6 سكر صحي يمكن أن يضر بك

"السكر يخيفني". - الدكتور لويس كانتلي، باحث السرطان أضاف السكر هو أسوأ عنصر واحد في النظام الغذائي الحديث.

ازداد الوعي بآثاره الضارة بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية.

على الرغم من ما كان بعض الناس قد كنت تعتقد، والسعرات الحرارية فارغة هي مجرد غيض من فيض. السكر، نظرا لكمية عالية من السكر الفركتوز بسيط، يمكن أن تعيث فسادا على عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.

يستهلك أكثر من اللازم، فإنه يسبب ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، ومقاومة الأنسولين وتراكم الدهون في الكبد وتجويف البطن … في أقل من 10 أسابيع (1، 2).

ويعتقد أن السكر المضاف (وشريره التوأم … شراب الذرة عالي الفركتوز) هو المحرك الرئيسي لبعض القتلة الرائدة في العالم … بما في ذلك السمنة والسكري وأمراض القلب وحتى السرطان (3، 4، 5، 6، 7، 8، 9).

ولكن اليوم … هناك كل أنواع "صحية" المحليات القائمة على السكر في السوق.

المشكلة مع العديد منهم، هي أنها مجرد سيئة مثل السكر العادية.

في بعض الحالات، تكون هذه السكريات الصحية أسوأ من ذلك … ويتم إضافتها بشكل متحرر إلى جميع أنواع الأطعمة التي يتم تسويقها بعد ذلك ك "أطعمة صحية". هنا 6 "صحية" السكريات التي هي في الواقع ضارة جدا.

AdvertisementAdvertisement

1. أغاف نيكتار

رحيق العجاف (غالبا ما يسمى شراب أغاف) هو تحلية شعبية جدا في المجتمع الصحي الطبيعي.

ويصف هذا التحلية كبديل صحي للسكر لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) هو احتمال الأطعمة التي تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم. وتظهر بعض الدراسات أن تناول الكثير من الأطعمة جي عالية غير صحية (10، 11).

ولكن الآثار الضارة للسكر لا علاقة لها بمؤشر نسبة السكر في الدم وكل ما يتعلق بكمية كبيرة من الفركتوز … و أغاف عالية في الفركتوز.

الفركتوز لا يرفع نسبة السكر في الدم أو الأنسولين على المدى القصير، ولكن عندما يستهلك بكميات عالية فإنه يؤدي إلى مقاومة الأنسولين … تأثير على المدى الطويل من شأنها أن تزيد بشكل مزمن مستويات السكر في الدم والأنسولين (12، 13).

ارتفاع نسبة السكر في الدم لفترة قصيرة ليست سيئة، ولكن ارتفاعها مزمن (عالية في كل وقت) هو وصفة للكوارث.

لهذا السبب … محتوى الفركتوز من السكر هو مشكلة أكبر بكثير من مؤشر نسبة السكر في الدم. السكر العادية حوالي 50٪ الفركتوز، في حين أن أغاف حوالي 70-90٪ الفركتوز.

غرام فور غرام، رحيق الصبار هو في الواقع بكثير، أسوأ بكثير من السكر العادي.

2. السكر العضوي الخام

أرى الكثير من "المنتجات الصحية" المحلاة مع الخام، قصب السكر العضوي.

لا تدع اسم خداع لك … هذا هو مجرد السكر.

السكر المزروع عضويا لا يزال السكر وما إذا كان "الخام" أم لا لا يحدث أي فرق.

الطريقة التي تتم بها معالجة هذا التحلية قد تكون مختلفة عن السكر "العادية" تجد على رفوف السوبر ماركت، ولكن التركيب الكيميائي هو نفسه تماما.

الأهم من ذلك أن جسدك لن يعترف بالفرق. وسوف كسر السكر أسفل إلى الجلوكوز والفركتوز في الجهاز الهضمي، وسوف يكون لها نفس الآثار بالضبط على عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.

لجميع النوايا والمقاصد، السكر الخام، العضوي قصب السكر متطابقة تماما إلى السكر العادية.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. عصير قصب مبخر

غالبا ما أرى "عصير قصب مبخر" على تسميات الأغذية المصنعة.

لا ينخدع بالاسم … عصير قصب التبخر هو مجرد اسم يتوهم للسكر.

هذا هو خداع عادي من قبل الشركات المصنعة للأغذية، القيام به من أجل إخفاء محتوى السكر الحقيقي من الأطعمة من المستهلك.

حقا … إذا كنت ترى "تبخير" و "عصير" في نفس الكلمة على تسمية المكونات، فإنه يجب أن تجعلك تتساءل ماذا تحاول الشركة المصنعة لإخفاء منك.

عندما يصل التحلية إلى الأمعاء والكبد، لن يتعرف جسمك على أي فرق بين "عصير التبخير" والسكر القديم العادي أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

4. السكر البني

عندما يتم صنع السكر، تشكل دبس السكر كمنتج ثانوي.

في بعض الأحيان، بعد صقل السكر ومعالجته، يتم إضافة كميات صغيرة من دبس السكر.

هذا يعطي السكر لون بني ويسمى ثم السكر البني.

دبس السكر حوالي 50٪، ولكنها تحتوي أيضا على كميات صغيرة من المعادن (14).

ببساطة، السكر البني هو السكر العادي المخفف مع أقل قليلا غير صحية، أقل تركيزا السكر.

كمية صغيرة من المعادن لا يعوض عن الآثار الصحية السلبية الأخرى.

AdvertisementAdvertisement

5. جوز الهند السكر

مشتق السكر جوز الهند من سائل (سكرية تعميم السوائل) من مصنع جوز الهند.

طريقة التصنيع طبيعية جدا … ببساطة ينطوي على استخراج السوائل السكرية، ثم السماح للمياه تتبخر.

يحتوي سكر جوز الهند على كمية صغيرة من الألياف وعدد قليل من المغذيات، مع وجود مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر العادي (15).

ولكن مرة أخرى … مؤشر نسبة السكر في الدم هو مجرد غيض من فيض عندما يتعلق الأمر بالآثار الضارة للسكر. ما يهم حقا هو ما إذا كان هذا المنتج هو عالية في الفركتوز أم لا.

جوز الهند السكر هو في الواقع عالية جدا في الفركتوز. أنه يحتوي على كمية صغيرة من الفركتوز الحرة، ولكن 75-80٪ منه هو السكروز، وهو نصف سكر الفواكه (16).

لذلك، فإن محتوى الفركتوز الكلي من سكر جوز الهند هو في مكان ما حول 35-45٪، تعطي أو تأخذ.

بسبب كمية أقل قليلا من الفركتوز من السكر، وكميات صغيرة من الألياف والمواد المغذية، هل يمكن أن نقول أن السكر جوز الهند هو أقل صحية من السكر العادي، غرام للجرام.

ومع ذلك … كونها "أقل صحية" من السكر لا يجعلها صحية.

إعلانات

6. العسل

العسل يحتوي على بعض العناصر الغذائية … بما في ذلك المواد المضادة للاكسدة وكميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن (17).

هو حوالي 80٪ السكر، بالوزن (18).

ومع ذلك، فقد قارنت العديد من الدراسات العسل والسكر العادي، ولاحظت أن العسل كان له آثار ضارة أقل قليلا على عملية التمثيل الغذائي (19، 20).

مثل سكر جوز الهند، العسل هو "أقل سيئا" من السكر العادي.

ولكن مرة أخرى … كونها أقل سيئا من السكر لا يجعلها جيدة.

إذا كنت بصحة جيدة، وجود بعض العسل الجودة في الاعتدال على ما يرام. وهو بالتأكيد خيار أفضل من السكر العادي أو شراب الذرة عالية الفركتوز.

ولكن العسل ليس التحلية غير مؤذية وبالتأكيد لن تساعدك على فقدان الوزن، مثل بعض الناس قد كنت تعتقد.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

تاكي هوم مساج

كل السكر الذي تأكله سوف ينزل إلى الأمعاء الخاصة بك، والحصول على تقسيمها إلى الجلوكوز والفركتوز والوصول في نهاية المطاف إلى الكبد.

كبدك لا يعرف (أو يهتم) ما إذا كان السكر الذي تأكله عضوي أم لا.