الفثالات وماك والجبن وسلامة الأغذية
جدول المحتويات:
قبل أن تذوق في الفم المقبل من المعكرونة والجبن، تنظر في تقرير جديد يحذرك قد يكون العض في ملعقة من المواد الكيميائية.
في وقت سابق من هذا الشهر، أصدرت مجموعة من منظمات الدعوة البيئية نتائج من سلسلة من الاختبارات التي أجريت على منتجات الجبن والجبن المتاحة تجاريا في الولايات المتحدة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالأطعمة التي تم اختبارها تشمل كتلة وجبنة الأجبان، شرائح الجبن البلاستيكية ملفوفة، ومسحوق الجبن من المعكرونة والجبن المحاصر.
تم شراء العينات من مخازن في الولايات المتحدة وشحنها إلى مختبر أوروبي للتحليل.
وقال الباحثون إنهم وجدوا أن 29 من أصل 30 من منتجات الجبن التي اختبروها تحتوي على مواد كيميائية تسمى الفثالات.
إعلانكانت كمية هذه المواد الكيميائية أعلى بأربعة أضعاف في مسحوق الجبن وثلاثة أضعاف في شرائح الجبن المصنعة.
الفثالات هي المواد الكيميائية الصناعية المستخدمة لجعل البلاستيك ليونة وأكثر مرونة. كما أنها تستخدم في المطاط، والمواد اللاصقة، والأحبار، وموانع التسرب، والأغطية الواقية. ووجدوا في مستحضرات التجميل والعطور والكريمات الجلدية، وحتى الأطعمة السريعة.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتوبعبارة أخرى، انهم في كل شيء تقريبا نحن نلمس كل يوم، وهذا هو السبب أنهم قد أعطيت لقب "في كل مكان الكيميائية. "
قضايا صحية أثيرت
ومع ذلك، هذا لا يعني الفثالات آمنة.
وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (نيه)، تعتبر الفثالات تعطل الغدد الصماء. هذه المواد الكيميائية قد تتداخل مع هرمونات الجسم الطبيعية والجهاز التناسلي.
في عام 2006، أصدر برنامج المعاهد الوطنية للصحة في علم السموم دراسة اختتمت التعرض لفثالات دهب يمكن أن تتداخل مع التنمية البشرية، وخاصة في الأولاد الرضع.
وقد وجدت الدراسة أن التعرض التراكمي للفثالات، قد يكون له تأثير على نمو الطفل.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتبعد فترة وجيزة من صدور هذه الدراسة، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا)، و كونغرس الولايات المتحدة الأمريكية العديد من الفثالات من حلقات التسنين للأطفال، واللهايات، وألعاب البط المطاطية.
العديد من هذه المواد الكيميائية محظورة في الدول الأوروبية، في كل شيء من اللعب إلى تغليف المواد الغذائية.
وقال جين كولمان، مدير الاتصالات الصحية والتوعية في مجلس ولاية أوريغون البيئي، لصحيفة "هيلث لاين": "إنها مواد كيميائية مثيرة للقلق لأنها يمكن أن تحاكي أو تشرد الهرمونات في الجسم، ويمكن أن تكون نشطة في الجسم بجرعات منخفضة جدا". "لأن الهرمونات هي أساسا رسل كيميائي في الجسم، والتداخل معها يمكن أن تؤثر على الصحة في مجموعة واسعة من الطرق - كل شيء من المزاج إلى الجوع إلى التكاثر.لهذا السبب، الفثالات يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص للرضع والأطفال، كما أجسامهم آخذة في النمو والنمو. "
إعلاناليوم، بعض منظمات المستهلكين في الولايات المتحدة تعمل على فرض حظر فيدرالي على هذه المواد البلاستيكية في قائمة متزايدة من المنتجات.
هدفهم هو القضاء على المواد الكيميائية باعتبارها مادة معتمدة بحيث التعرض العرضي، للناس من جميع الأعمار، وانخفاض. هدفهم الأكبر: حزم الغذاء.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتمجموعة المنظمات التي دفعت للجبن دراسة تشمل مركز سلامة الأغذية، مركز البيئة، صحة الأطفال مشرق العقود الآجلة، ومستقبل خالية من السموم.
وقد قدمت العديد من هذه المنظمات التماسات شركات الأغذية و فدا لحظر جميع الفثالات من تغليف المواد الغذائية ومعدات مناولة الأغذية لعدة سنوات.
ولعل هذا هو السبب في أن هذه الدراسة لم تنشر في مجلة مراجعة الأقران، ولكن نشرت لأول مرة على موقع الالتماس كليانوبكرافت. غزاله.
إعلانهل التسمم الخاص بك ماك والجبن لك؟
قليل من الأطعمة هي كما يحب عالميا كما المعكرونة أووي-غوي والجبن.
ولكن المعكرونة الحقيقية والجبن، مع صلصة البشاميل محلية الصنع، هو مملة بعض الشيء لجعل من الصفر.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتهذا هو السبب في أن إصدارات محبوكة من الطعام الراحة، والتي يمكن أن تكون مصنوعة في غضون دقائق، واستخدام إما أعدت صلصة الجبن أو منتجات الجبن مسحوق، شعبية.
في الواقع، يتم بيع أكثر من 2 مليون صندوق من المعكرونة والجبن المعبأ في الولايات المتحدة كل يوم.
لا عجب إذن لماذا عنوان "المواد الكيميائية في ماك والجبن" حصل على الطنين الفيروسي على المنصات الاجتماعية بعد صدور نتائج الدراسة.
لوضع نتائج المختبر في المنظور، من المهم أن نفهم كيف تنتهي الفثالات في الغذاء في المقام الأول.
لن تشاهدها مدرجة في قائمة المكونات الغذائية الخاصة بك. انهم ليسوا إضافات في طريقة تلوين الطعام أو المواد الحافظة.
بدلا من ذلك، الفثالات هي نتيجة ثانوية لتصنيع وتخزين الأطعمة. وبعبارة أخرى، سوف تتلامس طعامك مع هذه المواد الكيميائية أثناء الإنتاج أو المعالجة أو التخزين. مع مرور الوقت، بعض المواد الكيميائية يمكن أن تهاجر إلى الأطعمة.
"قال جوش بلوم، دكتوراه، مدير العلوم الكيميائية والصيدلانية في المجلس الأمريكي للعلوم والصحة، ل" هالث لاين ":" لا يمكننا أن نأخذ الجبن واليد تسليمه من مزرعة إلى المطبخ الخاص بك ". "يجب وضع الطعام في مجموعة. تحتوي جميع مواد التعبئة والتغليف على مواد كيميائية، والكميات الصغيرة ستنتشر حتما إلى الطعام. هذا ما زال يحدث منذ أن تم لف الطعام. "
كان الجبن سفينة بحثية جيدة بشكل خاص لمجموعة المستهلكين لأن الدراسات وجدت أن الفثالات ترتبط بالدهون في الطعام. والأطعمة الغنية بالدهون، مثل الجبن وغيرها من منتجات الألبان، قد تكون لديها مستويات أعلى من المواد الكيميائية لهذا السبب.
الأطعمة مثل شرائح الجبن الفردية والجبن المسحوق لها أيضا مساحة أكبر تتعرض لمعدات التصنيع والتعبئة والتغليف. وكلما ازدادت مساحة سطح الغذاء، زاد احتمال انتقال المواد الكيميائية إليه.
"وقال كولمان" كلما زاد محتوى الدهون، والأرجح جيدة لالتقاط الفثالات ". "ولكن حتى بعد تعديل لمحتوى الدهون، ومسحوق لديها المزيد من الفثالات من الجبن غير المجهزة. وهذا يشير إلى أن الفثالات يتم إدخالها أثناء المعالجة. "
بحث الباحثون عن 13 نوعا مختلفا من المادة الكيميائية ووجدوا 10 من خلال 30 عينة. في الواقع، كل واحد من هذه المنتجات الجبن تحتوي على واحد على الأقل الفثالات.
كان منتج واحد ستة أنواع مختلفة. وحتى الأغذية العضوية تحتوي على المواد الكيميائية.
"الطعام العضوي هو فكرة جيدة لأسباب كثيرة، ولديه معايير للتغليف والتجهيز"، وقال كولمان. "ومع ذلك، قد يتم إدخال الفثالات إلى الغذاء من خلال أنابيب وخراطيم وسيور ناقلة، والقفازات، أو من خلال الطلاء والمواد اللاصقة في تغليف المواد الغذائية. "
يمكنك تجنب الفثالات؟
"التقنيات التحليلية الحديثة يمكن الكشف عن كميات صغيرة تتلاشى تقريبا من أي مادة كيميائية. وبما أن الفثالات موجودة في كل مكان في الحياة اليومية، فإنه سيكون من المدهش إذا لم يتم العثور على الإطلاق ". "وجود مادة كيميائية لا يقول شيئا عن الضرر أو عدم وجود هذه المادة الكيميائية، ولكن حقيقة أنه يمكن الكشف عن هو تكتيك مفيد تخويف. "
ومع ذلك، فإن مجموعات مثل المنظمات التي مولت الدراسة تأمل في جعل تجنب المواد الكيميائية أسهل من خلال القضاء عليها تماما.
قال كولمان، الذي يعتقد مجموعته أنه ينبغي التخلص من المواد الكيميائية من تغليف المواد الغذائية، فلا يمكن لأحد أن يتجنب التعرض لجميع الفثالات، بغض النظر عن مكان وجوده أو ما هي الخيارات التي يتخذها. "ولكن هذا هو نهج وقائي جيد في محاولة لتجنبها والحد من التعرض التي تضيف ما يصل. لذلك اختيار تغليف المواد الغذائية والمواد المنزلية، ومنتجات التجميل التي هي خالية من الفثالات هو مكان جيد للبدء. ما هو أكثر من ذلك، واختيار المنتجات دون الفثالات هو التصويت مع محفظتك. يرسل رسالة واضحة إلى السوق أن الناس على بينة من هذا الخطر الصحي، وسوف قيمة الشركات التي تتخذ خيارات لحماية الصحة. "
في بيان إلى مجلة تايم، قال متحدث باسم شركة كرافت هاينز، الذي يجعل معظم منتجات المعكرونة والجبن المعدة في السوق، أن هذه المواد الكيميائية لا تضاف إلى منتجاتها، و" كميات التتبع التي في هذه الدراسة أقل من 000 1 مرة من المستويات التي حددتها السلطات العلمية بأنها مقبولة. "
وقالت متحدثة باسم ادارة الاغذية والعقاقير لصحيفة نيويورك تايمز ان الوكالة تنظم حاليا جميع المواد التي يمكن أن تتلامس وربما ترشح إلى الغذاء. وتشمل هذه الفثالات.
يجب أن يستند أي قرار لحظر المواد الكيميائية إلى "معلومات علمية كافية لإثبات أن استخدام مادة ما في مواد الاتصال الغذائي آمن في ظل ظروف الاستخدام المقصودة قبل أن يؤذن لها بتلك الاستخدامات. "
وأضافت المتحدثة أن إدارة الأغذية والعقاقير باستمرار استعراض الدراسات للحفاظ على لوائحها الحالية.
ومع ذلك، يرى بلوم الدراسة - وما يتصل بها من صلة لتشجيع الناس على التوقيع على عريضة تطلب من ادارة الاغذية والعقاقير لحظر الفثالات - بشكل مختلف.
ويرى أنها حيلة التسويق.
"إن تشجيع الناس على تقديم عرائض الشركات لإزالة جميع المواد الكيميائية من الصناديق هو أمر لا معنى له من خلال جدول أعمال واضح". "على افتراض أنه كان من الممكن حتى التخلص من جميع آثار الفثالات، مادة كيميائية أخرى تحل محلها في غمضة عين. هناك طريقة الكثير من المال لجعلها من خلال إبقاء الناس خائفا من المواد الكيميائية. "
" المشكلة مع الفثالات تراكمية، ولكن بالنسبة لشخص أصغر، مثل الطفل النامية، وأكثر يمكن أن يكون مشكلة "، وقال جوش أكس، دس، مالك أكس والعافية والتغذية القديمة والتغذية السريرية، هالثلين.
من غير الواضح كم عدد الفثالات التي يواجهها الشخص العادي في اليوم الواحد، وعند أي نقطة يرشد المقياس إلى إشكالية.
كل الفثالات مختلفة، كما هو كل شخص. وقد تكون بعض الفئات السكانية، بما فيها الأطفال والرضع، أكثر ضعفا.
وحتى ذلك الحين، ومعرفة ما هو أكثر من اللازم يكاد يكون من المستحيل لأن مستويات الفثالات لا ينظر إليها عالميا على أنها خطرة، وأنها لا مراقبة في الأطعمة.
النصائح التي يمكن اتخاذها من هذه الدراسة، كما يقول اكس، بسيطة.
إذا كنت ترغب في تجنب هذه المواد الكيميائية، تناول نظام غذائي متوازن يتضمن الأطعمة كلها، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والبروتينات العجاف، والدهون الصحية.
تناول الأطعمة المعالجة بشكل كبير في الاعتدال، وتخزين الأطعمة في الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وليس من البلاستيك.
هذه الخطوات قد لا تقضي على المواد الكيميائية، ولكن إذا كنت تشعر بالقلق، وأنها سوف تقطع شوطا طويلا للحد منها في النظام الغذائي الخاص بك.
