ما يقرب من 60٪ من طلاب الجامعات يعانون من انعدام الأمن الغذائي
جدول المحتويات:
- أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
- أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
- تعزيز رفاهك مع مشاركة المجتمع »
- "إن الطبخ أكثر من تناول الطعام في الخارج هو أفضل وسيلة لتوفير المال"، يقول كريجر. لديك أيضا سيطرة أكبر على ما تأكله. لتوفير أكثر من ذلك، دعوة الأصدقاء أكثر، طهي وجبة كبيرة، وتقسيم التكلفة.
العديد من الطلاب يشعرون بالقلق من اكتساب الوزن خلال السنة الأولى من الكلية - ما يسمى "طالبة 15." غير أن عددا كبيرا غير متوقع من الطلاب قد لا يستطيعون تحمل تكاليف الغذاء المغذي، مما يعرض الصحة البدنية والرفاه العقلي والأداء الأكاديمي للخطر.
في حين أن الأبحاث حول مدى هذه المشكلة بين طلاب الجامعات محدودة، وجدت دراسة جديدة نشرت في 9 يناير في مجلة التربية والتعليم والسلوك أن 59 في المئة من الطلاب في جامعة متوسطة الحجم في ولاية أوريغون كانت تعاني من انعدام الأمن الغذائي في مرحلة ما خلال السنة السابقة. وهذا يعني أن وصولهم إلى الأغذية المغذية والآمنة محدود أو غير مؤكد.
الإعلان الإعلانوفي المقابل، وجدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية عام 2012 أن 14 في المائة من الأسر المعيشية في البلاد تعاني من انعدام الأمن الغذائي. <1 وقال دانيال لوبيز - سيفالوس، وهو مدير مشارك في الأبحاث في جامعة ولاية أوريغون، في بيان صحافي "استنادا إلى أبحاث أخرى تم القيام بها، توقعنا وجود قدر من المخاوف الغذائية بين طلاب الجامعات". كان من المثير للصدمة العثور على انعدام الأمن الغذائي من هذه الخطورة، والعديد من الاتجاهات الأخيرة يمكن الجمع بين أن يسبب هذا. "
العديد من العوامل التي تؤدي إلى انعدام الأمن الغذائي
من بين هذه الاتجاهات ارتفاع تكاليف التعليم الجامعي وارتفاع تكلفة الذي أجبر بعض الطلاب على اتخاذ خيارات صعبة بين دفع الفصول والإيجار أو تناول الطعام الصحي. وبالإضافة إلى ذلك، يلتحق الآن المزيد من الطلاب من الجيل الأول ومن ذوي الدخل المنخفض بالكلية. قد لا يحصل هؤلاء الطلاب على الدعم العائلي الذي يحتاجونه للحفاظ على الطعام المغذي على الطاولة عندما تكون ميزانيتهم رقيقة.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
"يعمل الطلاب [في الدراسة] في المتوسط 18 ساعة في الأسبوع مع بعض يعملون ما يصل إلى 42 ساعة بالإضافة إلى وضع الطالب بدوام كامل"، وقال المؤلف الرئيسي ميغان باتون لوبيز، ف. D.، عالم الأوبئة في مقاطعة بنتون الخدمات الصحية، في رسالة بالبريد الالكتروني إلى هالثلين.
اقرأ المزيد: الغذاء الصحاري والفقر ونوع 2 من مرض السكري »انعدام الأمن الغذائي يؤثر على الصحة البدنية والعقلية
انعدام الأمن الغذائي يترك العديد من الطلاب يكافحون لشراء الفواكه والخضروات الطازجة ومصادر البروتين قليلة الدسم، مثل الفاصولياء واللحوم الخالية من الدهون. سوء التغذية يمكن أن تؤثر على الصحة البدنية والعقلية. وقد وجدت الدراسات السابقة وجود صلة بين انعدام الأمن الغذائي والمشاكل الأكاديمية، والتي ظهرت أيضا في هذه الدراسة."كان الطلاب في دراستنا الذين أفادوا بانعدام الأمن الغذائي أكثر احتمالا أن يكون المعدل التراكمي أقل من 3.1 من أقرانهم الآمنين في مجال الغذاء "، قال باتون لوبيز.
قام الباحثون فقط بمسح عدد قليل من الطلاب -354-في جامعة ولاية أوريغون الغربية، وبالتالي فإن النتائج قد لا تنطبق على جميع الكليات والجامعات. ومع ذلك، وجدت دراسات أخرى مستويات مماثلة من انعدام الأمن الغذائي بين طلاب الجامعات - 39 في المئة في جامعة مدينة نيويورك و 45 في المئة في جامعة هاواي في مانوا.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
"وقال باتون لوبيز" هناك حاجة لمزيد من البحث. "ومع ذلك، وبالنظر إلى الاستخدام الواسع للمخازن الغذائية في الجامعات، وأود أن يشك في أن الحاجة عالية. "
بنوك الغذاء تجسر الفجوة
يقوم اتحاد بنوك الغذاء في الجامعة والجامعة بإدراج ما يقرب من 40 مدرسة كأعضاء، بما في ذلك جامعة ولاية أوريغون وجامعة فيرجينيا كومنولث. قام أعضاء وحدة التدريس في الجامعة وأعضاء هيئة التدريس والموظفون وأعضاء مجتمع الأديان بإنشاء مخزن للمواد الغذائية في الجامعة، والمعروف باسم "رامبانتري" في عام 2013 لمعالجة انعدام الأمن الغذائي في الجامعة من خلال تزويد الطلاب بخيارات غذائية صحية.
"يقدم رامبانتري للطالب الأساسية فكو (الأرز والفواكه المعلبة والخضار والفاصوليا والمعكرونة واللحوم المعلبة، الخ) وقائمة من الخيارات القائمة لخلق وجبات الطعام مع الغذاء"، وقال تيرنس ووكر، الطالب مخزن رعاة الموظفين الشؤون، في رسالة بالبريد الالكتروني إلى هالثلين. "الأطعمة الخفيفة الوحيدة التي نقدمها هي الزبيب، المكسرات، الفشار، وحانات الإفطار. ونحن أيضا في مناقشات مع مزارع شالوم [مزرعة مجتمع غير ربحية] لتقديم الطلاب المنتجات الطازجة، وربما خلال الحصاد المقبل للمزرعة.إعلان
تعزيز رفاهك مع مشاركة المجتمع »
نصائح لتناول الطعام الصحي على الميزانية
سارة كريجر، مف، ردن، لدن، اختصاصي تغذية مسجل، وعلم التغذية، وقدمت هذه النصائح لمساعدة الطلاب على تناول الطعام الصحي على ميزانية ضيقة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتكوك في المنزل.
"إن الطبخ أكثر من تناول الطعام في الخارج هو أفضل وسيلة لتوفير المال"، يقول كريجر. لديك أيضا سيطرة أكبر على ما تأكله. لتوفير أكثر من ذلك، دعوة الأصدقاء أكثر، طهي وجبة كبيرة، وتقسيم التكلفة.
تناول الطعام في الموسم والمحلي.
"مع الفواكه والخضروات الطازجة، ومعرفة ما هو في الموسم في منطقتك سيساعد على الحفاظ على التكلفة إلى أسفل. "تسوق في أسواق المزارعين المحليين، أو قراءة العلامات في السوبر ماركت لاختيار المنتجات التي تزرع أقرب إلى المنزل.اختر المجمدة. بينما الطازج هو دائما جيدة، الخضروات المجمدة والفواكه توفر راحة إضافية، مع فرصة أقل للنفايات. "الشيء الجميل هو أنك يمكن انتزاع كوب من كيس الفريزر، وكنت مجرد جعل ما تحتاجه لتناول الطعام. "
إعلان شراء بكميات كبيرة.
يمكنك توفير القليل من المال عن طريق شراء المواد غير القابلة للتلف بكميات كبيرة، مثل الحبوب الكاملة والأرز والدقيق والفاصوليا المجففة الكينوا والمكسرات والبذور. بالإضافة إلى ذلك، اختيار الأطعمة المكونة واحد بدلا من الخلطات تعبئتها. "يبدو دائما مثل المعكرونة المقلية والمعكرونة ومزيج الأرز رخيصة، ولكن عندما يتعلق الأمر إلى سعر الوحدة، انها في الواقع أرخص لجعلها نفسك وإضافة التوابل الخاصة بك." مزيد من المعلومات: نصائح للقراءة مطعم القوائم لجعل الخيارات الصحية»
