الطعام والأسرة
جدول المحتويات:
التجمعات العائلية أرياس حول الطعام.
تاماليس، لحم الخنزير المشوي والأرز والفاصوليا وغيرها من الأطعمة خدم في احتفالات عيد ميلاد، عيد الأم وحفلات الزفاف هي الأطباق خافيير أرياس وأشقائه سبعة نشأت تناول الطعام في المناطق الريفية شمال المكسيك.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتعقود بعد الانتقال إلى الولايات المتحدة، واصل مدير مشروع البناء البالغ من العمر 58 عاما وإخوته تقليد جده الأب لقتل الخنازير والأبقار التي الشواء.
"هذا ما يوحد الأسر"، قال خافيير. "يتناول الطعام. "
خافيير وشقيقته هي مجموعة متماسكة. وابتداء من السبعينيات، تبعوا بعضهم البعض إلى شمال ولاية تكساس من مسقط رأسهم العام تيران. ولكن على مدى السنوات التسع الماضية، كان الغذاء مصدرا للنزاع.
إعلان
في ذلك الوقت، أعلن أوريليو أرياس، أصغر عشيرة، ، وهذا يعني انه لم يعد يأكل اللحوم أو الألبان.
أصبحت زوجته ليلى وابنهما الأكبر، أوريليو أرياس الابن، نباتي بعد ثلاث سنوات.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتأخت أورليو أندريا ألانيز وأمهم أصبحت نباتية.
توقفت خافيير عن شرب الصودا وبدأت تأكل معظمها من الفواكه والفاصوليا والخضروات.
كان الأمر يتعلق بالحصول على صحة وأسلوب حياة أطول بالنسبة لأسرهم.
>اقرأ المزيد: سبعة أطعمة جيدة لارتفاع ضغط الدم
التجمعات العائلية ليست هي نفسها
ولكن الخيارات الغذائية الجديدة تأتي على حساب الوئام العائلي.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتعطلة وعطلة نهاية الأسبوع حفلات الشواء لم تكن أبدا نفسها.
الأقارب الذين لا يزالون يتناولون اللحوم يشعرون بالرفض عندما لا يأكل الأشقاء وأمهم الطعام الذي يخدمونه.
أوريليو و ليلي غالبا ما يسيئون الأقارب عندما يجلبون أطباق نباتية.
أدفرتيسيمنتأوريليو وخافيير تركوا من حفلات الزفاف و كوينسينيراس، احتفال سن البلوغ عندما تتحول الفتيات 15. في بعض الأحيان، لقد اختاروا عدم الذهاب.
قال الأخ الأكبر كونسيبسيون أرياس إن الانفصال يضر.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"لقد سخرت عن ذلك لأنهم لا يستطيعون المشاركة في التجربة [مع الجميع]"، وقال والد البالغ من العمر 61 عاما من خمسة.
اقرأ المزيد: الأطعمة التي تعزز الجهاز المناعي
لماذا الغذاء
الصراع أرياس لا يفاجئ اثنين من الطعام والمؤرخين الثقافة منذ فترة طويلة الذين يقولون أن الأطعمة التي نأكل هي أكثر من التغذية.
أدفرتيسيمنتيتم تحميلها بمعنى عن حب العائلة والأصدقاء والطبقات والتراث، وفقا لما ذكره الأكاديميون.
"يعتقد الناس أننا يمرون على طول الثقافة من خلال الغذاء"، وقال أليس ب. جولير، دكتوراه، مدير برنامج الدراسات الغذائية في كلية فالك شاثام للاستدامة والبيئة."اللغة غالبا ما يذهب بعيدا. ولكن الطعام هو الشيء الذي يفترض أن الناس الحفاظ على والاحتفال. "
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت الناس يعتقدون أننا تمر عبر الثقافة من خلال الغذاء. أليس ب. جولير، جامعة شاثاموتناول الطعام نفسه معا طريقة واحدة لتعزيز الناس تراثهم والعلاقات مع الأقارب، وقال ايمي بنتلي، دكتوراه في الطب، أستاذ الدراسات الغذائية في جامعة ستاينهاردت كلية العلوم في نيويورك ، والتعليم، والتنمية البشرية.
إن تغيير ما نأكله - حتى لو كان لأسباب صحية - يمكن تفسيره على أنه كسر من وحدة الأسرة.
تقول بنتلي، التي ركزت أبحاثها على الغذاء والثقافة والمجتمع الأميركيين لأكثر من عقدين من الزمن: "إن الطرق الغذائية، على ما أعتقد، تكاد تكون بارزة مثل الدين من حيث كيفية خلق الناس للهوية العرقية والدينية".
من بين معظم المرضى من أصل إسباني ولاتيني رأت في عيادة سان أنطونيو، لاحظت اختصاصي التغذية داليا غوميز نمطا بين أسر المرضى الذين يغيرون ما يأكلونه.
إذا كان الشخص يعاني من مشاكل صحية، فإن الأقارب يقدمون دعما غير مشروط، وفقا لما ذكره غوميز. ولكن، قالت، إذا كان أحد أفراد الأسرة يجعل خيارا شخصيا لوقف تناول الأطعمة التي تأكلها الأسرة للأجيال، انهم أقل قبول.
اقرأ المزيد: إيجابيات وسلبيات الأغذية العضوية
المخاوف الصحية تدفع التغيرات في النظام الغذائي
كان أوريليو أول من قام بتغيير نظامه الغذائي، الذي كان ثقيلا على لحوم البقر وانخفاض على الفواكه والخضروات.
استقال صاحب المطعم البالغ من العمر 48 عاما من تناول اللحوم والألبان بعد أن تم نقله إلى مستشفى مع آلام في الصدر. وكان ضغط الدم مرتفعا بشكل خطير وكان عليه أن يدخل المستشفى. وفقد جنازة والده حيث كان الأطباء يراقبون قلبه.
كان أوريليو ليس غريبا على مشاكل القلب. وكان والده قد نجا من أزمة قلبية، وترتبط سكتة جده الأب بضغط الدم المرتفع.
"أنا أحب عائلتي وأنا لا أريد أن أموت"، وقال أوريليو.
في ذلك الوقت، كان لدى خافيير أيضا مشاكل صحية: ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري. بعد أن تحسنت صحة شقيقه الأصغر، تغير خافيير عاداته الغذائية.
اليوم، فقد كل من الأشقاء أكثر من 60 جنيها وضغط الدم والكوليسترول يعودان إلى طبيعتهما. لم يعد خافيير بحاجة إلى دواء للسيطرة على مرض السكري.
غيرت شقيقتها أندريا الطريقة التي أكلتها بعد أن أظهرت الفحوص الطبية أن لديها كبد دهني.
"أنا مدمن على شرائح اللحم"، قالت أم البالغة من العمر 63 عاما.
وقد شجعت أندريا أشقائها الذين يتناولون اللحوم في محاولة التاكو و إنشيلاداس عرض أوريليو و ليلي في مطعمهم المكسيكي النباتي، وبعضها قد حان.
لكن كونسيبسيون لا يزال لا "
يحصل مالك شركة البناء على عاطفية عندما يتحدث عن التجمعات الاحتفالية للعائلة مرة أخرى عندما يأكل الجميع أطباق الطفولة التي أحب.
"عندما يشارك الناس في التجربة نفسها، فإنه أكثر متعة، لديك وقت أكثر متعة"، وقال كونسيبسيون. "الحياة يشعر أسهل. "
نشرت القصة الأصلية على أخبار جمعية القلب الأمريكية.
