يمكن أن "حمية" تجعلك الدهون؟ الحقيقة على المحليات الاصطناعية

وأضاف السكر هو كارثة وكثير من الناس يحاولون تجنب ذلك.

ولكن معظمنا اعتادوا على الأطعمة الحلوة، ولا نريد أن نعيش حياتنا بدونها.

لهذا السبب، تم اختراع مواد كيميائية اصطناعية مختلفة لتكرار آثار السكر.

هذه هي المواد التي يمكن أن تحفز مستقبلات الطعم الحلو على اللسان.

وعادة ما لا يكون لديهم سعرات حرارية وليس لديهم الآثار الأيضية الضارة للسكر المضافة.

تعرف هذه المواد الكيميائية بأنها محليات "اصطناعية" بدلا من المحليات "الطبيعية" مثل السكر أو العسل.

هذه المواد الكيميائية حلوة جدا، وغالبا ما تضاف إلى الأطعمة والمشروبات التي يتم تسويقها ثم فقدان الوزن ودية … الأمر المنطقي نظرا لأنها خالية من السعرات الحرارية تقريبا.

ومع ذلك، على الرغم من زيادة استخدام هذه المحليات منخفضة السعرات الحرارية (والأطعمة الغذائية بشكل عام)، إلا أن وباء السمنة قد ازداد سوءا.

الأدلة المتعلقة بالمحليات الاصطناعية هي في الواقع مختلطة إلى حد ما واستخدام هذه المواد مثير للجدل إلى حد كبير.

لذلك … ما هو الحقيقة حول المحليات الاصطناعية؟ كيف تؤثر على الشهية ووزن الجسم وخطرنا على الأمراض المرتبطة بالبدانة؟

>

دعونا نلقي نظرة …

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

هناك العديد من أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية

وهناك العديد من المحليات الاصطناعية المختلفة المتاحة والبنية الكيميائية يختلف بينهما.

ما لديهم جميعا من القواسم المشتركة، هو أنها فعالة بشكل لا يصدق في تحفيز مستقبلات الذوق الحلو على اللسان.

في الواقع، أكثر من مئات من الأوقات أحلى من السكر، غرام للغرام.

بعض منها (مثل الأسبارتام) لا تحتوي على السعرات الحرارية، ولكن المبلغ الإجمالي اللازم لتوفير نكهة حلوة هو القليل جدا أن السعرات الحرارية التي تستوعب لا تذكر (1).

فيما يلي جدول يوضح المحليات الاصطناعية الأكثر شيوعا، وكيف أنها حلوة بالنسبة للسكر، وأسماء العلامات التجارية التي تباع تحت:

ثم هناك محليات أخرى منخفضة السعرات الحرارية يتم معالجتها من المكونات الطبيعية، وبالتالي لا تعتبر "مصطنعة".

وهذا يشمل التحلية الطبيعية ذات السعرات الحرارية الصافية ستيفيا، وكذلك كحول السكر مثل إكسيليتول، إريثريتول، والسوربيتول مانيتول. الكحول السكر تميل إلى أن يكون حلاوة مماثلة والسكر ولكن أقل من نصف العديد من السعرات الحرارية.

هذه المقالة هي بدقة اصطناعية المحليات … ولكن يمكنك أن تقرأ عن تلك الطبيعية هنا.

الخط السفلي: هناك العديد من أنواع مختلفة من المحليات الاصطناعية. أكثرها شيوعا هي الأسبارتام، السكرالوز، السكرين، نيوتام و أسيسولفام البوتاسيوم.

المحليات الاصطناعية وتنظيم الشهية

الحيوانات، بما في ذلك البشر، لا تسعى فقط الغذاء لتلبية احتياجات الطاقة.

نسعى أيضا إلى ما يسمى "المكافأة" من الطعام.

الأطعمة المحلاة بالسكر تؤدي إلى إطلاق المواد الكيميائية والهرمونات في الدماغ، وهي جزء من ما يعرف باسم مسار "المكافأة الغذائية" (2، 3، 4، 5).

"مكافأة الغذاء" أمر بالغ الأهمية للشعور بالرضا بعد تناول الطعام ومشاركة الدوائر الدماغ مع السلوكيات الادمان، بما في ذلك المخدرات (6، 7، 2).

في حين أن المحليات الاصطناعية توفر الطعم الحلو، ويعتقد العديد من الباحثين أن عدم وجود السعرات الحرارية يمنع التنشيط الكامل للمسار مكافأة الغذاء.

قد يكون هذا هو سبب ارتباط المحليات الاصطناعية مع زيادة الشهية والرغبة في تناول الطعام السكرية في بعض الدراسات (8).

أظهر التصوير المغناطيسي في 5 رجال أن استهلاك السكر انخفض الإشارات في منطقة ما تحت المهاد، منظم الشهية من الدماغ (9).

لم يظهر هذا الرد مع استهلاك الأسبارتام، مما يشير إلى أن الدماغ لا يسجل المحليات الاصطناعية كما لها تأثير ساتياتينغ.

قد يكون أن حلاوة دون السعرات الحرارية يؤدي إلى مزيد من السلوك السعي الطعام، إضافة إلى السعرات الحرارية الشاملة الخاصة بك.

ولكن … كانت هناك أيضا دراسات حيث المحليات الاصطناعية لا تؤثر على الشهية أو السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى (10، 11).

في دراسة لمدة 6 أشهر شملت 200 فرد، لم يكن لاستبدال المشروبات السكرية بالمشروبات المحلاة أو الماء المحلى أي تأثير على تناول الطعام (12).

خلاصة القول: ويعتقد بعض الباحثين أن المحليات الاصطناعية لا ترضي رغباتنا البيولوجية للسكر بنفس طريقة السكر، وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى زيادة تناول الطعام. ومع ذلك، فإن الأدلة مختلطة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

المحليات و الرغبة الشديدة للسكر

حجة أخرى تعارض المحليات الاصطناعية هي أن حلاوة غير طبيعية تشجع الرغبة الشديدة للسكر والاعتماد على السكر.

هذه الفكرة منطقية بالنظر إلى أن تفضيلات النكهة في البشر يمكن تدريبها مع التعرض المتكرر (13).

على سبيل المثال، نحن نعلم أن تقليل الملح أو الدهون لعدة أسابيع يؤدي إلى تفضيل لمستويات أقل من تلك العناصر الغذائية (14، 15). حلاوة لا يختلف.

في حين أن هذا لم يثبت، فإنه يبدو أن يكون منطقيا. وكلما تناولنا الأطعمة الحلوة، كلما أردنا ذلك.

الخط السفلي: قد يكون حلاوة قوية من المحليات الاصطناعية تسبب لنا أن نعتمد على نكهة حلوة. وهذا يمكن أن يزيد من رغبتنا في الأطعمة الحلوة بشكل عام.

دراسات الرصد على المحليات الاصطناعية ووزن الجسم

أجريت العديد من الدراسات الرصدية على المحليات الاصطناعية.

هذه الأنواع من الدراسات تأخذ مجموعة من الناس وتسألهم عن عوامل مختلفة، مثل ما يأكلون.

ثم بعد سنوات عديدة، يمكنهم معرفة ما إذا كان متغير معين (مثل استخدام التحلية الاصطناعية) يرتبط إما بزيادة أو انخفاض خطر الإصابة بالمرض.

هذه الأنواع من الدراسات لا تثبت أي شيء، لكنها يمكن أن تساعدنا في العثور على الأنماط التي تتطلب المزيد من التحقيق.

وقد وجدت العديد من هذه الدراسات بشكل متناقض أن المشروبات المحلاة بشكل اصطناعي ترتبط بالوزن كسب بدلا من فقدان الوزن (16).

ومع ذلك، فإن أحدث مراجعة، والتي تلخص نتائج 9 دراسات الرصد، وجدت أن المحليات الاصطناعية ترتبط مع مؤشر كتلة الجسم أعلى قليلا، ولكن ليس مع وزن الجسم أو كتلة الدهون (17).

أود أن أشير إلى أن هذه الدراسة كانت ترعاها الصناعة. وهذا لا يعني أن النتائج غير صالحة، فقط أننا يجب أن تكون أكثر تشككا لأن مصدر التمويل للدراسة يمكن في كثير من الأحيان تحريف النتائج وتفسير البيانات (18).

أن يقال … الارتباط لا يعني السببية، لذلك هذه الدراسات لا تثبت أي شيء بطريقة أو بأخرى.

لحسن الحظ، تم أيضا دراسة تأثيرات المحليات الاصطناعية على وزن الجسم في العديد من التجارب الخاضعة للرقابة (ريال العلوم).

خلاصة القول: وقد وجدت بعض الدراسات الرصدية المحليات الاصطناعية لتكون مرتبطة مع زيادة الوزن، ولكن الأدلة مختلطة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

تجارب على المحليات الاصطناعية

وقد خلصت العديد من التجارب السريرية إلى أن المحليات الاصطناعية مواتية للتحكم في الوزن (19، 20، 21، 22).

واحدة من أكبر التجارب نظرت إلى 641 الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-11 سنوات الذين اضطروا إلى شرب إما 250 مل (8. 5 أوقية) من شراب محلاة اصطناعيا، أو نفس الكمية من شراب سكرية كل يوم لمدة 18 شهرا.

الأطفال الذين تم تعيينهم المشروبات المحلاة صناعيا اكتسبت أقل بكثير من الوزن وأقل من الدهون من الأطفال شرب السكر (19).

>

وجدت أحدث مراجعة ل 15 تجربة سريرية أن استبدال المشروبات السكرية مع إصداراتها المحلاة صناعيا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن المتواضع حوالي 1. 8 رطل (0. 8 كجم)، في المتوسط ​​(17).

اثنان من الاستعراضات الأخيرة الأخيرة أدت إلى نتائج مماثلة (23، 24).

لذلك … وفقا ل أفضل الأدلة المتاحة، المحليات الاصطناعية ويبدو أن تكون فعالة إلى حد ما لفقدان الوزن.

أنها بالتأكيد لا يبدو أن يسبب الوزن كسب ، على الأقل ليس في المتوسط.

الخط السفلي: وقد درس العديد من التجارب التي تسيطر عليها آثار المحليات الاصطناعية على وزن الجسم. في المتوسط، استبدال المشروبات المحلاة بالسكر مع المشروبات الغذائية قد يسبب فقدان الوزن من حوالي 2 جنيه.

إعلان

المحليات الاصطناعية والصحة الأيضية

كل هذا يقال، الصحة حول طريقة أكثر من مجرد وزن.

هناك بعض الدراسات الرصدية (مرة أخرى، الدراسات التي لا تثبت أي شيء) ربط استهلاك التحلية الاصطناعية لمرض الأيض.

وهذا يشمل زيادة خطر متلازمة التمثيل الغذائي، داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

في بعض الأحيان كانت النتائج مذهلة جدا … على سبيل المثال، وجدت دراسة واحدة أن المشروبات الغذائية الغذائية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بنسبة 2٪ من النوع الثاني من مرض السكري (25).

وجدت دراسة أخرى أن هذه المشروبات كانت مرتبطة بمخاطر أكبر بنسبة 34٪ للمتلازمة الأيضية (26).

ويدعم ذلك دراسة رفيعة المستوى أجريت مؤخرا على المحليات الاصطناعية، تبين أنها تسببت في انقطاع في البيئة البكتيرية الأمعاء وتسبب عدم تحمل الجلوكوز في كل من الفئران والبشر (27).

ومن المعروف أن البكتيريا في الأمعاء (الأمعاء النباتات) هي مهمة بشكل لا يصدق للصحة (28، 29، 30).

ما إذا كانت المحليات الاصطناعية تسبب مشاكل عن طريق تعطيل بكتيريا الأمعاء تحتاج إلى مزيد من الدراسة، ولكن يبدو أن هناك قد تكون مدعاة للقلق.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

تاكي هوم مساج

استبدال السكر بالمحليات الاصطناعية قد يكون مفيدا في تقليل وزن الجسم، ولكن فقط قليلا جدا في أحسن الأحوال.

لا يبدو أن تناولها يسبب زيادة في الوزن، على الأقل ليس في المدى القصير.

في نهاية اليوم، المحليات الاصطناعية ليست "سامة" مثل بعض الناس جعلها للخروج، ولكن أنا لست مقتنعا بأنهم آمنة تماما إما.

ويذهب البحث في كلا الاتجاهين … والقرار بشأن استخدامها يجب أن ينزل إلى الفرد.

إذا كنت بصحة جيدة وسعيدة وراضية عن النتائج التي تحصل عليها و فأنت تستخدم لاستخدام المحليات الاصطناعية … فلا حاجة لتغيير أي شيء. إذا لم يتم كسر، لا إصلاحه.

ومع ذلك … إذا كنت تعاني من الرغبة الشديدة، وضعف السيطرة على السكر في الدم أو أي مشكلة صحية غامضة، وتجنب المحليات الاصطناعية قد تكون واحدة من أشياء كثيرة للنظر فيها.

مختلف السكتات الدماغية لمختلف الناس.