السكر والكولسترول: هل هناك اتصال؟
جدول المحتويات:
عندما نفكر في الأطعمة التي ترفع الكوليسترول، نفكر عادة في تلك التي تكون ثقيلة في الدهون المشبعة. وفي حين أنه صحيح أن هذه الأطعمة، جنبا إلى جنب مع تلك العالية في الدهون المتحولة، لا تزيد مستويات الكولسترول السيئة (لدل) أكثر من غيرها، فهي بالتأكيد ليست العامل الوحيد يستحق الاهتمام.
يستهلك الأميركيون ما يقدر بنحو 20 ملاعق صغيرة من السكر يوميا، وفقا لجمعية القلب الأمريكية (أها). بالطبع، معدلات الاستهلاك تختلف من شخص لآخر، ولكن ليس هناك شك في أن هذه السعرات الحرارية الفارغة تؤثر على صحتنا.
روابط بحث أمراض السكر والأوعية القلبية
كثيرا ما يشار إلى دراسة واحدة على أنها تثبت آثار السكر على مستويات الكوليسترول. ووجد الباحثون أن استهلاك السكر أثار عدة علامات لأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد حددوا أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من السكريات المضافة لديهم نسبة أقل من الكولسترول "الجيد"، أو البروتين الدهني عالي الكثافة (هدل). هدل في الواقع يعمل على تناول اضافية "سيئة" الكولسترول، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة (لدل)، ونقله إلى الكبد. لذلك، نريد مستويات هدل لدينا لتكون عالية.
وجدوا أيضا أن هؤلاء الأشخاص لديهم مستويات أعلى من الدهون الثلاثية. إما أحد هذه العوامل يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون حيث مستويات زيادة بعد تناول الطعام. جسمك هو تخزين السعرات الحرارية التي لا تستخدم للطاقة في الوقت الراهن. بين الوجبات، عندما كنت في حاجة الى الطاقة، يتم الافراج عن هذه الدهون الثلاثية من الخلايا الدهنية وتعميمها في الدم. وفقا ل مايو كلينيك، من المرجح أن يكون لديك مستويات الدهون الثلاثية العليا إذا كنت تأكل أكثر مما كنت حرق، وإذا كنت تستهلك كميات زائدة من السكر والدهون، أو الكحول.
مثل الكولسترول، الدهون الثلاثية لا تذوب في الدم. أنها تتحرك في جميع أنحاء الجهاز الوعائي الخاص بك، حيث أنها يمكن أن تلحق الضرر جدران الشرايين وتسبب تصلب الشرايين، أو تصلب الشرايين. هذا هو عامل خطر للسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
السيطرة على تناول السكر
توصي منظمة الصحة العالمية بعدم الحصول على أكثر من 10 في المئة من السعرات الحرارية من السكر، أو حتى منخفضة تصل إلى 5 في المئة، لتحسين الصحة. توصي أها بالمثل أن النساء لا تحصل على أكثر من 100 سعرة حرارية كل يوم من السكريات المضافة، والرجال لا يزيد عن 150 سعرة حرارية - وهذا هو 6 و 9 ملاعق صغيرة، على التوالي. لسوء الحظ، هذا أقل بكثير مما يقدرون أن معظم الأمريكيين يحصلون الآن.
بالنسبة للمنظور، تحتوي 10 جيلاتين كبيرة على 78. 4 سعرة حرارية من السكريات المضافة، أو حوالي 20 غرام من السكر (4 ملاعق صغيرة)، وهو ما يقرب من بدل كامل إذا كنت امرأة.
تعلم كيفية التعرف على السكر على الملصقات الغذائية. لن يتم سرد السكر دائما على هذا النحو على بطاقات الغذاء. المكونات مثل شراب الذرة، العسل، السكر الشعير، دبس السكر، شراب، التحلية الذرة، وأي كلمات تنتهي في "أوز" (مثل الجلوكوز والفركتوز) تضاف السكريات.
ابحث عن بدائل جديرة بالاهتمام. لا يتم إنشاء جميع بدائل السكر على قدم المساواة، والبعض لديه مخاطر خاصة بهم. ستيفيا هو أحد المحليات القائمة على النباتات التي هي بديل السكر الحقيقي، على عكس الصبار والعسل، والتي لا تزال تحتوي على جزيئات السكر.
تماما كما ترصد استهلاكك من الكحول والسعرات الحرارية والدهون المشبعة، يجب مراقبة استهلاك السكر. ليس هناك شيء خاطئ مع يعامل في بعض الأحيان، ولكن آثار السكر يمكن أن يكون من الصعب على قلبك.
