هل سبب الألبان أم يمنع السرطان؟ نظرة الهدف

تتأثر مخاطر السرطان بشدة بالنظام الغذائي.

وقد درست العديد من الدراسات العلاقة بين استهلاك الألبان والسرطان.

تشير بعض الدراسات إلى أن منتجات الألبان قد تحمي من السرطان، في حين تشير دراسات أخرى إلى أن منتجات الألبان قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وتشمل منتجات الألبان الأكثر شيوعا الحليب والجبن والزبادي والكريم والزبدة.

تستعرض هذه المقالة الأدلة التي تربط بين منتجات الألبان والسرطان، وتبحث في جانبي الحجة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

كيف تعمل هذه الدراسات؟

قبل أن نستمر، من المهم أن نفهم القيود المفروضة على الدراسات دراسة الصلة بين النظام الغذائي والمرض.

معظمها ما يسمى الدراسات الرصدية. وتستخدم هذه الأنواع من الدراسات الإحصاءات لتقدير العلاقة بين المدخول الغذائي وخطر الإصابة بالمرض.

>

لا يمكن أن تثبت الدراسات الرصدية أن الغذاء تسبب مرض، فقط أن أولئك الذين تناولوا الطعام كانوا أكثر أو أقل المرجح للحصول على المرض.

هناك العديد من القيود على هذه الدراسات، وقد أثبتت افتراضاتهم أحيانا كاذبة في التجارب التي تسيطر عليها، والتي هي دراسات ذات جودة أعلى.

ومع ذلك، وعلى الرغم من نقاط ضعفها، فإن الدراسات الرصدية المصممة بشكل جيد تشكل جزءا لا يتجزأ من علوم التغذية. أنها توفر أدلة هامة، لا سيما عندما يقترن مع تفسيرات بيولوجية معقولة.

خلاصة القول: تقريبا جميع الدراسات البشرية على العلاقة بين الحليب والسرطان هي الرصد في الطبيعة. لا يمكن أن تثبت أن منتجات الألبان تسبب مرضا، فقط أن الألبان المستهلك يرتبط به.

سرطان القولون والمستقيم

سرطان القولون والمستقيم هو سرطان القولون أو المستقيم، وأدنى أجزاء الجهاز الهضمي.

وهو واحد من أكثر أنواع السرطان شيوعا في العالم (1).

على الرغم من أن الأدلة مختلطة، فإن معظم الدراسات تشير إلى أن تناول منتجات الألبان قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم (2، 3، 4، 5).

بعض مكونات الحليب قد تحمي ضد سرطان القولون والمستقيم، بما في ذلك:

• الكالسيوم (6، 7، 8).
• فيتامين D (9).
• بكتيريا حمض اللاكتيك ، وجدت في منتجات الألبان المخمرة مثل اللبن (10).

خلاصة القول: وتشير معظم الدراسات إلى أن استهلاك منتجات الألبان مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

سرطان البروستاتا

تقع غدة البروستاتا تحت المثانة في الرجال مباشرة. وتتمثل وظيفتها الرئيسية في إنتاج سائل البروستاتا، وهو جزء من السائل المنوي.

في أوروبا وأمريكا الشمالية، سرطان البروستات هو النوع الأكثر شيوعا من السرطان لدى الرجال.

وتشير معظم الدراسات الكبيرة إلى أن ارتفاع استهلاك الألبان قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (11، 12، 13).

وتشير إحدى الدراسات الأيسلندية إلى أن ارتفاع استهلاك الحليب خلال الحياة المبكرة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم في وقت لاحق من الحياة (14).

الحليب هو سائل معقد يحتوي على مجموعة كبيرة من المركبات النشطة بيولوجيا. بعضهم قد يحمي ضد السرطان، في حين أن البعض الآخر قد يكون له آثار ضارة.

وتشمل هذه:

• الكالسيوم: وقد ربطت دراسة واحدة الكالسيوم من الحليب والمكملات الغذائية مع زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (15)، في حين تشير بعض الدراسات بقوة أنه ليس له أي آثار (16، 17).
• عامل نمو يشبه الأنسولين 1 (إيغف-1) : تم ربط إيغف-1 بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (18، 19، 20). ومع ذلك، قد يكون هذا نتيجة للسرطان بدلا من سبب (17، 21).
• هرمونات الاستروجين: بعض الباحثين يشعرون بالقلق من أن هرمونات الإنجاب في الحليب من الأبقار الحوامل قد تحفز نمو سرطان البروستاتا (22، 23).

خلاصة القول: غالبية الدراسات تشير إلى أن ارتفاع استهلاك الألبان قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. قد يكون هذا بسبب العديد من المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في الحليب.

سرطان المعدة

سرطان المعدة، المعروف أيضا باسم سرطان المعدة، هو رابع أكثر أنواع السرطان شيوعا في العالم (24).

العديد من الدراسات الرئيسية وجدت عدم وجود ارتباط واضح بين تناول الألبان وسرطان المعدة (25، 26، 27).

يمكن أن تشمل مكونات الحليب الواقية المحتملة حمض اللينوليك المترافق (بك) وبعض بكتيريا بروبيوتيك المعينة في منتجات الحليب المخمرة (28، 29).

من ناحية أخرى، قد يشجع عامل النمو الشبيه بالانسولين 1 (إيغف-1) سرطان المعدة (30).

في كثير من الحالات، ما الأبقار تغذية في كثير من الأحيان يؤثر على الجودة الغذائية والخصائص الصحية للحليب.

على سبيل المثال، يحتوي الحليب من الأبقار التي تربى على المراعي والتي تتغذى على السرخس السرطانية على بتاكيلوسيد، وهو مركب نبات سام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة (31، 32).

خلاصة القول: بشكل عام، لا يوجد دليل واضح يربط استهلاك منتجات الألبان بسرطان المعدة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

سرطان الثدي

سرطان الثدي هو الشكل الأكثر شيوعا من سرطان النساء (33).

عموما، تشير الأدلة إلى أن منتجات الألبان ليس لها أي آثار على سرطان الثدي (34، 35، 36).

في الواقع، تشير بعض الدراسات إلى أن منتجات الألبان، باستثناء الحليب، قد يكون لها آثار وقائية (37).

خلاصة القول: لا يوجد دليل ثابت على منتجات الألبان التي تؤثر على سرطان الثدي. قد يكون لبعض أنواع منتجات الألبان آثار وقائية.

إعلان

كم الحليب يمكن أن تشرب بأمان؟

بما أن منتجات الألبان قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، يجب على الرجال تجنب استهلاك كميات مفرطة.

المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية للألبان يوصي 2-3 حصص أو أكواب في اليوم الواحد (38).

والغرض من هذه التوصيات هو ضمان كمية كافية من المعادن، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أنها لا تمثل احتمال خطر السرطان (39، 40).

وحتى الآن، لم تضع التوصيات الرسمية الحد الأقصى لاستهلاك الألبان. ولا توجد ببساطة معلومات كافية عن التوصيات القائمة على الأدلة.

ومع ذلك، قد تكون فكرة جيدة للحد من تناولك إلى أكثر من اثنين من حصص منتجات الألبان يوميا، أو ما يعادل اثنين من أكواب من الحليب.

الخط السفلي: تجنب الاستهلاك المفرط لمنتجات الألبان. يجب على الرجال الحد من تناولها إلى اثنين من حصص منتجات الألبان يوميا، أو حوالي كوبين من الحليب.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

تاكي هوم مساج

تشير الدراسات إلى أن استهلاك الألبان العالي يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

ومع ذلك، في الوقت نفسه، منتجات الألبان قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.

أما بالنسبة لأنواع السرطان الأخرى، فإن النتائج تكون أكثر اتساقا ولكنها تشير عموما إلى عدم وجود آثار ضارة.

نضع في اعتبارنا أن معظم الأدلة المتاحة تستند إلى دراسات رصدية، والتي تقدم أدلة موحية ولكن ليس دليلا قاطعا.

ومع ذلك، فمن الأفضل أن تكون آمنة من آسف. تستهلك الألبان في الاعتدال وقاعدة النظام الغذائي الخاص بك على مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة، كلها.