5 دراسات حول الدهون المشبعة - الوقت لتقاعد الأسطورة؟

منذ الخمسينات، كان الناس يعتقدون أن الدهون المشبعة سيئة بالنسبة لصحة الإنسان.

وقد استند هذا في الأصل إلى دراسات رصدية تبين أن البلدان التي تناولت الكثير من الدهون المشبعة كانت لها معدلات أعلى من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب.

فرضية النظام الغذائي للقلب تنص على أن الدهون المشبعة ترفع الكولسترول لدل في الدم، والتي من المفترض ثم النزل في الشرايين وتسبب أمراض القلب.

على الرغم من أن هذه الفرضية لم تثبت قط، فإن معظم المبادئ التوجيهية الغذائية الرسمية تستند إلى ذلك (1).

ومن المثير للاهتمام، وجدت العديد من الدراسات الحديثة أي صلة بين استهلاك الدهون المشبعة وأمراض القلب.

هذه المقالة تستعرض 5 من أكبر وأشمل وأحدث الدراسات حول هذه المسألة.

1. هوبر L، إت آل. انخفاض في تناول الدهون المشبعة لأمراض القلب والأوعية الدموية. مراجعة منهجية لقواعد بيانات كوكرين، 2015.

التفاصيل: هذا استعراض منهجي وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد، التي يقوم بها تعاون كوكرين - منظمة مستقلة للعلماء.

ربما تكون أفضل مراجعة يمكنك العثور عليها في هذه اللحظة، وتشمل 15 تجربة معشاة ذات شواهد مع أكثر من 59000 مشارك.

كان لكل من هذه الدراسات مجموعة تحكم أو خفض الدهون المشبعة أو استبدلها بأنواع أخرى من الدهون، واستمرت لمدة 24 شهرا على الأقل، ونظرت إلى نقاط النهاية الصلبة، مثل النوبات القلبية أو الوفاة.

>

النتائج: لم تجد الدراسة أي آثار ذات دلالة إحصائية على تقليل الدهون المشبعة، فيما يتعلق بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية أو الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

على الرغم من أن الحد من الدهون المشبعة لم يكن له أي آثار، إلا أن استبدال بعض الدهون الدهنية غير المشبعة أدى إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (ولكن ليس الموت أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية).

الخلاصة: كان الأشخاص الذين خفضوا من تناول الدهون المشبعة من المرجح أن يموتوا، أو يعانون من نوبات قلبية أو ضربات، بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا المزيد من الدهون المشبعة.

ومع ذلك، فإن استبدال الدهون المشبعة جزئيا بالدهون المتعددة غير المشبعة قد يقلل من خطر حدوث أحداث القلب والأوعية الدموية (ولكن ليس الموت أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية).

هذه النتائج مشابهة لاستعراض كوكرين السابق، تم القيام به في 2011 (2).

2. دي سوزا ري، إت آل. تناول الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة غير المشبعة وخطر كل أسباب الوفيات، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع 2: مراجعة منهجية والتحليل التلوي للدراسات الرصدية. بمغ، 2015.

ديتايلز: استعرضت هذه المراجعة المنهجية والتحليل التلوي دراسات رصدية حول ارتباط الدهون المشبعة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 والوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

شملت البيانات 73 دراسة، مع 90، 500-339، 000 مشارك لكل نقطة نهاية.

النتائج: لم يكن تناول الدهون المشبعة مرتبطا بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 أو الموت لأي سبب.

الاستنتاج: الناس الذين يستهلكون المزيد من الدهون المشبعة لم يكنوا أكثر عرضة لخطر أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 أو الموت من أي سبب، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا الدهون أقل المشبعة.

ومع ذلك، كانت النتائج من الدراسات الفردية متنوعة جدا، لذلك فمن الصعب استخلاص استنتاج دقيق منها.

قام الباحثون بتقييم اليقين في الجمعية على أنها "منخفضة"، مؤكدين على الحاجة إلى المزيد من الدراسات عالية الجودة حول هذا الموضوع.

3. سيري-تارينو بو، إت آل. التحليل التلوي للدراسات الأترابية المحتملة تقييم رابطة الدهون المشبعة مع أمراض القلب والأوعية الدموية. جورنال أوف كلينيكال نوتريتيون، 2010.

ديتايلز: قام هذا التحليل التجميعي باستعراض أدلة من الدراسات الرصدية حول العلاقة بين الدهون المشبعة الغذائية وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وشملت الدراسات ما مجموعه 347، 747 مشاركا، الذين اتبعوا لمدة 5-23 سنوات.

النتائج: أثناء المتابعة، حوالي 3٪ من المشاركين (11، 006 شخص) تطورت أمراض القلب أو السكتة الدماغية.

لم يكن تناول الدهون المشبعة مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، حتى بين أولئك الذين لديهم أعلى كمية.

الخلاصة: لم تجد هذه الدراسة أي ارتباط بين تناول الدهون المشبعة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

4. شودري R، إت آل. رابطة الحمية الغذائية، تعميم، وتكملة الأحماض الدهنية مع المخاطر التاجية: مراجعة منهجية والتحليل التلوي.

التفاصيل: استعرضت هذه الدراسة الدراسات الأترابية والتجارب المعشاة ذات الشواهد على الارتباط بين الأحماض الدهنية وخطر الإصابة بأمراض القلب أو الموت القلبي المفاجئ.

شملت الدراسة 49 دراسة مراقبة مع أكثر من 550 ألف مشارك، فضلا عن 27 تجربة معشاة ذات شواهد مع أكثر من 100000 مشارك.

النتائج: لم تجد الدراسة أي صلة بين استهلاك الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب أو الموت.

الاستنتاج: الأشخاص الذين يعانون من تناول الدهون المشبعة أعلى لم يكن في خطر متزايد من أمراض القلب أو الموت المفاجئ.

وعلاوة على ذلك، لم يجد الباحثون أي فائدة لاستهلاك الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة. وكانت الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة استثناء، حيث كان لها آثار وقائية.

5. شواب U، إت آل. تأثير كمية ونوع الدهون الغذائية على عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، وخطر الاصابة بداء السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان: مراجعة منهجية.

ديتايلز: قيمت هذه المراجعة المنهجية آثار كمية ونوع الدهون الغذائية على وزن الجسم وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

شمل المشاركون كلا من الأشخاص الأصحاء والذين يعانون من عوامل الخطر. وشمل هذا الاستعراض 607 دراسات؛ التجارب المعشاة ذات الشواهد، والدراسات الأترابية المحتملة ودراسات الحالة المتداخلة المتداخلة.

النتائج: لم يكن استهلاك الدهون المشبعة مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وجد الباحثون أن استبدال الدهون المشبعة جزئيا مع الدهون غير المشبعة أو غير المشبعة الأحادية قد يقلل من تركيز الكولسترول لدل ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة لدى الرجال.

ومع ذلك، فإن استبدال الكربوهيدرات المكررة للدهون المشبعة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الاستنتاج: تناول الدهون المشبعة لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو النوع 2 من مرض السكري. ومع ذلك، فإن استبدال الدهون المشبعة جزئيا بالدهون المتعددة غير المشبعة قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وخاصة لدى الرجال.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

ملخص

1. الحد من الدهون المشبعة ليس له تأثير على خطر الإصابة بأمراض القلب أو الموت.
2. يبدو أن استبدال الدهون المشبعة بالكربوهيدرات المكررة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. إن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة قد يقلل من خطر حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن نتائج النوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت مختلطة.

إعلان

الوقت لتقاعد أسطورة؟

قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الطبية أو مشاكل الكولسترول إلى مشاهدة تناول الدهون المشبعة.

ومع ذلك، فإن الدراسات واضحة جدا أنه بالنسبة للفرد العادي، الدهون المشبعة ليس لها ارتباط كبير مع أمراض القلب.

ومع ذلك، قد يكون هناك فائدة صغيرة لاستبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة.

هذا لا يعني أن الدهون المشبعة هي "سيئة" - فقط أنها محايدة، في حين أن بعض الدهون غير المشبعة سليمة بشكل خاص.

من خلال استبدال شيء محايد بشيء صحي جدا، ستحصل على فائدة صحية صافية.

وتشمل المصادر الصحية للدهون غير المشبعة المكسرات والبذور والأسماك الدهنية وزيت الزيتون البكر الممتاز والأفوكادو.

في نهاية اليوم، لا يبدو أن هناك أي سبب لعامة السكان للقلق حول الدهون المشبعة.

هناك قضايا أخرى أكثر جديرة باهتمامكم، مثل تجنب الصودا السكرية والغذاء غير المرغوب فيه، وتناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة.