أغاف نيكتار مقابل العسل: الفوائد الصحية

مقدمة

ربما كنت قد سمعت عن مخاطر السكريات المعالجة وشراب الذرة عالي الفركتوز. وهناك احتمالات كنت قد سعت مصدر السكر صحية لتلبية أسنانك الحلو. العسل والرحيق الصبار هي بدائل العصرية في الوقت الراهن، ولكن واحد هو أكثر صحة؟ كلا المحليات الطبيعية كلها وأقل صقل من السكر الأبيض.

في عرض الرأس إلى الرأس، قد تفاجأ النتائج. وفيما يلي نظرة على القيمة الغذائية والفوائد الصحية لهذه البدائل السكر.

إعلان إعلان

إنتاج

كيف يتم صنع رحيق العجينة والعسل؟

كل من العسل والرحيق الصبار تعتبر منتجات طبيعية، ولكنها تختلف في كيفية أنها في نهاية المطاف على رف متجر البقالة.

رحيق الصبار

الرحيق هو في الواقع شراب (الرحيق هو حقا مجرد مصطلح التسويق). لأنه يأتي من السائل داخل نبات الصبار الأزرق. هذا هو نفس النبات الذي يستخدم لجعل تكيلا.

يتم إجراء رحيق العجاف من خلال الخطوات التالية:

1. يتم استخراج السائل أولا من المصنع.
2. ثم يتم تصفية العصير.
3. يتم تسخين العصير المرشح لكسر مكوناته إلى سكر بسيط يسمى الفركتوز.
4. ثم يتركز السائل الناتج في شراب.

يتطلب رحيق العجاف خطوات معالجة متعددة قبل أن يمكن استهلاكها. قد يكون الطعام المعالج أقل صحة لأن عملية تكرير الأطعمة غالبا ما تعني فقدان بعض (أو كل) منافعها الصحية الطبيعية.

عسل

العسل يأتي من النحل. هذه الحشرات الصغيرة المزدحمة تنتج العسل عن طريق جمع رحيق النباتات. على عكس رحيق الصبار، لا يلزم معالجة العسل قبل استهلاكه. ولكن يتم تسخين بعض العلامات التجارية من العسل (المبستر) لمنع بلورة وقتل البكتيريا قبل التخزين. العسل الخام هو كل الطبيعية وغير المجهزة، مما يجعلها الخيار الأكثر حكمة.

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية

الرحيق والعسل لديها نفس العدد من السعرات الحرارية. كل من ملعقة كبيرة من رحيق الصبار وملعقة من العسل تحتوي على ما يقرب من 64 سعرة حرارية.

هما أيضا أحلى قليلا من السكر الأبيض، لذلك لم يكن لديك لاستخدام الكثير للحصول على حلاوة تريدها. نضع في اعتبارنا أن رحيق الصبار والعسل على حد سواء إضافة هذه السعرات الحرارية إلى الطبق الخاص بك مع القليل من التغذية اضافية.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) يقيس مقدار الطعام الغني بالكربوهيدرات قد يرفع مستويات السكر في الدم. السكر هو الكربوهيدرات. جي هو أداة هامة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، الذين يحتاجون إلى السيطرة على مستويات السكر في الدم للبقاء في صحة جيدة. الأطعمة التي تحتوي على أعلى جي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم والإنسولين الإفراج بعد تناول الطعام. يتم هضم الأطعمة عالية جي أيضا بسرعة، والتي يمكن أن تعني الشعور بالجوع مرة أخرى بكثير عاجلا.

في ما يلي توزيع جي حسب التحلية:

• عسل: 58
• رحيق الصبار: 19
• السكر المكرر الأبيض (السكروز): 60

كلما انخفضت قيمة جي، جلوكوز الدم. إذا كنت تنظر فقط مؤشر نسبة السكر في الدم، ثم رحيق الصبار يأخذ الكعكة.

قد يستفيد الأشخاص المصابون بمرض السكري من مؤشر نسبة السكر في الدم في الرحيق، ولكن يجب أن تضع في اعتبارهم أن الجمعية الأمريكية للسكري توصي بتقليل كمية رحيق الصبار في نظامك الغذائي.

مكونات السكر

مكونات السكر

العسل مصنوع في الغالب من السكريات السكري (حوالي 30 في المئة) والفركتوز (حوالي 40 في المئة). كما يحتوي على كميات أصغر من السكريات الأخرى، بما في ذلك:

• مالتوس
• السكروز
• كوجيبيوس
• تورانوز
• إسومالتوس
• مالتولوس

الرحيق أغاف، من ناحية أخرى، 90٪ من الفركتوز. هذا بالمقارنة مع 50 في المئة فقط للسكر الجدول و 55 في المئة لشراب الذرة عالية الفركتوز في كثير من الأحيان انتقد.

على الرغم من أن الجلوكوز والفركتوز تبدو مشابهة جدا، إلا أنها لها تأثيرات مختلفة تماما في الجسم. لسوء الحظ، يعتقد أن الفركتوز يرتبط بالعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك:

• السكري
• السمنة
• الدهون الثلاثية
• الكبد الدهني
• فقدان الذاكرة

على عكس أنواع السكر الأخرى، تتم معالجة الفركتوز بواسطة الكبد. استهلاك الكثير من الفركتوز في وقت واحد يمكن أن تطغى على الكبد وتسبب في إنتاج الدهون الثلاثية الخطرة. ويعتقد أن الأطعمة عالية الفركتوز تؤدي إلى الدهون في البطن، وهو أمر سيء لصحتك القلب عموما.

ووجدت دراسة حديثة أن الفئران التي تستهلك شراب الفركتوز اكتسبت وزن أكبر بكثير من الفئران التي تستهلك السكر الجدول، حتى عندما كان السعرات الحرارية الخاصة بهم هو نفسه.

العسل يكسب ساق ضخمة حتى في منافسه مع رحيق الصبار.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

فوائد أخرى

فوائد صحية أخرى

وبصرف النظر عن كونها لذيذة، كما تم العثور على العسل لديها فوائد صحية أخرى. وقد تبين أن تكون فعالة في الحد من وتيرة السعال، وتهدئة التهاب الحلق، وتحسين نوعية النوم من السعال الأطفال. العسل هو أيضا المضادة للفيروسات، المضادة للفطريات، مضادة للبكتيريا ويمكن أن تساعد في الحد من المواد المسببة للحساسية الموسمية عندما العسل هو من منطقتك المحلية. العسل أيضا أبدا الغنائم.

يحتوي العسل أيضا على كمية كبيرة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تكون بمثابة مضادات الأكسدة. بشكل عام، و أغمق العسل، وارتفاع مضادات الأكسدة. ويعتقد أن المواد المضادة للاكسدة للمساعدة في تخليص الجسم من الجذور الحرة الضارة. وتبين البحوث أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في منع أنواع معينة من السرطان، ومحاربة الشيخوخة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وينظر إلى معظم الفوائد في العسل الخام التي ليست المبستر.

لا توجد فوائد صحية كبيرة تعزى إلى رحيق الصبار، لذلك يحصل العسل على جميع نقاط الكعكة.

لا ينبغي إعطاء العسل للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بسبب خطر جراثيم التسمم.

إعلان

خلاصة

خلاصة

العسل هو الفائز الواضح. ولكن كلا من العسل والرحيق الصبار هي المحليات من السعرات الحرارية، ويقدم القليل من القيمة الغذائية المضافة.العسل هو أفضل من رحيق الصبار لأنه:

• أعلى في مضادات الأكسدة
• أقل في الفركتوز المحتوى
• أقل معالجتها
• له فوائد صحية أخرى

يتم تسويقها رحيق العجاف لمؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم، ولكن فإن المحتوى العالي من الفركتوز يلغي الإضافات المحتملة. إذا كنت لا تحب طعم العسل، أو كنت نباتي صارم الذي لا يأكل العسل، والاختلافات بين البلدين ليست كبيرة بما فيه الكفاية لتبرير إجراء التغيير.

في النهاية، انها ليست كثيرا عن نوع من التحلية اخترت، ولكن كمية كنت تستهلك. جميع المحليات، بما في ذلك العسل، وينبغي أن تستخدم إلا بشكل متقطع. يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السكر إلى:

• السمنة
• تسوس الأسنان
• الدهون الثلاثية
• السكري

توصي جمعية القلب الأمريكية الحد من السكريات المضافة بما في ذلك شراب الصبار، شراب الذرة والعسل وسكر القصب، أو السكر البني إلى ما لا يزيد عن ستة ملاعق صغيرة (24 غراما) للنساء وتسع ملاعق صغيرة (36 غراما) للرجال يوميا.