كيفية كسب حجة حول التغذية

لقد توقفت شخصيا عن الدخول في الحجج حول التغذية عبر الإنترنت، لأنها مضيعة للوقت ومحبطة.

لكنني أعرف أن الكثير من الناس يدخلون هذه الحجج في كثير من الأحيان، لذلك قررت أن أكتب مقالا لمنح الناس بعض "الأسلحة" للفوز بهذه الحجج بسهولة.

حتى الآن أفضل طريقة للفوز بحجة حول التغذية هي أن يكون لها صلة جيدة دراسة علمية . إن التغذية هي العلم، على الرغم من أنها غالبا ما تميل إلى تشابه الدين أو السياسة.

إذا وجدت من أي وقت مضى نفسك في حجة مع شخص لديه آراء قديمة على التغذية، ثم لا تتردد في استخدام الإجابات والدراسات المذكورة أدناه.

تأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة إذا كنت تميل إلى الحصول على هذه الأنواع من الحجج في كثير من الأحيان!

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"أفضل نظام غذائي هو حمية منخفضة الدهون، مع الكربوهيدرات في 50-60٪ من السعرات الحرارية"

الإجابة: تم وضع نظام غذائي قليل الدسم للاختبار في عدة ضخمة التجارب المعشاة ذات الشواهد. فإنه لا يسبب أي فقدان الوزن على مدى فترة 7. 5 سنوات، وليس له حرفيا أي تأثير على أمراض القلب أو السرطان.

النظام الغذائي قليل الدسم هو فشل كبير. جميع الدراسات الرئيسية تبين أنها لا تعمل.

دراسات

1. هاورد بف، إت آل. نمط غذائي منخفض الدهون وتغير الوزن على مدى 7 سنوات: مبادرة صحة المرأة محاكمة تعديل النظام الغذائي. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، 2006.
2. هاورد بف، إت آل. نمط غذائي منخفض الدهون وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، 2006.
3. متعددة عوامل التدخل عامل المخاطرة: عوامل تغير المخاطر ونتائج الوفيات. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، 1982.

المزيد: عرض هذه المقالة.

"السكر هو سيء بالنسبة لك، ولكن فقط لأنه هو السعرات الحرارية فارغة"

الإجابة: الآثار الضارة للسكر تذهب أبعد من السعرات الحرارية فارغة. عندما تستهلك في الزائدة، يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة شديدة على عملية التمثيل الغذائي وتسبب مقاومة الأنسولين، وأمراض الكبد الدهنية ومختلف الاضطرابات الأيضية الأخرى.

وتظهر الدراسات أنه على المدى الطويل، يرتبط ارتفاع استهلاك السكر بقوة مع خطر السمنة، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وحتى السرطان.

دراسات

1. ستانهوب كل، إت آل. استهلاك الفركتوز المحلاة، وليس الجلوكوز المحلاة، والمشروبات يزيد من الدهنية الحشوية والدهون ويقلل من حساسية الأنسولين في زيادة الوزن / السمنة البشر. مجلة التحقيق السريري، 2009.
2. ستانهوب كل، إت آل. الآثار الأيضية السلبية للفركتوز الغذائية: نتائج الدراسات الوبائية والسريرية والميكانيكية الأخيرة. الرأي الحالي في ليبيدولوجي، 2013.
3. لودفيغ دس، إت آل. العلاقة بين استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر والبدانة في مرحلة الطفولة: تحليل مرئي، مرصد.ذي لانسيت، 2001.
4. ششولز مب، إت آل. السكر المحلاة المشروبات، وزيادة الوزن، وحدوث داء السكري من النوع 2 في الشباب والنساء في منتصف العمر. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، 2004.
5. بوستيك آرإم، وآخرون. استهلاك المشروبات المحلاة وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية لدى النساء. السرطان الأسباب والسيطرة، 1994.
6. فونغ ت، وآخرون. السكر، واللحم، والدهون المدخول، وعوامل الخطر غير الغذائية لحدوث سرطان القولون في ولاية ايوا النساء. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 2009.

المزيد: المزيد من الدراسات هنا. أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"البيض يرفع الكولسترول و يؤدي إلى أمراض القلب"

الجواب: الكوليسترول في البيض لا يرفع الكوليسترول "السيئ" في الدم. فإنه يرفع هدل ("جيدة") الكولسترول والبيض في الواقع تحسين الشخصية الدهون في الدم.

تشير الدراسات إلى أن استهلاك البيض لا يرتبط بأمراض القلب. البيض كله من بين الأطعمة الأكثر مغذية على هذا الكوكب.

الدراسات

1. رونغ Y، إت آل. استهلاك البيض ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية: الجرعة والاستجابة التحليل التلوي للدراسات الأترابية المحتملين. المجلة الطبية البريطانية، 2013.
2. فرنانديز مل. الكوليسترول الغذائي التي تقدمها البيض والبروتينات الدهنية البلازما في السكان الأصحاء. الرأي الحالي في التغذية السريرية والرعاية الأيضية، 2006.
3. بليسو ن، إت آل. استهلاك البيض كله يحسن ملامح البروتين الدهني وحساسية الأنسولين إلى حد أكبر من البيض خالية من صفار بديل في الأفراد الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. الأيض، 2013.

أكثر: تفاصيل عن الفوائد الصحية للبيض والمزيد من الدراسات هنا.

"بروتين إس باد فور كيدنيس"

الجواب: غالبا ما يدعي أن تناول البروتين العالي يمكن أن يسبب ضررا للكلى، ولكن هذا غير صحيح. على الرغم من أنه من المهم بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الموجودة مسبقا للحد من البروتين، ونفس الشيء ليس صحيحا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الكلى السليمة.

وتظهر الدراسات أن تناول البروتين عالية ليس له آثار ضارة من وظائف الكلى في الأشخاص الأصحاء، ولا حتى في كمال الأجسام التي تأكل كميات هائلة من البروتين.

دراسات

1. مانينن أه. عالية البروتين فقدان الوزن الحمية و بيربورتد الآثار السلبية: أين هو الأدلة؟ مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية، 2004.
2. مارتن ويم، إت آل. تناول البروتين الغذائي وظيفة الكلى. التغذية و الأيض، 2005.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"الدهون المشبعة ترفع الكولسترول وأمراض القلب"

الجواب: هذه هي أسطورة. الدهون المشبعة يرفع هدل ("جيدة") الكولسترول ويغير لدل من صغيرة، كثيفة لدل كبير، وهو حميدة ولا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وقد درس هذا بشكل مكثف في العقود القليلة الماضية، وتظهر الدراسات باستمرار أن الدهون المشبعة لا ترتبط بأي شكل من الأشكال بخطر الإصابة بأمراض القلب.

دراسات

1. سيري-تارينو بو، إت آل. التحليل التلوي للدراسات الأترابية المحتملة تقييم رابطة الدهون المشبعة مع أمراض القلب والأوعية الدموية. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 2010.
2. منت A، إت آل. مراجعة منهجية للأدلة التي تدعم وجود علاقة سببية بين العوامل الغذائية وأمراض القلب التاجية. أرشيف الطب الباطني، 2009.
3. دريون دم، إت آل. ويرتبط التغير في تناول الدهون المشبعة الغذائية بالتغير في كتلة جسيمات البروتين الدهني منخفض الكثافة الكبيرة لدى الرجال. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 1998.

أكثر: وقد تم تفكيك أسطورة الدهون المشبعة بدقة هنا وهنا. إعلان

"لو كارب ديت إس أونهالثي"

الجواب: هذا ليس صحيحا. ومنذ عام 2002، درس نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على نطاق واسع وأجريت أكثر من 20 تجربة معشاة ذات شواهد.

أنها تؤدي باستمرار إلى نتائج صحية أفضل بكثير من النظام الغذائي منخفض الدهون نموذجية. أنها تسبب المزيد من فقدان الوزن وتحسين جميع عوامل الخطر الرئيسية للمرض، بما في ذلك الدهون الثلاثية، هدل ومستويات السكر في الدم.

دراسات

1. ويستمان إيك، إت آل. منخفض الكربوهيدرات التغذية والتمثيل الغذائي. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 2007.
2. هيسون M، إت آل. استعراض منهجي من التجارب المعشاة ذات الشواهد منخفضة الكربوهيدرات مقابل وجبات منخفضة الدهون / منخفضة السعرات الحرارية في إدارة السمنة ومراضاتها المصاحبة. أوبيسيتي ريفيوس، 2008.
3. سانتوس F، إت آل. المراجعة المنهجية والتحليل التلوي للتجارب السريرية لتأثيرات الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على عوامل الخطر القلبية الوعائية. استعراض السمنة، 2012.

أكثر: العديد من الدراسات واستعراض شامل للعلم هنا. أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

"اللحوم الحمراء غير صحية ويجب أن تؤكل فقط في الاعتدال"

الجواب: صحيح أن استهلاك اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض كثيرة، ولكن الشيء نفسه لا ينطبق على اللحوم الحمراء غير المجهزة.

اللحوم الحمراء غير المجهزة غير ضارة، على الرغم من أنها قد تشكل مركبات ضارة إذا كانت مفرطة الطهي. الجواب هو عدم تجنب اللحوم الحمراء، ولكن للتأكد من عدم حرقه.

الارتباط بين اللحوم الحمراء غير المعالجة والسرطان مبالغ فيه للغاية، وتظهر الدراسات مراجعة كبيرة أن تأثير ضعيف جدا في الرجال وغير موجود في النساء.

دراسات

1. ميشا R، إت آل. استهلاك اللحوم الحمراء ومعالجتها ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، ومرض السكري: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. سيركولاتيون، 2010.
2. رورمان S، إت آل. استهلاك اللحوم ووفياتها - نتائج التحقيق الأوروبي المحتمل في السرطان والتغذية. بمك مديسين، 2013.
3. ألكسندر د، إت آل. التحليل التلوي للدراسات المستقبلية لاستهلاك اللحوم الحمراء وسرطان القولون والمستقيم. المجلة الأوروبية للوقاية من السرطان، 2011.
4. ألكسندر د، إت آل. اللحوم الحمراء وسرطان القولون والمستقيم: ملخص حاسم للدراسات الوبائية المرتقبة. استعراض السمنة، 2011.

المزيد: المزيد من الدراسات حول اللحوم الحمراء هنا.

"بروتين إس باد فور يور بونز أند كوسيس أوستيوبوروسيس"

الجواب: على الرغم من أنه صحيح أن البروتين يمكن أن يسبب فقدان الكالسيوم من العظام على المدى القصير، وهذا التأثير لا يستمر على المدى الطويل.

في الواقع، تظهر الدراسات باستمرار أن البروتين يحسن صحة العظام على المدى الطويل، وليس العكس.ولذلك، فإن المشورة الرهيبة للحفاظ على البروتين منخفضة من المرجح أن يزيد من خطر هشاشة العظام.

دراسات

1. كيرستيتر جي، إت آل. البروتين الغذائي والصحة العظمية: استعراض للبحوث البشرية الحديثة. الرأي الحالي في ليبيدولوجي، 2011.
2. بونجور جب. البروتين الغذائي: عنصر غذائي أساسي لصحة العظام. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية، 2005.
3. مونجر رغ، إت آل. دراسة مستقبلية من تناول البروتين الغذائي وخطر كسر الورك في النساء بعد سن اليأس.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

"الناس يجب أن تقطع على الصوديوم"

الجواب: على الرغم من أن تقييد الصوديوم يمكن خفض ضغط الدم، فإنه لا يبدو للحد من خطر أو أمراض القلب أو الوفاة.

بعض الدراسات تظهر حتى إذا كنت تقيد الصوديوم كثيرا، أنه يمكن أن تزيد من بعض عوامل الخطر للمرض.

لا يوجد علم وراء توصية 1500-2300 ملغ يوميا، ويمكن للناس الذين يتمتعون بالصحة أن يأكلوا كميات "طبيعية" من الصوديوم دون أي ضرر.

دراسات

1. تايلور رس، إت آل. انخفاض الملح الغذائي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. قاعدة بيانات كوكرين للاستعراضات المنهجية، 2011.
2. جورجنز G، إت آل. آثار اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم مقابل حمية الصوديوم عالية على ضغط الدم، الرينين، الألدوستيرون، الكاتيكولامينات، والكوليسترول، والدهون الثلاثية. قاعدة بيانات كوكرين للاستعراضات المنهجية، 2003.
3. غارغ R، إت آل. نظام غذائي منخفض الملح يزيد من مقاومة الأنسولين في الأشخاص الأصحاء. الأيض، 2011.

أكثر: العديد من الدراسات على أسطورة الصوديوم هنا وهنا.

"الدهون غير المشبعة الدهون انخفاض الكولسترول والحد من مخاطر أمراض القلب"

الجواب: هناك نوعان من الدهون غير المشبعة، أوميغا 3 و أوميغا 6. صحيح أن أوميغا 3S يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن الشيء نفسه لا ينطبق على أوميغا-6s.

على الرغم من أن أوميغا-6s (زيت فول الصويا، زيت الذرة، الخ) يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، إلا أن الدراسات تظهر أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

لذلك، فإن المشورة الرهيبة لزيادة الدهون غير المشبعة، دون النظر إلى نوع، وربما تسهم في أمراض القلب بدلا من منعه.

دراسات

1. رامسدن سي، إت آل. استخدام حمض اللينوليك الغذائي للوقاية الثانوية من أمراض القلب التاجية والموت. المجلة الطبية البريطانية، 2013.
2. لاندز وي، إت آل. الدهون الغذائية والصحة: ​​الأدلة وسياسة الوقاية: الاستخدام الدقيق للدهون الغذائية يمكن أن تحسن الحياة ومنع المرض. أنالز أكاديمية نيويورك للعلوم، 2005.
3. رامسدن سي، إت آل. ن-6 التدخلات الغذائية الأحماض الدهنية محددة ومختلطة متعددة غير المشبعة لها تأثيرات مختلفة على خطر تشد: التحليل التلوي من التجارب العشوائية التي تسيطر عليها. بريتيش جورنال أوف نوتريتيون، 2010.

مور: العديد من الدراسات حول الزيوت النباتية هنا.

الإجابة:

لا يوجد دليل على أن الناس يستفيدون من اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم بدلا من منتجات الألبان الكاملة الدسم. بالإضافة إلى الألبان قليلة الدسم وعادة ما تكون عالية في السكر، مما يجعل هذه المشورة مضللة على محمل الجد مشكوك فيه. كامل الدسم الألبان (وخصوصا من الأبقار التي تتغذى على العشب) يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين K2 والزبدات، والتي هي نادرة جدا في النظام الغذائي.

منتجات الألبان عالية الدهون ترتبط في الواقع مع انخفاض خطر السمنة. وفي البلدان التي تتغذى فيها الأبقار إلى حد كبير، فإن الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان الأكثر ارتفاعا في الدهون لديهم خطر انخفاض كبير في أمراض القلب.

دراسات

كراتز M، إت آل. العلاقة بين استهلاك الألبان عالية الدهون والسمنة، القلب والأوعية الدموية، والأمراض الأيضية. المجلة الأوروبية للتغذية، 2013.

1. بونثيوس M، إت آل. استهلاك الألبان وأنماط وفيات البالغين الأستراليين. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، 2010.
2. سميت، إت آل. حمض اللينوليك المترافق في الأنسجة الدهنية وخطر احتشاء عضلة القلب. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، 2010.
3. إعلانات

"لتخفيف الوزن هو كل شيء عن السعرات الحرارية في والسعرات الحرارية خارج"

الجواب:

هذا غير صحيح تماما، ومصادر السعرات الحرارية المختلفة تمر المسارات الأيضية المختلفة في والجسم ولها آثار مختلفة على الجوع والهرمونات والدماغ. أيضا، دعونا لا ننسى أن الصحة هي حول طريقة أكثر من مجرد الوزن. بعض مصادر السعرات الحرارية (السكر المضاف، الزيوت النباتية) يمكن أن تسبب تأثيرات ضارة على عملية التمثيل الغذائي التي لا علاقة لها بقيمة السعرات الحرارية.

دراسات

فينمان أردي، وآخرون "السعرات الحرارية هو السعرات الحرارية" ينتهك القانون الثاني للديناميكا الحرارية. نوتريتيون جورنال، 2004.

1. جونستون كس، إت آل. يتم زيادة الحرارة بعد الأكل 100٪ على اتباع نظام غذائي عالي البروتين، قليل الدسم مقابل الكربوهيدرات عالية، والنظام الغذائي قليل الدسم في صحة، والشابات. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية، 2002.
2. فيلدورست ما، إت آل. وجود أو عدم وجود الكربوهيدرات ونسبة الدهون في اتباع نظام غذائي عالي البروتين يؤثر على قمع الشهية ولكن ليس الإنفاق على الطاقة في المواد الطبيعية وزن الإنسان تغذية في توازن الطاقة. المجلة البريطانية للتغذية، 2010.
3. المزيد:

العديد من الدراسات حول أسطورة السعرات الحرارية هنا. "إنه أفضل لأكل الكثير من وجبات صغيرة طوال اليوم"

الجواب:

إنها الأسطورة أنه من الأفضل أن يأكل عديدة، وجبات صغيرة بدلا من عدة وجبات أكبر. وتظهر الدراسات أنه ليس له أي تأثير على الصحة أو وزن الجسم. دراسات

بليسل F، إت آل. تردد وجبة والتوازن الطاقة. بريتيش جورنال أوف نوتريتيون، 1997.

1. كاميرون جد، إت آل. زيادة تردد وجبة لا تشجع زيادة فقدان الوزن في المواضيع التي وصفت لمدة 8 أسابيع إكي وحيوية نظام غذائي مقيدة الطاقة. بريتيش جورنال أوف نوتريتيون، 2010.
2. مور:

A ديبينكينغ ديبونكينغ أوف ذيس ميثث هير. "الدهون يجعلك فات"

الإجابة:

على الرغم من الدهون لديها أكثر من السعرات الحرارية لكل غرام من الكربوهيدرات والبروتين، فإنه ليس أكثر تسمين. تناول الأطعمة التي هي مرتفعة بشكل طبيعي في الدهون يميل إلى تقليل الشهية. وتظهر الدراسات باستمرار أن الوجبات الغذائية عالية الدهون (ولكن منخفضة الكربوهيدرات) يؤدي إلى فقدان الوزن أكثر بكثير من الوجبات الغذائية التي هي منخفضة في الدهون.

دراسات

بريهم بج، إت آل. تجربة عشوائية مقارنة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات منخفضة واتباع نظام غذائي منخفض الدهون مقيدة السعرات الحرارية على وزن الجسم وعوامل الخطر القلبية الوعائية في النساء الأصحاء.مجلة الغدد الصماء السريرية والتمثيل الغذائي، 2003.

1. يانسي وس، إت آل. A الكربوهيدرات منخفضة، والنظام الغذائي الكيتون مقابل نظام غذائي منخفض الدهون لعلاج السمنة وفرط شحميات الدم: محاكمة العشوائية، التي تسيطر عليها. أنالس أوف إنترنال مديسين، 2004.
2. ويستمان إيك، إت آل. تأثير منخفض الكربوهيدرات، والنظام الغذائي الكيتون مقابل نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم النظام الغذائي على السيطرة على نسبة السكر في الدم في داء السكري من النوع 2. التغذية والتمثيل الغذائي، 2008.