الماء المقطر - ما هو يجب عليك شربه؟

يقطر الماء المقطر الكثير من الجدل.

كنت قد قرأت أن شرب هو مفيد، أو أنه قد يسبب مشاكل صحية.

هذا المقال يلقي نظرة على الماء المقطر وآثاره المحتملة على الصحة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو الماء المقطر؟

الماء المقطر هو الماء الذي تم تنقيته من خلال التقطير.

التقطير هو عندما تغلي الماء ثم تكثف البخار نظيفة في حاوية جديدة.

هذا يتخلص من جميع الشوائب والمعادن والمواد الأخرى، وإنتاج المياه النقية نسبيا.

وكانت ممارسة التقطير المياه منذ آلاف السنين. كان يستخدم أصلا لإزالة الملح من مياه البحر لأغراض الشرب.

اليوم، يتم استخدامه في التطبيقات التي تتطلب خالية من المعادن، والمياه النقية، كما هو الحال في مختبرات الكيمياء والمستشفيات والرعاية السيارات وأحواض السمك.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الماء المقطر أحيانا لتخمير أنواع معينة من البيرة، مثل بيلسنر. ومع ذلك، نكهته قد لا تكون مناسبة لجميع أنواع المشروب المنزل.

وأخيرا، يستهلك الماء المقطر أيضا كمشروب أو يستخدم في الطهي بنفس طريقة مياه الصنبور أو المياه المعبأة.

الخط السفلي: تمت إزالة المياه المقطرة من الشوائب والمعادن. انها عادة ما تستخدم في المختبرات والمستشفيات والسيارات وأحواض السمك والبيرة تختمر، وكذلك للشرب مثل المياه العادية.

إعلان

كيف يتم "الماء المقطر"؟

الماء المقطر يتم بواسطة الماء المغلي لإنتاج البخار، والذي يتم تبريده ثم تكثيفه في الماء.

وبما أن الملوثات ومعظم المعادن لديها درجة غليان أعلى من الماء، فإنها تترك خلفها.

تقطير المنزل الأكثر شيوعا، والذي يعرف باسم وحدة تقطير وحدة واحدة، يسخن الماء في غرفة حتى يتطور البخار.

يتم سحب البخار بعيدا عن الغرفة، يبرد ويكثف في الماء، وترك الملوثات في الغرفة.

يمكن أن تنتج مقطرات ضغط البخار ما يصل إلى 5000 جالون من الماء يوميا. أنها تستخدم غرفة واحدة لتحويل المياه إلى البخار. ثم يمر البخار عبر ضاغط ويتكثف في الماء في غرفة نهائية.

وأخيرا، تحتوي أجهزة التقطير متعددة التأثير على غرف غليان متصلة بواسطة أنابيب ويمكن أن توفر ملايين جالون من الماء المقطر يوميا للاستخدام التجاري.

الخط السفلي: يتم إنتاج الماء المقطر بواسطة ماء التسخين لإنتاج البخار، والذي يتم بعد ذلك تكثيفه في ماء خال من الشوائب والمعادن.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

فوائد الماء المقطر

قد يكون الماء المقطر بعض الفوائد على أنواع المياه الأخرى.

الماء المقطر خال من المواد الكيميائية والسموم

لأن جميع الشوائب تترك خلفها أثناء عملية التقطير، فإن الماء المقطر خال أساسا من المواد الكيميائية.

ترصد معظم البلدان مياه الصنبور لضمان استيفائها لمعايير المواد الكيميائية والملوثات الأخرى.

ومع ذلك، لم يتم تحديد مستويات السلامة لجميع المواد الكيميائية في المياه، بما في ذلك بعض المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. ووجدت إحدى الدراسات ما يصل إلى 13 مبيد عشبي في مياه الشرب من منطقة ريفية في الولايات المتحدة، 7 منها فقط قد حددت مستويات السلامة (1).

وبالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الباحثين أن أساليب الفحص الحالية قد لا تكشف بدقة مستويات المركبات السامة المحتملة المعروفة باسم المنتجات الثانوية التطهير (دبس)، والتي يتم إنتاجها خلال عملية قتل البكتيريا (2، 3، 4).

سوف تعتمد مستويات مبيدات الآفات والمواد الكيميائية الأخرى في مياه الصنبور أيضا على موقعك الجغرافي والهيئات التنظيمية في بلدك.

في المقابل، الماء المقطر بشكل صحيح لا يحتوي على مبيدات الآفات، مبيدات الأعشاب أو المواد الكيميائية. انها ببساطة 100٪ المياه النقية.

الخط السفلي: الماء المقطر خال من المواد الكيميائية والسموم التي يمكن العثور عليها في مياه الشرب.

المياه المقطرة خالية من البكتيريا والجراثيم الأخرى

مياه الحنفية في الدول الغربية هي عموما ضمن حدود السلامة المقبولة للبكتيريا والفيروسات والجراثيم الأخرى. ومع ذلك، هذه الميكروبات موجودة بكميات صغيرة في جميع إمدادات مياه الشرب العامة تقريبا في جميع أنحاء العالم (5، 6).

أحيانا، قد تصل مؤقتا إلى مستويات غير آمنة عندما تكون المياه ملوثة بطريق الخطأ (7).

ومع ذلك، قد تشكل حتى كميات صغيرة من البكتيريا في مياه الصنبور مخاطر صحية في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي، مثل تلك التي لديها أنواع معينة من السرطان أو فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز.

تقطير المياه يزيل جميع البكتيريا والكائنات الحية الأخرى التي توجد أحيانا في مياه الشرب.

الخط السفلي: الماء المقطر لا يحتوي على بكتيريا أو جراثيم أخرى موجودة عادة بكميات صغيرة في ماء الصنبور. وهذا قد يجعلها أكثر ملاءمة لأولئك الذين يعانون من أمراض معينة.

الماء المقطر خال من الكلور

لأكثر من 100 سنة، تم استخدام الكلور كمطهر في مياه الشرب. ويعتبر عموما آمنة وفعالة لقتل الجراثيم ومنع الأمراض التي تنتشر عن طريق إمدادات المياه.

تضع وكالة حماية البيئة مستوى أمان قدره 4 ملغ لكل لتر أو 4 أجزاء لكل مليون، والتي يتم مراقبتها بدقة.

ومع ذلك، تفاعل الكلور مع مركبات معينة في الماء قد تنتج دبس السامة المحتملة. ويعتقد بعض الخبراء أنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان (4، 8).

وعلاوة على ذلك، يجد بعض الناس رائحة أو طعم المياه المكلورة غير سارة.

الماء المقطر لا يحتوي على الكلور أو دبس، على الرغم من أن عملية إزالة الكلور تختلف عن عملية إزالة الشوائب الأخرى.

خلافا لمعظم المعادن، الكلور لديه نقطة غليان أقل من الماء، وكذلك دبس. وبسبب هذا، يتم غليها بشكل منفصل في مرحلة التسخين المسبق للتقطير أو إزالتها عبر مرشحات الكربون.

الخط السفلي: الكلور و دبس الضارة المحتملة موجودة في مياه الشرب بكميات صغيرة. الماء المقطر لا يحتوي على الكلور أو دبس.

إعلان

الخرافات حول الماء المقطر

هناك العديد من الأساطير حول شرب الماء المقطر.

الماء المقطر يؤدي إلى مشاكل صحية عن طريق إزالة المعادن

بالإضافة إلى إزالة المواد الكيميائية والبكتيريا من الماء، وعملية التقطير أيضا يزيل المعادن.

ومع ذلك، لا توجد سوى كميات صغيرة جدا من المعادن في الماء.

على سبيل المثال، متوسط ​​المياه في إمدادات المياه في الولايات المتحدة يوفر 60 ملغ من الكالسيوم في 2 لتر من الماء، وهو 6٪ فقط من ردي.

على النقيض من ذلك، كوب واحد (244 غرام) من الحليب يحتوي على 276 ملغ من الكالسيوم، وهو 28٪ من ردي.

الأطعمة الطهي في الماء المقطر يسبب فقدان المعادن

ترتبط الخسائر المعدنية أثناء الطهي بطريقة الطهي، بدلا من نوع المياه المستخدمة (9).

الطبخ مع الماء المقطر لا يسبب الطعام لانقاص المزيد من المعادن من الطبخ في مياه الصنبور.

الماء المقطر يسبب تسوس الأسنان والأسنان المشوهة

على الرغم من أن الماء المقطر يفتقر إلى الفلوريد، فإن تنظيف أسنانك مع معجون الأسنان سيوفر كميات كافية من الفلورايد. لا يوجد دليل على أن شرب الماء المقطر يسبب تسوس الأسنان أو تغير لونها.

الماء المقطر هو حامض

إزالة المعادن من الماء سوف يقلل من درجة الحموضة، مما يجعلها أكثر حمضية قليلا من مياه الصنبور.

ومع ذلك، لا يوجد دليل على أن هذا يسبب ضررا. أجسام الأشخاص الأصحاء فعالة جدا في الحفاظ على مستويات الرقم الهيدروجيني.

خلاصة القول: يقول البعض أن الماء المقطر قد أزيل الكثير من المعادن، ويؤدي إلى فقدان المعادن أثناء الطهي، ويسبب مشاكل في الأسنان وهو حمضي جدا. ومع ذلك، لا يتم دعم أي من هذه من قبل العلم.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

هل يجب شرب الماء المقطر؟

شرب الماء المقطر لا يبدو أن له أي آثار صحية سلبية.

بعض الناس قد لا يحبون طعمه للشرب أو لأغراض الطهي. ومع ذلك، فإنه ليس ضارا، بل وربما تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.

ما إذا كان شرب الماء المقطر خيار شخصي. عند هذه النقطة، ليست هناك أي أدلة مقنعة تبين أنه أفضل أو أسوأ من أنواع المياه الأخرى.

المزيد عن المياه:

• الغازية (تألق) المياه: جيدة أم سيئة؟
• 7 الفوائد الصحية للشرب ما يكفي من المياه
• كيف شرب المزيد من المياه يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن
• كم يجب أن شرب الماء يوميا؟