هل يمكن أن تساعدك مساعدة جوسينغ على فقدان الوزن؟

عصير هو وسيلة سهلة لاستهلاك الكثير من العناصر الغذائية دون الحاجة إلى تناول الفواكه والخضروات كاملة. كثير من الناس يدعون انها مفيدة أداة فقدان الوزن.

زاد الاتجاه الغذائي العصير شعبية على مر السنين، ولكن فعاليته مثيرة للجدل.

هذه المقالة سوف تستكشف ما إذا كان العصير يمكن أن يساعد حقا على فقدان الوزن.

ما هو عصير؟

عصير هو عملية استخراج السائل من الفواكه والخضروات، في حين إزالة المواد الصلبة. ويمكن أن يتم ذلك باليد أو مع عصارة يحركها المحرك.

عصير من الفواكه والخضروات لا يحتوي على أي الجلد والبذور أو اللب. أنها لا تحتوي على بعض المواد الغذائية ومضادات الأكسدة، ولكن من دون الألياف المفيدة من الفواكه والخضروات كاملة.

بعض الناس يستخدمون عصير العصير كما يسمى "التخلص من السموم" الأسلوب. ومع ذلك، لا توجد دراسات علمية تبين أن استبدال الأغذية الصلبة بالعصير سيزيل السموم من الجسم.

جسمك قادر على التخلص من السموم من تلقاء نفسه من خلال الكبد والكلى، وذلك باستخدام عصير كعلاج التخلص من السموم هو لا لزوم لها تماما.

يستخدم الناس أيضا العصائر كمكملات غذائية وفقدان الوزن. ولا يتم دعم أي من هذه الاستخدامات من خلال البحث، ولكن الكثير من الناس يدعون أنهم يعملون.

بشكل عام، وصفات عصير تحتوي على الفواكه والخضروات. كما يحتوي العديد منها على التوابل مثل الكركم والزنجبيل.

الخط السفلي: يتضمن عصير استخراج السائل من الفواكه والخضار. الناس يشربون هذا العصير إلى "التخلص من السموم" أجسادهم، إضافة المواد الغذائية إلى الوجبات الغذائية وفقدان الوزن.

حمية العصائر

هناك عدة أنواع من العصائر الغذائية المتاحة. النوع الأكثر شيوعا هو عصير سريع، حيث الناس استبدال وجباتهم مع الفواكه والخضار عصير.

النقطة هي فقدان الوزن عن طريق الامتناع عن الطعام الصلب، في حين لا يزال تناول كمية كبيرة من المواد الغذائية من العصير.

عموما، الوجبات الغذائية منخفضة جدا في السعرات الحرارية.

بعض الناس يفعلون الصيام عصير لبضعة أيام، في حين أن البعض الآخر يذهب عليها لعدة أسابيع في وقت واحد.

لسوء الحظ، فإن فعالية العصائر الغذائية ليست مدروسة جيدا، ولكن الكثير من الناس يدعون أنها تنتج فقدان الوزن بسرعة.

خلاصة القول: النظام الغذائي عصير الأكثر شيوعا هو عصير سريع، حيث يستهلك الناس عصير بدلا من الأطعمة الصلبة في محاولة لانقاص وزنه.

عصير قد يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية

لانقاص وزنه، يجب الحفاظ على العجز في السعرات الحرارية، مما يعني أنك تستهلك أقل من السعرات الحرارية من حرق (1، 2، 3).

معظم الوجبات الغذائية للعصائر تفتقر إلى الطعام الصلب وتتكون من حوالي 600-1000 سعرة حرارية في اليوم. وهذا يؤدي إلى عجز كبير في السعرات الحرارية لكثير من الناس، لذلك الوجبات الغذائية عصير تؤدي في كثير من الأحيان إلى فقدان الوزن، على الأقل في المدى القصير.

عدد أقل من السعرات الحرارية التي تستهلك على حمية عصير، بسرعة أكبر سوف تفقد الوزن.

ومع ذلك، مرة واحدة الخاص بك السعرات الحرارية يعود إلى وضعها الطبيعي بعد نظام غذائي عصير، عليك على الأرجح استعادة بعض الوزن، إن لم يكن كل شيء.

خلاصة القول: تميل حمية العصائر إلى أن تكون منخفضة في السعرات الحرارية وقد يؤدي العجز في السعرات الحرارية إلى فقدان سريع للوزن.

العصائر الغذائية والامتلاء

منذ الوجبات الغذائية فقط العصير تفتقر إلى الأطعمة الصلبة، قد تجد نفسك تشعر بالجوع من المعتاد عند اتباع هذا النوع من النظام.

والسبب في ذلك هو أن الوجبات السائلة هي أقل ملء من الأطعمة الصلبة، وخصوصا عندما تكون مرتفعة في الكربوهيدرات. وقد أكد هذا التأثير من قبل العديد من الدراسات (4، 5).

في إحدى الدراسات، تم إعطاء 20 من البالغين الطبيعيين و 20 من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن 300 سعر حراري من التفاح وصلصة التفاح أو عصير التفاح مع وجبة أو وجبة خفيفة (6).

أولئك الذين شربوا عصير التفاح كانوا أقل كاملة من أولئك الذين يأكلون الأطعمة الصلبة. كما انتهى بهم الجوع مرة أخرى في وقت سابق من الآخرين.

الأطعمة الصلبة هي أكثر ملء لأنها تحتوي على الألياف والبروتين، والتي هي على حد سواء العناصر الغذائية الهامة التي لديها خصائص الحد من الشهية.

الألياف لديه القدرة على تقليل الشهية لأنها قد تبطئ إفراغ المعدة وزيادة وقت الهضم (7، 8).

وفي الوقت نفسه، البروتين يزيد من مستويات الهرمونات التي تشير إلى الامتلاء، والتي هي ضرورية لتنظيم الشهية (9).

الأفراد الذين يستهلكون كميات كافية من الألياف والبروتين تميل إلى تناول كميات أقل وتزن أقل من أولئك الذين لا (10، 11، 12، 13).

عملية عصير يلغي الألياف من الفواكه والخضروات. هذه المصادر هي أيضا منخفضة بشكل طبيعي في البروتين. ولذلك، قد لا تملأ حمية العصائر لك، ولهذا السبب، قد يكون من الصعب الحفاظ عليها.

خلاصة القول: قد تكون الوجبات الغذائية غير مرضية لأنها تفتقر إلى الأطعمة الصلبة والألياف والبروتينات، والتي تعتبر مهمة لإثارة مشاعر الامتلاء.

العصير يؤثر على الأيض

العجز في السعرات الحرارية الشديد الذي يسببه العديد من العصائر الغذائية يمكن أن يكون له تأثير مدمر على عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.

تتميز هذه الوجبات الغذائية بفقدان سريع للوزن ومحدود من البروتين، مما قد يؤدي إلى انخفاض كتلة العضلات (14).

عضلات نشطة الأيض، حتى الأفراد الذين يعانون من كتلة العضلات أقل لديها انخفاض استهلاك الطاقة يستريح. وهذا يعني أنها تحرق السعرات الحرارية أقل في بقية من أولئك الذين يعانون من المزيد من العضلات (15، 16، 17).

بالإضافة إلى ذلك، يستشعر جسمك جوعا عندما تخفض كمية السعرات الحرارية بشكل كبير، لذلك يعمل جسمك للحفاظ على السعرات الحرارية عن طريق حرق عدد أقل منها.

وقد أكدت الدراسات الخاضعة للرقابة هذا التأثير في الأفراد الذين يتبعون الوجبات الغذائية المقيدة السعرات الحرارية (18، 19، 20).

في إحدى الدراسات، خضعت النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن والسمنة لعلاج تقييد السعرات الحرارية لمدة ثلاثة أشهر. وقد شهدوا انخفاضا كبيرا في استهالك نفقات الطاقة خالل تلك الفترة) 20 (.

نفس التأثير حدث في دراسة أخرى حيث استهلك المشاركون إما 1، 114 أو 1، 462 سعرة حرارية في اليوم الواحد.

شهد المشاركون الذين خضعوا للعلاج منخفض السعرات الحرارية انخفاضا كبيرا في استعادة نفقات الطاقة بعد أربعة أيام فقط (19).

في الواقع، فإن المجموعة التي قيدت بشدة من السعرات الحرارية شهدت انخفاض بنسبة 13٪ في نفقات الطاقة يستريح.هذا هو ضعف الانخفاض لوحظ في المجموعة التي اقتصرت فقط معتدلة من السعرات الحرارية (19).

ومن الواضح أن تقييد السعرات الحرارية يمكن أن تقلل من عملية التمثيل الغذائي بعد بضعة أيام فقط.

في حين أن العجز في السعرات الحرارية ضروري لفقدان الوزن، يبدو أن الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية، بما في ذلك صيام العصير، قد يكون لها نتائج عكسية بسبب آثارها السلبية على عملية التمثيل الغذائي.

الخط السفلي: قد تؤثر حمية العصائر سلبا على عملية التمثيل الغذائي، خاصة عندما تكون منخفضة جدا في السعرات الحرارية وتتبعها لفترة طويلة.

العصائر يمكن أن تكون ضارة لصحتك

العصير آمنة بشكل عام إذا كنت تفعل ذلك لبضعة أيام فقط في كل مرة. ومع ذلك، صيام عصير تحمل بعض المخاطر عندما تكون مطولة.

غير كافية الألياف

الفواكه والخضروات كاملة هي مصادر ممتازة من الألياف، ولكن يتم إزالة الألياف في عملية عصر العصير.

الألياف هي جزء أساسي من اتباع نظام غذائي صحي. تناول ما يكفي من ذلك هو المهم لالهضم الأمثل لأنه يحافظ على البكتيريا المفيدة في الأمعاء الخاص بك صحية ويمكن أن تقلل من الإمساك لبعض الناس (21).

بالإضافة إلى ذلك، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والبدانة (21).

عن طريق العصير، تقلل إلى حد كبير من تناول الألياف، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

أوجه نقص المغذيات

هناك بعض الأسباب التي تجعل من صواب العصير لفترات طويلة قد يؤدي إلى نقص في المغذيات.

وبما أن هذه النظم الغذائية تفتقر إلى المنتجات الحيوانية، فهي منخفضة في بعض العناصر الغذائية الأساسية، مثل الكالسيوم وفيتامين د والحديد وفيتامين ب 12 والزنك.

كل هذه العناصر الغذائية لها وظائف هامة في الجسم. قد يؤدي عدم كفاية الاستهلاك إلى ظروف تشمل هشاشة العظام وفقر الدم.

عصير الصوص منخفض أيضا في الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي الدهون الصحية التي تحارب الالتهاب وتساهم في صحة الدماغ والقلب (22، 23).

ليس فقط هذه الوجبات الغذائية منخفضة في مغذيات محددة، ولكنها قد تتداخل فعلا مع امتصاص العناصر الغذائية.

أحد أسباب ذلك هو أن الوجبات الغذائية العصبية تميل إلى أن تكون منخفضة في الدهون، وهو مطلوب لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E و K (24، 25، 26، 27).

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الخضار النيئة التي غالبا ما تستخدم في العصائر على مضادات المغذيات تسمى الأكسالات، والتي يمكن ربط المعادن في الجسم ومنعها من استيعابها (28).

الخضراوات الغنية بالأكسالات التي تستخدم عادة في العصير تشمل السبانخ، الخضر البنجر، واللفت، والشمندر، والشارد السويسري والخضر اللفت.

زيادة خطر الإصابة بالعدوى

نظرا إلى الحد الأدنى من البروتين وعدم كفاية كميات من بعض العناصر المغذية الهامة في نظام غذائي للعصير، يمكن أن يؤثر أحدهما لفترة طويلة على الجهاز المناعي ويزيد من خطر العدوى (29، 30).

وتظهر الدراسات أن حتى نضوب معتدل من المواد الغذائية تعزيز المناعة، مثل الحديد والزنك، قد تضعف صحة الجهاز المناعي (31).

عندما يتعرض الجهاز المناعي للخطر، قد تصاب بأمراض مثل نزلات البرد والانفلونزا بسهولة أكبر. قد يستغرق أيضا وقتا أطول لجسمك لشفاء الجروح (32).

التعب والضعف

التعب والضعف هما من الآثار الجانبية الشائعة لاتباع عصير سريع..

من المرجح أن تحدث هذه الأعراض بسبب انخفاض عدد السعرات الحرارية التي تحتويها هذه الوجبات الغذائية. إذا كنت تحرم جسمك من السعرات الحرارية، كنت تحرم أساسا من الطاقة، والتي يمكن أن تؤدي إلى هذه الآثار غير مرغوب فيها.

انخفاض كتلة العضلات الهزيل

الحد الأدنى من البروتين في معظم صوم عصير قد يؤدي إلى انخفاض في كتلة العضلات الهزيل، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة.

كما يقلل كتلة العضلات الهزيل الخاص بك، يقلل التمثيل الغذائي الخاص بك أيضا، وهذا يعني أنك سوف يحرق السعرات الحرارية أقل، وربما يكون وقتا أكثر صعوبة الحفاظ على فقدان الوزن (15، 16، 17).

خلاصة القول: العصير آمن بشكل عام، ولكن اتباع نظام غذائي للعصير فقط لفترة طويلة قد يكون له تأثير سلبي على صحتك ورفاهك.

هل يساعدك عصير العصير على فقدان الوزن؟

ليس هناك أي بحث رسمي لدعم أن عصير العصير يساعد على فقدان الوزن.

استنادا إلى الأدلة القصصية، فمن الواضح أن العصائر الغذائية قد يؤدي إلى فقدان الوزن السريع على المدى القصير، وخصوصا عندما يكون النظام الغذائي منخفضا جدا في السعرات الحرارية.

ومع ذلك، يمكن أن تواجه بعض العواقب الصحية السلبية من هذا القيد الشديد من السعرات الحرارية، وخاصة إذا كنت تتبع النظام الغذائي لأكثر من بضعة أيام في وقت واحد.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه من الصعب الحفاظ على هذه النظم الغذائية التقييدية. معظم الناس لا عصا مع الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية جدا لفترة طويلة، وينتهي الأمر إلى استعادة الوزن فقدوا.

قد تكون العصائر طريقة سهلة لانقاص وزنها بسرعة، ولكن يبدو أن عواقبها الصحية المحتملة قد تفوق فوائدها.

كنت أفضل حالا اتباع نظام غذائي أكثر استدامة التي تشمل الأطعمة الكاملة والسعرات الحرارية بما فيه الكفاية للحفاظ على جسمك يعمل بشكل صحيح.