كيف يقلل القرفة من سكر الدم ومكافحته

مرض السكري هو مرض يتميز بسكر دم مرتفع بشكل غير طبيعي.

إذا كان سيئ التحكم، فإنه يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مثل أمراض القلب وأمراض الكلى وتلف الأعصاب (1).

العلاج غالبا ما يشمل الأدوية وحقن الأنسولين، ولكن الكثير من الناس مهتمون أيضا بالأطعمة التي يمكن أن تساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

أحد الأمثلة على ذلك هو القرفة، التوابل المستخدمة عادة التي تضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة في جميع أنحاء العالم.

ويوفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إدارة مرض السكري.

هذا المقال يخبرك كل ما تحتاج لمعرفته حول القرفة وآثارها على السيطرة على السكر في الدم والسكري.

ما هي القرفة؟

القرفة هو التوابل العطرية المستمدة من لحاء عدة أنواع من القرفة الأشجار.

في حين يمكنك ربط القرفة مع لفات أو الحبوب الإفطار، وقد تم استخدامه في الواقع لآلاف السنين في الطب التقليدي وحفظ الأغذية.

للحصول على القرفة، النباح الداخلي القرفة يجب إزالة الأشجار.

ثم ينفذ اللحاء عملية تجفيف تؤدي إلى تجعيد عجينة القرفة، أو القشور، والتي يمكن معالجتها في القرفة المسحوقة.

تباع عدة أنواع مختلفة من القرفة في الولايات المتحدة، وعادة ما يتم تصنيفها حسب نوعين مختلفين:

• سيلان: وتسمى أيضا "القرفة الحقيقية"، وهي النوع الأغلى.
• كاسيا: أقل تكلفة وجدت في معظم المنتجات الغذائية التي تحتوي على القرفة.

في حين أن كلا النوعين يباعان كقرفة، هناك اختلافات هامة بين الاثنين، والتي سيتم مناقشتها لاحقا في هذه المقالة.

ملخص: القرفة مصنوعة من اللحاء المجففة القرفة الأشجار وتصنف عادة إلى صنفين.

يحتوي على مضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية

نظرة سريعة على الحقائق التغذية القرفة قد لا تقودك إلى الاعتقاد بأنها سوبرفوود (2).

ولكن في حين أنه لا يحتوي على الكثير من الفيتامينات أو المعادن، فإنه يحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة، والتي تعطيها فوائدها الصحية.

في الواقع، قارنت مجموعة واحدة من العلماء محتوى مضادات الأكسدة من 26 أعشاب وتوابل مختلفة وخلصت إلى أن القرفة لديها ثاني أكبر كمية من مضادات الأكسدة فيما بينها (بعد القرنفل) (3).

مضادات الأكسدة مهمة لأنها تساعد الجسم على الحد من الإجهاد التأكسدي، وهو نوع من الأضرار التي لحقت الخلايا، والتي تسببها الجذور الحرة.

وأظهرت إحدى الدراسات أن استهلاك 500 ملغ من القرفة المستخلص يوميا لمدة 12 أسبوعا انخفض علامة من الاكسدة بنسبة 14٪ لدى البالغين الذين يعانون من مرض السكري قبل (4).

هذا أمر مهم، حيث أن الإجهاد التأكسدي متورط في تطور كل مرض مزمن تقريبا، بما في ذلك داء السكري من النوع 2 (5).

ملخص: القرفة لا تحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، ولكنها محملة بمضادات الأكسدة التي تقلل من الأكسدة.وهذا قد يحمي ضد مرض السكري.

يمكن أن يقلد الأنسولين و يزيد من حساسية الأنسولين

في المرضى الذين يعانون من مرض السكري، إما أن البنكرياس لا يستطيع إنتاج ما يكفي من الأنسولين أو الخلايا لا تستجيب للأنسولين بشكل صحيح، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

القرفة قد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري عن طريق تقليد آثار الأنسولين وزيادة نقل الجلوكوز إلى خلايا (6).

ويمكن أيضا أن يساعد على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين، مما يجعل الانسولين أكثر كفاءة في نقل الجلوكوز إلى خلايا.

وأظهرت دراسة واحدة من سبعة رجال أخذ القرفة زيادة حساسية الأنسولين مباشرة بعد الاستهلاك، مع تأثير دائم على الأقل 12 ساعة (7).

في دراسة أخرى، أظهر ثمانية رجال أيضا زيادة في حساسية الأنسولين بعد أسبوعين من المكمل مع القرفة (8).

ملخص: القرفة يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق التمثيل مثل الأنسولين وزيادة قدرة الأنسولين على نقل سكر الدم إلى خلايا.

أنه يقلل من السكر في الدم الصيام ويمكن أن يقلل الهيموغلوبين A1c

وقد أظهرت العديد من الدراسات التي تسيطر عليها أن القرفة ممتازة في الحد من السكر في الدم الصيام.

مراجعة واحدة ل 543 شخص مصاب بداء السكري من النوع 2 وجدوا أنه مرتبط بانخفاض متوسط ​​يزيد عن 24 ملغ / دل (1. 33 مليمول / لتر) (9).

في حين أن نتائج هذه الدراسة واضحة جدا، فإن الدراسات التي تحققت آثارها على الهيموجلوبين A1C، وهو مقياس للسيطرة على السكر في الدم على المدى الطويل، قد أسفرت عن نتائج متضاربة.

بعض الدراسات تشير إلى انخفاض كبير في الهيموجلوبين A1C، في حين أن البعض الآخر لا يوجد تأثير (9، 10، 11، 12).

يمكن تفسير النتائج المتضاربة جزئيا بالاختلافات في كمية القرفة المعطاة والسيطرة على سكر الدم قبل المشاركين (9، 13).

ملخص: القرفة يظهر الوعد في خفض نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، آثاره على الهيموغلوبين A1C هي أقل وضوحا.

أنه يقلل من السكر في الدم بعد الوجبات

اعتمادا على حجم وجبة وكم عدد الكربوهيدرات أنه يحتوي، ومستويات السكر في الدم يمكن أن ترتفع بشكل كبير جدا بعد تناول الطعام.

هذه التقلبات في نسبة السكر في الدم يمكن أن تزيد من مستويات الأكسدة والالتهابات، والتي تميل إلى القيام بالكثير من الأضرار التي لحقت بخلايا الجسم وتضعك في خطر الإصابة بالأمراض المزمنة (14، 15).

القرفة يمكن أن تساعد على الحفاظ على هذه المسامير السكر في الدم بعد وجبات الطعام في الاختيار. يقول بعض الباحثين أنه يفعل ذلك عن طريق إبطاء معدل الطعام الذي يفرغ من معدتك.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول 1. ملعقة صغيرة (6 غرامات) من القرفة مع خدمة من بودنغ الأرز أدى إلى تباطؤ المعدة أبطأ وخفض ارتفاع السكر في الدم ثم تناول بودنغ الأرز دون ذلك (16).

وتشير دراسات أخرى إلى أنه قد يقلل من نسبة السكر في الدم بعد وجبات الطعام عن طريق منع إنزيمات الجهاز الهضمي التي تفكك الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة (17، 18).

ملخص: القرفة يمكن أن تقلل من نسبة السكر في الدم بعد وجبات الطعام، ربما عن طريق إبطاء إفراغ المعدة ومنع الانزيمات الهضمية.

قد يقلل من مخاطر مضاعفات السكري الشائعة

هذا التوابل يفعل أكثر من انخفاض السكر في الدم الصيام وخفض مسامير السكر في الدم بعد الوجبات.

ويمكن أيضا أن يقلل من خطر مضاعفات السكري الشائعة.

الأشخاص المصابون بمرض السكري لديهم ضعف خطر الإصابة بأمراض القلب كما هو الحال بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم مرض السكري. القرفة قد تساعد على تقليل هذا الخطر من خلال تحسين عوامل الخطر المحددة لأمراض القلب (19).

وقد أظهرت مراجعة الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أن تناول القرفة كان مرتبطا بانخفاض متوسط ​​في الكوليسترول الضار لدل 9. 4 ملغ / دل (0. 24 مليمول / لتر) وانخفاض في الدهون الثلاثية من 29. 6 مغ / دل (0. 33 مليمول / لتر) (9).

كما أبلغ عن زيادة في المتوسط ​​1.7 ملغ / دل (0. 044 مليمول / لتر) في "جيد" الكولسترول هدل (9).

وعلاوة على ذلك، وجدت دراسة أخرى أن تكملة مع اثنين من غرام من القرفة لمدة 12 أسبوعا خفضت بشكل كبير كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي (11).

ومن المثير للاهتمام أن مرض السكري قد تورط بشكل متزايد في تطور مرض الزهايمر وغيره من الخرف، حيث يشير العديد من الناس الآن إلى مرض الزهايمر بأنه "داء السكري من النوع الثالث" (20).

تشير الدراسات إلى أن مستخلص القرفة قد يقلل من قدرة البروتينين - بيتا-أميلويد و تاو - على تشكيل لويحات وتشابك، والتي ترتبط بشكل روتيني بتطور مرض الزهايمر (21، 22).

ومع ذلك، فقد تم الانتهاء من هذا البحث فقط في أنابيب الاختبار والحيوانات. وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في البشر لتأكيد هذه النتائج.

ملخص: القرفة قد تساعد على تقليل خطر الأمراض المرتبطة بمرض السكري، مثل أمراض القلب ومرض الزهايمر.

كيلان فس كاسيا: ما هو أفضل؟

عادة ما يتم تصنيف القرفة إلى نوعين مختلفين - سيلان و كاسيا.

قرفة القرفة يمكن اشتقاقها من بعض الأنواع المختلفة من القرفة الأشجار. انها غير مكلفة عموما، وجدت في معظم المنتجات الغذائية وممر التوابل من محل بقالة الخاص بك.

القرفة سيلان، من ناحية أخرى، مشتقة على وجه التحديد من القرفة فيروم شجرة. انها عادة ما تكون أكثر تكلفة وأقل شيوعا من كاسيا، ولكن أظهرت الدراسات أن سيلان القرفة يحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة (3).

لأنه يحتوي على أكثر من مضادات الأكسدة، فمن الممكن أن سيلان القرفة قد توفر المزيد من الفوائد الصحية.

ومع ذلك، على الرغم من أن العديد من الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار أبرزت فوائد قرفة سيلان، فإن معظم الدراسات التي تثبت الفوائد الصحية لدى البشر قد استخدمت صنف كاسيا (23).

ملخص: كلا النوعين من القرفة المرجح انخفاض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري، ولكن الدراسات في البشر لا تزال هناك حاجة للتأكد من أن سيلان يوفر فوائد أكثر من كاسيا.

يجب أن يكون بعض الحذر مع القرفة

كاسيا القرفة ليس فقط أقل في مضادات الأكسدة، بل هو أيضا عالية في مادة يحتمل أن تسمى الكومارين، وهي مادة عضوية وجدت في العديد من النباتات.

وقد أظهرت العديد من الدراسات في الفئران الكومارين يمكن أن تكون سامة للكبد، مما يؤدي إلى القلق من أنه يمكن أن يسبب تلف الكبد في البشر كذلك (24).

وبناء على ذلك، حددت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الاستهلاك اليومي المسموح به للكومارين عند 0.045 مجم لكل رطل (0. 1 مجم / كجم).

باستخدام مستويات الكومارين المتوسطة لقرفة كاسيا، فإن هذا يعادل ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة (2. 5 غرام) من قرفة كاسيا يوميا ل 165 رطل (75 كجم) فرد.

كما ترون، كاسيا القرفة عالية بشكل خاص في الكومارين، ويمكنك بسهولة تستهلك أكثر من الحد الأعلى عن طريق اتخاذ مكملات القرفة كاسيا أو حتى تناول كميات كبيرة منه في الأطعمة.

ومع ذلك، تحتوي قرفة سيلان على كميات أقل بكثير من الكومارين، وسيكون من الصعب استهلاك أكثر من الكمية الموصى بها من الكومارين مع هذا النوع (25).

بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتناولون الأدوية أو الأنسولين أن يكونوا حذرين عند إضافة القرفة إلى روتينهم اليومي.

إضافة القرفة على رأس العلاج الحالي قد يعرضك لخطر انخفاض نسبة السكر في الدم، والذي يعرف باسم نقص السكر في الدم.

نقص السكر في الدم هو حالة يحتمل أن تهدد الحياة، ويوصى التحدث إلى طبيبك حول دمج القرفة في إدارة مرض السكري الخاص بك.

وأخيرا، يجب على الأطفال والنساء الحوامل وغيرهم ممن لديهم تاريخ طبي واسع أن يتحدثوا مع أطبائهم لمعرفة ما إذا كانت فوائد القرفة تفوق المخاطر.

ملخص: كاسيا القرفة عالية في الكومارين، والتي قد تسبب تلف الكبد. أيضا، ينبغي أن المرضى الذين يعانون من مرض السكري النظر في خطر نقص السكر في الدم عند استهلاك كميات كبيرة من القرفة.

كم يجب أن تأخذ؟

فوائد القرفة لخفض نسبة السكر في الدم كانت مدروسة جيدا.

ولكن على الرغم من ذلك، لم يتم التوصل إلى توافق في الآراء بشأن مقدار ما يجب أن تستهلكه لجني الفوائد مع تجنب المخاطر المحتملة.

وعادة ما تستخدم الدراسات 1-6 غرام يوميا، إما كمكمل أو مسحوق تضاف إلى الأطعمة.

وأظهرت إحدى الدراسات أن نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون إما 1 أو 3 أو 6 غرامات يوميا انخفضت كلها بنفس المقدار (26).

وبالنظر إلى أن الناس على أصغر جرعة رأوا نفس الفائدة مثل تلك الموجودة على أكبر جرعة، قد لا تكون هناك حاجة لاتخاذ جرعات كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك، أظهر عدد من الدراسات أن محتوى الكومارين من قرفة كاسيا يمكن أن يختلف. ولذلك، سيكون من الحكمة عدم تجاوز 0. 5-1 غرام منه يوميا لتجنب تجاوز كمية يوميا من الكومارين المسموح به.

أقل بكثير من الحذر يمكن اتخاذها مع سيلان القرفة. استهلاك ما يصل إلى 1. 2 ملاعق صغيرة (6 غرامات) يوميا يجب أن تكون آمنة بقدر ما يتعلق المحتوى الكومارين.

ملخص: الحد قرفة القرفة إلى 0. 5-1 غرام يوميا. القرفة سيلان يمكن أن تستهلك بكميات أعلى، على الرغم من أنه قد لا يكون ضروريا.

الخلاصة

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة لديها القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إدارة مضاعفات السكري الشائعة، من بين الفوائد الصحية الأخرى.

إذا كنت تريد أن تأخذ مكملات القرفة أو إضافته إلى وجبات الطعام الخاصة بك للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، سيكون من الحكمة استخدام سيلان بدلا من كاسيا.

قد يكون أكثر تكلفة، ولكن سيلان القرفة يحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة وكميات أقل من الكومارين، والتي يمكن أن تسبب تلف الكبد.

ربما يكون من الأفضل ألا تتجاوز 0. 5-1 غرام من كاسيا يوميا، ولكن تناول ما يصل إلى 1. 2 ملعقة صغيرة (6 غرامات) يوميا من سيلان القرفة يجب أن تكون آمنة.