تجاوز لحم الخنزير المقدد وتخطي شرائح اللحم إلى أقل مخاطر السرطان
جدول المحتويات:
كانت صناعة لحم الخنزير المقدد تعيش على رأس الخنزير، ولكن تقرير جديد من منظمة الصحة العالمية قد يضعف الحماس للشرائح المالحة.
خلص باحثو منظمة الصحة العالمية، استنادا إلى تحليل تلوي كبير للبحوث المنشورة سابقا، أن اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد سبب السرطان.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتالشخص الذي يأكل 1. 8 أوقية من اللحوم المصنعة - المدخنة أو المملحة أو المخمرة أو غير ذلك - يوميا يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة، وفقا للدراسة.
لكن لحم الخنزير المقدد لن يواجه الحرارة وحدها. كلاب ساخنة، لحم الخنزير، النقانق، لحم البقر، لحم البقر متشنج، واللحوم المعلبة كلها تعتبر اللحوم المصنعة.
وفقا لتقديرات مشروع العبء العالمي للأمراض، الذي أشارت إليه منظمة الصحة العالمية، فإن الحميات العالية في اللحوم المصنعة تؤدي إلى ما يقرب من 35 ألف حالة وفاة بالسرطان سنويا.
إعلانكانت توصيات منظمة الصحة العالمية بشأن اللحوم الحمراء غير المجهزة - بما في ذلك لحوم البقر ولحم الخنزير والماعز والضأن والحصان - أكثر اعتدالا. ومع وجود أدلة محدودة فقط، خلصت منظمة الصحة العالمية إلى أن اللحوم الحمراء هي "مواد مسرطنة محتملة. "
في اللغة الإنجليزية البسيطة، وهذا يعني أنها ربما تسبب السرطان. وقال الباحثون في منظمة الصحة العالمية إن لحم الشواء واللحم المقلي قد يزيد من المخاطر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتاقرأ المزيد: قواعد التغذية الوطنية الجديدة صدر »
ربط البحث اللحوم الحمراء بشكل وثيق لسرطان القولون والمستقيم. وهناك أيضا بيانات تشير إلى وجود صلة بين اللحوم الحمراء والبنكرياس والبروستاتا وسرطان المعدة.
>بدأت الوكالة الدولية لبحوث السرطان النظر في اللحوم العام الماضي بعد أن تم اعتبارها مسألة ذات أولوية عالية حول مخاطر السرطان.
في حين أن خطر الإصابة بالسرطان من تناول اللحوم صغير نسبيا، مقارنة مع التدخين، على سبيل المثال، تقول منظمة الصحة العالمية أنها مهمة بالنسبة للصحة العامة العالمية "لأن الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يأكلون اللحوم واللحوم يتزايد استهلاكها في البلدان المنخفضة والمتوسطة البلدان ذات الدخل المنخفض. "
إذا أثبتت الأبحاث أن اللحوم الحمراء لا ترتبط فقط بعثرة في خطر الإصابة بالسرطان، ولكنها في الواقع تسببها، من شأنها أن تجعل اللحوم الحمراء مسؤولة عن 50 ألف حالة وفاة بالسرطان سنويا.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتاقرأ المزيد: لماذا التغذية المشورة مربكة جدا؟ »
اللحوم الحمراء المستهدفة بالفعل
العديد من المبادئ التوجيهية الغذائية ينصح بالفعل الحد من استهلاك اللحوم الحمراء. وحتى الآن، ركزت هذه التوصيات عموما على الحد من مخاطر الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب.
جمعية السرطان الأمريكية تثبط اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة في مبادئها التوجيهية لعام 2012.
إعلانولكن لا تقسم لحوم البقر حتى الآن، ويقول جمعية لحوم البقر الوطنية للماشية.
"هناك مجموعة من العوامل المرتبطة باحتمال الإصابة بالسرطان، والتي تشمل العمر وعلم الوراثة والخصائص الاجتماعية والاقتصادية والبدانة ونقص النشاط البدني حيث نشأت واستهلاك الكحول والتدخين وحتى مهنتك ، وقال دومينيك الكسندر، دكتوراة.D.، M. S. P. H.، عالم الأوبئة الذي عمل مع جمعية لحوم البقر. "لأنه يتم استهلاك اللحوم الحمراء في سياق مئات من الأطعمة الأخرى ويرتبط مع العوامل السلوكية الأخرى، فإنه ليس من الصواب لإبرام اللحوم الحمراء هو سبب مستقل للسرطان. "
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتاقرأ المزيد: الناجين من السرطان لا يتناولون طعامهم كما يجب عليهم"
