراحة. "
" نحن مدمنون، ويمكننا الحصول عليه عند الطلب ".
وفقا لويلارد، الوجبات السريعة هو الغذاء الراحة.
"بالإضافة إلى الحلوة والمالحة والحامضة، فإن الأذواق الراحة تشمل المريرة، القابض، والنفاذة، والتي عادة ما تكون مفقودة".
ردا على الحملة الصليبية الحالية ضد القمح، قال دويلارد: "المشكلة هي ما نقوم به للقمح. "
" البشر القدامى يستهلكون 100 جرام من الألياف [يوميا]. نحن نأكل 20 ".
في جوهره، قال، كونه أمريكي عامل خطر لأمراض القلب.
