ما هو نباتي وماذا يأكل النباتيون؟

النباتي ليس مفهوما جديدا، ولكنه تلقى مزيدا من الاهتمام مؤخرا.

في الواقع، زادت عمليات البحث عبر الإنترنت عن المصطلح النباتي بأكثر من 250٪ على مدى السنوات الخمس الماضية.

في السنوات القليلة الماضية، ذهب العديد من المشاهير النباتي، وعدد متزايد من المنتجات النباتية ظهرت في المتاجر.

توضح هذه المقالة ما هو نباتي، ما يأكله النباتيون ولماذا يختار الناس أن يأكلوا بهذه الطريقة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

ما هو نباتي؟

وقد صاغ مصطلح "نباتي" في عام 1944 من قبل مجموعة صغيرة من النباتيين الذين انفصلوا عن جمعية ليستر النباتية لتشكيل جمعية النباتي.

اختار هؤلاء الناس عدم استهلاك الألبان والبيض أو أي منتجات أخرى من أصل حيواني، بالإضافة إلى عدم تناول اللحوم مثل النباتيين.

ولذلك، فقد شعروا بالحاجة إلى تشكيل مجتمع يمثل وجهات نظرهم بشكل أفضل.

تم اختيار مصطلح نباتي من خلال الجمع بين الحروف الأولى والأخيرة من كلمة نباتي. عرف النبات النباتي أصلا بأنه "مبدأ تحرير الحيوانات من الاستغلال من قبل الإنسان".

في عام 1979، أصبحت جمعية النباتيين جمعية خيرية مسجلة وحدثت هذا التعريف.

تعرف نباتات النبات حاليا بأنها طريقة معيشة تحاول استبعاد جميع أشكال استغلال الحيوانات وقسوتها سواء كان ذلك من أجل الغذاء أو الملابس أو لأي غرض آخر.

خلاصة القول: نباتي هو وسيلة لتناول الطعام والمعيشة التي تستبعد استغلال وقسوة الحيوانات قدر الإمكان.

الأسباب لماذا يقرر الناس تناول الطعام بهذه الطريقة

اختار النباتيون عموما تجنب استهلاك المنتجات الحيوانية لواحد أو أكثر من الأسباب التالية.

لأسباب أخلاقية

ويعتقد النباتيون الأخلاقيون بقوة أن لكل المخلوقات الحق في الحياة والحرية.

ولذلك، فإنهم يعارضون إنهاء حياة الوجود الواعي ببساطة لاستهلاك لحمها، وشرب حليبها أو ارتداء جلدها، خاصة لأن البدائل متوفرة.

ويعارض النباتيون الأخلاقيون أيضا الضغوط النفسية والجسدية التي قد تتعرض لها الحيوانات نتيجة للممارسات الزراعية الحديثة.

على سبيل المثال، يستنكر النباتيون الأخلاق الأقلام والأقفاص الصغيرة التي تعيش فيها العديد من الحيوانات، وغالبا ما نادرا ما تترك بين الولادة والذبح.

ما هو أكثر من ذلك، العديد من النباتيين يتكلمون علنا ​​ضد ممارسات الصناعة الزراعية، مثل طحن الفراخ الذكور الحية من قبل صناعة البيض أو تغذية القوة من البط والأوز لصناعة فوي غرا.

يظهر النباتيون الأخلاقيون معارضتهم عن طريق إنفاق أموالهم على المنتجات التي لا تسهم في الحفاظ على صناعة الزراعة الحيوانية.

خلاصة القول: نباتي الأخلاق تجنب اللحوم ومنتجات الزراعة الحيوانية لأنها تؤمن بحرية الحيوان والحق في الحياة.

للصحة

يختار البعض نباتي لآثاره الصحية المحتملة.

على سبيل المثال، يهتم بعض النباتيين بالطريقة التي يمكن بها للوجبات الغذائية النباتية أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكري من النوع الثاني أو السرطان أو الوفاة المبكرة (1، 2، 3، 4، 5).

قد يشجع آخرون التقارير التي تفيد بأن خفض كمية المنتجات الحيوانية التي تتناولها قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو الموت بسبب السرطان أو أمراض القلب (6، 7، 8، 9، 10).

بعض أيضا اختيار نباتي لتجنب الآثار الجانبية المرتبطة بالمضادات الحيوية والهرمونات المستخدمة في تربية الحيوانات الحديثة (11، 12، 13).

وأخيرا، فإن الدراسات تربط باستمرار النظام الغذائي النباتي إلى انخفاض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (بمي). بعض الناس قد يختارون هذه الوجبات الغذائية للمساعدة في تسليط الدهون في الجسم (14، 15، 16).

خلاصة القول: النباتيين النباتيين تجنب تناول اللحوم والبيض والألبان لتحسين الصحة، وإطالة الحياة، وفقدان الوزن أو انخفاض خطر المرض.

من أجل البيئة

قد يختار الناس أيضا تجنب اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى بسبب الأثر البيئي للزراعة الحيوانية.

يقول تقرير الأمم المتحدة لعام 2010 أن هذه المنتجات تتطلب عموما المزيد من الموارد وتسبب انبعاثات غازات الدفيئة أعلى من الخيارات القائمة على النباتات (17).

على سبيل المثال، تسهم الزراعة الحيوانية بنسبة 65٪ من إجمالي انبعاثات أكسيد النيتروز. كما تضم ​​35-40٪ من انبعاثات الميثان العالمية و 9٪ من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون العالمية (18).

يعتبر أكسيد النيتروز والميثان وثاني أكسيد الكربون الغازات الدفيئة الرئيسية الثلاثة التي تشارك في تلوث الهواء وتغير المناخ.

وعلاوة على ذلك، تميل الزراعة الحيوانية إلى أن تكون عملية كثيفة الاستخدام للمياه. بين 550 و 5، هناك حاجة إلى 200 غالون (1، 700 و 19، 550 لترا) من المياه لإنتاج 1 رطل (0. 5 كجم) من لحم البقر (19، 20).

هذا هو ما يصل إلى 43 مرات أكثر من المياه اللازمة لإنتاج نفس الكمية من الحبوب الحبوب (20).

الزراعة الحيوانية يمكن أن تؤدي أيضا إلى إزالة الغابات عندما يتم تحويل المناطق الحرجية إلى مناطق مخصصة للرعي أو زراعة محاصيل العلف الحيواني. ويعتقد أن تدمير هذه الموائل يسهم في انقراض أنواع حيوانية مختلفة (18، 21).

الخلاصة: يختار بعض النباتيين تجنب استهلاك المنتجات الحيوانية في محاولة للحد من تأثيرها البيئي.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

ما هي أنواع مختلفة من النباتي؟

توجد عدة أنواع من النباتيين. الأنواع الأكثر شيوعا هي:

• النباتيين النباتيين: وغالبا ما يستخدم هذا المصطلح بالتبادل مع "أكلة النباتات" ويشير إلى أولئك الذين يختارون تجنب المنتجات الحيوانية في نظامهم الغذائي ولكن الاستمرار في استخدامها في منتجات أخرى، مثل الملابس ومستحضرات التجميل.
• نباتي الطعام الكامل: نباتي يحبذ اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
• الخضار الطازج: النباتيين الذين يعتمدون بشكل كبير على الأغذية النباتية المصنعة، مثل اللحوم النباتية والبطاطس والعشاء المجمدة نباتي والحلويات النباتية، مثل أوريو الكوكيز والآيس كريم غير الألبان.
• الخضار الخام الغذائية: النباتيين الذين يستهلكون الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور النيئة، وكذلك الأطعمة المطبوخة في درجات حرارة أقل من 118 درجة فهرنهايت (48 درجة مئوية) (22).
• الخضار قليل الدسم، الغذاء الخام: المعروف أيضا باسم فوكتاريانز، هذه المجموعة الفرعية من الخضار الخام يحد من الأطعمة الغنية بالدهون، مثل المكسرات والأفوكادو وجوز الهند ويعتمد أساسا على الفاكهة. أحيانا تؤكل النباتات الأخرى أيضا بكميات صغيرة.

الخط السفلي: وتشمل الأنواع الرئيسية من نباتي الغذاء، الغذاء الكامل، غير المرغوب فيه، المواد الخام الغذائية أو قليل الدسم، فيغانز الغذاء الخام.

الأطعمة التي يتجنبها النباتيون

نباتي تجنب جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وتشمل ما يلي:

• اللحوم
• الدجاج
• السمك
• المحار
• البيض
• الألبان
• العسل

وعلاوة على ذلك، فيجانز تجنب الأطعمة التي تحتوي على أي المكونات التي تأتي من الحيوانات.

وهذا يشمل الألبومين، الكازين، الكارمين، الجيلاتين، حمض اللاكتيك، البيبسين، الشيلاك، فيتامين D3، مصل اللبن أو بعض الحيوانات المستمدة من الحيوانات أرقام E.

الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات يمكن أن تشمل بعض أنواع البيرة والنبيذ، والخبازات، والقمح مصغرة بلوري، وبعض الحلوى اللذيذة ومضغ العلكة.

الخط السفلي: نباتي تجنب تناول اللحوم والدجاج والأسماك والمحار والبيض والألبان والعسل، فضلا عن أي منتجات أخرى تحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات.

أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت

الأطعمة التي نباتي اختيار لتناول الطعام بدلا من

تجنب المنتجات الحيوانية لا يعني أنك يجب البقاء على قيد الحياة على الخضار والتوفو وحدها.

في الواقع، العديد من الأطباق الشائعة هي نباتي بالفعل أو يمكن تعديلها بسهولة.

وتشمل بعض الأمثلة الفول بوريتو، البرغر الخضار، البيتزا الطماطم، العصائر، ناتشوز مع السالسا و غواكامول، لفائف الحمص والسندويشات وأطباق المعكرونة.

التوتة

• التوتة
• سيتان
• التيمه
• المكسرات
• بذور
• منتجات الألبان هي وعادة ما تحل محلها مع حليب النبات. ويمكن تبديل البيض المخفوق لتوفو المخفوق، في حين يمكن استبدال البيض الخام بقطع الكتان أو بذور الشيا في وصفات مختلفة.
• يمكن استبدال العسل بالمحليات النباتية مثل دبس السكر أو شراب القيقب أو الأرز. وبالإضافة إلى ذلك، يميل النباتيون إلى تناول مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة، فضلا عن مجموعة واسعة من الفواكه والخضار (23، 24).

وأخيرا، يمكن للفيجان أيضا الاختيار من بين مجموعة متزايدة من المنتجات النباتية الجاهزة، بما في ذلك اللحوم النباتية، والحليب النباتي المقوى، والجبن النباتي، وحتى إصدارات نباتي من الحلويات المفضلة لديك.

الخط السفلي:

يأكل النباتيون مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفواكه والخضار.

إعلان خذ الصفحة الرئيسية

النباتيين هم الأفراد الذين يختارون تجنب استهلاك المنتجات الحيوانية لأسباب أخلاقية أو صحية أو بيئية - أو مزيج من الثلاثة.

بدلا من ذلك، يأكلون مختلف الأطعمة النباتية المختلفة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والمنتجات المصنوعة من هذه الأطعمة.