A1 مقابل الحليب A2 - هل يهم؟

الآثار الصحية للحليب قد تعتمد على سلالة البقرة التي جاءت منها.

حاليا، يتم تسويق الحليب A2 كخيار أكثر صحة من الحليب العادي.

ويزعم أن لديها العديد من الفوائد الصحية، وتكون أسهل لهضم للأشخاص الذين يعانون من اللاكتوز التعصب.

ومع ذلك، لا يتفق جميع العلماء على أن الحليب A2 أفضل للصحة.

هذه المقالة تأخذ نظرة موضوعية في العلم وراء A1 و A2 الحليب.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

ماذا يعني A1 و A2؟

الكازين هي أكبر مجموعة من البروتينات في الحليب، وتشكل حوالي 80٪ من إجمالي محتوى البروتين.

هناك عدة أنواع من الكازين في الحليب، وبيتا كازين هو ثاني أكثر شيوعا. بيتا-كازين موجود في ما لا يقل عن 13 أشكال مختلفة (1).

>

الشكلان الأكثر شيوعا من بيتا-كازين هما:

• A1 بيتا-كاسين: الحليب من سلالات الأبقار التي نشأت في شمال أوروبا مرتفع عموما في A1 بيتا-كازين. الحليب A1 يأتي من سلالات مثل هولشتاين، فرييزيان، أيرشاير و شورثورن البريطانية.
• A2 بيتا-كازين: الحليب الموجود في A2 بيتا-كازين موجود أساسا في السلالات التي نشأت في جزر القنال وجنوب فرنسا. وهذا يشمل سلالات مثل غيرنسي، جيرسي، تشاروليس وليموزين (1، 2).

يحتوي الحليب العادي على كل من A1 و A2 بيتا-كاسين، ولكن يحتوي الحليب A2 على A2 بيتا-كاسين فقط.

تشير بعض الدراسات إلى أن A1 بيتا-كازين قد يكون ضارا، وأن A2 بيتا-كازين هو خيار أكثر أمانا. وهذا هو السبب في نقاش "A1 مقابل A2".

(صورة من الغذاء المستكشف الولايات المتحدة الأمريكية).

ينتج الحليب A2 وتسويقه من قبل شركة الحليب A2، ولا يحتوي على A1 بيتا-كاسين.

الخلاصة: يحتوي الحليب A1 و A2 على أنواع مختلفة من البروتين المسمى بيتا-كازين. وتشير بعض الدراسات إلى أن الحليب A2 قد يكون أكثر صحة من الاثنين.

بيتا-كاسومورفين -7

بيتا-كاسومورفين -7 (بسم-7) هو السبب الذي يجعل الحليب العادي أقل صحة من الحليب A2.

بسم-7 هو الببتيد الأفيوني الذي يتم إصداره خلال عملية هضم A1 بيتا-كازين (3، 4). وقد أشارت بعض المجموعات البحثية إلى أن بسم-7 قد تكون ضارة (5، 6، 7، 8).

في حين أن بسم-7 قد تؤثر على الجهاز الهضمي، فإنه ليس من الواضح بعد إلى أي مدى يمتص بسم-7 سليمة في الدم.

لم يتم العثور على الدراسات بسم-7 في دم البالغين الأصحاء بعد شرب حليب البقر، ولكن بعض الدراسات تشير إلى أن بسم-7 قد تكون موجودة عند الرضع (7، 8، 9).

وقد درس بسم-7 على نطاق واسع، ولكن أهميتها الصحية لا تزال غير واضحة.

وفيما يلي استعراض للأدلة العلمية التي تربط الحليب A1 و بسم-7 مع مرض السكري من النوع 1، وأمراض القلب، والموت الرضع، والتوحد ومشاكل في الجهاز الهضمي.

الخلاصة: يحتوي الحليب العادي على A1 بيتا-كاسين، والذي ينقسم جزئيا إلى بيتا-كاسومورفين-7 (بسم-7) في المعدة.وقد ربطت بسم-7 مع العديد من الآثار الصحية الضارة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

خطر النوع الأول من مرض السكري

يتم تشخيص مرض السكري من النوع الأول عادة لدى الأطفال، ويتميز بعدم وجود الأنسولين في الجسم.

تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب الحليب A1 خلال فترة الطفولة قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول (5، 6، 10، 11).

ومع ذلك، فإن هذه الدراسات هي المراقبة في الطبيعة.

لا يمكنهم إثبات أن A1 بيتا-كاسين تسبب داء السكري من النوع الأول، فقط أن أولئك الذين حصلوا على أكثر من ذلك كان في خطر أكبر من الحصول على المرض.

وقد قدمت الدراسات الحيوانية نتائج متضاربة.

لم يجد البعض أي فرق بين A1 و A2 بيتا-كاسين. وأظهر آخرون أن بيتا-كازين A1 يكون له آثار وقائية أو سلبية على داء السكري من النمط 1 (10، 12، 13، 14).

حتى الآن، لم تجر أي تجارب سريرية في البشر تأثير تأثير بيتا-كازين A1 على داء السكري من النوع الأول.

خلاصة القول: وقد وجدت العديد من الدراسات الرصدية وجود صلة بين استهلاك الحليب A1 خلال مرحلة الطفولة وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النمط الأول. ومع ذلك، فإن الأدلة مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

خطر الإصابة بأمراض القلب

ربطت دراستان رصديتان استهلاك الحليب A1 مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب (6، 11).

ويدعم هذا من خلال تجربة واحدة في الأرانب. وأظهرت أن تناول A1 بيتا الكازين تعزيز تراكم الدهون في الأوعية الدموية المصابة. وكان هذا التراكم أقل بكثير عندما استهلكت الأرانب A2 بيتا كازين (15).

قد يؤدي تراكم الدهون إلى انسداد الأوعية الدموية وتسبب أمراض القلب. ومع ذلك، فقد نوقشت الصلة الإنسانية للنتائج (2).

حتى الآن، وقد حققت اثنين من التجارب البشرية آثار الحليب A1 على عوامل خطر أمراض القلب (16، 17).

كان من بينهم 15 رجلا وامرأة كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. كان لدى الدراسة تصميم كروس، وهذا يعني أن جميع المشاركين حصلوا على A1 و A2 بيتا-كاسين في فترات مختلفة خلال الدراسة.

لم تجد الدراسة أي آثار سلبية كبيرة على عوامل الخطر لأمراض القلب. وبالمقارنة مع A2 بيتا-كاسين، كان للنوع A1 تأثيرات مماثلة على وظيفة الأوعية الدموية وضغط الدم ودهون الدم وعلامات الالتهابات (16).

وجدت دراسة أخرى وجود فروق ذات دلالة إحصائية في تأثيرات الكازولين A1 و A2 على الكوليسترول في الدم (17).

خلاصة القول: لا يوجد دليل قوي على أن الحليب A1 يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. غير أن الآثار الطويلة الأجل لم تدرس.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

متلازمة موت الرضع المفاجئ

متلازمة موت الرضع المفاجئ (سيدس) هي السبب الأكثر شيوعا للوفاة لدى الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

وتعرف الدول الجزرية الصغيرة النامية بأنها الوفاة غير المتوقعة للرضيع، دون سبب واضح (18).

وقد تكهن بعض الباحثين أن بسم-7 قد تشارك في بعض حالات الدول الجزرية الصغيرة النامية (19).

وجدت دراسة واحدة مستويات عالية من بسم-7 في دم الرضع الذين توقفوا عن التنفس مؤقتا أثناء النوم. ويرتبط هذا الشرط، المعروف باسم توقف التنفس أثناء النوم، إلى زيادة خطر سيدس (7).

تشير هذه النتائج إلى أن بعض الأطفال قد يكونون حساسين للكازين A1 بيتا الموجود في حليب البقر. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات راسخة.

خلاصة القول: هناك أدلة محدودة على أن الحليب A1 قد يزيد من خطر الموت المفاجئ عند الرضع. وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

إعلان

خطر التوحد

التوحد هو حالة عقلية تتميز بتفاعل اجتماعي ضعيف وسلوك متكرر.

من الناحية النظرية، الببتيدات مثل بسم-7 قد تلعب دورا في تطور التوحد. ومع ذلك، لا تدعم الدراسات جميع الآليات المقترحة (20، 21، 22).

وجدت دراسة واحدة للرضع مستويات أعلى من بسم-7 في أولئك الذين تم تغذية حليب البقر، مقارنة مع أولئك الذين كانوا يرضعون. ومع ذلك، انخفضت مستويات بسم-7 بسرعة في بعض الرضع، في حين ظلت مرتفعة في بلدان أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين احتفظوا بهذه المستويات العالية، كان بسم-7 مرتبطا بقوة مع ضعف القدرة على التخطيط وتنفيذ الإجراءات (8).

وأشارت دراسة أخرى إلى أن شرب حليب البقر قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض السلوكية لدى الأطفال المصابين بالتوحد (23).

من ناحية أخرى، وجدت بعض الدراسات أي آثار على السلوك (24، 25).

حتى الآن، لم تحقق أي تجارب بشرية بالتحديد آثار الحليب A1 و A2 على أعراض التوحد.

خلاصة القول: لا يوجد دليل قاطع على آثار الحليب A1 على التوحد. ومع ذلك، فإن المسألة معقدة ويحتاج إلى مزيد من الدراسة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

صحة الجهاز الهضمي

عدم تحمل اللاكتوز هو عدم القدرة على هضم السكر (اللاكتوز) الموجود في الحليب. هذا هو سبب شائع من الانتفاخ والغاز والإسهال.

كمية اللاكتوز الموجودة في الحليب A1 و A2 هي نفسها. ومع ذلك، يشعر بعض الناس أن الحليب A2 يسبب أقل انتفاخ من الحليب A1.

دعم هذا، تشير الدراسات إلى أن مكونات الحليب بخلاف اللاكتوز قد يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي (26، 27).

وقد اقترح العلماء أن بعض البروتينات الحليب قد تكون مسؤولة عن بعض الناس التعصب الحليب.

أظهرت تجربة واحدة في 41 رجلا وامرأة أن الحليب A1 قد يسبب براز ليونة من الحليب A2 في بعض الأفراد (28).

بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات في القوارض إلى أن A1 بيتا-كازين قد يزيد بشكل ملحوظ من التهاب الجهاز الهضمي (29، 30).

الخلاصة: هناك أدلة متزايدة على أن A1 بيتا-كاسين قد يؤثر على وظيفة الجهاز الهضمي. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من التجارب السريرية لتأكيد هذه النتائج.

خذ رسالة المنزل

لا يزال النقاش A1 / A2 في الهواء.

وتشير بعض الدراسات إلى أن A1 بيتا-كاسين قد يكون لها آثار سلبية في بعض الأفراد.

ومع ذلك، فإن الأدلة لا تزال ضعيفة جدا لأي استنتاجات قوية ينبغي أن يتم.

ومع ذلك، إذا كنت تشعر أنك تتسامح مع الحليب A2 أفضل من الحليب A1، ثم يجب عليك التمسك بالتأكيد.