حكايات من 'ذي أنكسيتي كيتشن: كالدو فيردي

أعيش مع اضطراب القلق العام. استراتيجيتي الأساسية للتعامل معها - بالإضافة إلى العلاج الحديث والأدوية - هي الطهي. الطبيعة المنهجية لوضع وصفة، وخاصة واحدة تتطلب خطوات متعددة على مدى 30 دقيقة أو أكثر، له تأثير مهدئ، والتأريض، ومهدئا.

بالنسبة للعلماء النفسانيين والمعالجين المهنيين، يعد الطهي كمواجهة مجرد مثال واحد على الطريقة التي يطلقون عليها "التنشيط السلوكي. "يعمل من خلال تركيز العقل على مهمة واحدة مع خطوات منفصلة، ​​وإعادة توجيه الانتباه من الأفكار السلبية، وبناء المهارات والثقة. بالنسبة لي - بعد أن تم تشخيص مع أد في بلدي 30S - كما أنه يوفر فرصة للمشاركة بنشاط دماغي في شيء لا يسمح بسهولة الهاء.

إعلان إعلان

فائدة إضافية؟ تحسين طهي الطعام مع المكونات الصحية تحسين نظامي الغذائي، والذي ثبت أيضا للمساعدة في الاكتئاب، والقلق، وغيرها من الاضطرابات النفسية، فضلا عن وجود فوائد جسدية واضحة.

الآن، بالطبع، حقيقة أن الطبخ للتخفيف من أعراض القلق يعمل بالنسبة لي وبالنسبة للكثيرين آخرين لا يعني أنها ستعمل للجميع مع القلق. يجب أن يجد الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الوسواس القهري أو الرهاب المرتبط بالطهي أو الطعام طريقة أخرى لتدليل مشاعرهم القلقين إلى السيطرة.

إذا كنت طهي، وأنها سوف تأتي

فوائد الطبخ تمتد إلى أبعد من العملية. أحيانا أطبخ لتهدئة القلق عندما لست جائعا. في يوم قلق بشكل خاص، لقد كان معروفا أن يخرج ما يكفي من الغذاء لإطعام جيش صغير من بلدي المطبخ قليلا.

أدفرتيسيمنت

أشارك في المكافأة مع الأصدقاء والعائلة، مما يعزز الروابط الشخصية والشهرة. وإذا كانوا مثل ذلك (يفعلون دائما)، وأحصل على تسديدة من الفخر على رأس كل شيء. بالإضافة إلى ذلك، أنا أعرف عن المأكولات أنا استكشاف، والمناطق التي يأتون منها، وكيف تطورت الأطباق الكلاسيكية مع الهجرة في الشتات الطهي.

لم يخبرني أحد المعالجين بمحاولة الطهي. كنت قد مرت فترات من الاستمتاع بالمطبخ، وفترات من عدم الاهتمام الكامل وعدم وجود الحافز عندما يتعلق الأمر الطعام. ولكن خلال سنة صعبة للغاية من فقدان العمالة الناقصة ونوبات الهلع والأزمات الصحية الجديدة المتوطنة في منتصف العمر، وجدت نفسي "زنيد خارج" في المطبخ أكثر وأكثر في كثير من الأحيان. ربما ليس من قبيل الصدفة، أصبحت تركز بشكل خاص على الأطعمة الراحة، والأطعمة التي تعتبر العلاجات الشعبية في جميع أنحاء العالم. في مرحلة ما أدركت أنه في الواقع، كنت مرتاحا بقدر العملية كما كنت نتيجة.

أدفرتيسيمنتادفرتيسيمنت

بعض من الأشياء المفضلة لطهي الطعام لا تتطلب الكثير من الدقة (التي يمكن أن تكون مرهقة)، لكنها تنطوي على ما يكفي من الخطوات والمكونات ليشغلني لفترة طويلة بما فيه الكفاية لتأثير البرد الكامل.

قررت أن أصف المشروع الجديد "المطبخ القلق" على حسابي الشخصية وسائل الاعلام الاجتماعية، ووجدت أن تبادل الصور وصفات عملت السحر لبلدي نفسية.

هنا واحد من الأيام الأولى في المطبخ القلق، وتكييفها من الإصدارات الأخرى الموجودة على شبكة الإنترنت والمكرر (أو توسعت بدلا من ذلك) لخدمة بلدي الحنك والجهاز العصبي بلدي.

وصفة: كالدو فيردي (حساء كالي البرتغالي)

هذا الحساء قليل الدسم، الحشد الجماهيري هو طبق البرتغال الوطني. هو أساسا حساء البطاطا الأساسية يرتدون النقانق والكثير من الكالي. ولديه تجسد محلي (وأكثر جوهرية) في نيو بيدفورد، ماساتشوستس، حيث يعرف باسم "البنسلين البرتغالي". "لقد قمت بتكييفه لأيام الصيف الضبابية سان فرانسيسكو من إصدارات ليت's كوليناريا و فوركس أوفر كنيفس، مع إشارة للمؤلف ستيف سيلبرمان، لحساسية ماساتشوستس.

انها غير مكلفة، يستخدم وعاء واحد فقط، ويمكن جعل لحم أو نباتي مع أي عدد من الخضروات والفاصوليا المجموعات. آمل أن تستمتع به.

المكونات:

• 1/2 رأس الملفوف الأخضر، شرائح رقيقة جدا
• 1/2 رأس الكالي، تشطف جيدا، الأضلاع إزالتها، شرائح رقيقة جدا (مثل هذا)

  (يمكنك الفرعية (999) 1 رطل شوريكو (لا يمكن الخلط بينه وبين كوريزو!) يمكنك استبدال لينغويكا - أو اختيار سجق قليل الدسم تستمتع به.

• 1 بصل أصفر كبير، مفروم <999 > 5 فصوص الثوم، المفروم
• 1 أو 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 5 إلى 6 بطاطا روسية (أو ما يعادلها من بطاطس يوكون الذهبية؛ استبدل نصف البطاطس مع سونشوكيس منخفض نسبة السكر في الدم إذا كنت تستطيع العثور عليها)
• 1 15-أوقية. يمكن، الفاصوليا الحمراء الداكنة
• 1 15-أوقية. (اختياري)
• 2 الأضلاع الكرفس، شرائح (اختياري)
• 1 بينت الكرز الطماطم (نصف) اختياري (اختياري)
• 2 الأضلاع الكرفس،
• 8 أكواب ماء، أو مرق الدجاج أو الخضار (أو 4 أكواب من كل)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• خطوة بخطوة:
• حرارة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في وعاء حساء سميك القاع على حرارة متوسطة عالية. طهي شرائح السجق حتى البني قليلا، لمدة 5 دقائق، والتأكد من جانبي شرائح الحصول على احرق.

أزل النقانق البني من المقلاة ووضعها على المناشف الورقية لامتصاص الدهون الزائدة والزيت. ولكن ترك القليل من الدهون النقانق في المقلاة.

1. سوتي البصل في نفس عموم حتى شفافة (إضافة قليلا من زيت الزيتون البكر الممتاز إذا لم يكن هناك الكثير من الدهون اليسار).
2. أضيفي البطاطس والثوم ويقلب في كثير من الأحيان للسماح للنكهات أن تخلط حتى تبدأ البطاطس والجزر في التخفيف.
3. أضف الماء و / أو مرق واحضره ليغلي.
4. تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى البطاطس هي الحصول على موشي.
5. قم بإزالة نصف محتويات الوعاء ووضعه جانبا. مع خلاط الغمر (أو على دفعات في الخلاط العادي)، مزج المكونات حتى ناعمة ودسم. عودة الحساء المتبقي إلى وعاء.
6. أضيفي الفاصولياء والجزر والكرفس والطماطم (البندورة)، ثم ينضج لمدة 10 دقائق إضافية. بالإضافة إلى نكهة أكثر تعقيدا، وهذه إضافة مجموعة لطيفة من القوام إلى الطبق.
7. وأخيرا، إضافة مرة أخرى السجق وتخلط جيدا. ضبط الملح والفلفل ترضيك.
8. في آخر لحظة، يقلب في الخضر / الملفوف / كولارد الخضر. إضافة هذه في النهاية يساعد الخضر الاحتفاظ اللون الأخضر مشرق من بلانش طفيفة في الحساء الساخن بدلا من يترك على نار خفيفة لفترة طويلة.