السالمونيلا التسمم الغذائي (السالمونيلا إنتيروكوليتيس)
جدول المحتويات:
- نظرة عامة
- ما الذي يسبب التسمم الغذائي بالسالمونيلا؟
- غالبا ما تحدث أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا في غضون 8 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث أو الماء الملوث. الأعراض قد تكون عدوانية ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 48 ساعة.
- قد يقوم طبيبك أيضا باختبار الدم أو ثقافة البراز. هذا هو للبحث عن الأدلة الفعلية وعينات
- وبالإضافة إلى ذلك، تعديل النظام الغذائي الخاص بك لتشمل فقط الأطعمة القابلة للهضم بسهولة. الموز، الأرز، التفاح، والخبز المحمص هي خيارات جيدة. يجب تجنب منتجات الألبان والحصول على الكثير من الراحة. وهذا يسمح جسمك لمحاربة العدوى.
- التعامل مع الطعام بشكل صحيح. طهي الأطعمة لدرجات الحرارة الداخلية الموصى بها، وبقايا التبريد على الفور.
- السالمونيلا
نظرة عامة
بعض البكتيريا في المجموعة السالمونيلا تسبب التسمم الغذائي بالسالمونيلا. هذه البكتيريا تعيش في أمعاء البشر والحيوانات. نتائج العدوى البشرية عندما يتم تناول الطعام أو الماء الملوث بالبراز المصابة.
عدوى السالمونيلا المعوية عادة ما تؤثر على الأمعاء الدقيقة. ويسمى أيضا السالمونيلا التهاب الأمعاء أو السالمونيلا المعوية. انها واحدة من أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعا.
يتم نقل حوالي 19000 شخص إلى المستشفى بالتسمم الغذائي بالسالمونيلا سنويا في الولايات المتحدة. انها الأكثر شيوعا في الناس تحت سن 20 سنة. ومن المرجح أيضا أن تحدث في أشهر الصيف لأن السالمونيلا البكتيريا تنمو بشكل أفضل في الطقس الحار.
هل هو علة في المعدة أو تسمم غذائي؟ »
AdvertisementAdvertisementأسباب
ما الذي يسبب التسمم الغذائي بالسالمونيلا؟
تناول الطعام أو شرب أي سائل ملوث مع أنواع معينة من السالمونيلا البكتيريا تسبب التسمم الغذائي السالمونيلا. وعادة ما يصاب الناس عن طريق تناول الأطعمة النيئة أو الأطعمة المعدة التي تم التعامل معها من قبل الآخرين.
غالبا ما ينتشر السالمونيلا عندما لا يغسل الناس (أو يغسلون بشكل غير صحيح) أيديهم بعد استخدام المرحاض. ويمكن أيضا أن تنتشر عن طريق التعامل مع الحيوانات الأليفة، وخاصة الزواحف والطيور. الطبخ الشامل أو البسترة يقتل السالمونيلا البكتيريا. كنت في خطر عندما تستهلك المواد الخام، غير مطبوخة، أو غير المبستر.
> التسمم الغذائي السالمونيلا عادة ما يسببه:- دجاج غير مطبوخ أو تركيا أو دواجن أخرى
- بيض غير مطبوخ
- الحليب أو العصير غير المبستر
- الفواكه الخام الملوثة أو الخضار أو المكسرات
عدد من العوامل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسلمونيلا، بما في ذلك:
- وجود أفراد الأسرة مع التسمم الغذائي السالمونيلا
- وجود حيوان الزواحف أو الطيور الحيوانات الأليفة (أنها يمكن أن تحمل السالمونيلا) < 999> الذين يعيشون في مساكن جماعية مثل دور النوم أو دور رعاية المسنين، حيث تتعرضون بانتظام للكثير من الناس وإعداد الطعام من قبل الآخرين
- يسافرون إلى البلدان النامية حيث الصرف الصحي فقير والمعايير الصحية هي دون المستوى
- إذا كنت لديك جهاز المناعة ضعيفة، وكنت أكثر عرضة من غيرها لتصبح مصابة
السالمونيلا. الأعراض
التعرف على أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا
غالبا ما تحدث أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا في غضون 8 إلى 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث أو الماء الملوث. الأعراض قد تكون عدوانية ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 48 ساعة.
أعراض نموذجية خلال هذه المرحلة الحادة تشمل:
ألم في البطن، تشنجات، أو حنان
- قشعريرة
- إسهال
- حمى
- ألم في العضلات
- غثيان
- تقيؤ < من الجفاف (مثل البول انخفض أو اللون الداكن، جفاف الفم، وانخفاض الطاقة)
- البراز الدموي
- الجفاف الناجم عن الإسهال هو مصدر قلق بالغ، وخاصة في الأطفال والرضع.يمكن أن يصاب الصغار جدا بجفاف شديد في يوم واحد فقط. وهذا يمكن أن يؤدي إلى الموت.
- علامات التحذير من الجفاف في الأطفال الصغار »
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
التشخيص
تشخيص التسمم الغذائي بالسالمونيلالتشخيص التسمم الغذائي بالسالمونيلا، سيقوم طبيبك بإجراء الفحص البدني. قد تحقق ما إذا كان بطنك هو العطاء. قد يبحثون عن الطفح الجلدي مع النقاط الوردي الصغيرة على جلدك. إذا كانت هذه النقاط مصحوبة بحمى عالية، فإنها قد تشير إلى شكل خطير من عدوى السالمونيلا تسمى حمى التيفوئيد.
قد يقوم طبيبك أيضا باختبار الدم أو ثقافة البراز. هذا هو للبحث عن الأدلة الفعلية وعينات
السالمونيلا
البكتيريا في الجسم. التسمم الغذائي » العلاج
علاج التسمم الغذائي السلمونيلا
العلاج الرئيسي للتسمم الغذائي السالمونيلا هو استبدال السوائل والشوارد التي تفقد عندما يكون لديك الإسهال. يجب على البالغين شرب الماء أو تمتص على مكعبات الثلج. قد يقترح طبيب الأطفال الخاص بك مشروبات الإماهة مثل بيدياليت للأطفال.
وبالإضافة إلى ذلك، تعديل النظام الغذائي الخاص بك لتشمل فقط الأطعمة القابلة للهضم بسهولة. الموز، الأرز، التفاح، والخبز المحمص هي خيارات جيدة. يجب تجنب منتجات الألبان والحصول على الكثير من الراحة. وهذا يسمح جسمك لمحاربة العدوى.
إذا كان الغثيان يمنعك من شرب السوائل، فقد تحتاج إلى رؤية الطبيب وتلقي السوائل الوريدية (إيف). قد يحتاج الأطفال الصغار أيضا سوائل إيف.
عادة، لا ينصح بالمضادات الحيوية والأدوية لوقف الإسهال. هذه العلاجات يمكن أن تطيل "حالة الناقل" والعدوى، على التوالي. "حالة الناقل" هي الفترة الزمنية أثناء وبعد العدوى عندما يمكنك نقل العدوى إلى شخص آخر. يجب عليك استشارة الطبيب حول الأدوية لإدارة الأعراض. في الحالات الشديدة أو التي تهدد الحياة، قد يصف طبيبك المضادات الحيوية.
أدفرتيسيمنت أدفرتيسيمنت
الوقاية
منع التسمم الغذائي السالمونيلاللمساعدة في منع التسمم الغذائي السالمونيلا:
التعامل مع الطعام بشكل صحيح. طهي الأطعمة لدرجات الحرارة الداخلية الموصى بها، وبقايا التبريد على الفور.
تنظيف العدادات قبل وبعد إعداد الأطعمة عالية المخاطر.
- اغسل يديك جيدا (خاصة عند التعامل مع البيض أو الدواجن).
- استخدم أواني منفصلة للمواد الخام والمطبوخة.
- حافظ على الأطعمة المبردة قبل الطهي.
- إذا كنت تملك زواحف أو طائر، ارتد قفازات أو اغسل يديك جيدا بعد المناولة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من السالمونيلا والعمل في صناعة الخدمات الغذائية عدم العودة إلى العمل حتى لم يصابوا بالإسهال لمدة 48 ساعة على الأقل.
- إعلان
توقعات
السالمونيلا التسمم الغذائي التوقعاتبالنسبة للأشخاص الأصحاء، يجب أن تذهب الأعراض في غضون يومين إلى سبعة أيام. ومع ذلك، يمكن للبكتيريا البقاء في الجسم لفترة أطول. وهذا يعني أنه حتى لو كنت لا تعاني من أعراض، لا يزال بإمكانك إصابة الآخرين مع
السالمونيلا
البكتيريا.
