إنزيم وخالية من الغلوتين
جدول المحتويات:
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول طعام الغلوتين أو تناول الطعام خارج المنزل أو حضور حفلة يمكن أن يكونوا تجربة للأعصاب.
ويمكنهم تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، ولكن هناك دائما خطر أن كميات ضئيلة قد تكون موجودة في ما تستهلك.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"لا يمكن أن يكون 100٪ متأكدين من أن الوجبات التي يتم تقديمها خالية من الغلوتين"، جوليا كونيغ، دكتوراه، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في كلية العلوم الطبية في جامعة أوريبرو، السويد، في مؤتمر عبر الهاتف.
كونيغ هو المؤلف الرئيسي لدراسة جديدة عن انزيم الغلوتين المدمر الذي يمكن أن يحدث فرقا في حياة الراغبين الحذر.
بين الناس الذين يتبعون نظام غذائي خال من الغلوتين، وبعضهم أكثر حساسية للتلوث المتبادل من غيرها.
إعلانالناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو حالة المناعة الذاتية، عموما لا يمكن أن تتسامح حتى كميات صغيرة من الغلوتين.
قد لا يزال أولئك الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يعتبرون "حساسين للجلوتين" إذا كان تناول الغلوتين يسبب أعراض سلبية، مثل الانتفاخ والإسهال وآلام في البطن.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتحتى إذا اختار شخص حساس للغلوتين الأطعمة الخالية من الغلوتين، قد يكون الطعام ملوثا بأطعمة أخرى تحتوي على الغلوتين، مما يؤدي إلى رد فعل سيئ.
ولكن إنزيم كونيغ درس قد يوفر فائدة وقائية لأنه يمنع كمية كبيرة من الغلوتين من الذهاب إلى الأمعاء الدقيقة وتسبب الانزعاج.
تقول في بيان صحفي: "بما أن كميات صغيرة من الغلوتين يمكن أن تؤثر على المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين، فإن هذا الملحق يمكن أن يلعب دورا مهما في معالجة الغلوتين المتبقي الذي غالبا ما يكون سبب أعراض غير مريحة".
نتائج كونيغ قدمت في أسبوع أمراض الجهاز الهضمي (دو) 2017.
اقرأ المزيد: هل حساسية الغلوتين غير الهضمية شيء حقيقي؟ »
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتحبوب منع الحمل التي تحجب الغلوتين؟
تم العثور على الانزيم - المعروف باسم أن-بيب، بروبوليل إندوبروتيس - في البحث السابق لتكون قادرة على كسر الغلوتين عندما تم اختباره في أنبوب التغذية.
شملت آخر دراسة أجريت في كونيغ 18 شخصا يعانون من حساسية الغلوتين الذين تناولوا وجبة من عصيدة وغيرها من الأطعمة بما في ذلك الغلوتين التي تحتوي على الكوكيز القمح.
كما أخذ المشاركون في الدراسة إما جرعة عالية أو جرعة منخفضة من أن-بيب، أو وهمي.
إعلانثم فحص الباحثون مستويات الغلوتين في أجسام المشاركين على مدى ثلاث ساعات.
وجدوا أن الإنزيم قد كسر الغلوتين في المعدة والقسم الأول من الأمعاء الدقيقة، والمعروفة باسم الاثني عشر.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتفي المرضى الذين أخذوا أن-بيب، كانت مستويات الغلوتين في بطونهم أقل بنسبة 85 في المئة من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.
وبحلول الوقت الذي وصل فيه الطعام إلى الاثني عشر، انخفضت مستويات الجلوتين بنسبة 81 في المئة في مجموعة جرعة عالية و 87 في المئة في مجموعة جرعة منخفضة مقارنة مع أولئك الذين أخذوا الدواء الوهمي.
"في حين أن الباحثين لاحظوا انخفاضا بنسبة 81 إلى 87 في المئة في مستويات الجلوتين، فإن هذا لا يزال يترك كمية متبقية من 13 إلى 19 في المئة من الغلوتين في النظام"، الدكتور أمي بورخارت، وهو طبيب وطبيب تغذية من كاليفورنيا، كما أن لديها مرض الاضطرابات الهضمية، وقال هالثلين. "اعتمادا على الجرعة الأولية من الغلوتين، وهذا المبلغ من المتبقية يمكن أن تكون ضارة للمريض مع مرض الاضطرابات الهضمية. "
إعلانلم يتم اختبار أن-بيب في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنه حتى كميات صغيرة من الغلوتين يمكن أن يسبب ضررا على المدى الطويل.
اقرأ المزيد: هل ستجعلك خالية من الغلوتين تجعلك أكثر صحة؟ »
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتلا علاج لجميع حساسية الغلوتين
أشار كونيغ إلى أن الإنزيم غير مصمم لعلاج أو منع حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية، ولكنه قد يكون خيارا جيدا للأشخاص الذين هي الغلوتين حساسة أن يكون في متناول اليد إذا كانت تتفاعل عن غير قصد مع الغلوتين.
ينبغي أن يظل هؤلاء الأشخاص على نظام غذائي خال من الغلوتين.
"هناك العديد من المرضى الذين يعانون من الغلوتين غير السيلياك الذين لا يهتمون أو أعراض مع كميات صغيرة من التعرض الغلوتين"، وأضاف بوركهارت. "الأدلة ليست واضحة أن هؤلاء السكان يحتاجون إلى التمسك نظام غذائي خال من الغلوتين كما بدقة مثل شخص مع مرض الاضطرابات الهضمية. "
هل الإنزيمات هي الجواب؟
هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها اختبار إنزيم لكسر الغلوتين، ولكن كونيغ لاحظ أن الآخرين لم يتم اختبارهم في البشر كما فعلت دراستها مع أن-بيب.
دراسة 2013 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، ومع ذلك، لم دراسة أن-بيب على البشر.
أن-بيب متوفر حاليا في الولايات المتحدة. انها تنتج من قبل شركة دسم الهولندية وتباع تحت اسم توليراس.
د. وقال اليسيو فاسانو مدير مركز بحوث وعلاج الاضطرابات السيئة فى مستشفى ماساتشوستس العام ان النتائج ليست كبيرة.
وقال إن الطريقة التي قدمت بها في البيان الصحفي للدراسة يمكن أن تكون خطيرة، وإعطاء "الأمل الكاذب والثقة" للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية التي تستخدم الانزيم هو شبكة الأمان.
"أعتقد أن تحديد هذه النتائج على أنها" مغيرون لعبة "هو بيان جريء يستند إلى ما تعلمناه على مر السنين على فعالية إندوببتيداسس برولل لإزالة السموم من الغلوتين"، وقال فاسانو هيلثلين.
وقال إن دراسات أخرى بدأت منذ أكثر من عقد من الزمان أظهرت أدلة جيدة على أن الإنزيم تدهور الغلوتين في البشر، ولكن النهج فشل.
المزيد من الدراسات والتجارب السريرية لم تظهر فروق البيانات بين الأشخاص الذين أخذوا أن-بيب بالمقارنة مع أولئك الذين أخذوا الدواء الوهمي.
وأوضح فاسانو أن هناك تقنيات أخرى في خط أنابيب البحوث التي هي في "مرحلة أكثر تقدما بكثير. "
على سبيل المثال، اللقاح الذي يجري اختباره حاليا هو واحد من العلاجات" الواعدة "في الأفق، كما أضاف بوركهارت.
وهو يعمل بطريقة مماثلة لحقن الحساسية، كما أنه يهدف إلى مساعدة الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تطوير التسامح إلى الغلوتين.
ولكن حتى تتوافر هذه العلاجات، قد يكون على الرواد الخالي من الغلوتين أن يقوموا بتخطيط وجبة حذرة.
اقرأ المزيد: اختبار الدم الجديد يمكن تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية في 24 ساعة »
