الزبادي المجمد: حلوى صحية منخفضة في السعرات الحرارية؟
جدول المحتويات:
- ما هو اللبن الزبادي وكيف يتم ذلك؟
- المغذيات في اللبن الزبادي
- يمكن أن تحتوي على البكتيريا جيدة
- في الواقع، السكر هو واحد من أهم المكونات في عملية التصنيع.
- ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن الشركات المصنعة غالبا ما يعوض عن هذا النقص في الدهون مع السكر. لذلك حذار - الزبادي المجمد الخاص بك يمكن أن تحتوي على أكبر قدر من السكر، إن لم يكن أكثر من الآيس كريم.
- للحفاظ على الجزء الخاص بك في الاختيار، التمسك حوالي نصف كوب - حول حجم البيسبول.
اللبن الزبادي هو حلوى غالبا ما يتم الترويج لها كبديل صحي للآيس كريم. ومع ذلك، فإنه ليس مجرد الزبادي العادية التي كانت في الثلاجة.
في الواقع، يمكن أن يكون لها ملف مغذيات مختلفة إلى حد كبير من اللبن العادي.
هذا المقال هو استعراض مفصل للزبادي المجمد، واستكشاف المحتوى الغذائي والآثار الصحية، وخاصة كبديل عن الآيس كريم.
إعلان إعلانما هو اللبن الزبادي وكيف يتم ذلك؟
الزبادي المجمد هو حلوى شعبية مصنوعة من اللبن. لديها نسيج دسم وحلوة، طعم ممتلئ الجسم.
الزبادي المجمد يشبه إلى حد بعيد الآيس كريم، ولكن الفرق الرئيسي هو أنه مصنوع من الحليب بدلا من كريم.
بالإضافة إلى ذلك، مثل الآيس كريم، وغالبا ما تباع في أكواب أو المخاريط مع مجموعة واسعة من الخيارات تتصدر، مثل الفاكهة والكعك وشرائح الشوكولاته.
يمكنك شراء الزبادي المجمد في المتاجر أو جعله في المنزل. كما أنها تستخدم أحيانا كعنصر في المشروبات مثل العصائر، أو في الحلويات كبديل للآيس كريم.
المكونات يمكن أن تختلف قليلا بين العلامات التجارية، ولكن الرئيسية هي:
- الحليب: هذا يمكن أن يكون الحليب السائل أو الحليب المجفف. ويشار إلى الحليب المجفف باسم "المواد الصلبة الحليب" على قائمة المكونات.
- زبادي الزبادي: هذه البكتيريا "جيدة" مثل بولغاريكوس الملبنة و العقدية ثيرموفيلوس.
- السكر: معظم الشركات تستخدم السكر الجدول العادي، ولكن بعض العلامات التجارية تستخدم المحليات البديلة مثل رحيق الصبار.
تحتوي العديد من الزبادي المجمد أيضا على مكونات مثل النكهات ومثبتات لتحسين طعمها وملمسها.
لصنع الزبادي المجمد، يخلط المصنعون معا مع الحليب والسكر. أنها تبستر الخليط، وتسخينه إلى ارتفاع في درجة الحرارة لقتل أي البكتيريا الضارة.
ثم تضاف الثقافات الزبادي ويسمح للخليط للراحة لمدة تصل إلى أربع ساعات قبل أن يتم تجميدها.
الخط السفلي: الزبادي المجمد هو الحلوى المجمدة المصنوعة من الحليب، الزبادي الثقافات والسكر. يحتوي على نسيج دسم وطعم غني.
المغذيات في اللبن الزبادي
محتوى التغذية من الزبادي المجمد يمكن أن تختلف تبعا لنوع الحليب والمحليات والمنكهات المستخدمة في خليط اللبن.
على سبيل المثال، اللبن الزبادي المجمد المصنوع من حليب غير حليب يحتوي على نسبة دهون أقل من الأصناف المصنوعة من الحليب كامل الدسم (1).
بالإضافة إلى ذلك، الطبقة التي تختارها يمكن إضافة السعرات الحرارية والدهون والسكر إضافية للمنتج النهائي.
وفيما يلي العناصر الغذائية في 3. 5 أوقية (100 غرام) من اللبن الزبادي المجمد العادي، و 3. 5 أوقية من اللبن الزبادي غير المجفف، مع عدم وجود الطبقة أو المنكهات (2، 3):
| المجمدة العادية زبادي غير اللبن | اللبن الزبادي غير اللبن | |
| السعرات الحرارية | 127 | 112 |
| الدهون | 4 غرامات | 0 غرام |
| البروتين | 3 غرامات | 4 غرامات < الكربوهيدرات |
| 22 غرام | 23 غرام | الألياف |
| 0 غرام | 0 غرام | الكالسيوم |
| 10٪ من ردي | 10٪ من ردي < | 6٪ من ردي |
| 0٪ من ردي | الحديد | 3٪ من ردي |
| 0٪ من ردي | فيتامين C | 1٪ من ردي < 0٪ من ردي |
| بسبب الاختلافات في وصفات، دائما التحقق من التسمية للتأكد من ما هو في اللبن المجمد الخاص بك. | الخط السفلي: | اللبن الزبادي منخفض الدسم والبروتين، ولكن يمكن أن يكون عالي جدا في السكر. محتوى الدهون والسكر يعتمد على كمية الدهون في الحليب. |
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
الفوائد الصحية للزبادي المجمد اللبن الزبادي قد يكون له بعض الفوائد الصحية، بالمقارنة مع غيرها من الحلويات المجمدة.يمكن أن تحتوي على المغذيات المفيدة والبكتيريا، وانخفاض مستويات اللاكتوز وأقل من السعرات الحرارية من الحلويات مثل الآيس كريم.
يمكن أن تحتوي على البكتيريا جيدة
مثل الزبادي العادي، بعض اللبن المجمد يحتوي على البروبيوتيك.
البروبيوتيك هي بكتيريا حية تعرف أيضا باسم "البكتيريا الجيدة". عندما تؤكل، فإنها يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على صحتك (4، 5).
ومع ذلك، فإن فوائد البكتيريا في اللبن الزبادي المجمد تعتمد عليها البقاء على قيد الحياة عملية التصنيع.
إذا كان زباديك المجمد مبستر بعد إضافة البكتيريا الجيدة، فسيكون قد قتل.
وقد اقترح أيضا أن عملية التجميد يمكن أن تقلل من عدد من البكتيريا الجيدة. ومع ذلك، فقد اقترحت بعض الدراسات هذا ليس هو الحال، لذلك تجميد قد لا تكون قضية (6، 7، 8).
لمعرفة ما إذا كان الزبادي المجمد يحتوي على البروبيوتيك، تحقق من المطالبة "الثقافات الحية" على الملصق.
قد تحتوي على مستويات أقل من اللاكتوز
إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز، تناول منتجات الألبان يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل النفخ والغاز والألم (9).
ومع ذلك، فإن معظم الناس مع عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن تتسامح مع كميات صغيرة من منتجات الألبان، وخاصة إذا كان يحتوي على البروبيوتيك (10).
وذلك لأن البكتيريا بروبيوتيك كسر بعض من اللاكتوز، والحد من كمية لكل جزء.
لأن بعض الزبادي المجمد يحتوي على البروبيوتيك، قد يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرين على أكلهم دون أي مشاكل في الجهاز الهضمي.
ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن ليس كل الأصناف تحتوي على البكتيريا الحية، لذلك قد لا يكون لها نفس الفوائد (11).
قد توفر المغذيات التي تعود بالفائدة على صحة العظام
يحتوي اللبن الزبادي المجمد أيضا على كميات معقولة من بعض العناصر الغذائية المرتبطة بصحة العظام الجيدة، مثل الكالسيوم والبروتين (12).
ومع ذلك، على الرغم من هذه الفائدة المحتملة، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أيضا الحصول على هذه العناصر الغذائية من اللبن العادي.
يمكن أن يكون أقل في السعرات الحرارية من الآيس كريم العادية
إذا كنت تحاول خفض السعرات الحرارية، اللبن الزبادي المجمد هو أقل من السعرات الحرارية من الآيس كريم العادية (2، 13).
ومع ذلك، تأكد من مشاهدة أحجام الجزء الخاص بك وخيارات أعلى. إذا لم تكن حذرا، هذه يمكن بسهولة عثرة السعرات الحرارية.
خلاصة القول:
اللبن الزبادي قد يحتوي على البروبيوتيك المفيدة، مستويات أقل من اللاكتوز، المغذيات لصحة العظام جيدة و السعرات الحرارية أقل من الآيس كريم.
هل الزبادي المجمد صحي مثل الزبادي العادي؟
الزبادي يمكن أن يكون إضافة صحية، لذيذة إلى النظام الغذائي الخاص بك. ومع ذلك، خلافا لمعظم الزبادي العادي، الزبادي العادي، اللبن الزبادي المجمد يحتوي عادة على الكثير من السكر المضاف (3، 14).
في الواقع، السكر هو واحد من أهم المكونات في عملية التصنيع.
إضافة السكر إلى اللبن قبل أن يتم تجميده يمنع بلورات الثلج الكبيرة من تشكيل ويضمن الزبادي المجمد يحتفظ نسيج دسم مماثلة للآيس كريم.كما أنه يجعل طعم أكثر قبولا، بحيث انها حلوة و تانغي، بدلا من الحامض.
ومع ذلك، يمكن أن تحتوي الزبادي المجمد على المزيد من السكر المضاف من الزبادي المحلى بالسكر (2، 15).
إذا كنت تبحث عن أصح اللبن، اختر مجموعة متنوعة عادية. هذا سوف تعطيك كل الفوائد الصحية دون السكر المضافة.
الخط السفلي:
الزبادي العادي العادي لديه كل فوائد اللبن الزبادي المجمد بدون السكر المضاف.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت
هل هو أكثر صحة من الآيس كريم؟ أحد الأسباب التي تجعل الناس يختارون اللبن الزبادي المجمد لأنه يعتقد أنه خيار صحي أكثر من الآيس كريم.والفرق الرئيسي بين المنتجين هو أن اللبن الزبادي المجمد مصنوع من الحليب وليس كريم. وهذا يعني أن الآيس كريم يحتوي على المزيد من الدهون (2، 16).
ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن الشركات المصنعة غالبا ما يعوض عن هذا النقص في الدهون مع السكر. لذلك حذار - الزبادي المجمد الخاص بك يمكن أن تحتوي على أكبر قدر من السكر، إن لم يكن أكثر من الآيس كريم.
وهذا ينطبق بشكل خاص على إصدارات غير الزبادي من اللبن الزبادي المجمد، والتي تميل إلى احتواء المزيد من السكر.
جنبا إلى جنب مع أحجام خدمة كبيرة ومجموعة متنوعة من الخيارات العالية السكر أعلى، وهذا يعني أن اللبن الزبادي المجمد يمكن أن ينتهي في نهاية المطاف طريقة أكثر من السعرات الحرارية والسكر من مخروط الآيس كريم.
على الرغم من اسم السبر الصحي، اللبن الزبادي المجمد هو حلوى تماما مثل الآيس كريم. لا أفضل من الآخر، وإما يمكن أن يتمتع أحيانا كعلاج.
الخط السفلي:
يحتوي الآيس كريم على دهون أكثر من الزبادي المجمد. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي الزبادي المجمد على كميات عالية من السكر، وهذا يعني أنه ينبغي أن تعامل على أنها حلوى.
كيف يمكنك اختيار اللبن الزبادي صحي
لجعل الزبادي المجمد الخاص بك صحية قدر الإمكان، حاول ما يلي: مشاهدة أجزاء الخاص بكعلى الرغم من كونه حلوة، في أحجام خدمة أكبر بكثير من الآيس كريم.
للحفاظ على الجزء الخاص بك في الاختيار، التمسك حوالي نصف كوب - حول حجم البيسبول.
إذا كانت الخدمة الذاتية، يمكنك أيضا محاولة ملء كوبك مع الفاكهة وتقديم كمية صغيرة من اللبن الزبادي المجمد في الأعلى.
اختر أطباق صحية
لجعل الحلوى أكثر صحة، انتقل لتتصدر مثل الفواكه الطازجة.
يمكن لطبقات أخرى مثل الحلوى وشراب الفواكه والكعك وشرائح الشوكولاتة أن ترفع محتوى السكر دون إضافة أي ألياف أو مواد مغذية.
إذا كنت ترغب في أن تتصدر أكثر من الفاكهة، حاول الشوكولاته الداكنة أو المكسرات، وكلاهما يحتوي على كميات أقل من السكر ويأتي مع بعض المواد الغذائية المفيدة (17).
ابحث عن أصناف بدون سكر مضاف
بعض الزبادي المجمد مصنوع من المحليات الاصطناعية، بدلا من السكر.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على السعرات الحرارية الخاصة بك في الاختيار، والنظر في محاولة ذلك.
تجنب الأصناف الخالية من الدهون
تحتوي الأصناف الخالية من الدهون على سكر مضاف أكثر من الأصناف قليلة الدسم أو العادية.
كان تناول السكريات المضافة الزائدة مرتبطا بنتائج صحية ضعيفة، لذا فمن الأفضل التمسك بالزبادي المجمد قليل الدسم أو كامل الدسم (18).
ابحث عن الثقافات الحية
نظرا لفوائدها الصحية المحتملة، فإن الزبادي المجمد الذي يحتوي على ثقافات بروبيوتيك حية هو الخيار الأفضل.
لاختيار مجموعة متنوعة تحتوي عليها، ابحث عن الكلمات "ثقافات حية نشطة" على التسمية التغذية.
جعل بنفسك في المنزل
جعل الزبادي المجمد الخاص بك في المنزل يمكن أن تعطيك المزيد من السيطرة على المكونات والسعرات الحرارية في الحلوى الخاصة بك.
هناك الكثير من وصفات بسيطة على الانترنت، مثل هذا واحد وهذا واحد.
بعض الناس يحبون استخدام الزبادي اليوناني كقاعدة بسبب محتوى البروتين العالي (19).
الخط السفلي:
لجعل الزبادي المجمد أكثر صحة، حافظ على الأجزاء الخاصة بك في الاختيار وتجنب الإصدارات الخالية من الدهون. إذا كنت تستطيع، حاول صنع بنفسك في المنزل.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت
تاكي هوم مساج
الزبادي المجمد غالبا ما يأتي في حصص كبيرة ويمكن أن تكون عالية في السكر. مثل الحلويات الأخرى، فإنه من الجيد تناول الطعام في بعض الأحيان كعلاج، ولكن لا ينخدع في التفكير انها الغذاء الصحي.
