أغاف نيكتار: A سويتينر أس أس أس ذان شوجر

الآثار الضارة للسكر هي من بين الأشياء القليلة التي يتفق عليها معظم خبراء الصحة.

الجميع يعرف أن السكر غير صحي ومعظم الناس واعية الصحة في محاولة لتجنب ذلك.

ليس من المستغرب أن جميع أنواع المحليات الأخرى أصبحت شعبية، طبيعية و اصطناعية.

واحدة من تلك التي تسمى أغاف نيكتار، التحلية التي وجدت في مختلف "الأطعمة الصحية."

ويزعم أن تكون طبيعية، وتسويقها باعتبارها التحلية الصديقة للسكري التي لا ترتفع مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك، إذا قمت بتجاهل المطالبات التسويقية وإلقاء نظرة على ما رحيق أغاف حقا يحتوي على، وسوف تتعلم أنه في الواقع أسوأ من ذلك من السكر العادي.

اسمحوا لي أن أشرح لماذا …

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو أغاف؟

ينمو نبات أغاف أصلا في جنوب الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية. هو الأكثر شيوعا المرتبطة المكسيك.

على الرغم من أن معظم الغربيين بدأوا مؤخرا في الاستماع إلى أغاف، فقد تم استخدامه في المكسيك لمئات (إن لم يكن آلاف) من السنوات.

في اليوم نفسه، استخدم المكسيكيون لأغراض مختلفة، ويعتقدون أن لديهم خصائص طبية.

استخدم المكسيكيون أيضا لغلي النسغ (سائل نباتي سائل متداول) لإنتاج محلول يعرف باسم ميل دي أغاف (1).

ولكن الاستخدام الأكثر شيوعا لمصنع أغاف هو تخمير السكريات فيه لإنتاج المشروبات الكحولية تيكيلا.

في الواقع، تيكيلا هو الاستخدام التجاري الأكثر شيوعا من أغاف اليوم واحدة من منتجات التصدير المعروفة في المكسيك.

مثل العديد من النباتات في حالتها الطبيعية، أغاف ربما لديها بعض الفوائد الصحية.

ومع ذلك، كما هو الحال في كثير من الأحيان، عندما تتم معالجة المنتج وصقله يميل إلى فقدان بعض (أو كل) من هذه الآثار الصحية المفيدة. ويبدو أن هذا هو الحال مع التحلية أغاف المكرر أن الناس تستهلك اليوم.

الخط السفلي: أغاف هو النبات الذي ينمو بكميات كبيرة في المكسيك. لديها تاريخ طويل من الاستخدام كمصنع طبي، التحلية، ويمكن أيضا أن تخمر لجعل تكيلا.

إعلان

كيف يتم "أغاف نافتار"؟

التحلية التي تباع عادة كما رحيق أغاف سيكون وصفها بدقة أكبر كما شراب أغاف.

الحقيقة هي … لديها القليل جدا المشتركة مع التحلية التقليدية التي أدلى بها المكسيكيون.

عملية البدء هي نفسها. أنها تأخذ النبات، ثم قطع واضغط عليه لاستخراج السوائل تعميم السوائل.

هذا السائل مرتفع في السكر، لكنه يحتوي أيضا على مركبات صحية مثل الفركتان، والتي ترتبط تأثيرات مفيدة على التمثيل الغذائي والأنسولين (2).

ومع ذلك، عند تصنيعها في شراب، الشركات المصنعة كسر الفركتانز وصولا إلى فروكتانز أوز عن طريق تعريض السائل السكرية للحرارة و / أو الإنزيمات (3، 4).

هذه العملية تدمر كل من الخصائص الصحية لتعزيز مصنع أغاف، ولكن بدلا من ذلك تنتج شراب مركزا المتاحة على رفوف المتاجر التي يزعم كاذبة أن تكون صحية.

عملية التصنيع مماثلة لكيفية صنع المحليات غير الصحية الأخرى، مثل شراب الذرة عالية الفركتوز.

لذلك … المحلى المباع كما رحيق العجاف ليس حقا "رحيق" - هو المكرر، وتحلية معالجتها مصنوعة من الرحيق أغاف.

>

الخط السفلي: يتم تحضير التحلية آغاف اليوم من خلال معالجة السكريات بالحرارة والإنزيمات، مما يدمر جميع الآثار الصحية المفيدة لمصنع أغاف. المنتج النهائي هو شراب عالي الجودة وغير صحي.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

أغاف نكتار لا سبايك السكر في الدم كثيرا

مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) هو مقياس لمدى سرعة السكر في الغذاء يدخل مجرى الدم.

وبصفة عامة، كلما ارتفع تصنيف جي للأغذية، كلما زاد ارتفاع السكر في الدم وأسوأ من ذلك بالنسبة لصحتك (5، 6، 7).

على عكس الجلوكوز، لا يرفع الفركتوز مستويات السكر في الدم أو الأنسولين في المدى القصير.

هذا هو السبب في أن المحليات عالية الفركتوز غالبا ما يتم تسويقها بأنها "صحية" أو "مرضى السكري".

رحيق العجاف لديه جي منخفضة جدا، وذلك أساسا لأن كل ما يقرب من السكر في ذلك هو الفركتوز. لديها القليل جدا من الجلوكوز، على الأقل بالمقارنة مع السكر العادية.

دراسة حديثة في الفئران مقارنة الآثار الأيضية من رحيق العجاف والسكروز (السكر العادي) بعد 34 يوما. الفئران الحصول على رحيق الصبار اكتسبت أقل وزنا وكان انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين (8).

هذا هو في الواقع ما نتوقعه في دراسة قصيرة الأجل، حيث أن الجلوكوز في السكر العادي يرفع كل من مستويات السكر في الدم والأنسولين، في حين أن الفركتوز لا.

أن يقال … مؤشر نسبة السكر في الدم هو مجرد واحدة من العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند النظر في الآثار الصحية من المحليات.

الآثار الضارة للأغاف (والسكر بشكل عام) في الواقع لديها القليل جدا للقيام مع مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن كل شيء للقيام مع كميات كبيرة من الفركتوز … و الرحيق أغاف جدا عالية في الفركتوز.

الخط السفلي: الرحيق الصبار منخفض في الجلوكوز وبالتالي لا يرتفع مستويات السكر في الدم كثيرا. وهذا يعطي التحلية مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

إعلان

أغاف نكتار هو خطير في الفركتوز

يحتوي شراب الذرة والسكر الفركتوز (هفس) على سكرتين بسيطتين … حوالي نصف الجلوكوز ونصف الفركتوز.

على الرغم من أن كل من الجلوكوز والفركتوز تبدو مشابهة جدا، إلا أن لها تأثيرات مختلفة تماما في الجسم.

الجلوكوز هو جزيء مهم بشكل لا يصدق. وهو موجود في العديد من الأطعمة الصحية (مثل الجزر والبطاطا)، كما أن أجسادنا تنتجها حتى تتأكد من أن لدينا دائما ما يكفي.

>

في الواقع، كل خلية حية على كوكب الأرض لديها الجلوكوز في ذلك … لأن هذا الجزيء هو حيوي للغاية للحياة.

في حين أن كل خلية في جسم الإنسان يمكنها استقلاب الجلوكوز، فإن الكبد هو الجهاز الوحيد الذي يمكنه استقلاب الفركتوز بكميات كبيرة (9).

في سياق نظام غذائي عالي الكربوهيدرات عالي السعرات الحرارية الغربية، تناول الكثير من الفركتوز المضافة يمكن أن تعيث فسادا على الصحة الأيضية (10).

الكبد يحصل على تحميل مفرط ويبدأ تحويل الفركتوز إلى الدهون، والذي يحصل شحنها خارجا كما الجسيمات فلدل ويثير الدهون الثلاثية في الدم. ويعتقد العديد من الباحثين حتى أن بعض الدهون يمكن أن تقدم في الكبد وتسبب أمراض الكبد الدهنية (11، 12، 13).

على الرغم من أن الفركتوز لا يرفع مستويات السكر في الدم في المدى القصير، فإنه يمكن أن يساهم في مقاومة الانسولين عند استهلاكها بكميات كبيرة.

وهذا يمكن أن يسبب زيادات كبيرة في السكر على المدى الطويل ومستويات الأنسولين، مما يزيد من خطر متلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع 2 (14، 15، 16).

تناول كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يكون له تأثيرات ضارة أخرى مختلفة مثل زيادة جسيمات لدل الصغيرة الكثيفة و لدل المؤكسد (سيئة جدا)، وتسبب تراكم الدهون في البطن، على سبيل المثال لا الحصر (17).

في ما يلي المكان الذي يثير اهتمامك … أغاف نيكتار حوالي 85٪ فركتوز ، وهو أعلى بكثير من 999 <من السكر العادي (18). نضع في اعتبارنا أن أيا من هذا ينطبق على الفاكهة كاملة، والتي يتم تحميلها مع الألياف وتجعلنا نشعر بالسرعة الكاملة. نحن مجهزة تجهيزا جيدا للتعامل مع كميات صغيرة من الفركتوز وجدت في الفاكهة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

هذا "صحي" التحلية هو أسوأ من السكر العادية

إذا كان يجب إضافة بعض حلاوة اضافية لنظامك الغذائي، رحيق الصبار

قطعا ذلك. هناك العديد من المحليات الطبيعية هناك التي هي أكثر صحة … بما في ذلك ستيفيا، إريثريتول و إكسيليتول.

قد يكون رحيق العجاف مجرد التحلية غير الصحية في العالم. يجعل السكر العادية تبدو صحية في المقارنة … و

أن يقول شيئا.