هل تشيس باد فور يو؟
جدول المحتويات:
عندما يتعلق الأمر بالجبن، عليك أن تسمع أنها جيدة جدا بالنسبة لك، أو أنه يمكن أن تجعلك الدهون وغير صحية. ولكن هذه الظواهر المتطرفة لا توفر صورة عادلة عن منتجات الألبان. الحقيقة هي في الواقع في مكان ما في الوسط.
الخير و السيئ من الجبن
هل تعلم؟- نقاط! جبنة الموزاريلا وغيرها من الجبن الحليب الخالي من الدسم تحتوي على حوالي نصف الدهون من الجبن الأخرى، وأيضا أقل في السعرات الحرارية.
- البشر هم النوع الوحيد الذي يشرب ويستخدم حليب حيوان آخر.
يفوز
الجبن هو مصدر كبير من الكالسيوم والبروتين. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات A و B12، جنبا إلى جنب مع الزنك والفوسفور والريبوفلافين.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتوفقا لعدة دراسات، يمكن أن تعمل الجبن لحماية أسنانك من التجاويف. وأظهرت دراسة من فنلندا أن البكتيريا من سلالة رامنوسوز الملبنة، والبكتيريا الموجودة في الجبن، يمكن أن تقلل من عدد الخميرة المسببة للتجويف في الفم. ووجدت دراسة هندية أيضا أن الجبن مع عدم إضافة السكر يمكن أن تزيد من تركيز الكالسيوم والفوسفات في لوحة الأسنان، مما يقلل من احتمال التجاويف.
تحتوي الجبن عالية الدسم مثل الجبن الأزرق و بري و شيدر الحار على كميات صغيرة من حمض اللينوليك المترافق (كلا). هذا هو الأحماض الدهنية التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة، ولكن يؤخذ أيضا كمكمل. وقد تبين أن مكملات من كلا تكون مضادة للسرطان، وهذا يعني أنها يمكن أن تحمي من السرطان. كما أنها قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسمنة. ومع ذلك، عليك أن تأكل الكثير من الجبن للحصول على كمية كلا اللازمة للوصول إلى مستويات تكميلية.
إعلانتحذيرات
على الرغم من كل هذا، الجبن هو الغذاء عالية الدهون وعالية السعرات الحرارية. اعتمادا على مجموعة متنوعة من الجبن تأكله، وكنت الحصول على حوالي 100 سعرة حرارية للأونصة وحوالي 6 إلى 9 غرامات من الدهون، ومعظمهم من نوع مشبعة. كما أنها محملة الصوديوم.
دراسة واحدة حديثة نظرت إلى الوجبات الغذائية العالية في البروتينات الحيوانية، بما في ذلك الجبن. ووجد الباحثون أن تناول نظام غذائي غني باللحم والجبن خلال منتصف العمر يمكن أن يضاعف من خطر الموت، وأربعة أضعاف خطر الموت بالسرطان.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتالجبن يحتوي على اللاكتوز، وهو السكر الذي لا يمكن هضمها من قبل الناس اللاكتوز التعصب. بالنسبة لهم، تناول الأجبان يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغاز والنفخ. قد يكون الناس أيضا حساسية لمصل اللبن أو الكازين، والبروتينات الموجودة في الحليب.
شعبية تشيس حقائق التغذية
ما الجبن تأكل الأمور- الإغريق يأكلون حوالي 61 رطلا. من الجبن سنويا … كل! هذا هو 27 رطلا. أكثر من الأمريكيين. ومع ذلك، فإن نوع من الجبن المسائل - 18 في المئة فقط من اليونانيين يعانون من السمنة، مقارنة مع 34 في المئة من الأميركيين.
- وتشمل الجبن اليونانية الشعبية فيتا، كاسيري، وكيفالوتيري. جرب بعض!
تختلف القيمة الغذائية للجبن بشكل كبير من نوع إلى آخر.على سبيل المثال، جبنة الموزاريلا، التي تعتبر واحدة من الجبن صحية، تحتوي على 85 سعرة حرارية و 6 غرامات من الدهون. قارن ذلك إلى بري، التي لديها 95 سعرة حرارية و 7. 9 غرامات من الدهون للأونصة.
إذا كنت ترغب في التمسك بأجبان أقل من السعرات الحرارية، حاول جبنة موزاريلا جزئية الجبنة والجبن السويسري وجبنة الفيتا. كما أن جبنة الموزاريلا منخفضة في الدهون، مع نصفها تقريبا من بعض الجبن الأخرى.
إذا كان الصوديوم مصدر قلق، حاول السويسري، الذي يحتوي على 20 ملغ فقط للأونصة. الابتعاد عن الجبن الأصعب، لأنها تتطلب المزيد من الملح في عملية الشيخوخة. أيضا، ابحث عن أصناف الصوديوم المنخفضة من الجبن المفضلة لديك.
الوجبات الجاهزة
خيارات الجبن تنبع من الحس السليم. وجود عدد قليل من مكعبات مع السلطة أو رشها على الخضروات ليس من المرجح أن يسبب أي مشاكل (إلا إذا كنت اللاكتوز التعصيب أو حساسية). من ناحية أخرى، تناول الطعام بانتظام ناتشوس منقوع في شيدر الجبن والبيتزا مع الجبن إضافية هو واضح ليس صحي (ولأسباب أكثر من مجرد الجبن). كما هو الحال مع العديد من الخيارات الغذائية، والاعتدال هو المفتاح.
