لماذا جبن الكوخ ممتاز صحي ومغذ

الجبنة المنزلية هي جبن منخفض السعرات الحرارية مع نكهة خفيفة.

نمت شعبيته في العقود القليلة الماضية، وغالبا ما يوصى به كجزء من نظام غذائي صحي.

الجبنة المنزلية لا تقدم فقط الكثير من البروتين - بل هي أيضا معبأة مع العناصر الغذائية الأساسية.

لهذه الأسباب، انها تستخدم على نطاق واسع من قبل الرياضيين وخطط فقدان الوزن.

ما هو الجبن المنزلية؟

جبنة منزلية لينة، بيضاء ودسم. انها تعتبر الجبن الطازج، لذلك لا يخضع لعملية الشيخوخة أو النضج لتطوير نكهة.

ونتيجة لذلك، لديها نكهة خفيفة جدا بالمقارنة مع الجبن القديمة.

يتم تصنيع جبن الكوخ من حليب البقر المبستر ويمكن تصنيعه بمستويات مختلفة من دهون الحليب، مثل الدهون غير الدسم أو الدهون المنخفضة أو العادية.

كما أنها تقدم في أحجام مخالب مختلفة، عادة صغيرة، متوسطة أو كبيرة.

وعلاوة على ذلك، انها متوفرة في مدهون، جلد، خالية من اللاكتوز، وانخفاض الصوديوم أو الصوديوم خالية من الأصناف.

يمكنك التمتع هذه الجبن تنوعا في حد ذاته أو كعنصر في وصفات.

الخط السفلي: الجبنة المنزلية هي جبنة ناعمة، بيضاء مع نكهة خفيفة. بل هو الجبن الطازج عرضت مع مستويات مختلفة من الحليب والحليب الرائب.

الجبن معبأة مع المغذيات

يختلف ملف التغذية للجبن القريش اعتمادا على مستوى الدهون في الحليب المستخدمة وكمية الصوديوم المضافة.

كوب واحد (226 غرام) من الدسم قليل الدسم (1٪ من الحليب الدسم) الجبن يوفر 1:

• السعرات الحرارية: 163.
• البروتين: 28 غراما.
• الكربوهيدرات: 6. 1 غرام.
• الدهون: 2. 3 غرامات.
• الفوسفور: 30٪ من المدخول اليومي المرجعي (ردي).
• الصوديوم: 30٪ من ردي.
• السيلينيوم: 29٪ من ردي.
• فيتامين B12: 24٪ من ردي.
• الريبوفلافين: 22٪ من ردي.
• الكالسيوم: 14٪ من ردي.
• فوليك: 7٪ من ردي.

كما أن لديها كميات كافية من الفيتامينات B1، B3 و B6، وكذلك فيتامين (أ) والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس.

يحيط علما بكمية البروتين الذي يحتوي على كوب واحد يحتوي على. بروتين حسابات لأكثر من 70٪ من السعرات الحرارية في الجبن المنزلية.

الخلاصة: الجبنة المنزلية هي مصدر ممتاز للبروتين مع عدد قليل نسبيا من السعرات الحرارية. كما أنها معبأة مع العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات B والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم.

كيف الجبن صنع

جعل الجبن المنزلية هو عملية بسيطة. يمكنك حتى القيام بذلك في المنزل.

تبدأ العملية بتعبير الحليب. ويتم ذلك بإضافة مادة حمضية مثل عصير الليمون أو الخل إلى الحليب الدافئ.

عندما تزداد حموضة الحليب، فإن البروتينات الكازينية منفصلة عن مصل اللبن، الجزء السائل من الحليب.

مرة واحدة وقد عزز الرائب، انها مقطعة إلى قطع وطهي حتى يتم تحرير المزيد من الرطوبة. ثم يتم غسلها لإزالة الحموضة وتصريفها لإزالة الرطوبة.

والنتيجة هي حليب الرائب الذي يمكن أن ينهار بسهولة. وأخيرا، يمكن إضافة المكونات إلى نكهة المنتج النهائي، بما في ذلك كريم والملح والأعشاب والتوابل.

الخط السفلي: يتم تصنيع الجبنة المنزلية بإضافة حمض إلى الحليب، مما يؤدي إلى تخثر الحليب. ثم، يتم تجفيف اللبن الرائب وتفتت لجعل المنتج النهائي.

الجبنة المنزلية يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن

وغالبا ما تشمل الوجبات الغذائية فقدان الوزن الجبن المنزلية.

ويرجع ذلك جزئيا إلى ارتفاع نسبة البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة.

اتبعت دراسة واحدة الناس الذين حافظوا على اتباع نظام غذائي يتضمن الأطعمة عالية البروتين مثل الجبن المنزلية لمدة سنة واحدة.

وأظهرت الدراسة أن النظام الغذائي ساعد على خفض وزن الجسم بمعدل 6 رطل (2 كغم) لدى النساء و 3 رطل (1 كلغ) لدى الرجال (2).

وعلاوة على ذلك، وقد ثبت أن تناول كميات كبيرة من البروتين، مثل الكازين في الجبن، للمساعدة في زيادة مشاعر الامتلاء (3، 4، 5).

في الواقع، يبدو أن الجبنة المنزلية تحفز مشاعر الامتلاء بطريقة مماثلة لتلك التي من البيض.

هذه المشاعر من الامتلاء يمكن أن يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية وفقدان الوزن (4، 6).

أيضا، الجبن الكوخ يقدم كميات عالية من الكالسيوم.

وقد ربطت الدراسات الكالسيوم والمكونات الأخرى من الألبان لخفض الوزن وأسهل صيانة الوزن، وخصوصا عندما يقترن التمرين (7، 8، 9، 10).

وعلاوة على ذلك، يرتبط الكالسيوم الغذائي مع عمليات التمثيل الغذائي التي تقلل من تراكم الدهون وتسريع فقدان الدهون (9).

خلاصة القول: الجبنة المنزلية مرتفعة في البروتين والكالسيوم، وكلاهما كان مرتبطا بفقدان الوزن.

جبن الكوخ و كسب العضلات

جبنة الكوخ شعبية بين الرياضيين و الناس الذين يمارسون الرياضة.

بسبب نسبة البروتين العالية، إنه غذاء رائع لتضمينه في نظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن بناء كتلة العضلات.

يمكن اتباع نظام غذائي بما في ذلك الأطعمة الغنية بالبروتين تساعدك على زيادة كتلة العضلات عندما يقترن التدريب المقاومة (7).

أيضا، البروتينات محددة في الجبن المنزلية فعالة بشكل خاص في مساعدتك على بناء العضلات.

تمثل الكازين 80٪ من محتواه البروتيني، وتعتبر بروتين يمتص ببطء. انها مجرد فعالة كما بروتين مصل اللبن في بناء العضلات وأفضل في تثبيط انهيار العضلات بسبب امتصاصه أبطأ (11، 12).

كما يعزز الكازين امتصاص لفترات طويلة من ليوسين الأحماض الأمينية، والتي تم ربطها لزيادة قدرة بناء العضلات (13، 14، 15).

العديد من كمال الاجسام يحبون أن يأكل الجبن المنزلية قبل السرير. وهذا يؤدي إلى إطلاق مستمر من الأحماض الأمينية في الدم والعضلات خلال الليل، مما قد يقلل من انهيار العضلات.

خلاصة القول: الجبن المحلي معبأة بروتين الكازين. الكازين هو البروتين استيعاب ببطء أن يعزز مكاسب العضلات ويساعد على منع انهيار العضلات.

فوائد أخرى للجبنة المنزلية

ارتبطت الجبنة المنزلية أيضا بفوائد صحية أخرى.

قد يساعد على منع مقاومة الأنسولين

يمكن أن تؤدي مقاومة الانسولين إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.ويعتقد أن الكالسيوم في منتجات الألبان يقلل من مقاومة الانسولين (8، 16).

وتشير إحدى الدراسات إلى أن تناول منتجات الألبان قد يقلل من خطر تطور مقاومة الإنسولين بنسبة 21٪ (17).

الجبنة المنزلية يمكن أن تساعد مع قوة العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم، الجبن الكوخ هو مصدر جيد من الفوسفور والبروتين. وقد تم ربط هذه العناصر الغذائية باستمرار بتحسين صحة العظام (18، 19، 20). "

أنها عالية في السيلينيوم

يمكن أن تقدم لك كوب واحد (226 غرام) من الجبن القري ما يقرب من 30٪ من ردي من السيلينيوم، وقد ثبت أن هذا المعدن يزيد من الحماية المضادة للأكسدة في الدم (1، 21، 22).

الخط السفلي: يمكن أن تساعد الجبن المنزلية على تقليل خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين وأمراض القلب،

كيفية دمج الجبنة المنزلية في نظامك الغذائي

نكهة الجبنة الخفيفة والملمس الناعم تجعل من السهل تضمينها في وجبات الطعام والوصفات الخاصة بك.

إليك بعض الطرق الإبداعية

• الفطائر أو الفطائر: مزجها في الخليط كبديل للحليب.
• السلطات: أضفه إلى السلطات المفضلة لديك للحصول على بروتين إضافي.
• الفاكهة: << 999> مزجها مع الفواكه مثل التوت، الموز المقطع، شرائح الخوخ، أسافين اليوسفي وقطع البطيخ. غرانولا:
• أعلى مع غرانول رذاذ مع العسل. كريم قشدة بديلا:
• يعمل جيدا كبديل في وصفات. صلصات الغمس:
• مزجها في صلصة غمس كبديل للحليب. العصائر:
• مزجها مع بعض الحليب والفواكه لمثلقة الفاكهة. توست:
• يجعل من دسم، بروتين غني انتشار. السلع المخبوزة:
• خبزها في الكعك، الكعك، الخبز أو العشاء لفات. مايو بديل:
• نشره على السندويشات أو استخدامه في وصفات. البيض المخفوق:
• انها سوف تعطي بيضك نسيج دسم اضافية. اللازانيا:
• استخدامه كبديل للجبن ريكوتا. الخط السفلي:

الجبن المنزلي هو عنصر تنوعا التي يمكنك دمجها في العديد من الوجبات والوصفات المختلفة. يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين لا تتسامح مع منتجات الألبان

الجبن المنزلية هو منتج الألبان، والتي يمكن أن تسبب مشاكل بالنسبة لبعض الناس.

اللاكتوز التعصب

محتوى اللاكتوز من الجبن ينخفض ​​كما الأعمار الجبن.

لأن الجبن القريش هو جبن طازج غير ناضج، فإنه يحتوي على أكثر من اللاكتوز من الأجبان القديمة مثل البارميزان، الشيدر أو السويسري.

وعلاوة على ذلك، قد يحتوي الجبن على المزيد من اللاكتوز إذا أضيف الحليب الإضافي إلى اللبن الرائب.

لهذه الأسباب، الجبنة المنزلية ليست خيارا جيدا إذا كنت لاكتوس التعصب.

عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أكل الجبن، قد يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغاز والإسهال وآلام في المعدة.

ألبان الحساسية

بالإضافة إلى اللاكتوز، الجبن يحتوي على الكازين ومصل اللبن، والتي بعض الناس لديهم حساسية.

إذا كنت قد تعرضت لرد فعل تحسسي مع أي منتج من منتجات الألبان، فإنك قد لا تكون قادرا على تحمل الجبن.

الخط السفلي:

يمكن أن يسبب الجبن في البيوت مشاكل في الجهاز الهضمي إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. ويمكن أيضا أن يسبب الحساسية في تلك الحساسية للبروتينات الحليب أو الحليب. تاكي هوم مساج

جبن الكوخ هو جبن الرائب مع نكهة خفيفة والملمس ناعم.

انها عالية في العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين، والفيتامينات B والمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور.

إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن أو بناء العضلات، ثم الجبنة المنزلية هي من بين الأطعمة الأكثر فائدة يمكنك أن تأكل.

قد ترغب أيضا:

لماذا الكازين هو واحد من أفضل البروتينات يمكنك أن تأخذ

• هل الألبان سيئة بالنسبة لك، أو جيدة؟ ذي ميلكي، تشيزي تروث
• 20 لذيذ الأطعمة عالية البروتين لتناول الطعام
• الجبن 101: حقائق التغذية والفوائد الصحية