جرس الفلفل 101: حقائق غذائية وفوائد صحية

فلفل الفلفل (فلفل أنوم) هي ثمار بعض النباتات من عائلة نايتشاد.

وهي ذات صلة بالفلفل الحار والطماطم (البندورة) والخبز، وكلها موطنها في أمريكا الوسطى والجنوبية.

وتسمى أيضا الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو، تؤكل الفلفل كخضر، إما أكلها أو طهيها.

مثل أقربائهم، فلفل الفلفل الحار، جفت الفلفل أحيانا ومسحوق. في هذه الحالة يشار إليها باسم الفلفل الحلو.

فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بشكل استثنائي بفيتامين سي وغيرها من مضادات الأكسدة، مما يجعلها إضافة ممتازة إلى اتباع نظام غذائي صحي.

تأتي فلفل الفلفل بألوان مختلفة، مثل اللون الأخضر (غير الناضج) والأحمر والأصفر والبرتقالي.

الأخضر، الفواكه غير الناضجة لديها نكهة مريرة قليلا وليست حلوة مثل تلك التي ناضجة تماما.

حقائق غذائية

تتكون فلفل الفلفل الخام الطازجة أساسا من الماء (92٪). والباقي يتكون من الكربوهيدرات وكميات صغيرة من البروتين والدهون.

يعرض الجدول أدناه جميع العناصر الغذائية الرئيسية في فلفل الجرس (1).

حقائق غذائية: فلفل حلو، أحمر، خام - 100 غرام

كمية
السعرات الحرارية	31
الماء	92٪
بروتين	1 g < الكربوهيدرات
6 جم	السكر
4. 2 g	الألياف
2. 1 g	الدهون
0. 3 g	مشبعة
0. 03 g	غير المشبعة
0 g	غير المشبعة
0. 07 g	أوميغا 3
0. 03 g	أوميغا 6
0. 05 g	الدهون
~

الكربوهيدرات

تتكون فلفل الفلفل أساسا من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل أغلبية المحتوى الكلي من السعرات الحرارية.

كوب (149 جرام) من الفلفل الأحمر المفروم يحتوي على 9 غرامات من الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات هي في الغالب السكريات، مثل الجلوكوز والفركتوز، والتي هي المسؤولة عن الطعم الحلو من الفلفل الناضجة.

تحتوي فلفل الفلفل أيضا على كميات صغيرة من الألياف، و 2٪ بالوزن الطازج (1). السعرات الحرارية للسعرات الحرارية، فهي في الواقع مصدر الألياف جيدة جدا.

الخط السفلي:

تتكون فلفل الفلفل أساسا من الماء والكربوهيدرات. معظم الكربوهيدرات هي السكريات، مثل الجلوكوز والفركتوز. الفلفل الجرس هي أيضا مصدر لائق من الألياف. الفيتامينات والمعادن

فلفل الفلفل محمل بالفيتامينات والمعادن المختلفة، وغنية بشكل استثنائي بفيتامين سي

فيتامين C:

• يحتوي فلفل الجرس الأحمر المتوسط ​​على 169٪ وفيتامين C، مما يجعلها واحدة من أغنى مصادر غذائية من هذه المغذيات الأساسية. فيتامين B6:
• البيريدوكسين هو النوع الأكثر شيوعا من فيتامين B6، وهي عائلة من العناصر الغذائية التي هي مهمة لتشكيل خلايا الدم الحمراء. فيتامين K1:
• شكل من فيتامين K، المعروف أيضا باسم فيلوكينون. ومن المهم لتجلط الدم وصحة العظام. البوتاسيوم:
• معدن أساسي يمكن أن يحسن صحة القلب إذا استهلك بكميات كافية (2). حمض الفوليك:
• المعروف أيضا باسم حمض الفوليك، فولاسين، أو فيتامين B9، فوليك لديه مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم.كمية كافية من حمض الفوليك مهم جدا أثناء الحمل (3). فيتامين E:
• مضادات الأكسدة قوية، ضرورية لأعصاب صحية والعضلات. أفضل مصادر غذائية من هذا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات. فيتامين (أ):
• الفلفل الأحمر مرتفع في فيتامين أ (بيتا كاروتين)، والذي يتم تحويله إلى فيتامين (أ) في الجسم (4). الخط السفلي:

فلفل الفلفل مرتفع جدا في فيتامين C، ويمكن أن يوفر فلفل واحد ما يصل إلى 169٪ من رديا. وتشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في فلفل الفلفل فيتامين ك 1 وفيتامين ه وفيتامين أ وفولات وپوتاسيوم. مركبات نباتية أخرى

فلفل الفلفل غني بمختلف مضادات الأكسدة، وخاصة الكاروتينات، التي تكون أكثر وفرة عندما تكون مهيأة (5).

كابسانثين:

• وفيرة في الفلفل الأحمر، كابسانثين هو مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن اللون الأحمر الرائعة. تشير الدراسات إلى أن هذا الكاروتينويد قد يساعد في الوقاية من السرطان (6، 7). فيولاكسانثين:
• الأكثر شيوعا مضادات الأكسدة كاروتينويد في الفلفل الأصفر (8). لوتين:
• في حين أن وفرة في الفلفل الأخضر والفلفل الأسود، لوتين غائب عن الفلفل الناضج. كمية كافية من اللوتين قد تحسن صحة العين (6، 9). كيرسيتين:
• مضادات الأكسدة بوليفينول وجدت في مجموعة واسعة من النباتات. وتشير الدراسات إلى أنه قد يكون مفيدا للوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان (4، 10، 11). لوتولين:
• على غرار كورسيتين، لوتولين هو مضاد للأكسدة بوليفينول التي قد يكون لها مجموعة متنوعة من الآثار الصحية المفيدة (4، 12) الخط السفلي:

الفلفل الحار تحتوي على العديد من المواد المضادة للاكسدة صحية، بما في ذلك كابسانثين، فيولاكسانثين، لوتين، كيرسيتين و لوتولين. وترتبط هذه المركبات النباتية مع العديد من الفوائد الصحية. الفوائد الصحية لفلفل الفلفل

مثل معظم الأطعمة النباتية الكاملة، تعتبر فلفل الجرس غذاء صحي.

ارتبط ارتفاع استهلاك الفواكه والخضار بانخفاض مخاطر العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للفلفل عددا من الفوائد الصحية الأخرى.

صحة العين

وتشمل الأنواع الأكثر شيوعا من إعاقات بصرية التنكس البقعي وإعتام عدسة العين، والأسباب الرئيسية التي هي الشيخوخة والالتهابات (13).

ومع ذلك، قد تلعب التغذية أيضا دورا هاما في تطور هذه الأمراض.

لوتين و زياكسانثين، الكاروتينات الموجودة في كميات عالية نسبيا في فلفل الجرس، قد تحسن صحة العين بشكل كبير عند استهلاكها بكميات كافية (9، 14، 15).

في الواقع، فهي تحمي الشبكية البشرية، الجدار الداخلي الحساس للضوء من العين، من الأكسدة الضرر (16، 17، 18).

ويشير عدد من الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بهذه الكاروتينات قد يقلل من خطر حدوث إعتام عدسة العين وتنكس البقعة (19، 20، 21، 22، 23).

ببساطة، إضافة الفلفل إلى النظام الغذائي الخاص بك العادية قد يكون وسيلة ممتازة لخفض خطر الإعاقة البصرية.

الوقاية من فقر الدم

فقر الدم هو حالة شائعة تتميز بانخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين.

واحدة من أكثر أسباب فقر الدم شيوعا هي نقص الحديد، وأهم أعراض الضعف والتعب.

ليس فقط الفلفل الأحمر مصدر لائق من الحديد، بل هي أيضا غنية بشكل استثنائي في فيتامين C، مما يزيد من امتصاص الحديد من القناة الهضمية (24).

في الواقع، قد يحتوي فلفل واحد أحمر متوسط ​​الحجم على 169٪ من بدل التغذية الموصى به (رديا) لفيتامين C (1).

يتم زيادة امتصاص الحديد الغذائي بشكل ملحوظ عند استهلاكه مع الفواكه أو الخضار التي تكون مرتفعة في فيتامين C (25).

لهذا السبب، فإن تناول فلفل الفلفل الخام مع الأطعمة الغنية بالحديد، مثل اللحوم أو السبانخ، قد يساعد على زيادة مخازن الحديد في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

الخلاصة:

مثل الفواكه والخضار الأخرى، قد يكون للفلفل فوائد صحية كثيرة. وتشمل هذه تحسين صحة العين، والحد من خطر الإصابة بفقر الدم وبعض الأمراض المزمنة. الآثار السلبية والمخاوف الفردية

الفلفل الحلو عموما صحية وتحملها جيدا، ولكن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية.

حساسية الفلفل

الحساسية لالفلفل نادر الحدوث.

ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية حبوب اللقاح قد يكونون أيضا حساسين لفلفل الفلفل بسبب الحساسية التفاعلية المتقاطعة (26، 27).

يمكن أن تحدث ردود الفعل التحسسية بين بعض الأطعمة وحبوب اللقاح لأنها قد تحتوي على المواد المسببة للحساسية نفسها، أو المواد المسببة للحساسية التي تتشابه في البنية.

خلاصة القول:

عندما تؤكل في الاعتدال، الفلفل الجرس لا يكون لها أي آثار صحية ضارة. ومع ذلك، فإنها قد تسبب الحساسية في بعض الناس. تاكي هوم مساج

فلفل الفلفل غني بالعديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين C والكاروتينات المختلفة.

لهذا السبب، قد يكون تناول الطعام لهم العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين صحة العين، والحد من مخاطر العديد من الأمراض المزمنة.

وبصرف النظر عن التسبب في الحساسية في بعض الناس، فإنها لا يكون لها أي آثار صحية ضارة.

في نهاية اليوم، الفلفل هو إضافة ممتازة إلى اتباع نظام غذائي صحي.