حبوب الإفطار: صحية أو غير صحية؟

الحبوب الباردة هي طعام سهل ومريح للأشخاص المشغولين.

العديد من تتباهى المطالبات الصحية مثيرة للإعجاب، أو في محاولة لتعزيز أحدث اتجاه التغذية.

ولكن هل هذه الحبوب حقا صحية كما يدعون أنها؟ هذه المقالة تأخذ نظرة مفصلة على الحبوب الإفطار وآثارها الصحية.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو الإفطار الإفطار؟

حبوب الإفطار مصنوعة من الحبوب المصنعة. وغالبا ما تؤكل مع الحليب واللبن والفاكهة أو المكسرات.

غالبا ما يتم تحصين حبوب الإفطار بالفيتامينات والمعادن. وهذا يعني أن المواد الغذائية تضاف لجعلها أكثر مغذية (1).

وإليك كيفية صنع حبوب الإفطار عادة:

1. المعالجة: تتم معالجة الحبوب عادة في دقيق دقيق ومطهو.
2. خلط: ثم يتم خلط الدقيق مع المكونات مثل السكر والشوكولاته والماء.
3. البثق: يتم إنتاج العديد من حبوب الإفطار عن طريق البثق. هذه هي عملية درجة الحرارة العالية التي تستخدم آلة لتشكيل الحبوب.
4. التجفيف: بعد ذلك، يتم تجفيف الحبوب.
5. تشكيل: وأخيرا، يتم تشكيل الحبوب إلى أشكال، مثل الكرات والنجوم والحلقات أو المستطيلات.

يمكن أيضا أن تنفخ حبوب الإفطار أو تقشر أو تمزيقها. ويمكن أيضا أن تكون المغلفة الحبوب في الشوكولاته أو صقيع قبل أن يتم تجفيفها.

خلاصة القول: يتم تصنيع حبوب الإفطار من الحبوب المكررة، وغالبا عن طريق عملية تسمى البثق. يتم معالجتها بشكل كبير، ويتم إضافة العديد من المكونات.

معظم الحبوب محملة بالسكر والكربوهيدرات المكررة

السكر المضاف قد يكون بشكل جيد واحد أسوأ عنصر في النظام الغذائي الحديث.

هو يجعلنا الدهون وغير صحية، ومعظم الناس يأكلون الطريقة كثيرا من ذلك (2، 3، 4).

ومع ذلك، فإن معظم الناس لا يصبون كل السكر على رأس طعامهم - أنهم يحصلون عليه من الأطعمة المصنعة.

ومن المثير للاهتمام، وحبوب الإفطار هي بعض من الأطعمة الأكثر استخداما المستهلكة التي هي عالية في السكريات المضافة.

في الواقع، ومعظمهم من السكر المدرجة في العنصر الثاني أو الثالث.

يبدأ اليوم مع وجبة الإفطار عالية السكر الحبوب ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين.

وبعد بضع ساعات، قد يتلف سكر الدم، وسيتذوق جسمك وجبة أخرى عالية الكربوهيدرات أو وجبة خفيفة، مما يخلق حلقة مفرغة من الإفراط في تناول الطعام (5).

قد يزيد الاستهلاك الزائد للسكر من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان (6، 7، 8).

الخلاصة: معظم حبوب الإفطار مرتفعة في السكر والحبوب المكررة. ارتفاع استهلاك السكر يمكن أن يكون لها آثار ضارة وقد تزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الإفطار الحبوب غالبا ما يكون مضللة المطالبات الصحية

يتم تسويق الحبوب الإفطار بشكل كبير باعتبارها صحية.

هذه الحبوب لديها جميع أنواع المطالبات الصحية المطبوعة على الجزء الأمامي من المربع. وهذا يشمل ادعاءات مضللة مثل "قليل الدسم" و "الحبوب الكاملة". ولكن عندما ننظر إلى قائمة المكونات، في كثير من الأحيان غالبا ما يتم صقل الحبوب والسكر.

أمثلة على المطالبات المضللة هي "الحبوب الكاملة" الكاكاو النفخات و "الحبوب الكاملة" فروت الحلقات. هذه المنتجات ليست صحية فقط لأن لديهم كميات صغيرة من الحبوب الكاملة فيها.

هذه هي الأطعمة المصنعة للغاية التي يتم تحميلها مع السكريات المضافة. كميات صغيرة من الحبوب الكاملة لا ينفي الآثار الضارة للمكونات الأخرى.

ومع ذلك، فإن المشكلة الرئيسية هي أن الناس يعتقدون فعلا هذه الادعاءات.

وقد أظهرت الدراسات أن هذه المطالبات الصحية هي وسيلة فعالة لتضليل الناس إلى الاعتقاد بأن المنتجات هي أكثر صحة (9، 10).

ضع في اعتبارك أن الأطعمة الصحية حقا لا تحتاج حتى إلى مطالبات صحية.

خلاصة القول: لا أعتقد أن المطالبات الصحية وجدت على صناديق الحبوب. إذا كان الطعام هو في الواقع صحي، فإنه لا يحتاج إلى تقديم المطالبات الصحية.

الحبوب في كثير من الأحيان تسويقها نحو الأطفال

و ضخمة المشكلة هي أن مصنعي المواد الغذائية أصبحت خبراء في التسويق نحو الأطفال.

تستخدم الشركات الألوان الزاهية والشخصيات الكرتونية وشخصيات العمل لجذب انتباه الأطفال.

ليس من المستغرب أن يؤدي ذلك إلى ربط حبوب الإفطار بالترفيه والمرح.

وهذا يؤثر أيضا تفضيلات الذوق. وتظهر الدراسات أن الأطفال يفضلون طعم الأطعمة التي لديها شخصيات الرسوم المتحركة شعبية على تغليف المواد الغذائية (11، 12).

يعتبر تسويق الأغذية عاملا خطرا لبدانة الأطفال والأمراض الأخرى المرتبطة بالنظام الغذائي (13).

بالإضافة إلى التسويق الجذاب تجاه الأطفال، فإن هذه المنتجات نفسها غالبا ما تكون مطالبات صحية مضللة أيضا.

الألوان والرسوم المتحركة هناك لإقناع الأطفال. المطالبات الصحية هناك لجعل الآباء يشعرون أفضل حول شراء هذه الأشياء لأطفالهم.

خلاصة القول: مصنعي الحبوب هم خبراء في التسويق، وخاصة تجاه الأطفال. أنها تستخدم الألوان الزاهية والشخصيات الشعبية لجذب انتباه الأطفال، والدراسات تبين أن هذا يؤثر في الواقع تفضيلات الذوق.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

إذا كنت على وشك شراء حبوب الإفطار، وهنا كيفية اختيار

إذا كنت حقا يجب أكل الحبوب لتناول وجبة الإفطار، ثم هناك بعض النصائح لمساعدتك على اختيار أكثر صحة (< أو "غير صحية") حبوب الإفطار.

الحد من السكر

من الناحية المثالية، اختر حبوب الإفطار التي تحتوي على أقل من 5 غرام من السكر لكل وجبة. اقرأ ملصق الطعام لمعرفة مقدار السكر الذي يحتوي عليه المنتج.

تهدف إلى ارتفاع الألياف

الإفطار الحبوب التي تحتوي على الأقل 3 غرامات من الألياف لكل خدمة هي الأمثل. تناول ما يكفي من الألياف يمكن أن يكون لها فوائد عديدة للصحة (14).

إيلاء الاهتمام لأجزاء

تميل الحبوب الإفطار إلى أن تكون مقدد ولذيذ، ويمكن أن يكون من السهل جدا أن تستهلك كميات كبيرة من السعرات الحرارية. قياس مقدار كنت الأكل واستخدام المعلومات حجم العرض على العبوة للحصول على التوجيه.

اقرأ قائمة المكونات

تجاهل المطالبات الصحية على الجزء الأمامي من المربع، وتأكد من التحقق من قائمة المكونات. أول اثنين أو ثلاثة المكونات هي الأكثر أهمية، حيث أن المنتج يحتوي على أكثر من هذه.

ومع ذلك، مصنعي المواد الغذائية في بعض الأحيان متستر وقد تستخدم الحيل لإخفاء كمية السكر التي هي في منتجاتها.

إذا تم سرد السكر عدة مرات تحت أسماء مختلفة، حتى لو لم يكن في البقع الثلاثة الأولى، ثم المنتج هو على الأرجح عالية جدا في السكر.

إضافة بعض البروتين

البروتين هو المغذيات الكبيرة الأكثر ملء. فإنه يزيد من الامتلاء ويقلل الشهية.

قد يكون هذا لأن البروتين يغير مستويات العديد من الهرمونات، مثل هرمون جريلين الجوع وهرمون الامتلاء يسمى الببتيد ي (15، 16، 17، 18).

ملعقة كبيرة من المكسرات والبذور أو بعض اللبن اليوناني هي خيارات جيدة للبروتين إضافي.

الخط السفلي: إذا كنت يجب شراء حبوب الإفطار، تأكد من أنها منخفضة في السكر وارتفاع في الألياف. إيلاء الاهتمام لأحجام جزء، ودائما قراءة قائمة المكونات. يمكنك أيضا إثراء الحبوب الخاصة بك عن طريق إضافة البروتين الخاص بك.

إعلان

تناول وجبة الإفطار، ولكن اختر خيارات غير المجهزة

إذا كنت جائعا في الصباح، يجب أن تناول وجبة الإفطار. ومع ذلك، فمن الأفضل لاختيار كامل، الأطعمة المكونة من عنصر واحد.

وفيما يلي بعض الخيارات الرائعة:

• الشوفان مع الزبيب والمكسرات.
• الزبادي اليوناني مع المكسرات و شرائح الفاكهة.
• البيض المخفوق مع الخضراوات.

البيض كله خيار إفطار ممتاز. فهي مرتفعة في البروتين والدهون الصحية، وكذلك محملة المواد المغذية.

أنها تبقي لكم كامل لفترة طويلة، ويمكن أيضا أن يكون خيارا جيدا للأشخاص الذين يريدون انقاص وزنه.

وجدت دراسة واحدة للفتيات المراهقات أن وجبة فطور عالية البروتين من البيض واللحوم الخالية من الدهون زادت من الامتلاء. كما خفضت الرغبة الشديدة والوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل (19).

وقد وجدت دراسات أخرى أن استبدال وجبة الإفطار على أساس الحبوب مع البيض يمكن أن تساعدك على الشعور أكثر كامل لمدة 36 ساعة القادمة، وتفقد ما يصل الى 65٪ أكثر من الوزن (20، 21).

الخط السفلي: فمن الأفضل أن تختار الأطعمة الكاملة لتناول الإفطار. البيض هو خيار كبير، لأنها مغذية جدا وملء. يمكن أن تساعد وجبات الإفطار عالية البروتين على تقليل الرغبة الشديدة وتعزيز فقدان الوزن.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

خذ منزل رسالة

يتم تجهيز الحبوب الإفطار للغاية.

تحتوي على كميات من السكر المضاف والكربوهيدرات المكررة. كما أنها غالبا ما يتم تسويقها مع تسميات مضللة للغاية.

إذا كنت يجب تناول وجبة الإفطار الحبوب، تأكد من قراءة قائمة المكونات، وأن نكون حذرين من المطالبات الصحة التسمية الأمامية. اختيار الحبوب التي هي عالية في الألياف وانخفاض في السكر.

ومع ذلك، هناك العديد من خيارات الإفطار الصحية للاختيار من بينها. تبدأ مع كامل، الأطعمة المكونة من عنصر واحد. البيض هي خيار كبير.

إعداد وجبة إفطار صحية من الأطعمة كلها لا يجب أن يستغرق وقتا طويلا، إما - تحتاج فقط 5-10 دقائق أخرى في الصباح.

فقط استيقظ قليلا في وقت سابق، وتأخذ من الوقت لبدء يومك مع وجبة مغذية.