الجبن ومرض السكري: الفوائد والمخاطر والمزيد

نظرة عامة

هايليتس

معظم الجبن هي أغذية غي منخفضة التأثير على سكر الدم.
كمية البروتين، الكربوهيدرات، الدهون، والصوديوم تختلف على نطاق واسع اعتمادا على نوع من الجبن.
حجم الخدمة النموذجي هو 1. 5 أوقية من الجبن الطبيعي أو 2 أوقية من الجبن المعالج.

هل يستطيع مرضى السكري تناول الجبن؟ الجواب في كثير من الحالات هو نعم. هذا الطعام اللذيذ الغنية بالكالسيوم يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية التي تجعله جزءا صحي من نظام غذائي متوازن.

بالطبع، هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار. تابع القراءة لمعرفة ما يحتاجه مرضى السكري للتعرف على تناول الجبن.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

فوائد

فوائد الجبن لمرضى السكري

الجبن يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز صحية

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب أن تنظر في محتوى نسبة السكر في الدم من مختلف الأطعمة. ويستند هذا على مدى سرعة الجسم قادر على هضم الكربوهيدرات في تلك الأطعمة. مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) هو مقياس 100 نقطة التي تقيم الأطعمة على أساس مدى سرعة تسبب السكر في الدم في الارتفاع. وتعطى الأطعمة قيمة أعلى كلما زاد ارتفاع السكر في الدم.

تحتوي معظم الأجبان على القليل من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي منخفضة جدا على مقياس جي. بعض الجبن، ومع ذلك، لديها أكثر من غيرها. على سبيل المثال، يحتوي جبن شيدر على 0. 4 غرامات من الكربوهيدرات لكل أوقية، بينما يحتوي الجبن السويسري على 5 غرام من الكربوهيدرات لكل أوقية. لذلك فمن المهم للتحقق من التسمية الغذائية على مختلف الجبن.

الجبن غني بالبروتين

الجبن مرتفع بشكل عام في البروتين، وهو أمر عظيم للمساعدة في تحقيق التوازن بين مسامير السكر في الدم التي تحدث عند تناول الكربوهيدرات وحدها. عندما تؤكل معا، فإنها تأخذ وقتا أطول لحرق قبالة. البروتين يساعد أيضا الناس يشعرون كاملة لفترة أطول، وبالتالي تقليل الرغبة الشديدة للأغذية غير الصحية الأخرى.

كمية البروتين تختلف تبعا لنوع الجبن. على سبيل المثال، 1 أونصة من البارميزان يحتوي على 10 غراما من البروتين، في حين شيدر يحتوي على 7 غرامات من البروتين. جبن الكوخ يحتوي على أقل من 3 غرامات لكل 1 أوقية.

قد يقلل الجبن من خطر الاصابة بداء السكري من النوع الثاني

أظهرت دراسة واحدة على الأقل أن الجبن قد يقلل من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع الثاني في المقام الأول. ووجدت دراسة عام 2012 أن تناول حوالي شريحتين يوميا (حوالي 55 غراما) خفض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 12 في المئة. ومع ذلك، ينبغي اتخاذ هذا الحذر بحذر حيث يختلف الاختلاف في المخاطر تبعا للبلد. وقال الباحثون إن النتائج تحتاج إلى مزيد من الدراسة.

مخاطر

مخاطر الجبن للأشخاص المصابين بالسكري

بالنسبة لجميع الفوائد، هناك بالتأكيد بعض الأعلام الصفراء الغذائية، ولا ينبغي استهلاك الجبن مع التخلي عن التدخين.بعض الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الجبن:

الجبنة عالية في الدهون والسعرات الحرارية

وقد أظهرت الدراسات أنه بقدر الحد من خطر واحد لأمراض القلب والأوعية الدموية، والدهون الألبان ليست أفضل خيار. في حين يمكن أن تؤكل الدهون الألبان في الاعتدال والدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأفوكادو، وبعض الأسماك هي خيارات صحية. توصي وزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا) بأن يأتي أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.

الجبن أيضا مرتفع في السعرات الحرارية، لذلك السيطرة جزء مهم. على سبيل المثال، 1 أوقية من جبنة شيدر لديها 113 سعرة حرارية. قد تكون الأجبان المخفضة وغير المخلوطة خيارات صحية.

الألبان الحساسية أو التعصب

لا يمكن للجميع تحمل الألبان، وبعض الناس لديهم حساسية منه. لحسن الحظ، هناك الكثير من الأطعمة الأخرى، مثل المكسرات، التي توفر العديد من نفس وحتى الفوائد الغذائية إضافية مثل الجبن.

وهناك أيضا خيارات الجبن خالية من منتجات الألبان، على الرغم من أنها تحتوي عادة على كميات أقل من البروتين. على سبيل المثال، شريحة واحدة من شيدر واحد نباتي يحتوي فقط 1 غرام من البروتين.

احترس من الصوديوم

يحتاج مرضى السكري إلى الحد من الصوديوم، لأنه يمكن أن يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى مشاكل القلب والأوعية الدموية. بعض الجبن أعلى في الصوديوم من غيرها. على سبيل المثال، يحتوي جبن الفيتا على 316 ملليغرام من الصوديوم في 1 أونصة، في حين أن جبن الموزاريلا يحتوي على 4 ملليغرام من الصوديوم للأونصة فقط. يجب عليك التحقق من التسميات واختيار خيارات الصوديوم منخفضة عندما يكون ذلك ممكنا.

توصي وزارة الزراعة الأميركية بأن البالغين والأطفال فوق 13 من الصوديوم الحد إلى أقل من 2، 300 ملليغرام يوميا.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

كيف تأكل

كيف تأكل الجبن

أفضل الجبن للاختيار هي تلك التي هي طبيعية مع محتوى أقل من الدهون، وانخفاض الصوديوم، وبروتين قدر الإمكان. الجبن المعالج، والتي هي عادة أعلى في الصوديوم والدهون، وينبغي تجنبها. وتشمل الجبن أعلى الصوديوم الأخرى فيتا وإيدام، في حين أن تلك مثل موتزاريلا و إمنتال أقل.

لأن الجبن له تأثير ضئيل على الجلوكوز الخاص بك، إنه غذاء رائع للاقتران مع الأطعمة جي أعلى لتحقيق التوازن بها. الوجبات الخفيفة مثل التفاح مع الجبن أو البيتزا الصغيرة المصنوعة من خبز الحبوب الكاملة والخضروات الطازجة وجبن الموزاريلا هي خيارات جيدة.

في حين أنه من السهل أن تأكل الكثير من الجبن في جلسة واحدة، فمن الأفضل للحد من الكمية. حجم الخدمة النموذجي هو 1. 5 أوقية من الجبن الطبيعي أو 2 أوقية من الجبن المعالج.

الوجبات الجاهزة

يمكن دمج الجبن في نظام غذائي صحي إذا كنت مصابا بمرض السكري. ومع ذلك، ينبغي أن تؤكل في الاعتدال وبالاشتراك مع غيرها من الأطعمة الصحية.