مرض السكري ومرض التصلب العصبي المتعدد: ما تحتاج إلى معرفته
جدول المحتويات:
ما هو مسغ؟
غلوتامات أحادي الصوديوم (مسغ) هو ملح من الغلوتامات الأمينية. انها تستخدم عادة لتعزيز نكهة في بعض الأطباق والأغذية المصنعة. ويقال مسغ لاستدعاء "طعم الخامس. "هذا هو المعروف باسم" أومامي "، نكهة معقدة، لذيذا.
تم العثور على مسغ في العديد من الصلصات المخمرة والوجبات المصنعة والصلصات والحساء. كما يمكن العثور عليها بشكل طبيعي في الأجبان واللحوم القديمة، وفي بعض الفواكه الناضجة، مثل الطماطم (البندورة).
ترتبط مسغ بشكل نمطي مع الأطعمة الآسيوية، وخاصة الصينية، في الولايات المتحدة. وقد شجعت هذه الصورة النمطية الضارة أسطورة "متلازمة المطعم الصيني"، وهي فكرة تربط الأكل الصيني مع الآثار المادية السلبية الفورية. ومع ذلك، لا يوجد بحث مقنع لإثبات أن مسغ هو أكثر ضررا في الغذاء الصيني مما كانت عليه في الأطعمة الأخرى. الغلوتامات الطبيعية التي تشترك في التركيب الكيميائي مع مسغ لم ترتبط أبدا بأي أعراض سلبية.
ومع ذلك، قد تكون مرتبطة مسغ إلى القضايا الصحية، بما في ذلك السمنة والسكري. وقد درست بعض الدراسات علاقة مسغ والبدانة أو السكري، مع نتائج مختلطة.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتمسغ الايجابيات
الايجابيات من مسغ
الايجابيات- قد تشجع مسغ مشاعر الامتلاء.
- مسغ معترف بها آمنة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير.
بعض الدراسات تشير إلى عدم وجود ارتباط بين مسغ وزيادة الوزن.
وتشير دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن مسغ قد تكون قادرة على المساعدة في الحفاظ على الوزن في الاختيار. وأظهرت النتائج أن مسغ قد تزيد الشهية ولكن أيضا تعزيز مشاعر الامتلاء.
وتابعت دراسة أخرى أكثر من 1 000 من البالغين الأصحاء لمدة خمس سنوات. تم العثور على علاقة عكسية بين مسغ وارتفاع السكر في الدم. وهذا يعني أن تناول أكبر من مسغ قد يقلل من حدوث ارتفاع السكر في الدم، والعكس بالعكس.
أومامي هو معروف جيدا و سعى بعد الجودة في الغذاء. تناول مسغ لنكهة "اومامي" ليس ضارا في حد ذاته. يمكن العثور على سلاسل مطاعم كاملة مكرسة ل أومامي في جميع أنحاء العالم. توصي جمعية القلب الأمريكية 1، 500 ملغ من الصوديوم يوميا. يمكنك أن تستهلك هذا المبلغ بأمان أو أقل كل يوم.
مسغ سلبيات
سلبيات من مسغ
سلبيات- مسغ لديها محتوى الصوديوم عالية، والتي يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يتم الإبلاغ عن ردود فعل سلبية على مرض التصلب العصبي المتعدد، مثل الصداع والغثيان.
في حين أن بعض الأبحاث تشير إلى عدم وجود صلة بين مسغ والوزن، وجدت دراسة واحدة أن تناول مسغ قد تترافق مع زيادة خطر زيادة الوزن.
بعض الناس قد أبلغوا عن ردود فعل سلبية على مسغ في الأطعمة، بما في ذلك:
- صداع
- غثيان
- خفقان القلب (ترفرف ضربات القلب)
- التعرق
- مسح الوجه
- الضغط أو ضيق في الوجه
- ألم في الصدر
- ضعف
- خدر، وخز، أو حرق في الوجه أو الجسم
ومع ذلك، يعتقد العلماء أن مسغ لا يرتبط مباشرة إلى أي من هذه الأعراض.
هناك حاجة إلى دراسات إضافية قبل التوصل إلى استنتاجات جوهرية.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتمسغ والسكري
مسغ والسكري
مسغ هو آمن من قبل إدارة الغذاء والدواء (فدا). ولا توجد أدلة قاطعة كافية لإثبات وجود صلة بين مسغ والبدانة.
ومع ذلك، لا يزال بإمكانك الحد من تناول مسغ بسبب محتوى الصوديوم العالي. ويواجه الأشخاص المصابون بمرض السكري مخاطر أعلى لارتفاع ضغط الدم. الحفاظ على تناول الصوديوم إلى أسفل مهم للحفاظ على ضغط الدم الخاص بك منتظم.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول مسغ مع مرور الوقت يمكن أن يسبب أو تفاقم عدم تحمل الجلوكوز. قد تكون مرتبطة مسغ لتطوير مرض السكري من النوع 2. هذا النوع من مرض السكري يمكن أن يسبب تلف الأعصاب، إعتام عدسة العين، ومجموعة من أعراض السكري الأخرى.
مسغ وضغط الدم
آثار مسغ على ضغط الدم
وقد ثبت مسغ أن يسبب زيادة ضغط الدم عند استهلاكها على مدى فترة طويلة من الزمن. يحافظ جسمك على الماء عندما تستهلك الصوديوم، كما أن الماء الإضافي الذي يتم حفظه عند تناول الكثير من الصوديوم يضغط على عروق الجسم والشرايين. تسبب مسغ هذا احتباس الماء يحدث أيضا. إذا كنت تأكل مسغ في كثير من الأحيان أو بكميات كبيرة، مسغ يمكن أن يكون لها آثار سلبية على المدى الطويل على ضغط الدم. آثار مسغ على ضغط الدم يمكن أن يكون أسوأ إذا كنت تأخذ الأدوية لارتفاع ضغط الدم.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتتنظيم تناول
تنظيم مسغ المدخول
إذا كنت تشعر بالقلق إزاء مسغ، أو ترغب في الحد من المضافات الغذائية، قراءة عن كثب العلامات الغذائية. يتم تحديد مسغ على تسميات الطعام الذي تمت إضافته إلى.
كما أن الأطعمة القريبة من مصدرها أقل احتمالا لاحتواء أي إضافات. اختيار الأطعمة الطازجة على تلك المصنعة يمكن أن تساعدك على تقليل كمية من مسغ والمواد المضافة. عدد أقل من الإضافات يساوي نظام غذائي أكثر صحة.
إعلانتوقعات
توقعات
لا يوجد دليل قاطع على أن استهلاك مسغ في الاعتدال يمكن أن يسبب أي ضرر جسيم. انها متطابقة تقريبا إلى المواد الكيميائية الأخرى التي كنت على الأرجح أكل على أساس يومي. مسغ لديه وصمة العار التي ثبت من الصعب التخلص منها. وقد أبلغ آلاف الأشخاص عن "متلازمة المطعم الصيني" لأكثر من 50 عاما، وما زالت الأسطورة قوية. ومع ذلك، يتفق العلماء والباحثين على أن مسغ لا يسبب أي آثار ضارة محددة من تلقاء نفسها.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تجنب الكثير من مسغ عندما يكون ذلك ممكنا. مسغ يحتوي على الكثير من الصوديوم، لذلك تناول كميات كبيرة من الطعام مع مسغ لا ينصح. الصوديوم يمكن أن يكون لها آثار ضارة على ضغط الدم، وهذه الآثار يمكن أن يكون أسوأ إذا كان لديك مرض السكري. إذا كنت قلقا بشأن ضغط الدم بسبب مرض السكري، حاول الحد من الأطعمة مع مسغ أو تجنبها تماما.
- كم تعتبر مسغ أكثر من اللازم؟
-
وفقا للمادة، "تقييم سلامة الغلوتامات أحادي الصوديوم"، نشرت في مجلة التغذية (أبريل 2000)، أكبر من 30 ملغ / كغ هو جرعة سامة من مسغ. ويرتبط هذا إلى حوالي 2. 1 غرام في المتوسط 70 كيلوغراما من الذكور. ومع ذلك، يعتبر العديد من الأفراد أن تكون حساسية، أو التعصب، مسغ.بالنسبة لهؤلاء الأفراد، قد تعتبر كميات أصغر بكثير (ربما حتى صغيرة مثل 50 أو 100 ملغ) جرعة خطيرة من مسغ.
- ستيف كيم، مد
