العلوم: القهوة هي أكبر مصدر في العالم من مضادات الأكسدة

البعض يعتقد أنها صحية وتنشيط، في حين يدعي آخرون أنه هو الادمان والضار. عند النظر إلى الأدلة، فإن غالبية الدراسات على القهوة والصحة تظهر في الواقع أنها جيدة بالنسبة لك. والسبب في ذلك قد يكون مقدار مثير للإعجاب من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في القهوة.

>

في الواقع، تشير الدراسات إلى أن القهوة توفر

أكثر

مضادات الأكسدة في النظام الغذائي من أي مجموعة غذائية.

القهوة محملة بالعديد من مضادات الأكسدة القوية

أجسادنا تحت هجوم مستمر من جزيئات تفاعلية تسمى "الجذور الحرة". هذه الجزيئات لها إلكترونات غير منقطعة يمكن أن تضر هياكل الخلايا الهامة مثل البروتينات والحمض النووي.

هذا هو المكان الذي تتحرك فيه مضادات الأكسدة، وهي تبرع بالإلكترونات للجذور الحرة، وتنزع سلاحها بشكل فعال.

ويعتقد أن هذا هو الوقاية ضد الشيخوخة والعديد من الأمراض التي تنجم جزئيا عن الإجهاد التأكسدي، بما في ذلك السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن مضادات الأكسدة يمكن أن يكون لها تأثيرات بيولوجية أخرى مختلفة وتعتبر هامة جدا للصحة العامة.

ومن المثير للاهتمام، القهوة تحتوي على

كبيرة جدا

كميات من عدة مضادات الأكسدة القوية. وتشمل هذه الأحماض الهيدروسينامية والبوليفينول، على سبيل المثال لا الحصر (5، 6، 7).

الأحماض الهيدروسينامية فعالة جدا في تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي (8).

بالإضافة إلى ذلك، فإن البوليفينول الموجود في القهوة قد يساعد في منع عدد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع 2 (9، 10، 11، 12). الخلاصة: تحتوي القهوة على كميات كبيرة جدا من مضادات الأكسدة، بما في ذلك البوليفينول والأحماض الهيدروسينامية. هذه المواد المضادة للاكسدة قد تحسن الصحة وتساعد على تقليل خطر العديد من الأمراض.

المصادر الغذائية لمضادات الأكسدة

معظم الناس يستهلكون حوالي 1-2 غرام من المواد المضادة للاكسدة يوميا.

الغالبية تأتي من المشروبات مثل القهوة والشاي (13، 14، 15).

المشروبات هي في الواقع مصدر أكبر بكثير من مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي من الغذاء. في الواقع، 79٪ من مضادات الأكسدة الغذائية تأتي من المشروبات، في حين أن 21٪ فقط تأتي من الطعام (16). خلاصة القول:

معظم مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي تأتي من المشروبات مثل القهوة والشاي.فقط 21٪ من مضادات الأكسدة الغذائية تأتي من الطعام.

القهوة هي أكبر مصدر غذائي لمضادات الأكسدة

في إحدى الدراسات، نظر الباحثون إلى المحتوى المضاد للأكسدة من الأطعمة المختلفة من خلال حجم الخدمة.

احتل البن المرتبة الحادية عشرة في القائمة، بعد عدة أنواع مختلفة من التوت (7).

ومع ذلك، عدد قليل جدا من الناس يأكلون كميات كبيرة من التوت، ولكن شرب عدة أكواب من القهوة يوميا أمر شائع. لهذا السبب، فإن الكمية الإجمالية لمضادات الأكسدة التي توفرها القهوة تفوق بكثير كميات التوت، على الرغم من أن التوت قد تحتوي على كميات أكبر من

لكل خدمة

في الدراسات النرويجية والفنلندية، تبين أن القهوة هي أكبر مصدر مضاد للأكسدة، حيث توفر حوالي 64٪ من إجمالي كمية مضادات الأكسدة.

في هذه الدراسة، كان متوسط ​​تناول القهوة 450-600 مل / يوم، أو 2-4 أكواب (13، 17).

بالإضافة إلى ذلك، خلصت دراسات من إسبانيا واليابان وبولندا وفرنسا إلى أن البن أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي (14، 16، 18، 19، 20، 21).

خلاصة القول:

وقد أظهرت الدراسات من جميع أنحاء العالم أن القهوة هي أكبر مصدر واحد لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي.

القهوة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض كثيرة ارتبطت شرب القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض كثيرة. على سبيل المثال، لدى مشرفي القهوة خطر أقل من 23-50٪ من الإصابة بداء السكري من النوع الثاني. ويرتبط كل كوب من القهوة يوميا لخطر أقل بنسبة 7٪ (1، 22، 23، 24، 25).

يبدو أن شرب القهوة أيضا مفيد جدا للكبد، مع شارب القهوة لديهم خطر أقل بكثير من تليف الكبد (3، 26، 27). القهوة قد يقلل أيضا من خطر الاصابة بسرطان الكبد والسرطان القولون والمستقيم، وقد أظهرت العديد من الدراسات انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية (28، 29، 30، 31، 32).

استهلاك القهوة بشكل منتظم قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وباركنسون بنسبة 32-65٪ (2، 33، 34، 35، 36).

وقد أظهرت بعض الدراسات أن القهوة قد تستفيد أيضا الصحة العقلية. فالنساء اللاتي يشربن القهوة أقل عرضة للاكتئاب والانتحار (37، 38).

قبل كل شيء، تم ربط شرب القهوة بعمر أطول، وتصل إلى 20-30٪ أقل من خطر الوفاة المبكرة (4، 39).

ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن معظم هذه الدراسات هي المراقبة. لا يستطيعون إثبات أن القهوة

تسببت

في الحد من مخاطر المرض، إلا أن مشتري القهوة كانوا أقل من 999 <أقل احتمالا

للحصول على هذه الأمراض.

خلاصة القول:

وقد تم ربط شرب القهوة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والكبد والقلب والأمراض العصبية. القهوة قد تستفيد أيضا الصحة النفسية وتساعدك على العيش لفترة أطول. هل مضادات الأكسدة القهوة تساوي تلك الموجودة في الفواكه والخضروات؟ هناك أنواع عديدة من مضادات الأكسدة الغذائية، والقهوة هي مصدر جيد جدا لبعض منهم. ومع ذلك، فإنه لا يحتوي على نفس

مضادات الأكسدة كما الأطعمة النباتية كاملة مثل الفواكه والخضروات. للحصول على الصحة المثلى، فمن الأفضل للحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية من مصادر مختلفة كثيرة.

في حين أن القهوة قد تكون

أكبر

مصدر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي، فإنه لا ينبغي أبدا الاعتماد على فقط مصدر مضادات الأكسدة.