أفضل 6 بدائل لقشدة الترتار
جدول المحتويات:
كريم من الجير هو عنصر شعبية في العديد من الوصفات.
المعروف أيضا باسم البارتاسيوم البوتاسيوم، كريم الجير هو شكل مسحوق حمض الطرطريك. تم العثور على هذا الحمض العضوي بشكل طبيعي في العديد من النباتات وشكلت أيضا خلال عملية صناعة النبيذ.
كريم من الجير يساعد على استقرار بياض البيض المخفوق، ويمنع السكر من البلورة ويعمل كعامل مخمر للمخبوزات.
إذا كنت في منتصف الطريق من خلال وصفة وتجد أنه ليس لديك أي كريم من الجير في متناول اليد، وهناك الكثير من بدائل مناسبة.
تتناول هذه المقالة 6 من أفضل بدائل كريم الجير.
AdvertisementAdvertisement1. عصير الليمون
غالبا ما يستخدم كريم الجير لتحقيق الاستقرار في بياض البيض ويساعد على توفير قمم عالية مميزة في وصفات مثل ميرينغو.
إذا كنت من كريم الجير في حالة من هذا القبيل، عصير الليمون يعمل كبديل عظيم.
عصير الليمون يوفر نفس الحموضة كما كريم من الجير، مما يساعد على تشكيل قمم شديدة عندما كنت بيض بياض البيض.
إذا كنت تصنع شراب أو صقيع، يمكن لعصير الليمون أن يحل محل كريم الجير للمساعدة في منع التبلور.
للحصول على أفضل النتائج، استبدل كمية متساوية من عصير الليمون لكريم الجير في وصفتك.
ملخص في الوصفات التي يستخدم فيها كريم الجير لتثبيت بيض البيض أو منع التبلور، استخدم كمية متساوية من عصير الليمون بدلا من ذلك.
2. الخل الأبيض
مثل كريم الجير، الخل الأبيض حامضي. ويمكن تبديلها لكريم من الجير عندما تجد نفسك في قرصة في المطبخ.
هذا البديل يعمل بشكل أفضل عندما كنت استقرار البيض البيض لوصفات مثل سوفلز و ميرينغيس.
ببساطة استخدام كمية متساوية من الخل الأبيض بدلا من كريم من الجير عندما كنت بيض بياض البيض.
نضع في اعتبارنا أن الخل الأبيض قد لا يكون بديلا جيدا للسلع المخبوزة مثل الكعك، لأنها قد تغير الطعم والملمس.
ملخص الخل الأبيض هو الحمضية، ويمكن استخدامها للمساعدة في استقرار البيض البيض. يمكنك استبدال كريم من الجير مع كمية متساوية من الخل الأبيض.AdvertisementAdvertisementAdvertisement
3. مسحوق الخبز
إذا كانت وصفتك تحتوي على كل من صودا الخبز وكريم من الجير، يمكنك استبدال بسهولة مع مسحوق الخبز بدلا من ذلك.
وذلك لأن مسحوق الخبز يتكون من بيكربونات الصوديوم وحمض الطرطريك، المعروف أيضا باسم صودا الخبز وكريم من الجير، على التوالي.
يمكنك استخدام 1. 5 ملاعق صغيرة (6 غرامات) من مسحوق الخبز لتحل محل ملعقة صغيرة (3 غرامات) من كريم الجير.
هذا الاستبدال مثالي لأنه يمكن استخدامه في أي وصفة دون تعديل طعم أو نسيج المنتج النهائي.
ملخص مسحوق الخبز يمكن أن تستخدم لتحل محل كريم من الجير في وصفات تحتوي أيضا على صودا الخبز.بديل 1. 5 ملاعق صغيرة (6 غرامات) من مسحوق الخبز ل 1 ملعقة صغيرة (3. 5 غرامات) من كريم من الجير.
4. زبدة اللبن
اللبن هو السائل الذي يترك وراءه بعد زبد الزبدة من كريم.
بسبب حموضته، يمكن أن يعمل اللبن كبديل لكريم الجير في بعض الوصفات.
يعمل بشكل جيد بشكل خاص في المخبوزات، ولكن بعض السائل يحتاج إلى إزالتها من وصفة لحساب اللبن.
لكل 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) من كريم الجير في الوصفة، قم بإزالة 1/2 كوب (120 مل) من السائل من وصفة واستبدالها مع 1/2 كوب (120 مل) من اللبن.
ملخص يمكن أن يصنع اللبن زبدة الجير في الوصفات، وخاصة المخبوزات. لكل 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) من كريم من الجير، وإزالة 1/2 كوب (120 مل) من السائل من وصفة واستبدالها مع 1/2 كوب (120 مل) من اللبن.AdvertisementAdvertisement
5. زبادي
مثل اللبن، اللبن هو حمضي، ويمكن استخدامها لتحل محل كريم من الجير في بعض الوصفات.
قبل استخدام الزبادي كبديل، رقيقة بها مع القليل من الحليب لتتناسب مع اتساق الحليب، ثم استخدامه لتحل محل كريم من الجير في نفس الطريق.
احتفظ بهذا الاستبدال في المقام الأول للمخبوزات، لأنه يتطلب منك إزالة السوائل من الوصفة.
لكل 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) من كريم الجير، أزل 1/2 كوب (120 مل) من السوائل من الوصفة واستبدلها ب 1/2 كوب (120 مل) من اللبن الذي كان ضعيفا خارج مع الحليب.
ملخص الزبادي هو الحمضية، ويمكن استخدامها كبديل لكريم من الجير في السلع المخبوزة. أولا، رقيقة من اللبن مع الحليب، ثم إزالة 1/2 كوب (120 مل) من السائل في وصفة واستبدالها مع 1/2 كوب (120 مل) من اللبن لكل 1/4 ملعقة صغيرة (1 غرام) من كريم - تارتار.إعلانات
6. اتركه
في بعض الوصفات، قد يكون من الأسهل حذف كريم الجير من العثور على بديل لذلك.
على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم كريم من الجير لتحقيق الاستقرار في بياض البيض المخفوق، فإنه لا بأس أن تترك كريم الجير إذا لم يكن لديك أي في متناول اليد.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت جعل شراب، صقيع أو الجليد واستخدام كريم من الجير لمنع التبلور، يمكنك حذفها من وصفة دون عواقب وخيمة.
على الرغم من أن الشراب قد يتبلور في نهاية المطاف إذا تم تخزينه لفترة طويلة من الزمن، يمكنك إصلاح هذا ببساطة عن طريق إعادة تسخينها على الموقد أو في الميكروويف.
من ناحية أخرى، قد لا تكون فكرة جيدة أن تترك كريم من الجير أو بديلا عن المخبوزات التي تتطلب عامل التخمر.
ملخص في بعض الوصفات، يمكن ترك كريم الجير إذا لم يكن هناك بديل مناسب. يمكنك ببساطة حذف كريم من الجير من وصفة إذا كنت جعل البيض البيض جلد، شراب، الصقيع أو الجليد.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
الخلاصة
كريم من التارتار هو عنصر شائع موجود في مجموعة متنوعة من الوصفات.
ومع ذلك، إذا كنت في قرصة، وهناك الكثير من البدائل المتاحة.
بدلا من ذلك، قد تكون قادرة على حذف كريم من الجير تماما.
من خلال إجراء بعض التعديلات الطفيفة على الوصفات الخاصة بك، فإنه من السهل لتحقيق الاستقرار البيض البيض، إضافة حجم إلى المخبوزات السلع ومنع التبلور في شراب دون كريم من الجير.
