الدهون: المخاطر الصحية في حميتك
جدول المحتويات:
قد تكون أنواع معينة من الدهون أكثر ضررا على صحتك مما كان يعتقد سابقا.
أظهر بحث جديد من جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا في أستراليا وجود صلة بين استهلاك الدهون المشبعة وتطور هشاشة العظام.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتفي المجتمع الطبي، والدهون المشبعة - وعادة ما توجد في اللحوم ومنتجات الألبان - بالفعل إلى حد ما من سمعة سيئة، بما في ذلك وضعها في أحدث المبادئ التوجيهية الغذائية للحكومة الاتحادية.
زيادة الوزن، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم (مجموعة من الأعراض التي يشار إليها أحيانا باسم متلازمة الأيض) هي عوامل صحية رئيسية في الولايات المتحدة.
ويرتبط كل منهم مع الوجبات الغذائية التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة.
إعلانما يقوله الباحثون الآن هو أن الدهون المشبعة قد تؤثر سلبا على الصحة بطرق تتجاوز نطاق ما نعرفه بالفعل.
على وجه الخصوص، من خلال التأثير على عظام الجسم والغضروف.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"وقال المؤلف الدراسة يين شياو، أستاذ في معهد الصحة والابتكار الطبية الحيوية في جامعة كوينزلاند،" إن الودائع الحمضية الدهنية المشبعة في الغضروف تغير استقلابها وتضعف الغضروف، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف " بيان صحفي. "وهذا، بدوره، يؤدي إلى ألم عظمي المفاصل من فقدان تأثير توسيد الغضاريف. "
اقرأ المزيد: هل البيض واللحوم ومنتجات الألبان سيئة للكوليسترول العالي؟ »
الحذر مع الأطعمة البديلة
وكلما ازداد انتشار السمنة والتهاب المفاصل في العالم، فقد أصبح واضحا أن هناك بعض الارتباط بين المرضين.
ولا سيما في الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عاما أو أكثر، يمكن أن يكون الإقران بين هذين الشرطين ضارا بشكل خاص لأنهما يؤثران على الحركة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إذا كنت تعتقد أن تمرير همبرغر المقبل سوف تفعل بعض جيدة، تأكد من أنك لا مجرد استبداله بديلا آخر الدهنية.
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتوذلك لأن الباحثين في جامعة كولومبيا البريطانية (وبك) في كندا يقولون أن البدائل الأكثر شيوعا للدهون المشبعة قد يكون لها أيضا تأثير سلبي على النظام الغذائي وممارسة الرياضة.
النتائج التي توصلوا إليها، نشرت هذا الشهر، تبين أن الدهون غير المشبعة متعددة تسبب طاقة أقل وأقل حركة في الفئران.
تميل الدهون الدهنية غير المشبعة التي تظهر في الأسماك وبعض أنواع المكسرات والعديد من زيوت الطهي الشائعة (الذرة والقرطم على سبيل المثال) إلى اعتبارها خيارات صحية للدهون المشبعة، إلا أن البحث من شركة وبك يتحدى هذه الفكرة بعض درجة.
إعلانفي نموذج حيواني، اتباع نظام غذائي مرتفع في الدهون غير المشبعة "يؤدي إلى فقدان النشاط التلقائي مع آثار سلبية على التمثيل الغذائي في الجسم كله"، وكتب مؤلفو الدراسة.
قال سانجوي غوش، وهو أستاذ مساعد في علم الأحياء والكيمياء الحيوية في حرم أوكاناغان في جامعة يو بي سي، ومؤلف دراسة، أن هيلثلين يمكن أن نفكر في "النشاط العفوي" باعتباره الرغبة في ممارسة الرياضة في البشر.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت"نحن نسمع دائما أن ممارسة الرياضة صعبة، وفي كثير من الأحيان، لا يمكن للمرضى الحفاظ على نظام ممارسة على المدى الطويل"، وقال غوش. "هذه هي أول البيانات التي تبين أن نوع من الدهون الغذائية قد تجعل شخص أكثر أو أقل عرضة للتحرك تلقائيا. "
اقرأ المزيد: تفاصيل عن المبادئ التوجيهية الغذائية الجديدة»
ما هو جيد لتناول الطعام؟
يسلط البحث في جامعة كاليفورنيا أيضا الضوء على الحاجة إلى فهم أفضل ليس فقط ما نستهلكه بانتظام من حيث المغذيات الكبيرة (الدهون والكربوهيدرات والبروتين)، ولكن أنواع تلك المغذيات الكبيرة.
إعلانلا يتم إنشاء جميع الدهون على قدم المساواة.
لقد كان موضوعا شعبيا لبعض الوقت لتصنيف الدهون إلى فئات مختلفة. قد تكون قد سمعت تعبيرات "الدهون الجيدة" و "الدهون السيئة. "
أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنتوعادة ما يفهم الدهون المشبعة والدهون المتحولة على أنها" سيئة "، في حين تصنف الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة عموما بأنها" جيدة ". "
ومع ذلك، فإن البحوث المنشورة هذا الشهر من وبك تعقد هذا التصنيف إلى حد ما.
قد تتساءل عند هذه النقطة، "حسنا، ما يمكن أكل دون التأثير سلبا صحتي؟ "
تقدم كلتا الدراستين بعض التبصر في ذلك.
في حين أن الدراسات تلمس الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة، التي لا تزال تترك الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي توجد في زيت الزيتون والأفوكادو ومجموعة متنوعة من المكسرات - كما الدهون الصحية المحتملة.
"يمكن أن يكون النشاط العفوي المستمر مع [الدهون غير المشبعة الأحادية] أيضا سببا خافيا للفوائد الفسيولوجية الثابتة من" الوجبات المتوسطية "،" كتابة الباحثين أوب.
وقال سوندر سيكار، وهو طالب دكتوراه في جامعة كوينزلاند في بيان صحفي أن زيت جوز الهند قد يكون أيضا بديلا صحي لأنه يحتوي على حمض اللوريك.
"ومن المثير للاهتمام، عندما حلنا محل الدهون في اللحوم في النظام الغذائي مع حمض اللوريك وجدنا علامات انخفاض التدهور الغضروف ومتلازمة التمثيل الغذائي لذلك يبدو أن لها تأثير وقائي"، وقال سيكار.
كلتا الدراستين تأتيان في وقت مثير للاهتمام بالنسبة للعديد من الأميركيين لأن النظام الغذائي الكيتوني - الذي يشجع على استهلاك عالي من الدهون و باليو النظام الغذائي، وكلاهما ساعد في تغيير تصور الدهون الغذائية.
اقرأ المزيد: هل تسمين زيت جوز الهند؟ »
