وثائقي التغطية الصحية
جدول المحتويات:
النظام الغذائي الأمريكي النموذجي هو السبب الأول للأمراض القاتلة والمزمنة في هذا البلد.
وبالإضافة إلى ذلك، الشركات التي تنتج بعض المنتجات الغذائية يأكل الأمريكيون ليس من المرجح أن محاولة للمساعدة في الحد من هذه المشاكل الخطيرة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتولا تبحث عن المساعدة من الوكالات الحكومية وبعض من أشهر المنظمات ذات الصلة بالصحة.
لديهم تضارب في المصالح لأنهم يحصلون على تمويل من صناعات اللحوم والألبان والصناعات الدوائية.
هذه هي الفكرة الرئيسية لفيلم وثائقي جديد عرض لأول مرة على الانترنت الأسبوع الماضي.
أدفرتيسيمنت"ما الصحة"، التي تتدفق الآن على فيميو، ويبدو أنه قد حصل على اهتمام مبكر.
كان الفيلم الوثائقي لمدة ساعة ونصف أطول الفيديو الرائع على فيميو أون ديماند في الأيام القليلة الأولى بعد صدوره في 22 مارس.
لم يكن المخرج كيب أندرسن متاحا هذا الأسبوع لإجراء مقابلة، ولكن في المواد الصحفية قال إن الفيلم الوثائقي "يكشف عن أكبر تغطية صحية في عصرنا. "
مسؤولون في بعض المنظمات التي انتقدت في فيلم أندرسن لم يعجبهم.
إنهم يتهمون أندرسن بدراسات اختيار الكرز وتجاهل أهمية البحوث التي تمولها الصناعة.
"ليس هناك شك في أن سوء التغذية وعدم ممارسة الرياضة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2"، جريج ميلر، دكتوراه، فان، كبير موظفي العلوم في الألبان الوطنية المجلس، قال هيلثلين في رسالة بالبريد الالكتروني. "الناس يريدون أن يبذلوا قصارى جهدهم عند اختيار نظام غذائي صحي، ولكن الكثير من المعلومات - والتضليل - يجعل من الصعب معرفة من وماذا نعتقد. هذا هو السبب في أنه من المؤسف عندما أفلام مثل "ما الصحة" تسيء علم التغذية السليمة. "
اقرأ المزيد: وثائقي يثير أخطار العفن في المنازل والمكاتب»
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتما الذي يستلزمه الفيلم الوثائقي
أندرسن يبدأ فيلمه من خلال مناقشة كيف عائلته التاريخ الطبي للعائلة اهتمامه بالموضوع.
"مثل الكثير من الأمريكيين، لدي تاريخ عائلي من مرض السكري وأمراض القلب والسرطان، لذا كان من المهم بالنسبة لي معرفة المزيد"، وقال أندرسن، الذي شارك في توجيه "ما الصحة" مع كيغان كون، فى بيان صحفى.
أندرسن يمضي قدما في تفاصيل المخاطر الصحية لبعض الأطعمة المفضلة في الولايات المتحدة، مستشهدا بدراسات عديدة على طول الطريق.
إعلانيقول اللحوم، وخاصة اللحوم المصنعة، هو السبب الرئيسي للسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. وهذا يشمل جميع منتجات اللحوم من لحم البقر إلى الدجاج إلى تركيا حتى الأسماك. ويشير إلى أن الدجاج هو أكبر منتج للكوليسترول في الوجبات الغذائية الأميركية.
أندرسن، الذي قدم أيضا فيلم "كوزبيراسي"، ثم يذهب بعد صناعة الألبان.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتويقول إن المخاطر الصحية لمنتجات مثل الحليب والجبن والبيض قد تم التقليل من شأنها. ويذكر أن البيض هي الدهون النقية والكوليسترول.
ثم يقوم أندرسن بفحص مواقع بعض المنظمات الرئيسية في البلاد.
ويقول إن الجمعية الأمريكية للسرطان لا تحذر من اللحوم على موقعها، بل اقترحت وصفات تشمل اللحوم المصنعة.
إعلانأندرسن أيضا يجد وصفات لأطباق اللحوم على الموقع الإلكتروني للجمعية الأمريكية للسكري.
هناك أيضا وصفات "صحية صحية" لأطباق اللحم البقري على موقع جمعية القلب الأمريكية.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتويلاحظ أندرسن أيضا أن مؤسسة سوزان ج. كومين لا تحذر من منتجات الألبان على موقعها على الرغم من أنه يقتبس البحوث التي تربط منتجات الألبان بسرطان الثدي.
أندرسن يدعو كل من المنظمات للحصول على شرح ولكن لا تحصل على إجابات.
وأخيرا يصطف مقابلة مع مسؤول في الجمعية الأمريكية للسكري. تنتهي هذه المقابلة مع الخروج الرسمي من الغرفة.
بعد الشعور بالحجارة، يذهب أندرسن عبر الإنترنت ويبحث عن مصادر التمويل لهذه المنظمات المختلفة.
ويجد كل واحد منهم لديه قائمة طويلة من الشركات الراعية.
تتلقى جمعية السكري الأمريكية الدعم من اللبن الزبادي دانون، من بين أمور أخرى.
جمعية السرطان الأمريكية تتلقى الدعم من تايسون فودز، من بين أمور أخرى.
مؤسسة سوزان ج. كومين تتلقى الدعم من كنتاكي فرايد تشيكن و يوبلايت، من بين أمور أخرى.
وتلقى جمعية القلب الأمريكية الدعم من مجلس لحوم البقر تكساس، من بين أمور أخرى.
ويضيف أن المنظمات تتلقى أيضا تمويلا من صناعة المستحضرات الصيدلانية.
يشير أندرسن إلى اللجنة الاتحادية التي تضع المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية كل خمس سنوات مليئة بالأعضاء الذين حصلوا على دعم الشركات.
خلال الفيلم، يقابل أندرسن عشرات الأشخاص في المجالات المتعلقة بالصحة، بما في ذلك الأطباء وأخصائيو التغذية.
كما أنه يصف ثلاثة أشخاص يعانون من أمراض مزمنة بالقرب من نهاية الفيلم الوثائقي الذين هم أفضل بكثير بعد أسبوعين من قطع الأدوية وتناول المزيد من النظام الغذائي القائم على النباتات.
اقرأ المزيد: خبراء يقولون أن نائبه قد يبالغ في تقرير "قتل السرطان"
بداية مناقشة صحية؟
وقال كورت موسلي، نائب رئيس التحالفات الاستراتيجية للمستشارين الصحيين ميريت هوكينز، إن الفيلم الوثائقي يجلب عدة نقاط مهمة.
الأول هو الجوانب غير الصحية من النظام الغذائي الأمريكي العادي.
"أعتقد أن هذا هو المفتاح"، وقال موسلي هيلثلين. "إنه غذائنا الغذائي السريع. "
وهو لا يتفق مع ادعاء المخرج بأن تناول الطعام بشكل جيد هو أرخص من تناول الطعام بشكل سيء.
"أنا أحاول أن أكل صحية وانها مكلفة"، قال.
نحن بحاجة إلى تقديم المشورة للناس حول كيفية اتخاذ رعاية أفضل لأنفسهم. كورت موسلي، ميريت هوكينز الاستشاريين الصحيينوقال موسلي إن الصراعات المحتملة بين المنظمات الصحية والصناعة مثيرة للاهتمام، لكنه يريد أن يعرف بالضبط ما يحصلون عليه من دعم، وما هي النسبة المئوية من ميزانيتهم تأتي من تلك المصادر، و الذي يقدم آخر الدعم.
"أود أن أرى ما هي الرعاية في جميع المجالات"، قال.
قال موسلي إن إحدى "الوجبات السريعة" الكبيرة من الفيلم هي النقطة التي تحاول العديد من المنظمات مساعدة الناس على مواجهة المرض، بدلا من منعه إما من خلال نمط الحياة أو التقدم الطبي.
"نحن بحاجة إلى علاج الأمراض بدلا من العيش معهم". "نحن بحاجة إلى تقديم المشورة للناس حول كيفية اتخاذ رعاية أفضل لأنفسهم. "
وقال موسلي هذا الموضوع الرئيسي عندما يناقش تأثير الفقر على الرعاية الصحية مع مختلف الفئات.
بشكل عام، قال إن الفيلم الوثائقي يمكن أن يكون بمثابة قوة دفع لمناقشة جميع هذه القضايا الهامة.
"هذا جيد حقا كبداية". "علينا أن نبدأ المحادثة. "
اقرأ المزيد: فيلم وثائقي من ألزهايمر يقول إن الوباء قد يفلس ميديكير، ميديكيد»
نقد، مخاوف
ينتقد ممثلون عن بعض المنظمات البارزة في الفيلم فيلم أندرسن لعدد من الأسباب.
قالت سوزان غرانت، نائبة رئيس العلاقات الإعلامية وإدارة القضايا في جمعية القلب الأمريكية، إن توصيات منظمتها بشأن النظام الغذائي اتبعت دائما "نظام مراجعة صارم ومنهجي لأفضل المعلومات العلمية المتاحة. "
وقالت إن أحدث المبادئ التوجيهية لنمط الحياة للجمعية، على سبيل المثال، يوصي بأن البالغين اتباع نظام غذائي يؤكد على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة. ويشمل أيضا منتجات الألبان قليلة الدسم والدواجن والأسماك، ويقترح الحد من اللحوم الحمراء وكذلك المنتجات المحملة بالسكر والملح.
أما بالنسبة للوصفات على موقع الجمعية، قالت جرانت إنها جزء من هدف المنظمة المتمثل في "لقاء الناس أين هم. "
" إن نمط الطعام النباتي أو النباتي ليس النمط المهيمن في الولايات المتحدة اليوم ". "بينما نوصي بأن البالغين الذين يمكن أن يستفيدوا من خفض الكولسترول لدل أو ضغط الدم يجب أن تحد من تناول اللحوم الحمراء، ونحن ندرك أيضا أن اللحوم الحمراء هي سمة مشتركة من النظام الغذائي الأمريكي، ونحن نحث جميع الأميركيين لاتخاذ خيارات مستنيرة ل اتبع الموصى بها عموما نمط صحي صحي القلب المذكورة أعلاه إذا اختاروا أن يأكل اللحوم. "
الدعم المالي من مجموعة واسعة من الشركات من مختلف أنحاء البلاد يساعدنا على تحقيق أهدافنا لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية لجميع الأميركيين. سوزان غرانت، جمعية القلب الأمريكيةوأضافت أن ما يقرب من 80 في المئة من إيرادات جمعية القلب الأمريكية تأتي من مصادر أخرى غير الشركات.
لاحظت غرانت أن الجمعية شفافة حول الأموال التي تتلقاها من الصناعة.
"الدعم المالي من مجموعة واسعة من الشركات من مختلف أنحاء البلاد يساعدنا على تحقيق أهدافنا لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية لجميع الأمريكيين وإنقاذ المزيد من الأرواح".
كان لدى المسؤولين في جمعية السرطان الأمريكية رد فعل مماثل.
ويشيرون إلى أن لديهم قائمة مفصلة من المبادئ التوجيهية الغذائية ونمط الحياة على موقعهم.
وشملت هذه المبادئ التوجيهية تحذيرات حول مخاطر السرطان المحتملة مع اللحوم المصنعة.
مسؤولون إضافة منظمة غير ربحية شاركت في الدراسات التي أظهرت وجود صلة بين اللحوم الحمراء والسرطان.
لاحظ النقاد أيضا أن أندرسن يستخدم دراسة واحدة فقط لربط الألبان بسرطان الثدي عندما يكون هناك بحث آخر يخلص لا يوجد ارتباط.
قال ميلر، من مجلس الألبان الوطني، إن بيانات الفيلم الوثائقي عن الأكل الصحي ومنتجات الألبان "لا تدعمها الأوساط العلمية. "
الافتراض بأن البحوث التي ترعاها الصناعة والتي تظهر نتيجة مواتية منحازة أمر مخيب للآمال أن أقول الأقل. جريج ميلر، مجلس الألبان الوطنيوقال إن هناك العديد من الطرق لبناء نظام غذائي صحي.
وأضافت أن منتجات الألبان "تلعب دورا أساسيا بسبب مجموعة فريدة من تسعة مغذيات أساسية.
وقال إن الأبحاث الناشئة تظهر أن منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
رفض ميلر أيضا فكرة أن أي بحث تموله الصناعة متحيز.
وقال ميلر: "إن الافتراض بأن الأبحاث التي ترعاها الصناعة والتي تظهر نتيجة إيجابية منحازة أمر مخيب للآمال أن أقول أقلها". "ما قد لا يدركه الناس هو أنه بدون تمويل من الصناعة، قد لا يكون من الممكن إجراء بحوث ذات عيار عالي. من خلال الترکیز علی التحیز في التمویل، فإننا نخاطر برفض ما یمکن أن تکون مساھمات ھامة في المؤلفات العلمیة. "
وقال إن مجلس الألبان ترعى البحوث في الجامعات الوطنية والدولية التي تلتزم المبادئ العلمية.
"هذا هو السبب في أنه من المهم أن ننظر إلى أبعد من اعترافات التمويل والتأكد من أن البحث صارم وغير متحيز نحو النتائج لتحديد مدى تناسبه في مجمل العلم"، وقال ميلر.
