هو الأسبارتام التسمم الحقيقي؟
جدول المحتويات:
قلق شعبي
الأسبارتام هو بديل السكر شعبية وجدت في الصودا الغذائية، والوجبات الخفيفة، الزبادي، وغيرها من الأطعمة. منذ اعتمادها من قبل إدارة الغذاء والدواء (فدا)، وقد ابتليت التحلية مع الجدل من أجزاء معينة من الثقافة الشعبية والمجتمعات العلمية. ويشعر البعض بالقلق من أن التسمم بالأسبارتام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التصلب المتعدد (مس) والذئبة.
هل من الممكن حقا أن التحلية الاصطناعية التي وافقت عليها ادارة الاغذية والعقاقير يمكن أن يكون خطرا؟
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتما هو؟
ما هو الأسبارتام؟
الأسبارتام هو مادة مصنوعة من الإنسان. بل هو مزيج من اثنين من المكونات:
1. حمض الأسبارتيك. هذا حمض أميني غير أساسي موجود بشكل طبيعي في جسم الإنسان وفي قصب السكر. (الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين في الجسم). يستخدم الجسم حمض الأسبارتيك لإنشاء الهرمونات ودعم الوظيفة العادية للجهاز العصبي. وتشمل المصادر الأخرى الفاصوليا والمكسرات والبذور ولحم البقر والبيض والسلمون.
2. الفينيل ألانين. هذا هو حمض أميني أساسي موجود بشكل طبيعي في حليب الثدي من الثدييات، لكنه لا ينتج بشكل طبيعي في الجسم. البشر لديهم للحصول عليه من الطعام. يستخدم الجسم لجعل البروتينات، والمواد الكيميائية الدماغ، والهرمونات. وتشمل المصادر اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور.
عندما يتم الجمع بين هذين المكونين، فإنها تخلق منتجا حوالي 200 مرة من الحلو مثل السكر العادي. وهذا يعني يمكن للشركات المصنعة استخدام القليل جدا لجعل طعم المنتج الحلو. والنتيجة هي الطعام الذي الأذواق جيدة ولكن يسلم عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.
المطالبات
ما هي المطالبات؟
عدد من المواقع تدعي أن الأسبارتام (يباع أيضا على أنه متساوي و نوتراسويت) يسبب الكثير من المشاكل الصحية، بما في ذلك:
- مس
- الذئبة
- المضبوطات
- فيبروميالغيا
- الاكتئاب
- فقدان الذاكرة
- مشاكل في الرؤية
- الارتباك
وافقت ادارة الاغذية والعقاقير الأسبارتام باعتبارها التحلية الغذائية في عام 1981 واستخدامها في المشروبات الغازية في عام 1983. في ذلك الوقت، اعترض بعض العلماء على الموافقة. كانوا قلقين بشأن دراسة حيوانية أظهرت أن الأحماض الأمينية قد تسبب التخلف العقلي، وتلف المخ، وأورام الدماغ المحتملة.
قرر مجلس السلامة أن البشر لن يستهلكوا أبدا كمية عالية جدا من الأسبارتام التي كانت مرتبطة بالمشاكل الصحية المحتملة. وأضافوا أن الدراسة الحيوانية كانت معيبة، وأن التحلية كانت آمنة.
يذكر موقع ادارة الاغذية والعقاقير أن أكثر من 100 دراسة تدعم سلامة الأسبارتام. وتضيف جمعية السرطان الأمريكية أن إدارة الأغذية والعقاقير قد وضعت "المدخول اليومي المقبول (أدي)" للمكون. هذا هو أقل من 100 مرة أقل من أصغر كمية التي وجدت أن تسبب المخاوف الصحية في الدراسات الحيوانية.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتالمخاطر المحتملة
ما هي المخاطر المحتملة؟
ما الذي عثرنا عليه منذ الثمانينات؟ للحصول على أفضل المعلومات، ننتقل إلى الدراسات العلمية. وفيما يلي بعض ما اكتشفنا حتى الآن:
فينيل كيتونوريا (يكو)
هل تعلم؟ أي منتج يحتوي على الأسبارتام مطلوب لتحذير المستهلكين أنه يحتوي على الفينيل ألانين.الناس الذين يعانون من هذه الحالة الوراثية النادرة لا يمكن أن يستقل بشكل صحيح فينيل ألانين، واحدة من المكونات في الأسبارتام. لهذا السبب، يجب تجنب التحلية. إذا استيعابها، فإنه يتراكم في الجسم. دون علاج، فإنه يمكن أن يسبب تلف في الدماغ.
السرطان
وجدت بعض الدراسات الحيوانية وجود صلة بين الأسبارتام وسرطان الدم وسرطان الدم الأخرى. فقد وجدت دراسة أجريت عام 2007، على سبيل المثال، أن الجرذان التي أعطيت جرعات منخفضة من الأسبارتام كل يوم من حياتهم، بما في ذلك التعرض للأجنة، كانت أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
وجدت دراسة أجريت في عام 2012 أن أكثر من خدمة يومية من الصودا الحمية تزيد من خطر سرطان الغدد الليمفاوية غير هودجكين لدى الرجال. ولكن الدراسة وجدت أيضا زيادة خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية غير هودجكين في الرجال الذين يستهلكون كميات عالية من الصودا العادية. ولم يستطع العلماء القول على وجه اليقين إذا كان الأسبارتام أو أي شيء آخر يسبب الخطر. ومن الضروري أن نلاحظ أن نفس العلماء في وقت لاحق أصدرت اعتذارا للدراسة. وذكروا أن البيانات من الدراسة كانت ضعيفة.
وفقا للجمعية الأمريكية للسرطان، وجدت دراسة كبيرة لأكثر من 500000 من البالغين عدم وجود صلة بين الأسبارتام وزيادة خطر الأورام اللمفاوية أو اللوكيميا أو أورام المخ.
التصلب المتعدد
وفقا لجمعية مس الوطنية، لا توجد دراسات تدعم وجود صلة بين الأسبارتام و مس.
الذئبة
تقول مؤسسة الذئبة الأمريكية أنه حتى الآن، هناك بحث علمي محدود حول الأسبارتام والذئبة. وقد أظهرت الدراسات السابقة نتائج متضاربة. وحتى الآن، لا توجد أدلة علمية موثوقة على أن الأسبارتام يزيد من خطر الإصابة بالذئبة.
الصداع
هل يزيد الأسبارتام من خطر الصداع؟ وأبلغت دراسة أجريت عام 1987 عن هذه المسألة. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الأسبارتام لم يبلغوا عن أي صداع أكثر من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.
ومع ذلك، وجدت دراسة صغيرة عام 1994 نتائج مختلفة. اقترح الباحثون أن بعض الناس قد يكونون عرضة للصداع من الأسبارتام. وقد انتقدت هذه الدراسة في وقت لاحق بسبب تصميمها.
المضبوطات
في دراسة أجريت عام 1995، اختبر الباحثون 18 شخصا قالوا إنهم تعرضوا للمضبوطات بعد تناول الأسبارتام. ووجد الباحثون أنه حتى مع وجود جرعة عالية من حوالي 50 ملغ، كان الأسبارتام أكثر عرضة للتسبب النوبات من العلاج الوهمي.
وجدت دراسة سابقة أجريت عام 1992 عن حيوانات الصرع والحيوانات غير الصرع نتائج مماثلة. وذكر تقرير صادر عن الهيئة الأوروبية للسلامة الغذائية أن الغالبية العظمى من الدراسات التي تبحث في هذه المسألة لم تجد أي صلة بين الأسبارتام والمضبوطات.
فيبروميالغيا
في عام 2010، نشر العلماء تقرير دراسة حالة صغيرة عن اثنين من المرضى والآثار السلبية للأسبارتام. كل من المرضى شهدت الإغاثة من ألم فيبروميالغيا عن طريق إزالة الأسبارتام من وجباتهم الغذائية.
لم تجد دراسة لاحقة من 72 مريضة أي دليل لدعم الاتصال. إزالة الأسبارتام من الوجبات الغذائية المشاركين لم يكن لها أي تأثير على ألم فيبروميالغيا بهم.
التغيرات في المزاج
هل يمكن للأسبارتام زيادة خطر اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب؟ في دراسة واحدة، مقارنة العلماء مع وبدون تاريخ من اضطرابات المزاج. ووجد الباحثون أن الأسبارتام لا يبدو أنه يزيد الأعراض لدى المرضى الذين لديهم تاريخ من الاكتئاب. لم يكن له تأثير في المرضى دون هذا التاريخ.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 عن البالغين الأصحاء نتائج مماثلة. عندما استهلك المشاركون اتباع نظام غذائي عالي الأسبارتام، عانوا من المزيد من التهيج والاكتئاب.
إعلانقرار
هل يجب تجنب الأسبارتام؟
تشير القائمة أعلاه فقط إلى عدد قليل من الدراسات المنشورة عن الأسبارتام والظروف الصحية. في معظم الحالات، إلى جانب ارتباطها المحتمل باضطرابات المزاج، لم يكن للأسبارتام أي صلة بالنوبات، مرض التصلب العصبي المتعدد، الذئبة، أو غيرها من الأمراض.
المنظمات التالية توافق على أن الأسبارتيم هو بديل سكر آمن:
- فدا
- لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية
- منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة
- هيئة سلامة الأغذية الأوروبية
- المنظمة
لم تضع أي من هذه المنظمات أي مصداقية في فكرة "التسمم بالأسبارتام. "
بسبب تزايد القلق العام، ومع ذلك، اختارت المزيد من مصنعي الأغذية والمشروبات لتجنب الأسبارتام. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون حساسة لذلك، يمكنك بسهولة تجنب ذلك من خلال قراءة التسميات واختيار المنتجات الخالية من الأسبارتام.
