هل تأكل الشوفان والشوفان إذا كان لديك مرض السكري؟
جدول المحتويات:
- الشوفان مغذية للغاية
- هذا يمكن أن يكون مصدر قلق للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث أن الكربوهيدرات تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- الألياف تساعد على إبطاء معدل امتصاص الكربوهيدرات في الدم (4).
- في مراجعة 14 دراسة، وجد أن تناول الشوفان يؤدي إلى خفض السكر في الدم بالصائم بمقدار 7 ملغم / دل (0. 39 مليمول / لتر) و HbA1c بنسبة 0. 42٪ في مرضى السكري من النوع الثاني (14).
- تحسين الدهون في الدم
- الشوفان العادي أو المدلفن بالصلب هو الخيار الأفضل لأن لديهم أدنى جي وليس لديهم سكر مضاف.
- ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أنه في نهاية اليوم، انهم لا يزالون الكربوهيدرات.
الشوفان هو خيار إفطار صحي وطريقة رائعة لبدء يومك.
انها منخفضة في السعرات الحرارية والكامل من الألياف، والتي يمكن أن تجعل من الغذاء المثالي للأشخاص الذين يحاولون السيطرة على وزنهم.
ومع ذلك، يحتوي الشوفان أيضا على الكثير من الكربوهيدرات. لهذا السبب، قد يتساءل الأشخاص المصابون بمرض السكري إذا كان خيارا جيدا لهم.
هذه المقالة تأخذ نظرة فاحصة على دقيق الشوفان وتستكشف ما إذا كان اختيار صحي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الجواب قد يفاجئك.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالشوفان مغذية للغاية
الشوفان، وتسمى أحيانا عصيدة، هو الطعام المصنوع من الشوفان الشوفان. هذه هي حبات الشوفان التي تمت إزالة قشورها الخارجية الصلبة.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من دقيق الشوفان، بما في ذلك قطع الصلب، كلها (وتسمى أيضا توالت) والشوفان الفورية. وهي تختلف في الطريقة التي تتم معالجتها، كما قطع الشوفان الصلب قطع بدلا من توالت مثل أصناف كاملة وفورية.
معظم الناس يأكلون الشوفان الساخن. أنها تجعل من خلط الشوفان مع إما الماء المغلي أو الحليب. يمكنك أيضا تقليل الوقت الإعدادية عن طريق صنع دقيق الشوفان دون حرارة، تمرغ في الحليب أو الماء بين عشية وضحاها وتناوله بارد في الصباح.
ومع ذلك يمكنك إعداده، الشوفان هو مصدر جيد من الكربوهيدرات والألياف، وخاصة الألياف القابلة للذوبان. كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
بالنسبة لمعظم الناس، فهو خيار غذائي متوازن ومغذ. 100 غرام (3. 5 أوقية) من الشوفان الجاف يوفر العناصر الغذائية التالية (1):
على سبيل المثال، كل 1/2 كوب من الحليب الكامل الذي تضيفه إلى الشوفان الخاص بك سيضيف حوالي 13 غراما من الكربوهيدرات و 73 سعرة حرارية (2).
ملخص:
الشوفان طعام مغذ للغاية في الكربوهيدرات والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.
كيف الكربوهيدرات رفع مستويات السكر في الدم يحتوي الشوفان على الكثير من الكربوهيدرات. في الواقع، الكربوهيدرات تشكل 67٪ من السعرات الحرارية في الشوفان (1).
هذا يمكن أن يكون مصدر قلق للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث أن الكربوهيدرات تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
عادة، يستجيب الجسم للسكر في الدم عن طريق الإفراج عن هرمون الأنسولين.
يعمل الأنسولين عن طريق إخبار جسمك بأخذ السكر من دمك وإلى خلاياك، حيث يمكن استخدامه في الطاقة أو المخزنة.
ومع ذلك، فإن الأشخاص المصابين بمرض السكري لا ينتجون ما يكفي من الأنسولين، أو لديهم خلايا لا تستجيب للأنسولين بالطريقة العادية. عندما يأكل هؤلاء الناس الكثير من الكربوهيدرات، قد يرتفع السكر في الدم إلى مستويات غير صحية.
هذا هو السبب في أنه من المهم للأشخاص المصابين بمرض السكري تقليل هذه المسامير الكبيرة في نسبة السكر في الدم والحفاظ على السيطرة الجيدة على نسبة السكر في الدم.
يساعد التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم على الحد من مخاطر مضاعفات السكري مثل أمراض القلب وتلف الأعصاب وتلف العين (3).
ملخص:
الشوفان مرتفعة في الكربوهيدرات. هذا هو مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لأن الكربوهيدرات تسبب مستويات السكر في الدم في الارتفاع.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت الألياف تساعد على تقليل المسامير السكر في الدمالشوفان قد تكون عالية في الكربوهيدرات، ولكنها أيضا عالية في الألياف، والتي يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على السيطرة على نسبة السكر في الدم.
الألياف تساعد على إبطاء معدل امتصاص الكربوهيدرات في الدم (4).
عند تقييم أي الكربوهيدرات هي أفضل للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة، عليك أن تبحث عن الأنواع التي يتم امتصاصها ببطء أكثر.
وهناك أداة عظيمة لهذا هو مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم (جي).
يسجل مقياس الغذاء على أساس السرعة التي يرفع بها مستويات السكر في الدم، ويصنفها على أنها منخفضة أو متوسطة أو عالية على مقياس جي:
لو جي:
درجة 55 أو أقل
- متوسطة جي: نقاط 56-69
- ارتفاع جي: نقاط من 70-100
- الكربوهيدرات مع انخفاض جي، والتي يتم امتصاصها ببطء أكثر، ويعتقد أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وذلك لأنهم يوفرون المغذيات المفيدة دون ارتفاع نسبة السكر في الدم الخاص بك مثل الكربوهيدرات يمتص بسرعة أكبر يمكن (5، 6، 7، 8، 9). يتم تصنيف العصيدة المصنوعة من الشوفان المجلفن أو المدلفن بالصلب كغذاء منخفض إلى متوسط، حيث أن كلا من هذين النوعين من دقيق الشوفان لهما درجة جي تتراوح بين 50 و 58 (10، 11، 12).
ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن أنواع مختلفة من الشوفان لا يتم إنشاؤها على قدم المساواة.
الشوفان الفورية لديها جي أعلى قليلا، في حوالي 65، مما يعني أن الكربوهيدرات تمتص بسرعة أكبر، ومن المرجح أن يسبب ارتفاع السكر في الدم (13).
ملخص:
محتوى الألياف العالية من دقيق الشوفان يعني الكربوهيدرات أنه يحتوي على امتصاص ببطء وأقل عرضة للتسبب في ارتفاع كبير في الدم السكر.
الشوفان قد تحسين السيطرة على السكر في الدم وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الشوفان قد تحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم.
في مراجعة 14 دراسة، وجد أن تناول الشوفان يؤدي إلى خفض السكر في الدم بالصائم بمقدار 7 ملغم / دل (0. 39 مليمول / لتر) و HbA1c بنسبة 0. 42٪ في مرضى السكري من النوع الثاني (14).
ويعتقد أن هذا يحدث لأنها تحتوي على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان (15، 16).
هذا النوع من الألياف تمتص الماء في القناة الهضمية وتشكل سميكة، مثل هلام معجون (17).
وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذا يمكن أن يساعد على إبطاء معدل هضم الجسم وامتصاص الكربوهيدرات، مما أدى إلى تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم (18، 19، 20).
وجدت مراجعة حديثة أن بيتا جلوكان من الشوفان يمكن أن تقلل من السكر في الدم الصيام وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.خفضت نسبة السكر في الدم في الصيام بنسبة 9. 36 مغ / دل (0. 52 مليمول / لتر) و HbA1c بنسبة 0. 21٪، في المتوسط (21).
وقد ربطت بعض الدراسات الصغيرة أيضا الأطعمة التي تحتوي على بيتا جلوكان مع انخفاض مقاومة الأنسولين في الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 (22، 23).
ومع ذلك، فإن النتائج مختلطة. وقد وجدت دراسات أخرى أن دقيق الشوفان ليس له تأثير على مقاومة الانسولين (18، 24).
وعموما، فقد وجدت الدراسات التي تحقق في كيفية تأثير الشوفان على مرضى السكري من النوع 2 أنها تحسن من نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين (14، 25، 26).
ومع ذلك، فإن آثار الشوفان على الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 1 لم تدرس كثيرا.
ملخص:
الشوفان قد تكون مفيدة لخفض مستويات السكر في الدم وتحسين مراقبة نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت فوائد صحية أخرىأكل الشوفان قد يوفر لك أيضا فوائد صحية أخرى.
تحسين الدهون في الدم
وقد ربطت بعض الدراسات الشوفان الأكل مع انخفاض مستويات الكولسترول الكلي و "سيئة" الكولسترول الضار. في المتوسط، وهذا يمثل انخفاضا طفيفا في حوالي 9-11 ملغ / دل (0. 25-0،30 مليمول / لتر) (27، 28، 29).
وقد عزا الباحثون هذا التأثير إلى مستويات عالية من بيتا جلوكان في الشوفان. ويعتقد أن هذه تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم بطريقتين.
أولا، يعتقد أنها تبطئ عملية الهضم وتقلل من كمية الدهون والكوليسترول الذي تستوعبه من الأمعاء (30).
ثانيا، من المعروف أن بيتا جلوكان ربط الأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الأمعاء. وهذا يمنع جسدك من إعادة امتصاصها وإعادة تدويرها، بحيث تمرر من جسمك في البراز (31، 32، 33).
نظرا لارتفاع مستويات الكوليسترول المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك الشوفان في النظام الغذائي الخاص بك قد يساعد على تقليل المخاطر الخاصة بك (34، 35، 36، 37، 38).
تحسين إدارة الوزن
ويعتقد أن الشوفان طعام جيد لتناول الطعام إذا كنت تحاول انقاص وزنه. أحد أسباب ذلك هو أنها يمكن أن تساعد في ملء لكم.
هذا يجعلها طعاما يحتمل أن يكون مفيدا إذا كنت تحاول إدارة وزنك ومنع نفسك من الإفراط في تناول الطعام.
ويعتقد أن تأثير ملء الشوفان يرجع جزئيا إلى مستويات عالية من بيتا جلوكان التي تحتوي عليها.
لأن البيتا جلوكان هي الألياف القابلة للذوبان، فإنها تشكل هلام سميك في القناة الهضمية الخاص بك. هذا يساعد على إبطاء معدل الطعام الذي يترك معدتك، ويساعدك على الشعور أكمل لمدة أطول (39، 40، 41، 42).
بالإضافة إلى ذلك، الشوفان منخفض في السعرات الحرارية وغنية بالمواد المغذية. وهذا يجعله خيارا رائعا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم وتحسين صحتهم (43).
تحسين صحة الأمعاء
الشوفان مرتفع في الألياف القابلة للذوبان قبل الجراثيم، لذلك يعتقد أن الشوفان لديه القدرة على تحسين توازن البكتيريا الجيدة في الأمعاء الخاص بك (44، 45).
في الواقع، اقترحت دراسة صغيرة واحدة أن الشوفان يمكن أن يغير مباشرة توازن بكتيريا الأمعاء (46).
ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات أكبر لدعم هذه النتائج واكتشاف ما إذا كان هذا التغيير مرتبطا بأي فوائد صحية.
ملخص:
تناول دقيق الشوفان يمكن أن توفر لك مع الفوائد الصحية الأخرى. وتشمل هذه تحسين الدهون في الدم وإدارة الوزن.
إعلان هل يجب أن يتناول مرضى السكري الشوفان؟الشوفان هو طعام صحي يمكن للعديد من المصابين بمرض السكري أن يدرجوا في وجباتهم الغذائية.
الشوفان العادي أو المدلفن بالصلب هو الخيار الأفضل لأن لديهم أدنى جي وليس لديهم سكر مضاف.
ومع ذلك، هناك عدد قليل من العوامل التي يجب أن تأخذها في الاعتبار إذا كنت مصابا بداء السكري وتفكر في إضافة الشوفان النظام الغذائي الخاص بك.
أولا وقبل كل شيء، مشاهدة حجم الجزء الخاص بك. على الرغم من أن دقيق الشوفان له جي منخفض، فإن تناول أجزاء كبيرة جدا يمكن أن يزيد ما يعرف بحمل السكر في الدم (غل).
غل هو تقدير لمقدار جزء معين من طعام معين يرفع مستويات السكر في الدم بعد تناوله (47).
على سبيل المثال، جزء طبيعي حوالي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ (250 غراما). هذا لديه غل من 9، وهو منخفض (48).
ومع ذلك، إذا قمت بتضاعف حجم الجزء الخاص بك، فإن غل أيضا مضاعفة.
بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن جي و غل يمكن أن تكون مبادئ توجيهية جيدة، فمن المهم أن نلاحظ أن استجابات السكر في الدم للكربوهيدرات يمكن أن تكون فردية جدا. وهذا يعني أنه من المهم مراقبة نسبة السكر في الدم ولاحظ كيف تستجيب (49).
كما يجب أن تدرك أنه إذا كنت تتحكم في مرض السكري الخاص بك مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، ثم الشوفان ليست خيارا مناسبا الغذاء، لأنه مرتفع جدا في الكربوهيدرات.
ملخص:
الشوفان يمكن أن يكون لها فوائد عديدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، ولكنها ليست خيارا جيدا على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تأكد من مشاهدة الأجزاء الخاصة بك ومراقبة مستويات السكر في الدم.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت الخلاصةالشوفان طعام صحي مليء بالمغذيات المفيدة. ويمكن إدراجها في الوجبات الغذائية للأشخاص المصابين بمرض السكري.
ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أنه في نهاية اليوم، انهم لا يزالون الكربوهيدرات.
ھذا یعني أنھ إذا کنت مصاب بمرض السکري، ضع في الاعتبار أحجام الجزء الخاص بك، وعلی أن یکون علی علم بأن الشوفان قد لا یکون مناسبا إذا کنت تدیر مرض السکري الخاص بك مع نظام غذائي منخفض الکربوهیدرات.
