ما هو تاماريند؟ الفاكهة الاستوائية ذات الفوائد الصحية
جدول المحتويات:
- ما هو تاماريند؟
- كيف يتم استخدامه؟
- أنها عالية في المغذيات
- أشكال مختلفة من التمارين
- مضادات الأكسدة لها قد تعزز صحة القلب
- انها عالية في المغنيسيوم المفيدة
- قد يكون لها تأثيرات مضادة للفطريات، ومضاد للفيروسات ومضاد للجراثيم
- حلوى التمارين قد يكون لها مستويات غير آمنة من الرصاص
- كيف تأكل تاماريند
- خذ رسالة المنزل
الطمر هو نوع من الفاكهة الاستوائية.
انها تستخدم في العديد من الأطباق في جميع أنحاء العالم، وربما يكون لها خصائص طبية.
هذه المقالة تخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته عن التمر الهندي، بما في ذلك ما هو عليه، وكيف يفيد الصحة وكيفية استخدامها.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنتما هو تاماريند؟
تماريند هي شجرة صلبة معروفة علميا باسم تاماريندوس إنديكا.
انها الأصلية إلى أفريقيا ولكن أيضا ينمو في الهند وباكستان والعديد من المناطق الاستوائية الأخرى.
تنتج الشجرة قرون شبيهة بالحبوب مليئة بالبذور المحاطة بعجينة ليفية.
اللب من الفاكهة الشباب الأخضر والحامض. كما ينضج، يصبح اللب العصير مثل عجينة وأكثر الحلو الحامض.
>من المثير للاهتمام، ويشار إلى التمر الهندي أحيانا باسم "تاريخ الهند".
خلاصة القول: تماريند هي شجرة استوائية تنمو في عدة مناطق حول العالم. وتنتج قرون مملوءة بالفواكه الحلو الحامضة.
كيف يتم استخدامه؟
هذه الفاكهة لديها العديد من الاستخدامات. انها تستخدم لأغراض الطهي والصحة المنزلية.
استخدامات الطهي
يستخدم عجينة الطحلب على نطاق واسع لأغراض الطهي في جنوب وجنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. البذور والأوراق هي أيضا صالحة للأكل.
يتم استخدامه في الصلصات، المخللات، الصلصات، المشروبات والحلويات. كما أنها واحدة من المكونات من صلصة ورسسترشاير.
الاستخدامات الطبية
لعبت تاماريند دورا هاما في الطب التقليدي.
في شكل المشروبات، كان يشيع استخدامها لعلاج الإسهال، والإمساك، والحمى والقرحة الهضمية. كما تم استخدام اللحاء والأوراق لتعزيز التئام الجروح.
باحثون حديثون يدرسون الآن هذا النبات لاستخدامات طبية محتملة.
البوليفينول في التمر الهندي لها مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات. هذه يمكن أن تحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
قد يساعد استخراج البذور أيضا على خفض نسبة السكر في الدم، في حين أن مستخلص اللب قد يساعدك على فقدان وزن الجسم وعكس أمراض الكبد الدهنية (1).
استخدامات المنزل
عجينة اللب يمكن أيضا أن تستخدم طلاء المعادن. أنه يحتوي على حمض الطرطريك، مما يساعد على إزالة تشويه من النحاس والبرونز.
الخط السفلي: يستخدم الطمر كنكهة في العديد من الأطباق. كما أن لديها خصائص طبية ويمكن استخدامها بمثابة مزيل تشويه.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
أنها عالية في المغذيات
تماريند عالية في العديد من العناصر الغذائية. كوب واحد (120 غراما) من اللب يحتوي على (2):
- المغنيسيوم: 28٪ من ردي.
- البوتاسيوم: 22٪ من ردي.
- الحديد: 19٪ من ردي.
- الكالسيوم: 9٪ من ردي.
- الفوسفور: 14٪ من ردي.
- فيتامين B1 (ثيامين): 34٪ من ردي.
- فيتامين B2 (ريبوفلافين): 11٪ من ردي.
- فيتامين B3 (النياسين): 12٪ من ردي.
- كميات ضئيلة من فيتامين C وفيتامين ك وفيتامين B6 (البيريدوكسين) والفولات وفيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) والنحاس والسيلينيوم.
كما أنه يحتوي على 6 غرامات من الألياف، و 3 غرامات من البروتين و 1 غرام من الدهون. هذا يأتي مع ما مجموعه 287 سعرة حرارية، وكلها تقريبا من السكر.
في الواقع، كوب واحد من التمر الهندي يحتوي على 69 غراما من الكربوهيدرات في شكل سكر، وهو ما يعادل 17. 5 ملاعق صغيرة من السكر.
على الرغم من محتواها من السكر، يعتبر لب التمر الهندي ثمرة، وليس سكرا إضافيا، وهو النوع المرتبط بالمتلازمة الأيضية والسكري من النوع الثاني (3).
ومع ذلك، التمر الهندي مرتفع جدا في السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى، والتي قد تكون مشكلة للأشخاص الذين يحاولون التحكم في السعرات الحرارية.
كما أنه يحتوي على البوليفينول، والتي هي المركبات النباتية التي تحدث بشكل طبيعي التي لها فوائد صحية. العديد منهم بمثابة مضادات الأكسدة في الجسم (1).
الخط السفلي: يحتوي التمر الهندي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومركبات النباتات المفيدة. كما أن لديها الكثير من السكر.
أشكال مختلفة من التمارين
تماريند متوفرة في أشكال جاهزة، مثل الحلوى والشراب المحلاة.
يمكنك أيضا العثور على الفاكهة النقية في ثلاثة أشكال رئيسية:
- القرون الخام: هذه القرون هي أقل شكل معالج من التمر الهندي. أنها لا تزال سليمة ويمكن فتحها بسهولة لإزالة اللب.
- كتلة الضغط: لجعل هذه، يتم إزالة قذيفة والبذور ويتم ضغط اللب في كتلة. هذه الكتل هي خطوة واحدة بعيدا عن التمر الهندي الخام.
- التركيز: تمارين التركيز هو اللب التي تم المغلي أسفل. ويمكن أيضا إضافة المواد الحافظة.
الخط السفلي: يتوزع التمر الهندي النقي في ثلاثة أشكال رئيسية: القرون الخام، والكتل المضغوطة والتركيز. كما أنها متوفرة كما الحلوى والشراب.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
مضادات الأكسدة لها قد تعزز صحة القلب
هذه الفاكهة قد تعزز صحة القلب بعدة طرق.
أنه يحتوي على البوليفينول مثل الفلافونويدات، وبعضها يمكن أن تساعد على تنظيم مستويات الكولسترول.
وجدت دراسة واحدة في الهامستر مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن استخراج الفاكهة التمر الهندي خفض الكولسترول الكلي، لدل ("سيئة") الكوليسترول والدهون الثلاثية (4).
مضادات الأكسدة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الأكسدة الضرر لدل الكولسترول، الذي هو المحرك الرئيسي لأمراض القلب (1).
الخط السفلي: يحتوي عجينة الطمر على مركبات نباتية قد تحمي من أمراض القلب والأضرار التأكسدية.إعلان
انها عالية في المغنيسيوم المفيدة
التمارين هي أيضا عالية نسبيا في المغنيسيوم.
أونصة واحدة (28 غراما)، أو أقل قليلا من 1/4 كوب من اللب، يسلم 6٪ من ردي (2).
المغنيسيوم لديه العديد من الفوائد الصحية ويلعب دورا في أكثر من 600 وظائف الجسم. ويمكن أن يساعد أيضا في خفض ضغط الدم ولديه تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسكري.
ومع ذلك، 48٪ من الناس في الولايات المتحدة لا تحصل على ما يكفي من المغنيسيوم (5).
الخط السفلي: يحتوي التمر الهندي على كمية جيدة من المغنيسيوم، وهو معدن مهم يلعب دورا في أكثر من 600 وظيفة في الجسم.أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت
قد يكون لها تأثيرات مضادة للفطريات، ومضاد للفيروسات ومضاد للجراثيم
يحتوي مستخلص الطمر على مركبات طبيعية لها تأثيرات مضادة للميكروبات (6).
في الواقع، تشير الدراسات إلى أن هذا النبات قد يكون له نشاط مضاد للفطريات، مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا.
كما تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل الملاريا (1).
ويعزى مركب يسمى لوبيول مع الآثار المضادة للبكتيريا التمر الهندي (1).
لأن مقاومة المضادات الحيوية تتزايد في هذه الأيام، يهتم الباحثون بشكل خاص باستخدام النباتات الطبية لمحاربة البكتيريا (1).
الخلاصة: تظهر عدة دراسات أن التمر الهندي يمكن أن يقاتل العديد من الميكروبات المختلفة. قد يساعد على قتل البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات.
حلوى التمارين قد يكون لها مستويات غير آمنة من الرصاص
التعرض الرصاص خطير، وخاصة بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل. فإنه يمكن أن يضر الكلى والجهاز العصبي.
وأشارت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها إلى أن حلوى التمر الهندي هي السبب في التسمم بالرصاص في عدة حالات في عام 1999. ولا تزال تعتبر مصدرا محتملا للتعرض للرصاص للأطفال (7).
على الرغم من أنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والسكر أقل من أنواع أخرى كثيرة من الحلوى، فإنه لا يزال الحلوى، مما يجعلها أقل شكل صحي من التمر الهندي.
الخط السفلي: قد تحتوي الحلوى التامة على كميات غير آمنة من الرصاص. ولهذا السبب، يجب على الأطفال والنساء الحوامل تجنب ذلك.أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
كيف تأكل تاماريند
يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة بعدة طرق.
واحد هو أن يأكل ببساطة الفاكهة من القرون الخام، كما هو مبين في هذا الفيديو.
يمكنك أيضا استخدام معجون التمر الهندي في الطهي. يمكنك إما إعداده من القرون أو شرائه ككتلة.
غالبا ما يتم خلط العجين بالسكر لصنع الحلوى. ويمكن أيضا أن تستخدم التمارين لجعل التوابل مثل الصلصة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام اللب المجمد، غير المحلى أو شراب الطماطم المحلاة للطهي.
يمكنك أيضا استخدام هذه الفاكهة لإضافة مذكرة الحامض للأطباق لذيذة، بدلا من الليمون.
الخلاصة: هناك عدة طرق للاستمتاع بالتمر الهندي. ويمكن استخدامه في أطباق حلوة ومالحة، أو تؤكل مباشرة من جراب.
خذ رسالة المنزل
الطمر هو شعبية الحلو والحامض الفاكهة المستخدمة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، انها أيضا عالية جدا في السكر.
أصح طريقة لتناول هذه الفاكهة إما الخام أو كعنصر في أطباق لذيذة.
