4 سوبرفوودس هذا ليس باليو

أنا أحب الفكرة وراء النظام الغذائي باليو.

يبدو من المعقول محاولة محاكاة النظام الغذائي الذي تناوله أجدادنا أثناء تطورنا.

ومع ذلك … على الرغم من أنني أحب الفكرة، أنا لا أحب الطريقة التي يوصف بها النظام الغذائي في كثير من الحالات.

يبدو أنها تجاوزت العلم فقط وبدأت تصبح أكثر حول الأيديولوجية.

هناك العديد من الأطعمة الحديثة التي هي صحية، ولكن تثبيط بنشاط على النظام الغذائي باليو. وأعتقد أن هذا خطأ.

يجب أن تكون التغذية حول العلم وأن تفعل ما هو أفضل للفرد، وليس الأيديولوجية أو "التغذية" كما وصفه شخص ما.

تطور البشر تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وجيناتنا قد تغيرت (ليس كثيرا، ولكن بعض) منذ العصر الحجري القديم.

أعتقد أن فكرة "قالب" باليو أكثر معقولية.

وهذا هو، أكل الأطعمة البشر تطورت الأكل، ثم إضافة الأطعمة الحديثة التي تريد، والتسامح وقد أظهرت العلم أن تكون صحية.

في ما يلي 4 أطعمة ليست من الناحية الفنية باليو، ولكنها لا تزال صحية للغاية.

AdvertisementAdvertisement

1. منتجات الألبان كاملة الدسم من الأبقار العشبية

أحد أعمدة نظام غذائي باليو صارم هو القضاء على جميع منتجات الألبان.

أعتقد أن هذا خطأ … لأن الكثير من الناس يتسامحون مع منتجات الألبان على ما يرام.

على الرغم من أن جزءا كبيرا من العالم غير متسامح مع اللاكتوز، فقد اكتسب العديد من السكان انزيما لكسر والاستفادة الكاملة من اللاكتوز، والكربوهيدرات الرئيسية الموجودة في الحليب (1).

كامل الدسم منتجات الألبان صحية بشكل خاص، طالما أنها تأتي من الأبقار التي تتغذى على العشب. وهذا يشمل الأطعمة مثل الزبدة والجبن والزبادي كامل الدسم.

يحتوي الحليب الكامل الدسم على الأحماض الدهنية النشطة بيولوجيا مثل بوتيرات، وهو مضاد للالتهابات (2، 3، 4).

أفضل من ذلك كله، يتم تحميل منتجات الألبان الكاملة الدسم مع فيتامين K2، وهو عنصر غذائي قوي ولكن غالبا ما يتم تجاهله الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم في الجسم.

الأهم من ذلك، يساعد فيتامين K2 على الحفاظ على الكالسيوم داخل عظامنا وخارج شراييننا (5، 6).

وقد أظهرت الدراسات أن فيتامين K2 هو واقية للغاية ضد الكسور (خفض المخاطر بنسبة 60-81٪) وأمراض القلب والأوعية الدموية (7، 8).

>

أظهرت دراسة روتردام أن الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من تناول K2 لديهم خطر أقل بنسبة 57٪ من أمراض القلب و 26٪ أقل خطر الموت من جميع الأسباب، على مدى 7-10 سنوات (9).

في البلدان التي تتغذى فيها الأبقار إلى حد كبير، يرتبط استهلاك منتجات الألبان الكاملة الدسم بتخفيضات كبيرة في خطر الإصابة بأمراض القلب (10، 11، 12).

أظهرت دراسة واحدة من أستراليا أن أولئك الذين يتناولون أكثر الألبان كامل الدسم لديهم أقل من 69٪ خطر من الموت بسبب أمراض القلب من أولئك الذين يأكلون على الأقل (13).

يشعر شعب لوف بالقلق لأن اللبن كامل الدسم مرتفع في الدهون والسعرات الحرارية، وأنه يمكن أن يسبب زيادة الوزن.

إلا أن الأدلة لا توافق. في الواقع، يرتبط تناول الدهون الألبان إلى انخفاض خطر السمنة في العديد من الدراسات (14).

أن يقال، هناك هي بعض الناس الذين لا يستطيعون تحمل الألبان. إذا كنت تحصل على نوع من رد فعل سلبي من تناول منتجات الألبان، ثم بكل الوسائل تجنبها.

ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتسامحون والاستمتاع بها، ثم هناك على الإطلاق لا يوجد سبب علمي علميا لتجنب جودة منتجات الألبان من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب.

خلاصة القول: منتجات الألبان غير المجهزة كاملة الدسم من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب صحية بشكل لا يصدق. فهي عالية في الفيتامينات الهامة مثل فيتامين K2، وكذلك الأحماض الدهنية المفيدة مثل بوتيرات.

إعلانات

2. الشوكولاته الداكنة

الشوكولاته الداكنة هي واحدة من تلك الأطعمة النادرة المتسامحة التي يحدث بشكل لا يصدق صحية ومغذية.

مشتقة من حبوب الكاكاو، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة في العالم.

وأظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو كان أعلى في مضادات الأكسدة من التوت والتوت أكاي (15).

الشوكولاته الداكنة عالية جدا في الألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز ومختلف أخرى (16).

مشكلة واحدة مع الشوكولاته بشكل عام هو أنه غالبا ما يحتوي على بعض السكر.

ومع ذلك، إذا اخترت الشوكولاته الداكنة مع محتوى الكاكاو 70-85٪ (أو أعلى)، ثم كمية السكر سوف تكون الحد الأدنى، وفوائد سوف بعيدة تفوق السلبيات.

كانت هناك بالفعل دراسات عديدة حول الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة والكاكاو، وخاصة لوظيفة القلب والدماغ (17، 18).

الشوكولاته الداكنة والكاكاو يمكن خفض ضغط الدم، ورفع هدل الكولسترول وحماية جزيئات لدل من الأكسدة الضرر (19، 20، 21، 22).

وهناك أيضا دراسات تبين أن الشوكولاته الداكنة يمكن أن تقلل من مقاومة الأنسولين، وهو عامل خطر رئيسي لمتلازمة الأيض، داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب (23، 24).

في بعض الدراسات، الناس الذين يتناولون أكثر الشوكولاته الكاكاو والداكنة لديهم أقل من 50-57٪ من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو عدد بجنون عالية (25، 26).

بالطبع، هذه الأنواع من الدراسات هي مراقبة في الطبيعة ولا يمكن أن تثبت أن الشوكولاته تسبب الحد من المخاطر.

ولكن بالنظر إلى التأثيرات المؤكدة على عوامل الخطر الهامة مثل ضغط الدم ومقاومة الأنسولين وأكسدة لدل، أجد أنه من المعقول أن الشوكولاتة الداكنة والكاكاو يمكن أن تقلل في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب (27).

أن يقال، فوائد الشوكولاته الداكنة لا تنتهي مع القلب. وهناك أيضا دراسات تبين أنه يمكن أن يسبب تحسينات كبيرة في وظيفة الدماغ (على الأقل في كبار السن) وإعطاء الجلد حماية طبيعية ضد حروق الشمس (28، 29).

الشوكولاته الداكنة لم تكن متوفرة في العصر الحجري القديم، لكنها لا تزال واحدة من أصح الأطعمة التي يمكنك تناولها.

فقط تأكد من اختيار الجودة، الشوكولاته الداكنة العضوية مع محتوى الكاكاو عالية … ولا تأكل الكثير من ذلك، والتفكير في ذلك كمكمل.

واحد أو اثنين المربعات يوميا أو بضع مرات في الأسبوع يجب أن يكون كافيا.

الخلاصة: الشوكولاته الداكنة هي طعام "حديث"، ولكن العديد من الدراسات تبين أن لديها فوائد صحية قوية، وخاصة بالنسبة لصحة القلب.

AdvertisementAdvertisement

3. البطاطا البيضاء

اتخذ كتاب الحمية باليو الأصلي موقفا صعبا ضد البطاطا.

أنا لا أعتقد أن هذا يجعل الكثير من الإحساس … لأن البطاطا هي الخضروات الجذرية التي كان متوفرة في العصر الحجري القديم.

بعض الصيغ الأخرى من باليو، مثل حمية الصحة المثالية ، تشجع بنشاط الأطعمة مثل البطاطس، والتي تشير إلى النشا "آمنة".

البطاطا هي في الواقع مغذية بشكل لا يصدق. البطاطا واحدة تحتوي على الكثير من فيتامين c، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز والحديد و مختلف المغذيات الأخرى (30).

حقا … البطاطس تحتوي على كل المغذيات التي نحتاجها في بعض الكمية، بما في ذلك كمية كريمة من البروتين مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

كانت هناك أيضا روايات عن الأشخاص الذين يعيشون على لا شيء ولكن البطاطا لفترات طويلة من الزمن، دون أي آثار سلبية واضحة على الصحة.

سمة هامة أخرى من البطاطا، هو أنها قد تكون مجرد الغذاء الأكثر الوفاء في الوجود. في الواقع، فإنها تسجل أعلى على مقياس يسمى مؤشر الشبع من أي طعام آخر اختبار (31).

ما يعنيه هذا هو أنه من خلال تناول البطاطا، سوف تشعر بطبيعة الحال كاملة وينتهي الأمر تناول كميات أقل من الأطعمة الأخرى بدلا من ذلك.

إذا كنت ترغب في جعل البطاطا أكثر صحة، يمكنك السماح لهم لتبرد بعد طهيها. هذا يزيد بشكل كبير من محتوى النشا المقاوم، وهو نوع من الهضم من النشا الذي يعمل مثل الألياف القابلة للذوبان (32، 33).

المشكلة الوحيدة مع البطاطا هي محتوى الكربوهيدرات العالي، لذلك الناس الذين هم على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات جدا قد ترغب في تجنبها.

ولكن بالنسبة للأشخاص الذين ينشطون وصحة الأيض، البطاطس قريبة جدا من كونها طعام الطبيعة المثالي.

يجعل من المستحيل تماما لماذا لا ينبغي أن يسمح على اتباع نظام غذائي باليو. انهم "حقيقية" كما يمكن الحصول على الغذاء.

الخط السفلي: تم تثبيط البطاطا البيضاء في النسخة الأصلية من النظام الغذائي باليو. ومع ذلك، فهي صحية بشكل لا يصدق، مغذية للغاية وبين الأطعمة الأكثر إشباعا في الوجود.

إعلانات

4. القهوة

على الرغم من أنه تم شيطنة في الماضي، وقد أظهرت الدراسات الآن أن القهوة هي في الواقع صحية جدا.

يتم تحميله مع مضادات الأكسدة … الناس الذين يتناولون نظام غذائي غربي في الواقع الحصول على المزيد من المواد المضادة للاكسدة من القهوة من الفواكه والخضروات، جنبا إلى جنب (34، 35، 36).

دأبت الدراسات على ربط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض كثيرة، وخاصة مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض باركنسون، وألزهايمر، وأمراض الكبد (37، 38، 39، 40).

هذا ليس فقط، ولكن العديد من الدراسات تشير إلى أن الناس الذين يشربون القهوة يعيش أطول من الناس الذين لا (41، 42).

يتم تثبيط القهوة بشكل فعال في كتاب النظام الغذائي الأصلي باليو، على الرغم من أن البعض الآخر مثل المخطط الأولي (الإصدار المفضل لدي) يسمح للقهوة.

على الرغم من أن بعض الناس لديهم حساسية مفرطة للكافيين، فإن معظم الناس يستطيعون تحمل القهوة على ما يرام.

طالما أنك لا تشرب كثيرا ولا تشربه في وقت متأخر من اليوم (والتي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على النوم)، ثم هناك على الإطلاق أي سبب لتجنب القهوة إذا كنت تتمتع بها.

ربما لم يتم استهلاك القهوة في العصر الحجري القديم (لم يكن الشاي، لهذا الغرض)، لكنه لا يزال صحي جدا وممتع بشكل لا يصدق.

فقط تأكد من اختيار نوعية القهوة ولا تضع السكر فيه.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

تاكي هوم مساج

الحقيقة هي أننا لا نعرف حتى بالضبط ما أكله أسلافنا العصر الحجري القديم ولا يوجد أيضا نوع واحد من الحمية البالية.

ما أكله الناس تباينت اختلافا كبيرا بين المناطق، اعتمادا على الطعام الذي كان متاحا في ذلك الوقت. بعض أكل حمية عالية الكربوهيدرات عالية في النباتات، والبعض الآخر نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في الأغذية الحيوانية عالية.

الشيء الوحيد الذي نعرفه هو أن البشر الحجري القديم لم يأكل أي شيء مصنوع في مصنع. وهذا يشمل السكر المكرر والحبوب المكررة والدهون المتحولة وزيوت الخضروات وأي نوع من الأغذية المصنعة التي يستحيل جعلها طبيعية.

البشر تطورت تناول الطعام الحقيقي … عادي وبسيط. هذا ما ينبغي أن نركز عليه.

من الجيد أن تنظر الأطعمة التي تطورت في البشر، لأنه من المرجح أن تكون هذه الأطعمة آمنة وصحية لأجسادنا.

ولكن هناك الكثير من الأطعمة "الحديثة" التي هي أيضا صحية. فقط لأنها جديدة، لا يعني أنها سيئة.

إذا كنت تتمتع بالطعام، والحصول على نتائج جيدة أكله، وقد أظهرت العلم أن تكون صحية، ثم تجنب ذلك فقط لأنه ليس "باليو" وفقا لبعض التعريف الضيق لما يعنيه ذلك، أمر مثير للسخرية.