الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا 8

الحساسية الغذائية شائعة للغاية. في الواقع، فإنها تؤثر على حوالي 5٪ من البالغين و 8٪ من الأطفال - وهذه النسب آخذة في الارتفاع (1).

ومن المثير للاهتمام، على الرغم من أنه من الممكن لأي طعام يسبب الحساسية، معظم الحساسية الغذائية هي الناجمة عن ثمانية فقط الأطعمة (2).

هذه المقالة هي مراجعة مفصلة من 8 الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. ويناقش أعراضهم، الذي هو في خطر وما يمكنك القيام به حيال ذلك.

إعلان إعلان

ما هي حساسية الطعام؟

الحساسية الغذائية هي حالة تؤدي فيها بعض الأطعمة إلى استجابة مناعية غير طبيعية (2).

انها سببها الجهاز المناعي الخاص بك الاعتراف خاطئ بعض من البروتينات في الغذاء كما ضارة. جسمك ثم تطلق مجموعة من التدابير الوقائية، بما في ذلك الإفراج عن المواد الكيميائية مثل الهستامين، والذي يسبب الالتهاب.

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية الطعام، حتى التعرض لكميات صغيرة جدا من مشكلة الغذاء يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي.

يمكن أن تحدث الأعراض في أي مكان بعد بضع دقائق من التعرض بعد بضع ساعات، وقد تشمل بعض ما يلي:

• تورم اللسان أو الفم أو الوجه
• صعوبة في التنفس
• انخفاض ضغط الدم
• القيء
• الإسهال
• خلايا النحل
• حكة الطفح

في الحالات الأكثر شدة، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية الحساسية المفرطة. الأعراض، التي يمكن أن تأتي بسرعة كبيرة، وتشمل طفح حكة، تورم في الحلق أو اللسان، وضيق في التنفس وانخفاض ضغط الدم. بعض الحالات يمكن أن تكون قاتلة (3).

وكثيرا ما يساء الخطأ في كثير من حالات عدم تحمل الطعام للحساسية الغذائية.

ومع ذلك، عدم تحمل الغذاء لا تنطوي على جهاز المناعة. وهذا يعني أنه في حين أنها يمكن أن تؤثر بشدة على نوعية الحياة الخاصة بك، فهي ليست مهددة للحياة.

يمكن تقسيم الحساسية الغذائية الحقيقية إلى نوعين رئيسيين: الأجسام المضادة إيغ أو الأجسام المضادة غير إيغ. الأجسام المضادة هي نوع من بروتينات الدم المستخدمة من قبل الجهاز المناعي الخاص بك للاعتراف ومحاربة العدوى (4).

في الحساسية الغذائية إيغ، يتم الافراج عن الأجسام المضادة إيغ من قبل الجهاز المناعي الخاص بك. في الحساسية الغذائية غير إيغ، لا يتم الافراج عن الأجسام المضادة إيغ، وتستخدم أجزاء أخرى من الجهاز المناعي لمحاربة التهديد المتصورة.

فيما يلي أكثر ثمانية حساسية للطعام شيوعا.

1. حليب البقر

غالبا ما تظهر الحساسية للحليب البقر عند الرضع والأطفال الصغار، خاصة عندما يتعرضون لبروتين حليب البقر قبل أن يبلغوا من العمر ستة أشهر (5، 6).

انها واحدة من حساسية الطفولة الأكثر شيوعا، مما يؤثر على 2-3٪ من الأطفال الرضع والأطفال الصغار (7).

ومع ذلك، فإن حوالي 90٪ من الأطفال سوف تتفوق على الحالة في الوقت الذي هم ثلاثة، مما يجعلها أقل شيوعا بكثير في البالغين.

يمكن أن تحدث حساسية حليب البقر في كل من أشكال إيغ و إيغ، ولكن الحساسية للحليب البقر إيغ هي الأكثر شيوعا وربما الأكثر خطورة.

الأطفال أو البالغين الذين يعانون من الحساسية إيغ تميل إلى أن يكون رد فعل في غضون 5-30 دقيقة من تناول حليب البقر. وهم يعانون من أعراض مثل تورم، والطفح الجلدي، وخلايا النحل، والتقيؤ، وفي حالات نادرة، الحساسية المفرطة.

وعادة ما يكون للحساسية غير المفرزة إيغ أعراض أكثر على الأمعاء مثل القيء والإمساك أو الإسهال، فضلا عن التهاب جدار الأمعاء (6).

قد يكون من الصعب جدا تشخيص حساسية الحليب غير المفرومة من إيغ. وذلك لأن الأعراض في بعض الأحيان يمكن أن تشير إلى عدم التسامح وليس هناك اختبار الدم لذلك (8).

إذا تم تشخيص حساسية حليب البقر، فإن العلاج الوحيد هو تجنب حليب البقر والأطعمة التي تحتوي عليه. > زبادي

• كريم
• الآيس كريم
• الرضاعة الطبيعية الأمهات من الرضع مع حساسية قد تضطر أيضا لإزالة حليب البقر والأطعمة التي تحتوي على ذلك من الوجبات الغذائية الخاصة بهم.
• أما بالنسبة للأطفال الرضع الذين لا يرضعون من الثدي، فسيوصى أخصائي صحي (9) بدائل مناسبة لصيغة حليب الأبقار.
• ملخص:
• حساسية حليب البقر تؤثر في الغالب على الأطفال دون سن الثالثة. ويعني تشخيص حساسية حليب البقر أنه يجب تجنب جميع منتجات الحليب والحليب.
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement
• 2. بيض

حساسية البيض هي ثاني أكثر الأسباب شيوعا لحساسية الطعام لدى الأطفال (10، 11).

ومع ذلك، فإن 68٪ من الأطفال الذين لديهم حساسية من البيض سوف يتفوقون على حساسيتهم في الوقت الذي هم فيه 16 (12).

الأعراض تشمل: ضائقة في الجهاز الهضمي، مثل آلام في المعدة

ردود فعل جلدية مثل خلايا النحل أو الطفح

مشاكل في الجهاز التنفسي

الحساسية المفرطة <

من المثير للاهتمام، أن تكون حساسية لبيض البيض، ولكن ليس صفار، والعكس بالعكس. وذلك لأن البروتينات في بياض البيض وصفار البيض تختلف قليلا.

ومع ذلك، فإن معظم البروتينات التي تسبب الحساسية تظهر في بياض البيض، لذا فإن حساسية البيض البيض أكثر شيوعا (11).

• مثل الحساسية الأخرى، والعلاج لحساسية البيض هو نظام غذائي خال من البيض (13).
• ومع ذلك، قد لا يكون لديك لتجنب جميع الأطعمة ذات الصلة البيض، والبيض التدفئة يمكن أن تغير شكل البروتينات المسببة للحساسية. هذا يمكن أن يمنع جسدك من رؤيتها ضارة، وهذا يعني أنها أقل عرضة للتسبب في رد فعل (14، 15، 16).
• في الواقع، وجدت دراسة واحدة أن حوالي 70٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض يمكن أن يتسامح مع تناول البسكويت أو الكعك التي تحتوي على عنصر البيض المطبوخ (17).
• وقد أظهرت بعض الدراسات أيضا أن إدخال المخبوزات للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض يمكن أن تقصر من الوقت الذي يستغرقه لهم لتجاوز الحالة (18).

ومع ذلك، هذا ليس هو الحال بالنسبة للجميع، وعواقب ابتلاع البيض عندما كنت حساسية لديهم يمكن أن تكون شديدة. وبسبب هذا، يجب عليك التحقق مع الطبيب قبل إعادة إدخال أي الأطعمة التي تحتوي على البيض.

ملخص:

النوع الأكثر شيوعا من حساسية البيض هو حساسية البيض البيض. العلاج هو نظام غذائي خال من البيض. ومع ذلك، قد يكون بعض الناس قادرين على إعادة إدخال بعض الأطعمة التي تحتوي على البيض المطبوخ في نظامهم الغذائي.

3. المكسرات شجرة

حساسية الجوز شجرة هو حساسية لبعض من المكسرات والبذور التي تأتي من الأشجار.

إنها حساسية غذائية شائعة جدا يعتقد أنها تؤثر على حوالي 1٪ من سكان الولايات المتحدة (19، 20، 21).

المكسرات البرازيلية

المكسرات البرازيلية اللوز

الكاجو

المكسرات الماكاداميا

الفستق

المكسرات

• الجوز
• الناس مع حساسية الجوز شجرة سوف يكون أيضا حساسية للمنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المكسرات، مثل زبدة الجوز والزيوت.
• ينصح بتجنب جميع أنواع المكسرات، حتى لو كانت حساسة فقط لنوع واحد أو نوعين (22).
• وذلك لأن الحساسية من نوع واحد من الجوز شجرة يزيد من خطر الإصابة بالحساسية لأنواع أخرى من شجرة المكسرات.
• بالإضافة إلى ذلك، فإنه من الأسهل تجنب جميع المكسرات، بدلا من نوع واحد أو اثنين فقط. وخلافا لبعض الحساسية الأخرى، والحساسية على المكسرات شجرة وعادة ما تكون حالة مدى الحياة.
• الحساسية يمكن أن تكون شديدة جدا، والحساسية الجوز شجرة مسؤولة عن حوالي 50٪ من الوفيات ذات الصلة الحساسية المفرطة (23، 24).
• وبسبب هذا، ينصح الناس الذين يعانون من الحساسية الجوز (وكذلك غيرها من الحساسية التي تهدد الحياة) لحمل إيبي القلم معهم في جميع الأوقات.

جهاز التحصين الموسع هو جهاز يحتمل أن ينقذ الحياة ويسمح للذين يعانون من الحساسية بإدخال أنفسهم مع لقطة من الأدرينالين إذا بدأوا في حدوث رد فعل تحسسي شديد.

الأدرينالين هو هرمون طبيعي يحفز الجسم على "قتال أو رحلة" استجابة عندما يتم التأكيد.

عندما يعطى الحقن للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة، فإنه يمكن عكس آثار الحساسية وإنقاذ حياة الشخص (25).

ملخص:

حساسية الجوز شجرة هي واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. وكثيرا ما يرتبط مع الحساسية الشديدة، والعلاج هو عادة تجنب مدى الحياة لجميع المكسرات شجرة ومنتجات الجوز شجرة.

AdvertisementAdvertisement

4. الفول السوداني

مثل حساسية الجوز شجرة، حساسية الفول السوداني شائعة جدا ويمكن أن يسبب الحساسية الحادة وربما قاتلة.

ومع ذلك، فإن الشرطين يعتبران متميزين، حيث أن الفول السوداني هو البقوليات. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يعانون من الحساسية الفول السوداني وغالبا ما تكون أيضا حساسية من المكسرات شجرة.

في حين أن السبب في الناس الناس يعانون من حساسية الفول السوداني غير معروف، ويعتقد أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من الحساسية الفول السوداني هم الأكثر عرضة للخطر. وبسبب هذا، كان يعتقد سابقا أن إدخال الفول السوداني من خلال اتباع نظام غذائي للأم الرضاعة الطبيعية أو أثناء الفطام قد يؤدي إلى حساسية الفول السوداني.

ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات منذ ذلك الحين أن إدخال الفول السوداني في وقت مبكر قد تكون واقية (26).

حساسية الفول السوداني تؤثر على حوالي 4-8٪ من الأطفال و 1-2٪ من البالغين (27، 28).

ومع ذلك، فإن حوالي 15-22٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجد أنه يحل كما أنها تتحرك في سنوات المراهقة.

مثل الحساسية الأخرى، يتم تشخيص حساسية الفول السوداني باستخدام مزيج من تاريخ المريض، واختبار وخز الجلد، واختبارات الدم والتحديات الغذائية.

في الوقت الراهن، والعلاج الفعال الوحيد هو تجنب كامل من الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على الفول السوداني (22).

ومع ذلك، يتم تطوير علاجات جديدة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الفول السوداني. وهي تشمل إعطاء كميات دقيقة وصغيرة من الفول السوداني تحت إشراف طبي صارم في محاولة لإزاحتها للحساسية (29، 30).

ملخص:

حساسية الفول السوداني هي حالة خطيرة يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي شديد. العلاج هو تجنب مدى الحياة من الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على الفول السوداني.

إعلانات

5. المحار

وتسبب الحساسية التي يسببها المحار من جسمك في مهاجمة البروتينات من أسماك القشريات والأسماك الرخوية التي تعرف باسم المحار.

الروبيان

الروبيان جراد البحر

جراد البحر

الحبار

السكالوب

الزناد الأكثر شيوعا من الحساسية للمأكولات البحرية هو بروتين يسمى تروبوميوسين. والبروتينات الأخرى التي قد تلعب دورا في إطلاق استجابة مناعية هي كيناز أرجينين وسلسلة الخفيفة ميوسين (31، 32).

• أعراض الحساسية المحار عادة ما تأتي بسرعة و هي مماثلة للحساسية الغذائية الأخرى إيغ.
• ومع ذلك، قد يكون من الصعب أحيانا تمييز حساسية المأكولات البحرية الحقيقية عن رد فعل سلبي على ملوثات المأكولات البحرية، مثل البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
• وذلك لأن الأعراض يمكن أن تكون متشابهة، لأن كلا منهما يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال وآلام في المعدة.
• حساسية المحار لا تميل إلى حل مع مرور الوقت، لذلك معظم الناس الذين يعانون من هذه الحالة يجب استبعاد جميع المحار من نظامهم الغذائي لتجنب وجود رد فعل تحسسي (33).
• ومن المثير للاهتمام، حتى الأبخرة من المحار الطبخ يمكن أن تؤدي إلى حساسية المحار في أولئك الذين لديهم حساسية. وهذا يعني أن العديد من الناس ينصح أيضا لتجنب التعرض للمأكولات البحرية عندما يتم طهيها (34).
• ملخص:

الزناد الأكثر شيوعا من حساسية المحار هو بروتين يسمى تروبوميوسين. العلاج الوحيد لحساسية المحار هو إزالة جميع المحار من النظام الغذائي الخاص بك.

AdvertisementAdvertisement

6. القمح

حساسية القمح هي استجابة حساسة لأحد البروتينات الموجودة في القمح.

تميل إلى التأثير على الأطفال أكثر من غيرها. على الرغم من أن الأطفال الذين يعانون من حساسية القمح في كثير من الأحيان تتفوق عليه في الوقت الذي تصل إلى 10 سنة من العمر (35).

مثل الحساسية الأخرى، قد تؤدي حساسية القمح إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، وخلايا النحل، والتقيؤ، والطفح الجلدي، والتورم، وفي الحالات الشديدة، الحساسية المفرطة.

غالبا ما يتم الخلط بينه وبين مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الهضمية، والتي يمكن أن تكون لها أعراض هضمية مماثلة. ومع ذلك، فإن حساسية القمح الحقيقية تسبب استجابة مناعية لأحد المئات من البروتينات الموجودة في القمح. يمكن أن يكون هذا التفاعل شديدا وأحيانا مميتا (36).

من ناحية أخرى، مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير السيلياك ليست مهددة للحياة. وهي ناجمة عن رد فعل مناعي غير طبيعي لبروتين معين - الغلوتين - الذي يحدث أيضا في القمح (37).

الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الهضمية يجب تجنب القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على البروتين الغلوتين.

الناس الذين يعانون من حساسية القمح يحتاجون فقط إلى تجنب القمح ويمكن أن يتسامح مع الغلوتين من الحبوب التي لا تحتوي على القمح.

وغالبا ما يتم تشخيص حساسية القمح من خلال اختبار وخز الجلد.

العلاج الوحيد هو تجنب القمح والقمح المحتوية على المنتجات. وهذا يعني تجنب الأطعمة، فضلا عن الجمال ومستحضرات التجميل، التي تحتوي على القمح.

ملخص:

حساسية القمح يمكن أن تكون نتيجة لحساسية أي من مئات من البروتينات في القمح. العلاج الوحيد هو نظام غذائي خال من القمح، ولكن الكثير من الناس تتفوق عليه قبل أن تصل إلى سن المدرسة.

7. الصويا

الحساسية الصويا تؤثر على حوالي 0. ​​4٪ من الأطفال، وأكثر شيوعا في الرضع والأطفال تحت الثالثة (38).

يتم تشغيلها بواسطة بروتين في فول الصويا أو المنتجات المحتوية على فول الصويا. ومع ذلك، حوالي 70٪ من الأطفال الذين لديهم حساسية من فول الصويا تفوق الحساسية.

الأعراض يمكن أن تتراوح من حكة، فم شوكي وسيلان الأنف إلى طفح جلدي والربو أو صعوبات في التنفس. في حالات نادرة، يمكن أن تسبب حساسية الصويا أيضا الحساسية المفرطة (39).

ومن المثير للاهتمام أن عددا قليلا من الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب الأبقار هم أيضا حساسية من فول الصويا (40).

وتشمل محفزات الطعام الشائعة لحساسية الصويا فول الصويا ومنتجات الصويا مثل حليب الصويا أو صلصة الصويا. منذ العثور على الصويا في العديد من الأطعمة، فمن المهم أن قراءة التسميات الغذائية. مثل الحساسية الأخرى، والعلاج الوحيد لحساسية الصويا هو تجنب فول الصويا.

ملخص:

يتم تشغيل حساسية الصويا من البروتينات في فول الصويا ومنتجات فول الصويا. إذا كان لديك حساسية الصويا، والعلاج الوحيد هو إزالة الصويا من النظام الغذائي الخاص بك.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. السمك

الحساسية السمكية شائعة، مما يؤثر على حوالي 2٪ من البالغين (41).

على عكس الحساسية الأخرى، فإنه ليس من غير المألوف لحساسية الأسماك للسطح في وقت لاحق من الحياة، مع 40٪ من الناس الذين يعانون من الحساسية كشخص بالغ (42).

مثل حساسية المحار، يمكن أن تسبب الحساسية في الأسماك رد فعل تحسسي خطير ومحتمل. الأعراض الرئيسية هي القيء والإسهال، ولكن، في حالات نادرة، يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة أيضا.

وهذا يعني أن أولئك الذين لديهم حساسية من الأسماك وعادة ما تعطى إيبي-قلم لحملها في حال أنها تأكل السمك عن طريق الخطأ. لأن الأعراض يمكن أن تكون متشابهة، في بعض الأحيان يتم الخلط بين الحساسية السمكية لرد فعل على ملوث في الأسماك، مثل البكتيريا والفيروسات أو السموم (43، 44، 45).

ما هو أكثر من ذلك، لأن المحار والأسماك مع زعانف لا تحمل نفس البروتينات، والناس الذين لديهم حساسية من المحار قد لا تكون حساسية للأسماك.

ومع ذلك، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك لديهم حساسية من نوع واحد أو أكثر من الأسماك.

ملخص:

حساسية الأسماك شائعة، لكنها قد تكون الخلط مع رد فعل سلبي للأسماك الملوثة.

الأطعمة الأخرى

8 الحساسية الغذائية المذكورة أعلاه هي الأكثر شيوعا.

ومع ذلك، هناك أكثر من ذلك بكثير.

أقل الحساسية الغذائية شيوعا يمكن أن يسبب مجموعة من الأعراض، بدءا من الحكة الخفيفة من الشفاه والفم (المعروف باسم متلازمة الحساسية عن طريق الفم) إلى الحساسية المفرطة للحياة.

بذر بذور السمسم

بذر السمسم الخوخ

الموز

الأفوكادو

فاكهة الكيوي

فاكهة العاطفة

الكرفس < بذور الخردل

• اليانسون
• البابونج
• ملخص:
• أي طعام يمكن أن يسبب الحساسية.الأطعمة الأخرى الناس لديهم حساسية تشمل الفواكه والخضار والبذور مثل بذر الكتان أو بذور السمسم.
• هل تعتقد أن لديك حساسية الطعام؟
• في بعض الأحيان يمكن أن يكون من الصعب أن أقول الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام بعيدا.
• إذا كنت تشك في أن لديك حساسية الطعام، فمن المهم التحدث مع طبيبك.
• لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل، فمن المحتمل أن يقوم طبيبك بإجراء عدد من الاختبارات التشخيصية (46، 47).
• وتشمل هذه:
• المراجعة الغذائية:
• استعراض مفصل للأطعمة التي تؤكل، بما في ذلك التوقيت والأعراض.
• واختبار الجلد وخز:

كمية صغيرة من الطعام هو "وخز" في الجلد باستخدام إبرة صغيرة. ثم يتم رصد الجلد لرد فعل. التحديات الغذائية عن طريق الفم:

يتم تناول الطعام مشكلة في بيئة تسيطر عليها تحت إشراف طبي في زيادة تدريجيا المبالغ.

اختبارات الدم:

في بعض الظروف، سيتم رسم الدم ومستوى الأجسام المضادة إيغ قياسها.

إذا كان لديك حساسية من الطعام، فإن الطبيب سوف ينصحك حول كيفية إدارته. قد يحيلك طبيبك أيضا إلى اختصاصي تغذية مسجل للمساعدة في إدارة نظامك الغذائي.

ملخص:

• إذا كنت تشك في أن لديك حساسية الطعام، والتحدث مع طبيبك. وسوف تشخيص الحالة من خلال عدد من الاختبارات. إعلان
• الخط السفلي معظم الحساسية الغذائية ناتجة عن ثمانية أطعمة: حليب البقر والبيض والمكسرات والفول السوداني والمحار والأسماك وفول الصويا والقمح.
• على عكس عدم تحمل الطعام، تحدث الحساسية الغذائية من جهاز المناعة الخاص بك بشكل غير صحيح تحديد بعض من البروتينات في الغذاء ضارة. هذا يمكن أن يسبب ردود فعل يحتمل أن تكون مهددة للحياة، والعلاج الوحيد هو إزالة الطعام من النظام الغذائي الخاص بك.
• إذا كنت تظن أن لديك حساسية غذائية، تحدث مع طبيبك حول هذا الموضوع.