هو "العسل سيئة بالنسبة لك"، أو جيد؟ كشفت الحقيقة الحلوة

هل سمعت عن مصطلح "التغذية؟"

إنها فكرة أن الأطعمة ليست أكثر من مجموع المغذيات الفردية.

التغذية هو فخ أن العديد من المتحمسين التغذية والمهنيين تميل إلى الوقوع في، وأنا مذنب من نفسي.

والحقيقة هي أن الأطعمة الحقيقية هي الطريقة أكثر من مجرد مجموع المواد الغذائية الخاصة بهم.

تحتوي على مواد مختلفة (بعضها معروف، والبعض الآخر لا يزال لغزا) التي يمكن أن تؤثر على الصحة بطرق لم يكتشفها العلم بعد.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

العسل أكثر من الفركتوز السائل فقط

الفواكه ليست مجرد أكياس ماء مليئة بالفركتوز، والمكسرات ليست مجرد قذائف محملة الأحماض الدهنية أوميغا 6.

على الرغم من ارتباط الفركتوز والأحماض الدهنية أوميغا 6 بالقضايا الصحية عند عزلها، فإن الأطعمة الحقيقية التي تحتوي عليها يمكن أن يكون لها تأثير مختلف تماما.

يعتبر العسل غير صحي في العديد من الدوائر لأنه يحتوي على السكر، على وجه التحديد الفركتوز. ولكن هناك أكثر من العسل مما يمكن أن يرفض مع موجة من اليد وذكر الفركتوز.

العسل هو الغذاء الحقيقي الذي كان في متناول البشر في جميع أنحاء التاريخ التطوري ويمكن الحصول عليها في شكلها الطبيعي.

هل العسل سيء بالنسبة لك، أو جيد؟

يسود نحل العسل حول بيئته لجمع الرحيق، وهي سوائل غنية بالسكر من النباتات.

إنتاج العسل من الرحيق يحدث في خلية النحل. هو نشاط مجموعة تتكون من الاستهلاك المتكرر، والهضم والقلس (الطرد من الجهاز الهضمي).

بضع دورات من هذا ينتهي مع ما نعرفه كعسل، ولكن تكوين وخصائص غذائية تعتمد على مصادر الرحيق، ط. ه. التي الزهور هي في محيط خلية النحل.

وفقا لبيانات التغذية، دفعة نموذجية من إمدادات العسل:

• 82٪ السكر، بالوزن.
• نصف هذا السكر (40٪ من الوزن الكلي) هو الفركتوز.
• فقط كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن.
• مختلف مضادات الأكسدة (1).
• يمكن أن يختلف المحتوى النسبي للجلوكوز والفركتوز بشكل كبير ويتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم من منخفض إلى مرتفع.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

دراسات على عسل وعوامل خطر المرض

هناك بعض العوامل التي يمكن قياسها في الدم ومؤشرات قوية للصحة ومخاطر المرض في المستقبل. الكولسترول والدهون الثلاثية وسكر الدم لها أهمية خاصة.

مرضى السكري لديهم مشاكل كبيرة مع كل هذه.

في تجربة معشاة ذات شواهد من 48 مريضا مصابا بمرض السكري، قام هؤلاء الذين غذوا العسل لمدة ثمانية أسابيع بتخفيض وزن الجسم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي في حين زاد الكوليسترول في الدم.

ومع ذلك، HbA1c (علامة من مستويات الجلوكوز في الدم) أيضا زيادة، وهو سيء (2).

كشفت دراسة أخرى في موضوعات صحية ومرض السكري وفرط شحميات الدم أن (3):

1. عسل السكر في الدم أقل من سكر العنب (الجلوكوز) والسكروز (الجلوكوز والفركتوز). فإنه لا يزال رفع السكر في الدم، وليس فقط بقدر.
2. العسل انخفاض البروتين C- رد الفعل (كرب) - علامة للالتهاب.
3. العسل خفض الكولسترول لدل، والدهون الثلاثية في الدم وارتفاع هدل الكولسترول.
4. خفض العسل أيضا الهوموسستين، وهو علامة دم أخرى مرتبطة بالمرض.

مضادات الأكسدة في العسل

العسل المكرر يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة المختلفة التي يمكن أن يكون لها آثار كبيرة على الصحة. بشكل عام، ترتبط مضادات الأكسدة في النظام الغذائي مع تحسين الصحة وانخفاض خطر المرض.

كشفت اثنتان من الدراسات البشرية أن استهلاك عسل الحنطة السوداء يزيد من قيمة مضادات الأكسدة في الدم (5، 6).

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

بعض الدراسات في الفئران

في الفئران، يؤدي العسل إلى أقل من الإجهاد التأكسدي، وانخفاض الدهون الثلاثية وأقل من الدهون من أي من السكر أو الفركتوز المنقى (7، 8).

إعلان

إدارة موضعية من العسل

قد يكون العسل بعض الخصائص الطبية عند تطبيقها على الجلد، مما أسفر عن قتل البكتيريا وتسريع شفاء الجروح (9، 10).

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

اختر أغمق العسل

كما ذكر أعلاه، فإن تكوين العسل يعتمد على البيئة التي تحصدها النحل.

يمكن أن يتفاوت محتوى مضادات الأكسدة لأنواع مختلفة من العسل حتى 20 ضعفا. عموما، على الرغم من أن أغمق العسل مثل العسل الحنطة السوداء هي أفضل من الأصناف أخف وزنا.

هل يجب أن تأكل العسل؟ حسنا، هذا لك أن تقرر وكما هو الحال مع معظم الأسئلة الأخرى في التغذية، فإنه يعتمد.

إذا كنت بصحة جيدة ونشطة ولا تحتاج إلى إنقاص وزنه، فمن غير المحتمل أن يكون لك بعض العسل أي ضرر، ويبدو أنه أقل سوءا بالنسبة لك من السكر.

ومع ذلك، الناس الذين يعانون من زيادة الوزن، السكري والنضال مع حملهم الغذائية من الفركتوز والكربوهيدرات يجب تجنب العسل قدر الإمكان.

عندما يتعلق الأمر بالخبز في بعض الأحيان، يعامل صحي، عسل يبدو وكأنه بديل ممتاز لاستبدال السكر في الوصفات.