هو "رايس غلوتن-فري"؟

لماذا يهم

يبرز

1. الأرز في شكله النقي خال من الغلوتين.
2. مزيج الأرز غالبا ما يحتوي على الغلوتين.
3. يمكنك استخدام حبوب بديلة، مثل الكينوا.

العيش دون الغلوتين يتطلب منك أن تضع في اعتبارها جميع الأطعمة التي تتناولها. يجب عليك قراءة التسميات لتحديد ما إذا كانت الأطعمة تحتوي على الغلوتين أم لا. وعادة ما تكون الأرز خالية من الغلوتين، إلا إذا كانت مختلطة أو معالجتها مع منتجات أخرى تحتوي على الغلوتين أو ملوثة على المعدات التي تعالج منتجات الغلوتين.

قد تعيش حياة خالية من الغلوتين لأن لديك مرض الاضطرابات الهضمية، حساسية القمح، أو حساسية الغلوتين غير السيلياك. ذكرت مايو كلينيك أن 1 في 141 شخصا في الولايات المتحدة لديهم مرض الاضطرابات الهضمية. حوالي 1 إلى 6 في المئة من السكان لديهم حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية. حالة أخرى، التهاب المريء اليوزيني أو إيو، هو مرض المناعة حساسية المناعة التي تنجم عن حساسية القمح في بعض الناس. أي من هذه الشروط تتطلب منك تجنب استهلاك المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.

هل الأرز خال من الغلوتين؟

الأرز هو عموما خالية من الغلوتين. وهذا يشمل جميع الأصناف، مثل الأبيض أو البني، طويلة أو قصيرة الحبوب، و فراجرانسد أو لا فراغرانسد. هناك الآلاف من أنواع الأرز، ولكن فقط حوالي 100 أنواع تباع في جميع أنحاء العالم.

طالما كنت شراء الأرز غير المجهزة، يجب أن لا داعي للقلق حول ما إذا كان خالية من الغلوتين. تحتاج إلى أن تكون على بينة من المنتجات التي قد تحتوي على مكونات إضافية مع الغلوتين أو التي يمكن تسويقها في الطبخ السريع أو المطبوخة مسبقا. قد لا تكون منتجات الأرز هذه خالية من الغلوتين. إذا كان ذلك ممكنا، ابحث عن الأرز تعبئتها مع "خالية من الغلوتين" التسمية.

الأرز يمكن أن يكون غذاء غذائيا خال من الغلوتين. ومع ذلك، يجب التأكد من تناول مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة لضمان الحصول على الفيتامينات والمعادن الهامة في النظام الغذائي الخاص بك. هناك الكثير من خيارات الحبوب الأخرى التي يمكنك استهلاكها إذا كنت خالية من الغلوتين.

سبب آخر للحد من تناول كميات كبيرة من الأرز هو خطر استهلاك الزرنيخ. ووجد تقرير عام 2012 مستويات من الزرنيخ في المنتجات التي تحتوي على الأرز. وفى الوقت الحالى لا يوجد بيان رسمى من ادارة الغذاء والدواء الامريكية يحذر المستهلكين من تجنب منتجات الارز والارز. ومع ذلك، وكإجراء احترازي، أصدر التحالف الأمريكي للأمراض السيلياك بيانا يوصي بأن أولئك الذين يتبعون نظام غذائي خال من الغلوتين يأكلون مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الأرز لإضافة

ما هي أنواع الأرز خالية من الغلوتين؟

الأرز الخالي من الغلوتين

1. الأرز البني
2. الأرز الأبيض
3. الأرز البري

الأرز في شكله النقي خالية من الغلوتين. هذه الحبوب كلها متوفرة في العديد من الأصناف، وكلها تختلف في المحتوى الغذائي والفوائد الصحية.

قد تحتاج إلى استخدام نوع معين من الأرز لمتابعة وصفة.بعض أنواع الأرز تستخدم بشكل أفضل لأغراض معينة. إذا كنت تختار الأرز دون وصفة في الاعتبار، واختيار الأرز غير المكرر (البني) لزيادة المحتوى الغذائي للوجبة الخاصة بك.

وفيما يلي بعض المعلومات الغذائية حول ثلاثة أنواع شعبية من الأرز الخالية من الغلوتين.

الأرز البني

الأرز البني معبأة مع التغذية. أنه يحتوي على المنغنيز، السيلينيوم، والألياف. الأرز البني لديه أكثر الملمس لأنه غير المكرر و لا يزال يحتوي على النخالة و الجرثومة. كلاهما إزالة عند معالجة الأرز الأبيض. تأكد من تخزين الأرز البني غير المطبوخ في وعاء محكم الهواء أو في الثلاجة للحفاظ عليه طازجا.

الأرز الأبيض

الأرز الأبيض هو نوع من الأرز شعبية للغاية، ولكن تم تجريده من الكثير من قيمتها الغذائية. تتم إزالة الألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى من الأرز الأبيض لخلق نسيج أكثر سلاسة وإطالة العمر الافتراضي.

الأرز البري

من الناحية الفنية، الأرز البري ليس الأرز، على الرغم من أنه تم تسويقه واحد. انها في الواقع العشب وخالية من الغلوتين. الأرز البري هو أكثر صعوبة في النمو من الأرز، لذلك قد تكون أكثر تكلفة أو مختلطة مع الأرز البني أو الأبيض لخفض التكلفة. الأرز البري لديه العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الألياف، حمض الفوليك، وفيتامين B-6. كما أنها تعتبر عالية في مضادات الأكسدة.

تحقق من: 13 وصفات لن تعتقد أنها خالية من الغلوتين »

إعلان

الأرز لتجنب

أي أنواع من الأرز ليست خالية من الغلوتين؟

قد يكون الغلوتين:

1. الأرز يمزج
2. الأرز وصفت بأنها "القمح خالية"
3. الأرز من الشركة المصنعة للمنتجات التي تحتوي على الغلوتين

تجنب الأرز يمزج للحفاظ على النظام الغذائي الخاص بك خالية من الغلوتين. العديد من العلامات التجارية مزيج الأرز المشتركة تحتوي على الحبوب الأخرى القائمة على القمح، مثل المعكرونة. يجب عليك أيضا مشاهدة للمصنعين التي تنتج المنتجات مع وبدون الغلوتين. المنتجات الملوثة بأنها خالية من الغلوتين قد تكون ملوثة بالمعدات المستخدمة في كل من الغلوتين والأطعمة الخالية من الغلوتين.

ضع في اعتبارك أن المنتجات المصنفة خالية من القمح ليست بالضرورة خالية من الغلوتين. كن حذرا للتحقق من التسميات من جميع المواد الغذائية التي تخطط للاستهلاك لتجنب الغلوتين. إذا كنت حساسا لأي اتصال مع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، لا خطر تناول الطعام التي قد تكون ملوثة.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الحبوب البديلة

ما هي الحبوب البديلة الخالية من الغلوتين التي يمكنني تجربتها؟

على الرغم من أنه صحي وخالي من الغلوتين، لا ينبغي أن يكون الأرز الحبوب الوحيدة في النظام الغذائي الخاص بك. هناك العديد من منتجات الحبوب الأخرى التي يمكنك استهلاكها بأمان. كما هو الحال مع منتجات األرز، تأكد من قراءة ملصقات األغذية للتأكد من أن المنتج خال من الغلوتين وليس معرضا لخطر التلوث.

الحبوب الإضافية الخالية من الغلوتين أو الكربوهيدرات التي يمكنك استخدامها بدلا من الأرز تشمل ما يلي:

• الكينوا: استبدال هذا الأرز في سلطة الأرز المفضلة لديك.
• الذرة: استخدم عصيدة الذرة بنسبة 100 في المئة وملئها بالطبق المكسيكي المفضل لديك، بدلا من جانب من الأرز.
• الدخن: يقدم هذا مع المقلي المفضل لديك.
• الفول والعدس: منتجات المعكرونة المصنوعة من دقيق الفول متوفرة الآن في العديد من محلات البقالة.

إعلان

الوجبات الجاهزة

خلاصة القول

عموما، الأرز هو الغذاء الخالية من الغلوتين.تأكد من التحقق من التسميات من أي الأرز الذي تشتري للتأكد من أنها لم تتلامس مع منتجات الغلوتين. تأكد من تناول مجموعة متنوعة من الحبوب الخالية من الغلوتين وغيرها من الكربوهيدرات عالية الألياف وعدم الاعتماد على الأرز وحده في النظام الغذائي الخاص بك. هناك العديد من الحبوب البديلة التي خالية من الغلوتين، لذيذ، ومعبأة مع التغذية.

حافظ على القراءة: الكينوا مقابل الأرز: الفوائد الصحية لكل الحبوب »