ادارة الاغذية والعقاقير تحظر المصدر الرئيسي للدهون المتحولة في الوجبات الغذائية الامريكية
جدول المحتويات:
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) يوم الثلاثاء أن الزيوت المهدرجة جزئيا، وهي المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية العابرة في النظام الغذائي الأمريكي، يجب إزالتها من الطعام خلال ثلاث سنوات.
يأتي الإعلان بعد عامين من صدور قرار مبدئي بأن الزيوت المهدرجة جزئيا (فو) لم تفي بالمبادئ التوجيهية التي تعتبر "معترفا بها عموما بشكل آمن" وفقا لمبادئ إدارة الأغذية والعقاقير.
> الإعلان الإعلان"هذا التحديد يستند إلى بحث واسع النطاق في آثار منظمات الصحة العامة، وكذلك مدخلات من جميع أصحاب المصلحة الواردة خلال فترة التعليق العام"، وقال سوزان ماين، دكتوراه، مركز الغذاء والدواء التابع لمنظمة الغذاء والدواء الأمريكية، في بيان صحفي.
أشاد الخبراء الطبيون في جميع أنحاء البلاد بهذا القرار، مشيرين إلى الآثار الصحية الضارة المعروفة المرتبطة بالدهون المتحولة.
د. وأثنى ستيفن ستاك، رئيس الجمعية الطبية الأمريكية (أما) على إدارة الأغذية والعقاقير (فدا) على قرارها.
أدفرتيسيمنت"مع دراسة علمية وافرة تربط بين استهلاك الدهون المتحولة والآثار الصحية الخطيرة، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية، تعتقد الرابطة أن إزالة الدهون عبر الأتربة من إمدادات أمتنا الغذائية سيساعد على الحد من خطر الأمراض التي يمكن الوقاية منها و في نهاية المطاف إنقاذ الأرواح ".
سيكون لدى مصنعي المواد الغذائية الآن ثلاث سنوات لإزالة منظمات الصحة العامة من المنتجات ما لم تتم الموافقة عليها من قبل إدارة الأغذية والعقاقير.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتاقرأ المزيد: ما هي نسبة الكوليسترول ولماذا يهم؟ »
ما هي الدهون العابرة؟
يتم العثور على الدهون المتحولة بشكل طبيعي في الدهون الحيوانية و كما في فوس في المخبوزات. وقد استخدمت من قبل مصنعي المواد الغذائية لأنها غير مكلفة وزيادة العمر الافتراضي للمنتج الغذائي والاستقرار، والملمس، وفقا لمراكز الولايات المتحدة لمكافحة الأمراض والوقاية منها (سدك).
المشكلة هي أن هذه الدهون ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة (لدل) أو الكوليسترول "السيئ". زيادة الكولسترول لدل هو عامل خطر لمرض القلب التاجي، القاتل رقم واحد في الولايات المتحدة. وتشير تقديرات مركز السيطرة على الأمراض إلى أن تجنب الدهون المتحولة يمكن أن تمنع ما يصل إلى 20 ألف نوبة قلبية و 7000 حالة وفاة سنويا.
في عام 2006، طلبت إدارة الأغذية والعقاقير من مصنعي المواد الغذائية الكشف عن محتوى الدهون المتحولة في العلامات الغذائية. وذكرت ادارة الاغذية والعقاقير ان بعض الولايات حظرت بالفعل استخدامها فى المطاعم وغيرها من الاماكن مما ادى الى انخفاض استهلاكها بنسبة 78 فى المائة من عام 2003 الى عام 2012.
هل يأكل الناس حقا ملف تعريف ارتباط واحد فقط أو خمس بطاطا مقلية؟ وغالبا ما تضيف الحشوات، وينتهي المستهلك بدهون أكثر بكثير في نظامهم الغذائي أكثر مما يدركون. ريبيكا بليك، جبل سيناء بيث إسرائيلومع ذلك، فإن سدك تنص على أن متوسط الاستهلاك الأمريكي حوالي 1. 3 غرام من الدهون المتحولة يوميا. في حين أن مستويات الدهون العابرة يمكن أن تختلف، فهي أعلى في الكعك والفطائر المجمدة والبيتزا، والوجبات الخفيفة لذيذة، مثل الأطعمة المقلية.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"صحيح أن الدهون المتحولة هي أسوأ أنواع لصحتنا. وقال ريبيكا بليك مدير التغذية السريرية في جبل سيناء بيث إسرائيل في مدينة نيويورك إنه على الرغم من أن العديد من المصنعين قاموا بعمل جيد لتقليل كمية الدهون المتحولة في منتجاتهم، فإن عددا قليلا جدا منهم قد أزالها بالفعل.
وقال بليك حتى الأطعمة المسمى "الدهون الخالية من الدهون" يمكن أن يكون ما يصل الى 0. 5 غرامات من الدهون عبر كل حصة.
"ولكن الناس يأكلون حقا كوكي واحد فقط أو خمس بطاطا مقلية؟ وغالبا ما ترتفع الحشائش، وينتهي المستهلك بدهون أكثر بكثير في غذائهم أكثر مما يدركون ".
أدفرتيسيمنتريد مور: 11 الأطعمة التي يمكن خفض الكوليسترول في الدم
تحسين سلامة الأغذية
تستخدم ادارة الاغذية والعقاقير النظام الذي يسمح لمصنعي المواد الغذائية لتشمل المكونات في الأغذية ومستحضرات التجميل طالما لا يوجد والآثار الصحية المعروفة المرتبطة بها. هذه المنتجات تتلقى تسمية "المعترف بها عموما آمنة"، أو غراس.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتالمشكلة الأساسية، كما وجدت مع الدهون المتحولة، هذه المضافات الغذائية قد لا يتم اختبارها أو إبلاغها إلى ادارة الاغذية والعقاقير. في العام الماضي، أجرى مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية تحقيقا ووجد أن 275 مادة كيميائية تستخدم في الغذاء لم تبلغ إلى إدارة الأغذية والعقاقير.
حتى اليوم، كانت الدهون المتحررة في تلك القائمة.
"ولكن تماما مثل الدهون المتحولة، والمصنعين لديها الذاتي المعتمدة أكثر من 1 000 المواد الكيميائية الأخرى آمنة التي قد تكون في طعامنا - دون ادارة الاغذية والعقاقير مراجعة أو الموافقة. وهذا ما يعرض الصحة العامة للخطر "، وفقا لما ذكره إريك أولسون، مدير برنامج الصحة والبيئة في المجلس الوطني لإعادة الإعمار والتنمية. "يجب على إدارة الأغذية والعقاقير القيام بمراجعات السلامة الخاصة بها من هذه المواد الكيميائية وتوفير المزيد من الشفافية حتى يتمكن الجمهور من معرفة ما إذا كنا نأكل المواد الكيميائية الضارة المحتملة، والإجراءات التي تتخذها الوكالة للتأكد من أن طعامنا آمن. "
إعلاناقرأ المزيد: 9 المواد الكيميائية غير المختبرة التي تستخدمها كل يوم»
